中国国宴能比得上米其林吗？
国宴：政治与外交的艺术，是“国之大礼”
咱们先说国宴。顾名思义，国宴是国家层面的最高规格宴请，通常是为了招待外国元首、政府首脑或重要国际组织领导人。它的核心目的，绝不仅仅是填饱肚子、满足口腹之欲。国宴是一种政治语言，是一种外交艺术，更是国家形象和文化自信的集中体现。
你想想，一场国宴的背后，是精心策划的外交策略，是国家实力的展示，是文化交流的桥梁。从菜品的选择，到食材的来源，再到烹饪的手法，乃至餐具的摆放、现场的布置，甚至每一位服务人员的着装和言行，都经过了严苛的考量和反复的推敲。
菜品设计： 国宴的菜单不是随心所欲的，而是要体现中国悠久的历史文化底蕴，又要符合国际友人的口味习惯，同时还要考虑到食材的时令性、营养均衡以及是否有特别的寓意。 比如，可能会选择一些代表吉祥的菜名，或者用某个地区特色的食材来展现地方风情。有时候，为了迎合特定宾客的饮食禁忌或偏好，菜单会进行个性化调整。这背后是对外交智慧和中国烹饪技艺的极致运用。
食材甄选： 国宴对食材的要求近乎苛刻。食材不仅要新鲜、优质，还要是“国字号”的代表性产品。 比如，可能选用来自特定产区的名贵食材，或者是在中国享有盛誉的特色农产品。这种对食材的极致追求，既是对宾客的尊重，也是对国家优质资源的展现。
烹饪技艺： 国宴的厨师团队通常是中国最顶尖的大厨，他们掌握着各种菜系的精髓和高超的烹饪技巧。一道菜品可能融合了多种烹饪方法，讲究火候、刀工、调味，力求在色、香、味、形、器上都达到完美。 很多国宴菜品背后都有悠久的历史传承，是中华美食文化的活化石。
文化仪式感： 国宴不仅仅是吃饭，更是一种仪式性的体验。 从宴会厅的装潢，到背景音乐的选择，再到服务人员的讲解，都充满了文化元素。可能会有文艺表演，比如中国古典音乐演奏、民族歌舞等，旨在让宾客在享受美食的同时，也能领略到中华文化的魅力。
米其林：美食鉴赏的标杆，是“烹饪的艺术”
再来看看米其林。米其林指南最初是为了推广米其林轮胎而制作的餐饮消费指南，但随着时间的推移，它逐渐演变成了一个全球公认的、以“精准”、“客观”著称的美食评价体系。米其林星级餐厅的核心是对食物本身的卓越品质、烹饪技艺的精湛程度、食材的新鲜度和创意性，以及用餐体验的整体舒适度进行评估。
评价标准： 米其林评价的核心是“盘子里的东西”。它关注的是食材的质量、风味组合的和谐度、烹饪技艺的精准度、菜品在创意和个性上的表现，以及是否能稳定地保持高水准。 虽然用餐环境和服务也很重要，但它们通常是在“是否值得去”这个层面上起到加成作用，而不是决定性因素。
创新与传统并重： 米其林餐厅既有传承经典、将传统菜品做到极致的餐厅，也有勇于创新、探索新风味和新烹饪方式的餐厅。关键在于它们能否通过烹饪技艺和创意，带给食客独特的味蕾体验。
全球化与地域性： 米其林指南覆盖全球多个城市，对各地餐厅进行评价。这意味着它能够捕捉到不同地域的美食特色，并将它们置于一个全球化的比较框架下。一家米其林三星餐厅，其烹饪理念和水准可能与另一个国家的米其林三星餐厅截然不同，但这并不妨碍它们在各自的领域内达到顶尖水平。
目标受众： 米其林餐厅主要面向的是追求高品质美食体验的食客，他们可能是美食爱好者、商务人士，或者只是想犒劳自己的普通消费者。
所以，它们能比得上吗？
直接说“比得上”或“比不上”是过于简单化了，因为它们的价值体系和衡量标准是完全不同的。
