牛奶价格下跌时，为什么倒掉都不低价卖给有需要的人呢？
牛奶价格下跌时，奶农们面临一个两难的困境：要么以极低的价格卖出，亏损更多；要么宁愿把牛奶倒掉，也不愿以贱价流入市场。这背后的原因错综复杂，涉及到经济学、食品供应链、政府政策以及奶农自身的一些考量。
1. 经济亏损的“底线”与“质量”：
首先，最直接的原因是成本问题。奶农们养牛挤奶是有固定成本的，包括饲料、水电、人工、兽药、设备维护等等。即使牛奶价格跌得再厉害，这些成本并不会随之下降。如果牛奶的售价低于生产成本，那么每卖出一瓶牛奶，奶农就要亏损一笔。
很多人会想，那为什么不以“成本价”甚至略低于成本的价格卖给需要的人呢？这背后涉及到几个现实层面的考量：
时间与精力成本： 奶农的本职是养牛和挤奶，他们不擅长也不具备经营零售业务的能力。如果要把牛奶以低价卖给有需要的人，这就意味着他们需要投入大量的时间和精力去做市场推广、联系客户、分装、运输、收款等等，这些都是他们本来没有能力承担的额外工作。而如果这些工作做不好，反而会进一步亏损，或者占用他们本应用于养牛挤奶的时间，影响未来的产量和收入。
“贱卖”的连锁反应： 一旦牛奶以极低的价格卖给一部分人，很容易形成“贱卖”的口碑。这会进一步压低市场上正常的牛奶价格，让其他有能力的买家也只愿意出低价。长此以往，整个市场的价格体系都会被扰乱，损害所有奶农的利益，包括那些可能在其他渠道依然能卖出较高价格的奶农。
质量与安全： 即使是以较低的价格，也必须保证牛奶的质量和安全。大规模的、非正规的销售渠道，很难保证每一个环节都符合食品安全标准。一旦出现食品安全问题，对奶农和整个行业都是毁灭性的打击。而直接倒掉，至少可以避免这种潜在的风险。
2. 供应链的惯性与结构性问题：
牛奶的生产和销售并非一蹴而就，它是一个高度专业化、标准化的供应链。
固定的收购渠道： 大部分奶农与乳制品加工厂或奶牛合作社签订了收购合同。这些合同通常规定了收购的价格和数量。当牛奶价格下跌时，加工厂可能会减少收购量或者压低收购价格。奶农在合同期内，很难绕过这些既定的渠道去找新的买家。
加工与分销的壁垒： 牛奶从牧场到消费者手中，需要经过加工（巴氏杀菌、灭菌、包装）、冷链运输、仓储、再到超市或零售店等环节。这些环节都需要投入大量的资金和技术。一个奶农即使有多的牛奶，也无法直接进行加工和分销。而乳制品加工厂已经有了成熟的生产线和销售网络，他们也会根据市场需求调整收购量。如果市场需求不足，他们自然不会按原价或高价收购。
产品保质期短： 牛奶是一种易腐烂的商品，其保质期非常短。一旦挤出来，如果不及时处理和销售，很快就会变质。这使得牛奶的销售具有很强的时效性。在价格下跌的情况下，要迅速找到能够接盘且有能力的买家，并完成整个销售链条，难度极大。
3. 政府政策与市场调控的考量：
政府在牛奶价格波动中也扮演着重要角色。
稳定市场的考量： 政府不希望牛奶价格剧烈波动，因为这会影响到奶农的生计，进而影响到国家的奶业安全和供应。在牛奶过剩导致价格下跌时，政府可能会采取一些措施，比如临时性的收购牛奶、补贴奶农、限制进口等，以稳定市场。但这些措施的执行都需要时间，并且有其局限性。
“倾倒”的信号作用： 有时候，牛奶被倒掉并非是奶农的“任性”，而是一种无奈的信号。这种行为是在向政府、向市场传达一个信息：当前的牛奶产量已经远远超过了市场需求，并且目前的收购价格已经无法覆盖生产成本。这是一种“用脚投票”的方式，迫使相关部门反思问题，调整政策，或者让市场自我调节。如果只是低价贱卖，问题可能不会被重视，未来还会继续出现类似的情况。
对未来市场预期的影响： 如果奶农们普遍以极低价格出售，可能会打乱整个行业的预期。例如，如果下游加工厂知道奶农会以非常低的价格提供牛奶，他们可能会更不愿意支付较高的收购价格，从而导致整体价格水平下降。
