为什么汕头很多店的东西明明难吃，贵，环境糟糕，服务态度差，却还是有那么多人推荐，那么多人打卡，迷惑？
首先，得说的是“情怀滤镜”。这玩意儿，在很多老城市里，是压死理性的最强武器。汕头这地方，很多老字号、老店，承载的不仅仅是食物，还有几代人的记忆。很多本地人，从小跟着父母吃，那味道，可能已经不是单纯的“好吃”，而是变成了一种童年回忆，一种乡愁的寄托。就算现在味道不如从前，或者说，客观来说，外面有做得更好的，但他们还是会去，因为那是他们熟悉的味道，那是他们“小时候的味道”。这种情怀，不是外来的游客能理解的，但却是当地人情感上的连接。
再来，就是“被放大的口碑效应”。你知道的，现在社交媒体这么发达。一个地方的美食，但凡有点名气，很快就会被各种公众号、美食博主、甚至是短视频给“拔高”。他们为了流量，很多时候会夸大其词，或者选择性地去呈现。你说那些店环境糟糕，服务态度差，但你想想，那些照片里，是不是总是把菜品拍得油光锃亮？那些推荐语是不是总在强调“正宗”、“必吃”、“地道”？久而久之，大家（尤其是外地来的游客）就觉得，哦，这家店这么多人推，肯定不差。这种“群体性被洗脑”，加上“从众心理”，自然就有人趋之若鹜了。
然后，我们得说说“口味的“圈子化””。潮汕菜，说实话，有它自己独特的风味和烹饪方式。有些外地人可能吃不惯，觉得油腻或者味道奇怪。但是，对于喜欢的人来说，那味道就是“绝了”。问题在于，有些被推荐的店，恰恰迎合了某种特定的“圈层口味”。比如某些甜品，糖放得特别足，对于不喜欢甜的人来说是灾难，但对于爱吃甜的人来说，那就是“天堂”。当这个“爱吃甜”的圈子又被某个博主带动起来，就形成了一个小小的“口碑闭环”。你觉得难吃，是因为你不是他们圈子里的人，或者你的口味和他们不一样。
还有一点，不得不提，就是“信息的不对称”。很多推荐，尤其是那些看起来“接地气”的，往往来自当地人。但这些“当地人”，他们推荐的可能真的就是他们自己常去的、觉得还不错的店。但是，你作为外来的游客，你不知道，其实在当地，可能还有更好吃、更实惠、服务更好的店，只是它们没有被媒体“发掘”出来，或者它们根本不在乎所谓的“打卡”文化。你看到的推荐，只是冰山一角，而且是被精心挑选过的一角。
再者，有时候“贵”和“环境糟糕”，在一些人看来，反而是某种“真诚”或“特色”的表现。你想想，如果一个地方，所有东西都做得光鲜亮丽、服务周到得让你觉得有点刻意，反而会让人怀疑它的“正宗性”了。有些老店，它们保持着几十年前的样子，服务员忙得团团转，老板可能还会有点“不耐烦”的口吻，但这反而被解读为“不摆架子”、“实在”、“真实”。“贵”，也可能被解释为“食材好”、“手艺好”，虽然这个解释在很多情况下站不住脚，但大家就是愿意这么去相信。
最后，说句不好听的，还有“行业内的某种默契或者推广”。你想啊，有些美食博主或者平台，他们需要源源不断的素材，商家也需要宣传。当某个地方被塑造成了“美食之都”，自然就会有商家投入资源去和这些平台合作，或者让员工、朋友去“刷好评”、“打卡”。这种商业运作，虽然不公开，但确实是存在的。
所以，你说迷惑，其实挺正常的。那些所谓的“推荐”和“打卡”，很多时候是建立在情怀、虚假繁荣、信息不对称和圈层口味之上的。你看到的热闹，并不一定代表真实的品质。下次遇到这种情况，不妨稍微冷静一下，多做点功课，或者就抱着“体验一把当地文化”的心态去尝试，也别太较真味道上的好坏了。毕竟，有时候，去这些地方，吃的不只是味道，还有那份热闹劲儿，以及那些看不见的“故事”。
网友意见
一些年轻人被网红文化搞傻了，
嘴一是服务胃，二是服务脑，也就是说一样东西，吃的时候好吃到不行，过后很久还能回忆相应的场景，味觉精准回忆出来不太现实，但是起码吃这个东西的环境，心情，还有食材的新鲜程度和大致风味还是能脑子里复盘并咂摸一下的，要是再悟出点门道就更好了。
古往今来好吃的东西在底材上都有点趋同，
头一等的肯定是高级的蛋白质，
海鱼，虾蟹，牛羊肉，飞禽等，提供充分的营养和口感，也是身体必须的养料，
还有就是重油重糖的，能储存脂肪，对这种东西的渴望是刻在基因里的。
碳水糊糊其实并不是美食的最优之选，大多需要调味很刺激或者做成各种不同的花式，口感刻意营造层次感才好吃。
其实就是一种“匮乏的博大”。
进入正题就是在汕头呆了三天三晚，吃了三顿正餐。
本地的小伙伴想带我出门吃早餐，尝一下当地的粿条，我说正经人谁一大早一大碗碳水，除非牛肉粿条走粿条，
