真实的武士刀耐用吗？
首先，得从刀本身的用料说起。古代日本的刀匠们，为了打造出兼具锋利度和韧性的武士刀，那是费了老鼻子劲了。最核心的工艺在于“叠打”技术。他们会把不同特性的钢材，经过反复加热、捶打、折叠，再进行焊接，这样做出来的刀身，表层是硬度极高的钢材（用来保持锋利），而内部则是相对柔软、富有弹性的钢材（用来吸收冲击，防止折断）。你可以想象一下，就像把一根细细的钢丝反复缠绕，再把无数根缠绕好的钢丝揉在一起，最后锻造成一把刀。这种结构，使得刀身在保持极致锋利的同时，也拥有了令人惊讶的抗冲击能力。
但即便如此，也不是说它就能随便砍石头、砍树桩还毫发无损。武士刀设计之初，主要是为了在战场上对付穿着盔甲的人，或者在决斗中与对方的武器交锋。它的优势在于出刀速度快、斩击力强，以及在劈砍时不易折断。所以，它绝对不是什么“万能工具”。如果你拿着一把真正的古董武士刀，去尝试砍断一根钢筋，那结果多半是刀刃卷刃，甚至可能崩口。毕竟，它设计的目的不是用来拆房子的，而是作为一种高度精密的战斗武器。
而且，耐用性也跟“如何使用”息息相关。一把用得巧的武士刀，保养得当，它能陪伴使用者很久。比如，在劈砍的时候，讲究的是“以巧破力”，利用刀身的弧度和出刀的技巧，让刀刃顺着对方的力道或者盔甲的缝隙切入，这样既能达到切割效果，又能最大程度地保护刀刃。反之，如果不懂得用刀之道，硬碰硬地去砍，或者用刀尖去戳坚硬的物体，那再好的刀也会损坏。
保养也是个大问题。日本的刀匠们都知道，刀剑需要细心呵护。每次使用后，都要仔细清理刀身，去除血迹、汗渍，然后涂抹上专用的保养油，防止生锈。生锈是刀剑最大的敌人之一，一旦刀身开始氧化，它的强度就会大打折扣，甚至出现细小的裂纹。所以，一把刀是否“耐用”，很大程度上也取决于主人的照料。
再者，不同时期、不同匠人锻造的武士刀，其质量和耐用性也会有差异。有些名匠的作品，经过了数百年的传承，依然能保持其原有的锐利和坚韧，这本身就是一种极致的耐用性证明。而一些量产的，或者质量参差不齐的刀剑，自然也就没那么经得起考验了。
总而言之，真实的武士刀，它是一种将锋利、韧性和平衡性做到极致的艺术品，也是一件精密的战斗工具。它的耐用性是建立在精湛的工艺、优质的材料、科学的使用方法以及细致的保养之上。它在设计用途内，是非常耐用的，甚至可以说在那个时代是顶尖的。但把它放到现代的一些极端使用场景中去衡量，它可能就显得不是那么“皮实”了。它不是一把工业化生产的廉价工具，而是一件需要尊重和懂得欣赏才能发挥其最大价值的工艺品。
网友意见
先回答问题
武士刀不耐用 或者说长刀其实都不太耐用
具体文献里关于刀战的记载不少
比如古代武力值爆表的足利义辉知道对手安排人来砍他，准备了名刀十几把放在一个走廊里一个人群殴来访的刺客，斩杀数人之后刀毁人亡力竭而死。这算是一个剑圣最浪漫的死法了
还有就是新选组某次街头和叛军激战，事后记载每个人的刀要么废了要么要大修。
作者：midair2 链接：https://www.zhihu.com/question/309903046/answer/580897355 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 1864年7月8日，著名的日本武士武装团体【新选组】在一个叫池田屋的旅馆与尊攘派志士发生火并，造成9人死亡。 这次无甲战斗造成的刀剑损害： 一番队 副长助勤「冲田总司」的「加贺清光」... 「铓子」折断。 - 二番队 副长助勤「永仓新八」的「播州住手柄山氏繁」... 「铓子」折断。 - 三番队 副长助勤「斋藤一」的「摄州住池田鬼神丸国重」... 小伤无数。 - 四番队 副长助勤「松原忠司」的「加州住藤岛友重」... 大伤四处，小伤十九处。 - 五番队 副长助勤「武田观柳斋」的「越前住常陆守兼植」... 小伤六处。 - 六番队 副长助勤「井上源三郎」的「奥州白河住兼常」... 无损。 - 八番队 副长助勤「藤堂平助」的「上总介兼重」... 「物打」小伤十一处，近「锷」却有大伤四处，无药可救。 - 十番队 副长助勤「原田左之助」的 「江府住兴友」... 「物打」小伤七处，近「锷」大伤两处。 此外，队士「浅野藤太郎」的「武州重住藤原是一」，「岛田魁」的 「奥州仙台住源兵卫国包」，「三品仲治」的 「备州长船住藤原佑平 」和「佐佐木藏之丞」的「越中住兼明」出现了弯曲情况；队士「筱冢岸三」所用佩刀「云州住家贞 」的「物打」折断。
