不吃猪肉真的长不高长不胖吗？
“不吃猪肉，真的就长不高、长不胖吗？” 这个问题，估计不少人心里都有点嘀咕。尤其是在一些传统观念里，似乎猪肉就是“能量炸弹”、“长个子的关键”。但仔细想想，这个说法靠谱吗？咱们今天就来掰扯掰扯。
首先，咱们得明白，长高和长胖，主要还是取决于你摄入的总热量、各种营养素是否均衡，以及你的基因和生长发育的周期。 猪肉，它只是一个食物，一个营养的来源。它好不好，取决于你怎么吃，以及你身体有多需要它。
从营养学角度来说，猪肉里有什么？
猪肉，确实是个“营养大户”。它富含：
优质蛋白质： 这是身体生长发育，尤其是骨骼、肌肉、皮肤、头发等组织的主要“建筑材料”。没有足够的蛋白质，身体就没法好好“盖楼”。
必需脂肪酸： 脂肪是提供能量的重要来源，也是构成细胞膜、制造激素不可或缺的。猪肉里的脂肪，特别是瘦肉部分，虽然也有脂肪，但适量摄入是没问题的。
铁元素： 猪肉是很好的铁来源，特别是血红素铁，更容易被人体吸收。缺铁会影响造血，导致贫血，而贫血会影响全身氧气供应，自然也影响生长发育和精力。
B族维生素： 比如维生素B1、B2、B6、B12等。这些维生素参与身体的新陈代谢，帮助我们把吃进去的食物转化成能量，维持神经系统正常运转。
那么，不吃猪肉，就一定会影响长高长胖吗？
答案是：不一定。
原因很简单：营养是可以替换的。
1. 蛋白质来源： 如果你不吃猪肉，但你吃其他的肉类（鸡肉、牛肉、鱼肉、羊肉），或者吃豆制品（豆腐、豆浆、豆干），或者吃蛋类，甚至是奶制品，这些食物同样能提供身体所需的优质蛋白质。它们都是非常好的蛋白质来源。比如，鸡胸肉的蛋白质含量很高，而且脂肪含量低；鱼肉富含对大脑发育有益的DHA；豆制品则是植物蛋白的优秀代表。
2. 铁元素来源： 除了猪肉，动物肝脏（猪肝、鸡肝等）是铁的“冠军”，吃少量就能补充大量铁。红肉（牛肉、羊肉）的铁含量也比猪肉高。如果你对红肉也回避，那么绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）虽然含有非血红素铁，相对难吸收，但搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果、番茄、辣椒等）一起吃，就能大大提高吸收率。
3. 脂肪和能量来源： 身体需要的脂肪和能量，可以通过其他健康脂肪来源获得，比如植物油（橄榄油、菜籽油等）、坚果、种子、牛油果，以及其他肉类和鱼类。只要总摄入的热量足够，而且这些热量来自均衡的营养，身体就不会因为不吃猪肉而“能量不足”导致长不高或长不胖。
4. B族维生素： 几乎所有肉类、蛋类、奶制品、豆制品、全谷物、蔬菜水果里都含有B族维生素。只要饮食不是极端单一，通常都能摄入足够的B族维生素。
什么时候不吃猪肉可能会有影响？
如果你是那种“无肉不欢”，但只吃猪肉，而且还不吃其他任何肉类、蛋类、豆制品，甚至连蔬菜水果都吃得很少，那么不吃猪肉，你的整体营养摄入确实会大幅下降，那样的话，别说长高长胖，身体健康都会受影响。 但这种情况，不是因为“不吃猪肉”本身有问题，而是因为“饮食结构太单一”导致的。
如果你是为了宗教信仰（比如伊斯兰教、犹太教）或者个人选择（比如素食主义者、纯素食者）而不吃猪肉，但同时能够非常注重整体饮食的均衡，能够有意识地从其他食物中获取足够的蛋白质、铁、锌等营养素，那么完全不会影响长高长胖。 很多素食者，只要饮食合理，一样健康成长，体型也正常。
关于“长胖”这件事：
长胖，根本原因在于“摄入的热量 > 消耗的热量”。 猪肉，尤其是肥肉，热量确实不低。 如果你爱吃油炸猪排、红烧肉，又不运动，那当然容易胖。 但瘦肉的热量并不算特别高，而且蛋白质还能增加饱腹感。 所以，不吃猪肉，并不能直接等同于“不会长胖”。 你可以不吃猪肉，但如果其他食物（比如糕点、甜饮料、油炸食品）摄入过多，一样会发胖。 反之，即使吃适量的瘦猪肉，配合均衡饮食和运动，也一样能保持健康体重。
总结一下：
“不吃猪肉就会长不高、长不胖”这个说法，过于绝对，不够科学。
长高长胖，关键在于： 1）基因；2）充足的总热量摄入；3）均衡的营养（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质）。
猪肉，只是营养来源之一。 如果你因为任何原因不吃猪肉，只要你能从其他多种食物（鸡肉、牛肉、鱼肉、蛋类、豆制品、奶制品、全谷物、蔬菜水果等）中获取到上述营养素，并且保证总热量充足，那么你的生长发育和体重管理，是完全不会受到影响的。
极端单一的饮食才是问题所在。 无论是不吃猪肉，还是只吃某种特定食物，如果导致营养不均衡，都会影响健康。
所以，如果你不喜欢猪肉，或者因为其他原因不吃，大可放心地选择其他健康的食物来满足身体的需求。别被一个“猪肉万能论”给限制住了，健康饮食，关键在于“多样化”和“均衡”。