国宴比的是“国之大礼”的综合体现。 它承载的是政治、外交、文化等多重意义。它的“好”体现在能否圆满完成接待任务，能否给宾客留下深刻的好印象，能否展现国家实力和良好形象。它的评价者是国家、是受邀的贵宾，评价维度是多方位的。 你不能拿米其林星级的标准去衡量一场国宴的成功与否。一场国宴可能某道菜的味型不是最惊艳的，但它在整个宴席的安排、在传递的信息上，可能远比米其林三星餐厅的任何一道菜都重要。
米其林比的是“烹饪的艺术”和极致的味蕾享受。 它的评价维度是聚焦在食物本身和用餐体验的细节上。它追求的是“让食客心甘情愿掏钱”，并从中获得极大的满足感。它的评价体系相对客观、量化，并且是面向所有消费者的。
打个比方：
国宴就像是一场精心排练的、汇聚了国家顶尖艺术家和表演者的大型国家庆典演出。它的成功在于整个演出的流畅性、主题的表达、观众的反响以及是否能传递国家的力量和精神。
米其林三星餐厅则像是一位技艺精湛的独奏家。他可能只演奏一首曲子，但他的技法、对乐曲的理解、音色控制，都能让听众如痴如醉，感受到音乐本身的极致魅力。
所以，你不能说国宴的某个菜肴“比不上”米其林三星餐厅的某个菜肴的创意或风味上的极致。 国宴的价值在于它的整体性、政治性、文化性，以及服务于国家外交大局的功能性。 而米其林餐厅的价值在于它在美食领域的专业性和纯粹性。
硬要说它们之间有什么联系，可能是在追求“极致”这个概念上有所共通。国宴追求的是政治和文化意义上的极致展现，而米其林餐厅追求的是烹饪技艺和味觉体验上的极致。它们都是各自领域内的巅峰代表，只是评判的“标尺”不同。
总而言之，国宴是国家的脸面，是政治的艺术；米其林是美食的殿堂，是味蕾的冒险。它们各自在自己的轨道上闪耀，谁也无法简单地说“比得上”谁，因为它们根本就不是在同一条赛道上竞技。
网友意见
这问题下还真是个大型「皇帝种地用金锄头」现场啊……
眼看「国宴牛逼」都快成捍卫民族自尊心的美食堡垒了……
大家都知道国宴吃的是权力，米其林吃的是财富，中国权力比财富好使，所以国宴必然牛逼普拉斯，对吧？
这个判断的前提没问题，但结论有大问题。
你们以为国宴是什么啊？拘着一群厨神不许对平民营业，专管国宴？盘子端上来全是龙肝凤髓，水煮中华鲟，红烧大熊猫？穷奢极欲，让一顿饭四十万的西郊5号自惭形秽？
我完全相信权力能做到这点。
但权力也绝对不会允许在大庭广众下这么做。
想啥呢？官方宴会端出一堆这玩意来？
外国元首看到这套会觉得「中国的国宴真牛逼」还是觉得「主办方脑子有泡」？
国内各界人士看到这套会觉得「我骄傲」还是觉得「我交的税就变这个了」？
真就不管影响了？
包子有肉不在褶上。
对体制内有点了解的都会明白，他们做事最重要的不是出彩，而是不出错。
而这也就限制了国宴的发挥——
奇奇怪怪的珍奇食材？想都别想。
82年的拉菲？国宴整外国酒合适么？长城华夏来一瓶得了。
刺激味蕾的独家料理？拉倒吧，100个人里99个都吃美了，就一个人吃吐了，放国宴上那就叫事故。
综上，国宴可以说是中国最四平八稳的宴会，食材绝对安全，怎么吃都不会拉稀，而且肯定不难吃。
但要说多惊艳，那您还是歇歇吧，人家不是干这个的。
根据评论再补充一些，之前有些敏感的话(？)给我回答锁了。
