明显加了味精的牛肉汤面的汤应该喝吗？
首先，咱们得明白什么是味精。味精，化学名称是谷氨酸钠，是一种常见的食品添加剂，主要作用是提升食物的鲜味，也就是我们常说的“提鲜”。它让食物吃起来更香、更浓郁，尤其是在一些炖煮类或者需要突出鲜味的菜肴中，它能起到画龙点睛的作用。牛肉汤面作为一道追求鲜美汤头的面食，加点味精是很普遍的做法。
那么，明显加了味精的汤，我们该怎么看呢？
1. 从“鲜味”的角度：
如果这碗牛肉汤面的汤让你觉得异常鲜美，甚至带有一种“一抿就化开”的纯粹鲜甜，而不是牛肉本身熬煮出来的醇厚感，那很可能味精的添加量不低。有些人就很喜欢这种直接、强烈的鲜味，觉得这样才够味，才过瘾。如果你的味蕾就是偏爱这种风格，并且你对味精没有特别不适，那当然可以继续享受这碗汤带来的味觉愉悦。
2. 从健康角度的顾虑：
这里大家最关心的可能就是“味精是否健康”的问题了。
过量摄入的担忧： 大多数关于味精的健康担忧，主要集中在“过量摄入”上。虽然官方的食品安全标准允许在一定范围内添加味精，但一旦量大，就可能引起一些人的不适。有些人对味精比较敏感，即使是少量也可能出现头晕、恶心、心悸、口渴甚至麻木感（俗称“中国餐馆综合征”）。虽然这种“综合征”的医学证据并不十分确凿，且很多研究表明味精是安全的，但如果你是属于那少数敏感人群，或者担心长期累积的后果，那还是小心为妙。
钠摄入： 味精的主要成分是谷氨酸钠。钠是人体必需的元素，但过多的钠摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。即便不加味精，很多汤面里的盐分和酱料也已经含有不少钠了。如果汤里又加了比较多的味精，那钠的摄入量自然会更高一些。
掩盖食材本身的风味： 有时候，过量使用味精会掩盖掉牛肉本身以及其他香料、蔬菜经过长时间熬煮才形成的自然鲜甜和复杂的层次感。真正高品质、精心熬制的牛肉汤，其鲜味应该是从食材本身散发出来的，是复合而有深度的。如果味精的味道过于突出，反而会让人觉得汤的品质不够“天然”。
3. 从个人感受出发：
你的身体反应如何？ 这是最重要的判断标准。喝完汤后，你有没有觉得口渴难耐，或者有任何不舒服的感觉？如果你没有任何不适，只是单纯觉得好喝，那其实无需过度担心。
你的饮食习惯是什么？ 如果你日常饮食中对添加剂的摄入就比较谨慎，或者有特定的健康目标（比如控制钠摄入），那么对于明显加了味精的汤，你可能会选择少喝或不喝。反之，如果你对这些不是特别在意，觉得偶尔放开吃也没关系，那就随心一些。
那么，具体该怎么喝呢？
浅尝辄止： 如果你觉得汤的味道很诱人，但又担心味精过多，可以只喝一两口，感受一下味道，满足一下口腹之欲，然后把重心放在面条和牛肉上。
理性看待： 要明白，适量的味精对绝大多数人来说是安全的。很多食物中都含有天然的谷氨酸（比如番茄、蘑菇、芝士等），味精只是将这种鲜味以一种更直接的方式呈现出来。如果商家是为了让汤头更符合大众口味，在安全范围内添加，也无可厚非。
选择更天然的汤头： 如果你非常在意味精的摄入，或者想追求更天然的风味，下次点餐时可以留意一下有没有标榜“无添加”、“原汁原味”或者更侧重食材本身鲜美的牛肉汤面。有些店家会花更多心思在食材的选择和熬煮上，力求不用或少用添加剂就能做出鲜美的汤头。
询问： 如果你实在不放心，也可以礼貌地问问店家是否放了味精，或者是否可以少放一些。虽然不一定能得到满意的答复，但至少可以了解一下情况。
总结一下：
明显加了味精的牛肉汤面汤，喝不喝，很大程度上取决于你的个人感受和健康考量。
如果你觉得好喝，喝完也没有任何不适，并且不特别排斥味精，那喝了也无妨，享受美食就好。但如果你是敏感体质，或者希望尽量减少人工添加剂的摄入，那么浅尝辄止或者选择更天然的汤头会是更好的选择。
最关键的还是倾听自己身体的声音。美食嘛，在享受的同时，也要照顾好自己的身体，找到一个平衡点。
网友意见
味精有害的谬论，在民间可谓盛传多年。
很多人一提到味精就说有害，然而你一问他原因他就两眼一黑，啥也说不出来。
实在是可惜了味精这么优秀的调味品。
今天我就来带大家好好看看，这个令无数人避之不及的「味精」，究竟是何方神圣。
1.什么是味精
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。
简单来说，对我们这些吃味精群众来讲，味精≈谷氨酸钠，其他成分可忽略不计。
2.什么是谷氨酸钠？
谷氨酸钠（C5H8NNaO4，NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH），化学名为α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的钠盐。
