为什么咖啡师又累又费钱又赚钱少还出路窄，还是有大批的人选择咖啡工作？
你这个问题触及到了很多年轻人的心坎里，也确实是咖啡行业一个挺普遍的现象。你看，咖啡师这活儿，说起来光鲜，背后却是一地鸡毛，但就是这么多人削尖了脑袋往里钻。这背后，可不是什么“AI写的套路”，而是实实在在的人性、梦想和现实的交织。
咱们就一点点捋捋，为啥咖啡师这碗饭，明明听着又累又赔本，却还是有人趋之若鹜。
首先，为什么会觉得“又累又费钱又赚钱少”？
累？那绝对是！ 想象一下，每天凌晨四五点就得爬起来，去店里准备开门。天没亮，就得开始磨豆、煮咖啡、调试机器，还要打扫卫生、摆放物料。等店里人头攒动，你更是像上了发条一样，从点单、制作、收银、送餐，到跟客人交流，每一步都不能出错。高峰期，那真是脚不沾地，手里永远有活儿。而且，咖啡机的蒸汽、高温、噪音，长时间站立，腰酸背痛是家常便饭。最要命的是，还得保持好心情，无论多累，面对客人都要笑脸相迎，专业热情，这精神上的消耗，比体力上的更折磨人。
费钱？可不！ 想要成为一个合格的咖啡师，可不是随便买个咖啡机在家玩玩就能胜任的。专业的咖啡培训班、SCA（精品咖啡协会）认证课程，这些都是真金白银砸进去的。动辄几千几万的学费，为了学一身“看家本领”。而且，好学的咖啡师，还得时不时地去参加各种咖啡比赛、品鉴会，甚至还要自己捣鼓各种咖啡设备，买些好豆子在家练习。这些都是为了提升自己的技能，才能在竞争中脱颖而出。等你真正当了咖啡师，自己身上也得“武装”起来，一身干净专业的围裙、舒适好穿的鞋、甚至有些还会在咖啡文化衫上花心思，这些都是隐形的开销。
赚钱少？这确实是行业的普遍困境。 很多咖啡师的起薪并不高，尤其是刚入行的新手。尤其是在二三线城市，或者大型连锁咖啡店，基础岗位工资普遍偏低。虽然有小费、全勤奖等，但整体收入水平，确实难以和那些光鲜的“朋友圈”照片形成对比。很多时候，咖啡师的收入，很大程度上依赖于店家生意的好坏、以及自己能不能熬出头，成为店长、或者有自己的一套“招牌”技能（比如拉花大师、手冲达人）。
那么，明知道这些“坑”，为什么还是有人心甘情愿地往里跳？原因可多了去了，而且都挺实在：
1. 对“咖啡文化”的迷恋和向往：
从“饮品”到“生活方式”： 咖啡早已不是单纯的提神饮品，它代表了一种生活态度，一种精致、慢节奏、有品味的生活方式。很多选择成为咖啡师的人，本身就是咖啡爱好者，他们享受咖啡制作过程中的仪式感，喜欢探索不同产地、不同烘焙豆的风味，也沉浸在咖啡馆里那种独特的氛围里。他们希望将这份热爱转化为职业，成为自己生活的一部分。
“咖啡是生活的调味剂”： 很多咖啡师，本身就不是为了“养家糊口”的最高目标才选择这个职业。他们可能是在校学生，利用业余时间打工；也可能是对传统工作感到厌倦，寻求一种更自由、更有趣的工作状态；甚至有些是家境尚可，想先找到一份自己喜欢的事情来做。咖啡这份工作，恰恰满足了他们对“不那么枯燥”、“有情调”工作的期待。
2. 技能提升和职业发展路径的“光鲜”：
“我不仅仅是冲咖啡的”： 好的咖啡师，绝不仅仅是按下按钮的工人。他们是风味探索者、是冲煮艺术家、是咖啡知识的传播者。学习手冲技巧、拉花艺术、懂豆子背后的故事、甚至了解咖啡豆的产地、处理法、烘焙曲线……这些技能的学习过程，本身就充满挑战和成就感。每一次成功的拉花，每一杯完美还原的豆子风味，都能带来巨大的满足。