首先，咱们得明白，长高和长胖，主要还是取决于你摄入的总热量、各种营养素是否均衡，以及你的基因和生长发育的周期。 猪肉，它只是一个食物，一个营养的来源。它好不好，取决于你怎么吃，以及你身体有多需要它。
从营养学角度来说，猪肉里有什么？
猪肉，确实是个“营养大户”。它富含：
优质蛋白质： 这是身体生长发育，尤其是骨骼、肌肉、皮肤、头发等组织的主要“建筑材料”。没有足够的蛋白质，身体就没法好好“盖楼”。
必需脂肪酸： 脂肪是提供能量的重要来源，也是构成细胞膜、制造激素不可或缺的。猪肉里的脂肪，特别是瘦肉部分，虽然也有脂肪，但适量摄入是没问题的。
铁元素： 猪肉是很好的铁来源，特别是血红素铁，更容易被人体吸收。缺铁会影响造血，导致贫血，而贫血会影响全身氧气供应，自然也影响生长发育和精力。
B族维生素： 比如维生素B1、B2、B6、B12等。这些维生素参与身体的新陈代谢，帮助我们把吃进去的食物转化成能量，维持神经系统正常运转。
那么，不吃猪肉，就一定会影响长高长胖吗？
答案是：不一定。
原因很简单：营养是可以替换的。
1. 蛋白质来源： 如果你不吃猪肉，但你吃其他的肉类（鸡肉、牛肉、鱼肉、羊肉），或者吃豆制品（豆腐、豆浆、豆干），或者吃蛋类，甚至是奶制品，这些食物同样能提供身体所需的优质蛋白质。它们都是非常好的蛋白质来源。比如，鸡胸肉的蛋白质含量很高，而且脂肪含量低；鱼肉富含对大脑发育有益的DHA；豆制品则是植物蛋白的优秀代表。
2. 铁元素来源： 除了猪肉，动物肝脏（猪肝、鸡肝等）是铁的“冠军”，吃少量就能补充大量铁。红肉（牛肉、羊肉）的铁含量也比猪肉高。如果你对红肉也回避，那么绿叶蔬菜（菠菜、油菜等）虽然含有非血红素铁，相对难吸收，但搭配富含维生素C的食物（如柑橘类水果、番茄、辣椒等）一起吃，就能大大提高吸收率。
3. 脂肪和能量来源： 身体需要的脂肪和能量，可以通过其他健康脂肪来源获得，比如植物油（橄榄油、菜籽油等）、坚果、种子、牛油果，以及其他肉类和鱼类。只要总摄入的热量足够，而且这些热量来自均衡的营养，身体就不会因为不吃猪肉而“能量不足”导致长不高或长不胖。
4. B族维生素： 几乎所有肉类、蛋类、奶制品、豆制品、全谷物、蔬菜水果里都含有B族维生素。只要饮食不是极端单一，通常都能摄入足够的B族维生素。
什么时候不吃猪肉可能会有影响？
如果你是那种“无肉不欢”，但只吃猪肉，而且还不吃其他任何肉类、蛋类、豆制品，甚至连蔬菜水果都吃得很少，那么不吃猪肉，你的整体营养摄入确实会大幅下降，那样的话，别说长高长胖，身体健康都会受影响。 但这种情况，不是因为“不吃猪肉”本身有问题，而是因为“饮食结构太单一”导致的。
如果你是为了宗教信仰（比如伊斯兰教、犹太教）或者个人选择（比如素食主义者、纯素食者）而不吃猪肉，但同时能够非常注重整体饮食的均衡，能够有意识地从其他食物中获取足够的蛋白质、铁、锌等营养素，那么完全不会影响长高长胖。 很多素食者，只要饮食合理，一样健康成长，体型也正常。
关于“长胖”这件事：
长胖，根本原因在于“摄入的热量 > 消耗的热量”。 猪肉，尤其是肥肉，热量确实不低。 如果你爱吃油炸猪排、红烧肉，又不运动，那当然容易胖。 但瘦肉的热量并不算特别高，而且蛋白质还能增加饱腹感。 所以，不吃猪肉，并不能直接等同于“不会长胖”。 你可以不吃猪肉，但如果其他食物（比如糕点、甜饮料、油炸食品）摄入过多，一样会发胖。 反之，即使吃适量的瘦猪肉，配合均衡饮食和运动，也一样能保持健康体重。
总结一下：
“不吃猪肉就会长不高、长不胖”这个说法，过于绝对，不够科学。
长高长胖，关键在于： 1）基因；2）充足的总热量摄入；3）均衡的营养（蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质）。
猪肉，只是营养来源之一。 如果你因为任何原因不吃猪肉，只要你能从其他多种食物（鸡肉、牛肉、鱼肉、蛋类、豆制品、奶制品、全谷物、蔬菜水果等）中获取到上述营养素，并且保证总热量充足，那么你的生长发育和体重管理，是完全不会受到影响的。
极端单一的饮食才是问题所在。 无论是不吃猪肉，还是只吃某种特定食物，如果导致营养不均衡，都会影响健康。
所以，如果你不喜欢猪肉，或者因为其他原因不吃，大可放心地选择其他健康的食物来满足身体的需求。别被一个“猪肉万能论”给限制住了，健康饮食，关键在于“多样化”和“均衡”。
网友意见
知乎上反绿绿很厉害。其实怎么说呢，吃牛羊肉是比猪肉健康，这是事实。我们这里有教门街，很多回民老太太90多了，身体还很硬朗，看上去确实更好一点。
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