4. 奶农的集体行动与行业博弈：
在面对价格下跌时，奶农们也存在一定的博弈心理。
“别让我一个人亏”： 如果少数奶农选择低价出售，其他奶农可能会觉得不公平，担心自己的利益受损。因此，在集体行动中，大家可能会倾向于采取相似的策略，即使这个策略不是最优的。
维护行业声誉： 整个奶业的健康发展需要所有参与者的共同努力。如果出现大规模的低价倾销，可能会损害整个行业的声誉，影响消费者对牛奶产品的信心。
举个更具体的例子：
想象一个大型奶牛场的奶农老王。他每天生产几千升牛奶，这些牛奶都是经过严格的质量检测，并且有合同约定每天都有冷藏车来收购。突然有一天，市场需求下降，加工厂告诉他，只能以低于成本一半的价格来收购。老王算了一下，即使是这个价格，他也亏很多，而且加工厂还说只能收购一半的量。
老王可以选择：
1. 以低价卖给附近居民： 这意味着他需要停下挤奶的工作，花一整天时间去联系、分装、配送牛奶，并且只能卖给一小部分人。如果他分装得不够好，或者冷链断了，可能会出问题。而且，如果这个消息传出去，他的其他收购商会怎么想？加工厂还会按合同收购吗？这些都是不确定的。
2. 宁愿倒掉： 这样他虽然亏了牛奶本身，但至少可以节省时间和精力，并且可以继续按原合同向加工厂交售剩余的、符合标准的牛奶（尽管价格很低）。更重要的是，他可以通过这种极端的方式来表达他的不满，并希望引起政府和行业的关注，以便找到更根本的解决方案。
总结来说，牛奶价格下跌时倒掉而不低价出售给有需要的人，是奶农在多重因素制约下的一个无奈选择。这并非是他们“浪费食物”，而是他们在追求经济生存底线、规避更大风险、以及对整个供应链和市场失灵的一种反应。 他们可能缺乏将牛奶以安全、有效的方式分销到每一个有需要的人手中的能力和资源，同时，低价出售可能会引发更严重的行业问题。在这种情况下，保护自己已有的合作渠道，并以极端方式表达市场困境，就成了他们的一种“策略”选择。
1. 经济亏损的“底线”与“质量”：
首先，最直接的原因是成本问题。奶农们养牛挤奶是有固定成本的，包括饲料、水电、人工、兽药、设备维护等等。即使牛奶价格跌得再厉害，这些成本并不会随之下降。如果牛奶的售价低于生产成本，那么每卖出一瓶牛奶，奶农就要亏损一笔。
很多人会想，那为什么不以“成本价”甚至略低于成本的价格卖给需要的人呢？这背后涉及到几个现实层面的考量：
时间与精力成本： 奶农的本职是养牛和挤奶，他们不擅长也不具备经营零售业务的能力。如果要把牛奶以低价卖给有需要的人，这就意味着他们需要投入大量的时间和精力去做市场推广、联系客户、分装、运输、收款等等，这些都是他们本来没有能力承担的额外工作。而如果这些工作做不好，反而会进一步亏损，或者占用他们本应用于养牛挤奶的时间，影响未来的产量和收入。
“贱卖”的连锁反应： 一旦牛奶以极低的价格卖给一部分人，很容易形成“贱卖”的口碑。这会进一步压低市场上正常的牛奶价格，让其他有能力的买家也只愿意出低价。长此以往，整个市场的价格体系都会被扰乱，损害所有奶农的利益，包括那些可能在其他渠道依然能卖出较高价格的奶农。
质量与安全： 即使是以较低的价格，也必须保证牛奶的质量和安全。大规模的、非正规的销售渠道，很难保证每一个环节都符合食品安全标准。一旦出现食品安全问题，对奶农和整个行业都是毁灭性的打击。而直接倒掉，至少可以避免这种潜在的风险。
2. 供应链的惯性与结构性问题：
牛奶的生产和销售并非一蹴而就，它是一个高度专业化、标准化的供应链。
固定的收购渠道： 大部分奶农与乳制品加工厂或奶牛合作社签订了收购合同。这些合同通常规定了收购的价格和数量。当牛奶价格下跌时，加工厂可能会减少收购量或者压低收购价格。奶农在合同期内，很难绕过这些既定的渠道去找新的买家。