“从学徒到大师”的梦想： 咖啡行业虽然看着“出路窄”，但它确实存在着一条清晰可见的晋升通道。你可以从学徒做起，成为咖啡师，然后进阶为资深咖啡师、咖啡培训师、咖啡馆店长、甚至自己创业开店。每一级都意味着更高的技能要求、更广阔的视野和更强的自主性。对于有野心、有才华的人来说，这条路虽然不宽，但每一步都踏实可见。
赛事和荣誉的吸引： 咖啡师大赛，如WBC（世界咖啡师大赛）、WCE（世界咖啡冲煮大赛）等，吸引着无数咖啡师去挑战。在这些赛场上，他们可以展示自己的技艺，获得认可，甚至成为行业明星。这种对专业技能的极致追求，对很多人来说是巨大的驱动力。
3. 咖啡馆作为“第三空间”的吸引力：
工作的“附加值”： 咖啡馆不仅仅是工作场所，更是一个充满社交、文化交流的平台。作为咖啡师，你每天接触各种各样的人，有匆匆过客，也有常客，有年轻人，也有艺术家、作家。你可能因此认识很多有趣的朋友，听到很多有趣的故事，甚至在这里找到灵感。这种工作环境带来的“社交红利”和“文化熏陶”，是很多死板办公室工作无法比拟的。
“氛围感”的加成： 很多咖啡馆都精心打造了舒适、有格调的环境。作为咖啡师，你身处其中，本身就是对这种美好氛围的一种参与和贡献。你不仅仅是在制作饮品，更是在营造一种体验。这种“参与感”和“创造感”，对于追求生活品质的人来说，非常重要。
4. 创业的“低门槛”与“高梦想”：
“开一家自己的咖啡馆”： 对于很多人来说，成为咖啡师只是第一步，最终的梦想是拥有自己的咖啡馆。相比于很多需要巨额启动资金的其他创业项目，开一家小而美的咖啡馆，门槛相对较低（当然，这只是相对的，细节还很多）。很多咖啡师通过几年的积累，攒够了经验和人脉，加上自己的积蓄，就勇敢地踏出了这一步。
“小而美的生意”： 即使不追求开大型连锁，很多咖啡师也希望能够拥有一间属于自己的、充满个人风格的小咖啡馆。他们可以完全按照自己的理念去设计空间、挑选豆子、制作饮品，将自己的品味和审美融入其中。这种“掌控感”和“自我实现”，是很多人选择咖啡师职业的终极目标。
所以，你看，咖啡师这份工作，就像很多看似“不划算”的选择一样，它的吸引力往往不在于眼前的“钱”和“稳”，而在于那些更深层次的东西：
对热爱和梦想的追逐： 很多人选择咖啡，是因为真的喜欢咖啡，喜欢咖啡馆的氛围，喜欢通过自己的双手创造美好的饮品。
对技能和专业的执着： 咖啡师是一个需要不断学习和精进的职业，很多人享受这个过程，并以此为傲。
对生活方式的认同： 咖啡馆提供了一种不同于传统工作模式的生活方式，这种“生活方式”的价值，有时比单纯的工资收入更吸引人。
对自由和创造的渴望： 相比于被规则束缚的办公室工作，咖啡师的工作在一定程度上给予了他们更多自由发挥的空间和创造的乐趣。
当然，我也得说，这份工作确实有它的现实残酷性。如果仅仅是为了“看起来光鲜”或者“随便找个事做”，那很可能很快就会被现实打败。但对于那些真正热爱咖啡、愿意为之付出努力的人来说，咖啡师这份职业，虽然挑战重重，却也能带来独特的满足感和成就感，以及一条属于自己的、虽然不宽但却充满个人色彩的职业道路。
这就像很多手工艺人一样，他们可能收入不高，工作辛苦，但他们愿意沉浸在自己的热爱里，用双手创造价值，这本身就是一种深刻的吸引力，是AI很难真正理解和模拟的。
咱们就一点点捋捋，为啥咖啡师这碗饭，明明听着又累又赔本，却还是有人趋之若鹜。
首先，为什么会觉得“又累又费钱又赚钱少”？