首先，我回答里说的都是钓鱼台里面的国宴标准。人民大会堂的我没有吃过，但是我妈妈去过，她表示那种大规模的餐标会比这种小范围的要差一些。钓鱼台里面有很多小楼，也对外活动，很多会在这里面开，甚至你可以在里面办婚礼，听服务员介绍前几年刘亦菲还是谁的生日宴就在这里举办的。会议承办最多的就是芳菲苑，因为地大。每个楼的主厨不一样，遇到大型活动也会借人过去。大型会议的话餐标会低，用餐质量肯定也会差，毕竟你让米其林3星主厨去做这么多菜，口感什么的也不会有保证，这也就是我说人少去吃可以享受到更好的服务和口感体验的原因。
其次，我从没有说钓鱼台的口感就是天下第一，只不过在口感不逊色于绝大部分米其林的同时，服务与环境等其他综合条件要优于其他餐厅。我举一个比较类似的例子，同样1800价位的好酒好蔡，可能有人吃过，味道在我看来也不错，但是环境一般(王府井店)，包间的装潢，餐具的选择，服务的质量都是有一定的差距，而且量真的太少了。。所以相比较下，钓鱼台的综合素质肯定是优于绝大部分国内餐厅的，哪怕是算上了价格。当然，我认为比较合理的1500-2000这个档位相对于其他米其林来说是容易接受的，4-5000的话，我没吃过，也不好评价。
还有，我是直男之前连个foodie都没有，吃饭也不是为了拍照，所以照片比较少而且质量很差，下次去的话尽量拍好点。
最后我认为，在吃这个方面，战狼一点真的没啥毛病，更何况还是国宴。
看大家比较对这个感兴趣又找了几张图。
这是几个菜单，可以看到由于我吃的几次价位差不多所以有些菜是重复的。当然你可以提出要求进行调整(比如上次吃过佛跳墙了可以换其他的)。
去年父母结婚30周年。桌上也有布置，有玫瑰花瓣摆成的爱心。
我比较喜欢的7号楼，屋子的另一半是沙发可以休息喝茶。
这个几号楼忘了，屋子里没有休息喝茶的地方，所以显得空旷。
另外说一下，15年的时候去预订需要公司(自己开的公司也可以)的邀请函，相当于一个背景调查。之后两年好像是不需要了只需要身份证信息。头两年还是可以3人每人1500餐标，这两年标准不断提高，而且不太愿意接受3人的小规模，哪怕我们说可以把标准提高到3000，但是6个人1500就可以(迷惑)。同时这两年上面的意思是不愿意对外，尽管每个楼的经理其实是想开放的(要不然平时真的没事干)，所以趁现在能吃的话大家有条件的真的可以试试。
作为吃过国宴标准的来说一下体会。
如果在北京的，可以去体验一下钓鱼台国宾馆(不是钓鱼台大酒店)，6个人去的话人均也就1500(别杠，既然拿米其林来比好点的米其林哪家不上千)。无论服务，菜品，装潢等各方面基本上可以吊打国内所谓的米其林。
有的人认为吃饭只需要口感，但是我认为在口感的基础上环境服务什么的都是必不可少的(注意是口感差不多的基础上)，因此我会在各个角度分析一下。
先说环境，钓鱼台国宾馆里面有很多小楼，用餐的话会根据人数多少来安排不同的楼。每个楼里面有不同的厅，一般一个桌子是6位，人少了很空旷，这也是为什么这两年钓鱼台很少接3-4人的预定。每个楼都有自己的特色，我去过的几个里面印象最深的是7号楼，从餐厅后门出去是一个后院，里面有梅香亭，环境很棒。另外钓鱼台里本身的环境就很值得游览，很多饭前饭后去散步拍照的。
其次服务，钓鱼台的服务生素质可以说是最顶尖的，说话的体态距离和声音大小都拿捏得很得体，每一道菜也会做介绍。另外服务生的颜值都挺高的。