影视作品里也有比较真实的反应锐器消耗的
比如方世玉身背十几把刀去砍人的
七武士最后大战到处备刀砍一把扔一把的
单说武士刀不耐用不太公平，应该说大多数细长造型的锐器都不耐用，开刃越多越薄的越不耐操。先要明确武器重量是有限制的，一般单手兵器不超过3磅重，刀身越长肯定就越薄，也就越不耐操。很多武器在设计的时候为了提高耐久度，都是不开刃或者半开刃的，刀身一大半是钝的，只有刀尖那一块有开刃。用的时候靠捅和刺而不是砍。最极端的就是刺剑，就是个菱形铁条，强度反而非常高，甚至有专门用刺剑去砸断别人武器的招数
刀刃非常容易损伤，刀刃损伤之后武器切割能力是直线下降的
比如下面视频这个，美国大师级别的刀匠（david baker，漫威电影里冷兵器的制作者）打造的大马士革夹钢长弯刀在经历了三轮轮强度测试之后，也就是砍了不到二十次，砍得还是猪肉、羊皮、竹竿和木桩子这些比较软的东西，已经没有什么劈砍能力了，连布甲都不能破防。刀也歪七扭八元气大伤了。视频里没有显示，另外那个小哥打造的弯刀稍微好一些，刀没有毁，但也不能砍破布甲。这还是现代工艺现代材料顶级工匠的手打武器，质量应该完爆日本贫铁矿打造的武器。一般的长刀这样用估计已经断了
https://www.zhihu.com/video/1272485780876333056这也从侧面证明了，锐器的破甲能力非常一般，都不需要铁甲，普通的皮甲/藤甲/纸甲就能抵抗大多数轻型锐器的劈砍。当年参加过械斗的老炮们大概都知道，皮夹克能防砍，特别是美国空军的夹克真的是耍帅防身两不误。但不防捅。
被我这么一说是不是觉得刀除了帅之外非常鸡肋？确实很鸡肋。刀其实应该用来切割，不太适合劈砍
一把刀拿来随便操一操，就变成这样了。就这其实还算保持的不错的，毕竟刀还是直的。
适合劈砍的刀也有 比如狗腿刀，说是刀，实际这个重心更接近斧子。你看看这厚度，而且刀刃也短，这个厚度做长一些就太重了抡不动了
这个造型走下去 就是战斧 跟一般人想象的不同 战斧一般都挺薄的 不是消防斧那么厚重一大坨 单手战斧的重量一般也不超过三磅重 再沉砍出去就拉不回来了 破绽太大
所以劈砍其实主要是靠武器的重心转移，而不是锋利度
另外就是弧度和长度的问题，步战的时候直刀比弯刀要好控制重心，马战用弯刀更舒服因为可以拖刀增加切割面积。
长度也是在一定范围内比较好用，不是越长越好，一般刃长不要超过使用者身高一半，不然很多战技不好发挥，刀太长了收到鞘里拔出来都费劲。古代日本打刀刃长在60-80cm这个范围，因为古代日本人个子矮，平均身高140cm左右，70cm的刀刃加上刀柄就快一米长了，别在腰上都容易拖地。再长一点比如野太刀，就是纯双手武器了。而且刀刃越长对工艺要求越高，也更容易出现质量问题。现代设计的长刀尺寸会更大一些。
游戏里比较真实的就是怪物猎人，砍两刀磨磨刀再砍，还有就是绿帽奇侠在野炊里的林克，每次出门都背十把刀才够，每把刀砍个三五十次就烂了扔掉。
刀剑的优缺点都很明显，
优点：
逼格高
易携带
缺点太多了：
对制造者水平要求高
对使用者水平要求高
贵
不耐操
需要大量维护
攻击距离短
所以一般而言刀剑不会用于战场列装，比较适合城市治安战，比如锦衣卫，新选组这些高级特务一般都是砍无甲的才会装备刀剑。
然后过去捕快，走江湖防身比较流行铁尺。这玩意挺克制刀剑的，专门有破刀的招式，比如两手架住对手刀剑，一错一剪，就把对方武器给卸了。这玩意在日本也很流行。忍者神龟某只就用这个。携带也方便，别裤腰带里就行了。而且还便宜，一两银子找村口铁匠打一副，就能废了别人祖传的宝刀宝剑。想增加杀伤力就把头磨尖再稍微开个刃，捅谁谁死。
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