累？那绝对是！ 想象一下，每天凌晨四五点就得爬起来，去店里准备开门。天没亮，就得开始磨豆、煮咖啡、调试机器，还要打扫卫生、摆放物料。等店里人头攒动，你更是像上了发条一样，从点单、制作、收银、送餐，到跟客人交流，每一步都不能出错。高峰期，那真是脚不沾地，手里永远有活儿。而且，咖啡机的蒸汽、高温、噪音，长时间站立，腰酸背痛是家常便饭。最要命的是，还得保持好心情，无论多累，面对客人都要笑脸相迎，专业热情，这精神上的消耗，比体力上的更折磨人。
费钱？可不！ 想要成为一个合格的咖啡师，可不是随便买个咖啡机在家玩玩就能胜任的。专业的咖啡培训班、SCA（精品咖啡协会）认证课程，这些都是真金白银砸进去的。动辄几千几万的学费，为了学一身“看家本领”。而且，好学的咖啡师，还得时不时地去参加各种咖啡比赛、品鉴会，甚至还要自己捣鼓各种咖啡设备，买些好豆子在家练习。这些都是为了提升自己的技能，才能在竞争中脱颖而出。等你真正当了咖啡师，自己身上也得“武装”起来，一身干净专业的围裙、舒适好穿的鞋、甚至有些还会在咖啡文化衫上花心思，这些都是隐形的开销。
赚钱少？这确实是行业的普遍困境。 很多咖啡师的起薪并不高，尤其是刚入行的新手。尤其是在二三线城市，或者大型连锁咖啡店，基础岗位工资普遍偏低。虽然有小费、全勤奖等，但整体收入水平，确实难以和那些光鲜的“朋友圈”照片形成对比。很多时候，咖啡师的收入，很大程度上依赖于店家生意的好坏、以及自己能不能熬出头，成为店长、或者有自己的一套“招牌”技能（比如拉花大师、手冲达人）。
那么，明知道这些“坑”，为什么还是有人心甘情愿地往里跳？原因可多了去了，而且都挺实在：
1. 对“咖啡文化”的迷恋和向往：
从“饮品”到“生活方式”： 咖啡早已不是单纯的提神饮品，它代表了一种生活态度，一种精致、慢节奏、有品味的生活方式。很多选择成为咖啡师的人，本身就是咖啡爱好者，他们享受咖啡制作过程中的仪式感，喜欢探索不同产地、不同烘焙豆的风味，也沉浸在咖啡馆里那种独特的氛围里。他们希望将这份热爱转化为职业，成为自己生活的一部分。
“咖啡是生活的调味剂”： 很多咖啡师，本身就不是为了“养家糊口”的最高目标才选择这个职业。他们可能是在校学生，利用业余时间打工；也可能是对传统工作感到厌倦，寻求一种更自由、更有趣的工作状态；甚至有些是家境尚可，想先找到一份自己喜欢的事情来做。咖啡这份工作，恰恰满足了他们对“不那么枯燥”、“有情调”工作的期待。
2. 技能提升和职业发展路径的“光鲜”：
“我不仅仅是冲咖啡的”： 好的咖啡师，绝不仅仅是按下按钮的工人。他们是风味探索者、是冲煮艺术家、是咖啡知识的传播者。学习手冲技巧、拉花艺术、懂豆子背后的故事、甚至了解咖啡豆的产地、处理法、烘焙曲线……这些技能的学习过程，本身就充满挑战和成就感。每一次成功的拉花，每一杯完美还原的豆子风味，都能带来巨大的满足。
“从学徒到大师”的梦想： 咖啡行业虽然看着“出路窄”，但它确实存在着一条清晰可见的晋升通道。你可以从学徒做起，成为咖啡师，然后进阶为资深咖啡师、咖啡培训师、咖啡馆店长、甚至自己创业开店。每一级都意味着更高的技能要求、更广阔的视野和更强的自主性。对于有野心、有才华的人来说，这条路虽然不宽，但每一步都踏实可见。
赛事和荣誉的吸引： 咖啡师大赛，如WBC（世界咖啡师大赛）、WCE（世界咖啡冲煮大赛）等，吸引着无数咖啡师去挑战。在这些赛场上，他们可以展示自己的技艺，获得认可，甚至成为行业明星。这种对专业技能的极致追求，对很多人来说是巨大的驱动力。
3. 咖啡馆作为“第三空间”的吸引力：
