新加坡有哪些必须一试的当地美食？
来了新加坡，要是没尝过那些藏在街头巷尾、或是藏在当地人家厨房里的地道滋味，那可真是错过了大半精髓。
想想看，早晨醒来，肚子里咕咕叫，最抚慰人心的莫过于一碗热腾腾的 肉骨茶。可不是那种普通的中药味，新加坡的肉骨茶，通常是用猪的筒骨，加上大量的胡椒，还有蒜瓣一起慢炖。那汤头，乳白中带着点油光，喝下去，首先是胡椒的辛辣在舌尖炸开，紧接着是猪骨炖煮出的醇厚甘甜，暖暖地从胃里散开，一整天都精神抖擞。通常还会配上一碟油条，蘸着汤汁吃，酥脆和软糯交织，那滋味，绝了。
到了午餐时间，肚子又开始召唤了。这个时候，海南鸡饭 绝对是绕不开的经典。这道菜看似简单，却处处透着讲究。那鸡，必须是嫩滑的走地鸡，用各种香料煮得恰到好处，皮滑肉嫩，入口即化。而米饭，更是灵魂所在，那是用煮鸡的鸡汤，加上姜蓉、蒜蓉炒香后蒸熟的，每一粒米都吸饱了鸡汤的鲜味，带着淡淡的姜蒜香气，单独吃都足够美味。再配上那三样酱料——辣椒酱、姜蓉和黑酱油，每一口都是一次味蕾的探险。
再往后，如果想来点刺激的，那非 叻沙 莫属了。新加坡的叻沙，口味多样，但最让人魂牵梦绕的，多半是那浓郁香辣的咖喱叻沙。椰浆的醇厚，辣椒的火热，再加上各种香料的复合味道，熬煮出醇厚鲜美的汤底。里面通常会放上粗米粉、鲜虾、鱼饼、豆芽，有时还有炸豆腐泡，每一口汤汁都裹挟着丰富的食材，吃起来既有米粉的滑爽，又有海鲜的Q弹，还有豆芽的爽脆，那种辣中带甜，鲜中带香的滋味，让人欲罢不能。
到了晚上，如果想找个地方坐下来，静静地品味新加坡的味道，那 辣椒螃蟹 绝对是头等大事。那鲜活的大螃蟹，先是过油，然后放入用番茄酱、辣椒酱、蒜蓉、姜蓉等炒制的浓稠酱汁中焖煮。端上来时，红艳艳的蟹身裹满了亮晶晶的酱汁，光看着就食欲大开。最过瘾的吃法，是用那酥脆的馒头，狠狠地蘸满酱汁，然后送入口中。那蟹肉的鲜甜，混合着酱汁的酸甜辣，那种滋味，真是让人回味无穷，感觉全身的毛孔都舒展开了。
当然，新加坡的美食远不止这些，还有像 福建面、沙爹、咖喱鱼头 等等，每一样都有它独特的魅力，都值得你去细细品味，去感受这座城市独特的饮食文化。
想想看，早晨醒来，肚子里咕咕叫，最抚慰人心的莫过于一碗热腾腾的 肉骨茶。可不是那种普通的中药味，新加坡的肉骨茶，通常是用猪的筒骨，加上大量的胡椒，还有蒜瓣一起慢炖。那汤头，乳白中带着点油光，喝下去，首先是胡椒的辛辣在舌尖炸开，紧接着是猪骨炖煮出的醇厚甘甜，暖暖地从胃里散开，一整天都精神抖擞。通常还会配上一碟油条，蘸着汤汁吃，酥脆和软糯交织，那滋味，绝了。
到了午餐时间，肚子又开始召唤了。这个时候，海南鸡饭 绝对是绕不开的经典。这道菜看似简单，却处处透着讲究。那鸡，必须是嫩滑的走地鸡，用各种香料煮得恰到好处，皮滑肉嫩，入口即化。而米饭，更是灵魂所在，那是用煮鸡的鸡汤，加上姜蓉、蒜蓉炒香后蒸熟的，每一粒米都吸饱了鸡汤的鲜味，带着淡淡的姜蒜香气，单独吃都足够美味。再配上那三样酱料——辣椒酱、姜蓉和黑酱油，每一口都是一次味蕾的探险。