被打个半死，我依然是一次粿条也没吃，就吃了三顿正餐，
分别是两顿牛肉火锅，一顿商场里的东南亚菜。
杏花吴记的牛肉火锅蛮惊艳的，拎起来一片像橄榄石陨石切片的感觉，肥瘦相间口感绝佳。
和广东其他地方的潮汕牛肉锅类比一下，
就像是旧世界的好酒庄的红酒，对上新世界的顺口的红酒，
差别主要是层次感。
瘦肉的牛肉味，肥油的腻歪的黄油味，沙茶的味道，芹菜末的味道，香油的味道，所有入口的东西都是鲜明的，
一大口东西嚼成一团的时候，依然能知晓芹菜粒是什么味，肉是什么味，蘸料是什么味。
没喝过好酒的人往往怀疑品酒师是妄想症发作，对着一口酒瞎说一些乱七八糟的味道，堆叠在一起好像他能尝出来似的，
其实还真可以，
层次感是高级的东西大多具有的特质，红酒，音乐演奏，甚至包括牛肉火锅，
这餐我是吃得很服气的，也对得起艰难地在他家停车场找车位泊车。
相比之下降一档的，本地人自己觉得实惠一点的陈记顺和，就和广州珠海的潮汕牛肉火锅店出品的别无二致吧，价格可能也相差不大。
东南亚菜也是一样，和各地名为XX泰，X莲之类的商圈酒店没什么区别。目的只是逛逛商圈，喝点奶茶，吃点酸口清爽的，平衡一下牛肉的滞腻。
三天就吃了这三顿饭。
对汕头吃的的评价是，可以来回开车来回十个小时特意去吃一顿牛肉火锅。
汕头本地长大的小伙伴评价这两家店时候也说，
杏花吴记是比较正式的，会特意排队或者占好位子好好吃一餐火锅才去的店，而陈记顺和就是离小区近，走几步就到，随便吃也不回贵。
从口感上就如同她讲的一样，
就比如长居北京的朋友，也觉得外地朋友想吃烤鸭，不计工本为了装个逼，或者自己家里聚会比较正式，就去大董或全聚德总店，要是随便吃，那大鸭梨便宜坊都挺好的，京味斋或者就小区附近买烤鸭和有炒菜的店也能吃一顿。
一天净打卡，零食混个饱腹，是一种入宝山而空手而归的行为。
人生短暂，代谢不易，正儿八经的饭吃一顿少一顿，
能在短暂停留的地方，好好吃一顿正餐就是受用一生的体验了，多少年后也有好的回忆。
打卡特指上下班，
不用上班的时候，还要打卡就属于斯德哥尔摩综合症了。
我一个潮汕人，只能说呵呵。
过年的时候带外地的朋友去飘香，招呼你进去倒是挺热情的，我问要餐牌，没有，就是一个贴在墙上的大牌子，没有标价，你照着点，我问怎么没有标价，有个女的就说没有标价的你要吃多少就给你做多少～
旁边的一个大叔可能听到我说普通话的(我没什么潮汕口音)，就用潮汕话说了一句，大概意思就是有标价这些外地人就不会乖乖掏钱了～
呵呵，直接带我朋友走了～
老妈宫粽子，今年特别玄学，大概是两兄弟分家吧，两家拿着大喇叭在巷子口互相喊话谁是正宗～
随便找一家坐下，反正粽子都一样呗，粽子还可以，胡椒猪肚汤就一言难尽了，汤还没我妈煲的好喝，最重要的是猪肚没洗干净，有沙子～猪肠涨糯米腥到怀疑人生，里面糯米还不够味到几乎就是约等于没味道了，我跟我两个朋友都差点哭了～最重要的是我朋友吐槽了一下猪肚汤有点淡，马上有个人来说，怎么会淡，是你不懂，我直接就呵呵了～
小公园那一带的东西曾经我还挺喜欢的，现在在外面一年难得回去，每年的体验都是越来越差，真的不想再去了。
汕头就这还亚青会，拉倒吧幸好亚青会推迟了～
我是真的很讨厌汕头自吹自擂的性格，你有优势你发扬光大啊你拿这宰客什么意思～
这个我今年五一时还真去过，真按照网络攻略去打过卡。
我的体验是
基本还可以的，不会怎么翻车，换一个城市，吃各种小吃，感觉挺好的。
汕头我呆了两三天，印象中最好吃的是炒粿条！
我吃的就是网络攻略有说的老二炒粿条。
真的好好吃，绝对印象深刻！
其他的呢，也可以。
但是牛肉吗，传说中潮汕本地的牛肉火锅才最正宗，但是我吃了几家，体会就是，和广州吃的潮汕牛肉火锅店没有本质区别啊！
如果为了吃更好的牛肉，嗯，我觉得似乎没必要专门去一次汕头。
说真的，我吃的汕头本地的几家店的牛肉，没有我在广州吃的一家 清汤牛腩 的店好吃。
这家店好像是香港人开的，招牌上说拿了米其林推荐。
价格绝对比一般的牛腩店贵的多。
比如下图，这个碗装四颗牛肉丸，卖19块！
但是真是好吃啊！绝对胜过汕头本地我吃的几家店。
最后总结一下回答题主的问题。
汕头的小吃总体不错的。
城市我觉得也挺漂亮。老城区有点破，新城区现代化，还有海，还有个像厦门鼓浪屿的小岛。岛上就是各种网红的图画。租条船一两百块钱绕岛开一大圈，挺好玩的。
汕头，我觉得是可以推荐的旅游城市。
起码，我觉得比厦门好玩。
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