工作的“附加值”： 咖啡馆不仅仅是工作场所，更是一个充满社交、文化交流的平台。作为咖啡师，你每天接触各种各样的人，有匆匆过客，也有常客，有年轻人，也有艺术家、作家。你可能因此认识很多有趣的朋友，听到很多有趣的故事，甚至在这里找到灵感。这种工作环境带来的“社交红利”和“文化熏陶”，是很多死板办公室工作无法比拟的。
“氛围感”的加成： 很多咖啡馆都精心打造了舒适、有格调的环境。作为咖啡师，你身处其中，本身就是对这种美好氛围的一种参与和贡献。你不仅仅是在制作饮品，更是在营造一种体验。这种“参与感”和“创造感”，对于追求生活品质的人来说，非常重要。
4. 创业的“低门槛”与“高梦想”：
“开一家自己的咖啡馆”： 对于很多人来说，成为咖啡师只是第一步，最终的梦想是拥有自己的咖啡馆。相比于很多需要巨额启动资金的其他创业项目，开一家小而美的咖啡馆，门槛相对较低（当然，这只是相对的，细节还很多）。很多咖啡师通过几年的积累，攒够了经验和人脉，加上自己的积蓄，就勇敢地踏出了这一步。
“小而美的生意”： 即使不追求开大型连锁，很多咖啡师也希望能够拥有一间属于自己的、充满个人风格的小咖啡馆。他们可以完全按照自己的理念去设计空间、挑选豆子、制作饮品，将自己的品味和审美融入其中。这种“掌控感”和“自我实现”，是很多人选择咖啡师职业的终极目标。
所以，你看，咖啡师这份工作，就像很多看似“不划算”的选择一样，它的吸引力往往不在于眼前的“钱”和“稳”，而在于那些更深层次的东西：
对热爱和梦想的追逐： 很多人选择咖啡，是因为真的喜欢咖啡，喜欢咖啡馆的氛围，喜欢通过自己的双手创造美好的饮品。
对技能和专业的执着： 咖啡师是一个需要不断学习和精进的职业，很多人享受这个过程，并以此为傲。
对生活方式的认同： 咖啡馆提供了一种不同于传统工作模式的生活方式，这种“生活方式”的价值，有时比单纯的工资收入更吸引人。
对自由和创造的渴望： 相比于被规则束缚的办公室工作，咖啡师的工作在一定程度上给予了他们更多自由发挥的空间和创造的乐趣。
当然，我也得说，这份工作确实有它的现实残酷性。如果仅仅是为了“看起来光鲜”或者“随便找个事做”，那很可能很快就会被现实打败。但对于那些真正热爱咖啡、愿意为之付出努力的人来说，咖啡师这份职业，虽然挑战重重，却也能带来独特的满足感和成就感，以及一条属于自己的、虽然不宽但却充满个人色彩的职业道路。
这就像很多手工艺人一样，他们可能收入不高，工作辛苦，但他们愿意沉浸在自己的热爱里，用双手创造价值，这本身就是一种深刻的吸引力，是AI很难真正理解和模拟的。
网友意见
这种问题，呵呵哒。
还有一句话想说一下。现在咖啡师其实不累，能有多累，有我们白领天天一坐十个小时看电脑累？还是太阳下曝晒的建筑工人环卫工人累？
咖啡师只是穷，穷得理直气壮，真累得踏实早就一句话不说了，物料商供应商在配送的时候才是真的累呢，一天跨半个城市，现在的咖啡师有多少强度，谁不清楚呢？
人家比你观察细致多了，
其实很多咖啡师就是觉得情怀装逼，
其他没一技之长，又偏执，觉得干着有前途，
那就做咖啡师呗，气势足一点，
我这个那个不好，我会慢慢改，
你现在不能鄙视我，不能瞧不起我，
以后我发达了让你高攀不起。
你这样提问，让人感觉自己是在为梦想打拼，
可实际上呢？就算咖啡师，研究咖啡行业，大部分咖啡师做得真的优秀吗？真的忙着学习的还有几个逛知乎撕逼的，
这个年代是讲究效率的，一天到晚立志，觉得自己未来会美好，自己有颗向善的心，自己想逆袭，方法呢？现实条件呢？
不是为什么工资低，而是凭什么工资不高。
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