再往后，如果想来点刺激的，那非 叻沙 莫属了。新加坡的叻沙，口味多样，但最让人魂牵梦绕的，多半是那浓郁香辣的咖喱叻沙。椰浆的醇厚，辣椒的火热，再加上各种香料的复合味道，熬煮出醇厚鲜美的汤底。里面通常会放上粗米粉、鲜虾、鱼饼、豆芽，有时还有炸豆腐泡，每一口汤汁都裹挟着丰富的食材，吃起来既有米粉的滑爽，又有海鲜的Q弹，还有豆芽的爽脆，那种辣中带甜，鲜中带香的滋味，让人欲罢不能。
到了晚上，如果想找个地方坐下来，静静地品味新加坡的味道，那 辣椒螃蟹 绝对是头等大事。那鲜活的大螃蟹，先是过油，然后放入用番茄酱、辣椒酱、蒜蓉、姜蓉等炒制的浓稠酱汁中焖煮。端上来时，红艳艳的蟹身裹满了亮晶晶的酱汁，光看着就食欲大开。最过瘾的吃法，是用那酥脆的馒头，狠狠地蘸满酱汁，然后送入口中。那蟹肉的鲜甜，混合着酱汁的酸甜辣，那种滋味，真是让人回味无穷，感觉全身的毛孔都舒展开了。
当然，新加坡的美食远不止这些，还有像 福建面、沙爹、咖喱鱼头 等等，每一样都有它独特的魅力，都值得你去细细品味，去感受这座城市独特的饮食文化。
网友意见
在新加坡玩了一周，每餐都有认真吃，提供一些选择，供要去玩的朋友。
1. 肉骨茶
我吃的这家是发起人，是新加坡三大肉骨茶之一。后来吃了黄亚细，胡椒味没有发起人的重，我觉得发起人的比较好吃。松发没有去。
2.亚坤
早餐吃了亚坤和Toast Box，都很不错，半熟蛋并没有很重的腥味，个人更喜欢Toast Box的奶茶。不过亚坤的面包烤得一流，请选择A套餐，咖椰酱加黄油的，狠好吃。
3.螃蟹
新加坡有很多food court，比较像国内的大排档，去的这个地方叫big eater，大家都吃胡椒蟹，但是当地人觉得更好吃的是咸蛋蟹，在新加坡那么多餐中最好吃的就是这只螃蟹了，一定要吃。他们家的猪手、海皇炒饭也都很好。
4.海南鸡饭
去排队吃了最有名的Maxwell的天天海南鸡饭，对于我这个大胃来说，一份嫩鸡腿饭根本不够，比想象中的要好吃很多，白鸡肉有它应有的样子，米饭略粗糙。
是不是很像大排档
5. 饮品
甘蔗汁
永康街五号 冰沙
珍多冰
Ice Lemon Tea
IIaoIIao 酸奶冰淇淋，超大份，可以自己加crunchy和水果
6.酿豆腐
可以选择Laksa和清汤，都很好吃，而且吃到撑只要6-7新，不懂为什么这么便宜。
7. ChirChir炸鸡
整只炸鸡酥脆多汁，吃得非常过瘾，国内也有，不过没去吃过。
8.美人锅
鸡汤火锅，满满的胶原蛋白，配四种酱料，很delicate，适合两三个人吃。
9. Lady M
传说中风靡纽约的甜点品牌，不建议去，一定lower than expected
10. 阿秋甜品
广式的甜品店，味道偏淡，红豆冰非常不错，香芋榴莲里面榴莲和香芋都风味很足，不过杨枝甘露就感觉，是不是忘记放糖了……
没有吃什么高级的餐厅，感觉在市井里面就可以吃到比较令人满意的食物，但至于有多精致，那道不一定。
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