加工与分销的壁垒： 牛奶从牧场到消费者手中，需要经过加工（巴氏杀菌、灭菌、包装）、冷链运输、仓储、再到超市或零售店等环节。这些环节都需要投入大量的资金和技术。一个奶农即使有多的牛奶，也无法直接进行加工和分销。而乳制品加工厂已经有了成熟的生产线和销售网络，他们也会根据市场需求调整收购量。如果市场需求不足，他们自然不会按原价或高价收购。
产品保质期短： 牛奶是一种易腐烂的商品，其保质期非常短。一旦挤出来，如果不及时处理和销售，很快就会变质。这使得牛奶的销售具有很强的时效性。在价格下跌的情况下，要迅速找到能够接盘且有能力的买家，并完成整个销售链条，难度极大。
3. 政府政策与市场调控的考量：
政府在牛奶价格波动中也扮演着重要角色。
稳定市场的考量： 政府不希望牛奶价格剧烈波动，因为这会影响到奶农的生计，进而影响到国家的奶业安全和供应。在牛奶过剩导致价格下跌时，政府可能会采取一些措施，比如临时性的收购牛奶、补贴奶农、限制进口等，以稳定市场。但这些措施的执行都需要时间，并且有其局限性。
“倾倒”的信号作用： 有时候，牛奶被倒掉并非是奶农的“任性”，而是一种无奈的信号。这种行为是在向政府、向市场传达一个信息：当前的牛奶产量已经远远超过了市场需求，并且目前的收购价格已经无法覆盖生产成本。这是一种“用脚投票”的方式，迫使相关部门反思问题，调整政策，或者让市场自我调节。如果只是低价贱卖，问题可能不会被重视，未来还会继续出现类似的情况。
对未来市场预期的影响： 如果奶农们普遍以极低价格出售，可能会打乱整个行业的预期。例如，如果下游加工厂知道奶农会以非常低的价格提供牛奶，他们可能会更不愿意支付较高的收购价格，从而导致整体价格水平下降。
4. 奶农的集体行动与行业博弈：
在面对价格下跌时，奶农们也存在一定的博弈心理。
“别让我一个人亏”： 如果少数奶农选择低价出售，其他奶农可能会觉得不公平，担心自己的利益受损。因此，在集体行动中，大家可能会倾向于采取相似的策略，即使这个策略不是最优的。
维护行业声誉： 整个奶业的健康发展需要所有参与者的共同努力。如果出现大规模的低价倾销，可能会损害整个行业的声誉，影响消费者对牛奶产品的信心。
举个更具体的例子：
想象一个大型奶牛场的奶农老王。他每天生产几千升牛奶，这些牛奶都是经过严格的质量检测，并且有合同约定每天都有冷藏车来收购。突然有一天，市场需求下降，加工厂告诉他，只能以低于成本一半的价格来收购。老王算了一下，即使是这个价格，他也亏很多，而且加工厂还说只能收购一半的量。
老王可以选择：
1. 以低价卖给附近居民： 这意味着他需要停下挤奶的工作，花一整天时间去联系、分装、配送牛奶，并且只能卖给一小部分人。如果他分装得不够好，或者冷链断了，可能会出问题。而且，如果这个消息传出去，他的其他收购商会怎么想？加工厂还会按合同收购吗？这些都是不确定的。
2. 宁愿倒掉： 这样他虽然亏了牛奶本身，但至少可以节省时间和精力，并且可以继续按原合同向加工厂交售剩余的、符合标准的牛奶（尽管价格很低）。更重要的是，他可以通过这种极端的方式来表达他的不满，并希望引起政府和行业的关注，以便找到更根本的解决方案。
总结来说，牛奶价格下跌时倒掉而不低价出售给有需要的人，是奶农在多重因素制约下的一个无奈选择。这并非是他们“浪费食物”，而是他们在追求经济生存底线、规避更大风险、以及对整个供应链和市场失灵的一种反应。 他们可能缺乏将牛奶以安全、有效的方式分销到每一个有需要的人手中的能力和资源，同时，低价出售可能会引发更严重的行业问题。在这种情况下，保护自己已有的合作渠道，并以极端方式表达市场困境，就成了他们的一种“策略”选择。
网友意见
最近看到有奶农因价格下跌把鲜奶倒掉的新闻。
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