所以，我们吃进去的味精，其实就可以简单看作钠离子与谷氨酸根离子的结合。
3.味精对人体有害吗？
这个问题，我把它分为两个板块来作答。
a.适量食用味精有害吗？
先来个简单证明：
谷氨酸钠=钠离子+谷氨酸根离子
钠离子：人体必需品，适量摄入显然无害。
谷氨酸根离子：谷氨酸为对人体有益的20种氨基酸之一，适量摄入显然也是无害。
所以在我看来，适量食用味精是无害的。
我当然知道，各位是没有那么容易被说服的。
没关系，我们接着往下看。
其实，在很久以前，就有一些权威机构，对味精的无害性进行了如下阐述：
1987年2月16日至25日，在荷兰海牙的联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂专家联合委员会第19次会议上，委员会对味精的各种毒理性实验结果进行了如下的综合评价:
“味精作为风味增强剂，食用是安全的。委员会正式确认味精是一种安全可靠的食品添加剂，并宣布取消对味精的食用限量。”
所以，味精无害这事，本来就可以说是业界公认的。
然而，这里又有小朋友要出来提问了:
“诶，不对呀，我们老师说过，世界卫生组织建议，成人每人每天摄入味精不超过6克呀！你骗人！”
没错，这个建议确有其事。
可它真能说明味精有害吗？
显然不能。
在这里，我们不妨横向对比一下，来看看世界卫生组织关于食盐摄入量的建议：
世界卫生组织建议，成人每人每天摄入食盐不超过6克
如此一看，味精的"毒性"，大概都快能与食盐相提并论了呢！（手动滑稽）
所以啊，适量食用味精，对人体确实是无害的。
b.过量食用味精有害吗？
非常不幸，这次的答案是肯定的。
问题主要出在钠离子上。
钠离子摄入过多，会导致人患高血压的风险上升，心脑血管疾病的发病率显著增加。此外，在高钠饮食之下，慢性肾病的发病率也会有所提升。
谷氨酸钠的本质，和我们的食盐的主要成分氯化钠相同，都是一种钠盐。
适量摄入钠盐有益健康，而过量摄入，则会带来一系列的健康问题。
这也是我们一直强调“低盐饮食”的根本原因。
所以，综上所述，如果题主没有高血压和其他心血管疾病，便大可以放心喝汤，实在不用担心被味精毒坏了身子。
而如果题主确有以上健康问题，那么我建议，不仅是味精，牛肉面也得少吃。
改用西蓝花配鸡胸肉，或许会来得更健康些。
参考:
1.谷氨酸. http://www. anychem.com/dict/detail /zQRzQz.html . 2014
2.GB 2720- 2015《味精卫生标准》.MBA智库文档．2016
3.浅议味精与鸡精．万方数据．2013
散养的一定比集约的好，手工的一定比工业的棒，用大粪浇出来的一定比大棚种的更营养。
也就是味精卖的太便宜了，一两块钱就能买一包。要是味精价格和大龙虾帝王蟹一样，就不会有人问味精健不健康了。
大家都是谷氨酸钠，你说你装什么逼呢
…………………………
更新:
随手一答，这么多赞，感谢认同
一、味精、鸡精、鸡粉、浓缩鸡汁、酱油、耗油、鱼露、虾酱等等，你现在能买到的几乎所有能增加鲜味的调味品，其主要鲜味来源均为谷氨酸钠。
有的或许其成分中没写谷氨酸钠，但是其各种所谓的天然提取物中含有谷氨酸钠。味精，你也可以称之为玉米天然提取物、大豆天然提取物，够不够天然？
其实你们看一看这些调味品的成分表中"钠离子"的含量就可以做一个大致的推断了，除了食盐、谷氨酸钠，钠离子还有什么来源？忽略掉一些少量的其他氨基酸钠，亚硝酸钠（防腐），你甚至可以通过谷氨酸钠和氯化钠的分子质量推算出盐和味精的含量，成分表给的全的话，两个方程的事儿，高中生都会算。
二、关于集约养殖和散养的问题，我只是举个例子，评论里很多人在说土鸡就是比养殖的鸡好吃的事，应该分以下几点来看:
1、土鸡多少钱一斤？超市卖的肉鸡多少钱一斤？控制变量啊，同志们。
2、所谓不好吃的肉鸡，大多为速生白羽鸡，我一个堂叔以前养过，40天出栏，肉质细嫩，一炖就烂，不出汤；家养的土鸡怎么说也得要养个半年，肉质比较紧实，不容易炖烂，炖个个把小时炖烂了，正好是汤鲜美的时候。所以这么对比，本来就不具备说明性。以前总是有一些不良商贩，把养殖厂的蛋鸡当土鸡卖，一般人根本分不出来，说明养殖方法对鸡的品质影响是很微乎其微的的。我们这边超市现在卖的某品牌鸡，全是养殖的，品种齐全，普通最便宜的肉鸡就不说了，其他的什么老母鸡三黄鸡贵妃鸡青脚鸡啥都有，味道一点不比土鸡差。
3、就算是肉鸡，好不好吃也是相对的，也得看你怎么吃，比如炒鸡块，烹饪时间就那么几分钟，就适合用这种成熟的快的肉鸡做，还有K记和金拱门的炸鸡汉堡之类的，用的就是白羽鸡。假如以上食物用土鸡来做，你觉得哪个好吃？一口下去牙都给你扯掉！
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