菜品方面，由于换了手机找不到菜单了，不过一般是1头盘(下图)，1例汤，然后1小吃，3主菜(荤菜)，1素菜，1主食，1甜点水果。同时还有餐前面包(真的很香)和一直续的小菜。所以从分量上讲肯定是足够了，对于饭量大的我也能吃的正合适。至于味道，我不是美食家我也不会用溢美的词汇去形容，我只说几个我印象深刻的菜。
松茸鸡汤。说印象深刻是因为这个鸡汤1滴油都没有，据介绍是熬制8小时然后用鸡胸肉把所有油吸走。川菜有一道名菜开水白菜就是类似，可惜现在正宗的不带油星的开水白菜少之又少
佛跳墙，钓鱼台招牌，味道没的说，吃过最好吃的佛跳墙，里面的内容也很全。(不怎么拍照，效果不好凑合看吧)
钓鱼台的标准是人均1500-5000都有，500一个档次，我只吃过1500，2000，2500三个档次，所以再往上可能有更好的菜品没有尝过，可能就是食材更加稀有。
总之，北京吃过很多人均上千的餐厅，中餐西餐都有，让我真正感觉在各方面都能赶上钓鱼台的餐厅，没有。国外的米其林只去过纽约的两家，说实话比钓鱼台差的不是一个档次。如果有其他推荐的也可以告诉我。
照片太多了不太好找，最后发一个头盘的吧。
我是真的弄不懂知乎。到底哪里违规也不明确说清楚，到底哪里要我修改我也不知道，改了好几遍还是不过，还能说啥呢，都删了这个贴就解封了。
所以原贴删了。
就说一句话贴几个图吧：
西方站在话语权高地上真的可以为所欲为。评判得公不公正根本不是问题，今时今日他们对外杀人放火对内草菅人命，为什么我们还要把裁判权让给他们，才是问题。
一旦开始讨论他们的评判合不合理，就已经进入他们的语境，就已经把自己的话语权拱手相让了。
所以面对这种问题，就应该如中国在2016年的南海闹剧时的态度一样：不接受，不参与，不承认。你们无权对我们进行任何裁决。所以你们裁决的公平与否根本不在我们关心与讨论的范围之内。
有人可能会问“至于吗？人家说得有道理你也不听吗？”
隔壁老王要给你老婆刚生的孩子起名字，你愿意吗？起得好听你就接受吗？
至于。
平平无奇。
比较可以肯定的是，国宴拍照一般没米其林好看，因为环境很庄重，不会有谁带着柔光箱和单反边吃边拍。
题主问反了，应该问米其林有资格与国宴比不。
虽然正规国宴没吃过，不过曾经有段时间天天住在国宾馆，不乏有大厨掌勺，贵的便宜的都吃过些，也参加过晚会聚餐，都觉得口味不太适应，也因为这个原因后来换地方住了。
因为我们是可以开几十里山路的车专门去个小店吃特色菜的那种人，所以菜的味道，大凡不能有点惊艳成分的话，大多会划在“一般”的范畴里。
关于口味的事，是很主观的，所以评价得讲个标准。
私下我们都说国宾馆的菜是不好吃，但也遇到其有人说还可以的，大概是评价标准不同，因为我们的口味偏广东。
也有另一种说法，国宾馆的菜在平衡做的好，因为要对于五湖四海还有外宾，所以力求能展现特色。
这个大概跟写码一样，任何跨平台的方案总是不如原生的特性强，但是跨平台做到极致的也是深厚的功力。
说到米其林，老外的口味与中国人不太一样，个人觉得一星的大多难吃，二星有些可以，三星的也就曼谷吃过，吃个新鲜，要说口味，说实话，我觉得国内随便找家几千块一人的餐厅，都不比它们差，可能欧美的会有区别吧。
其实在中国，完全可以吃到世界上所有适合中国人口味的，其它各个国家的绝大数食物，，至于论什么正宗不正宗的，太正宗的其实也真不怎么合中国人口味。
日本的美食是不错的，在食不厌精，脍不厌细上秉承得很好，花样也不少，但这种好吃，单独论口味的话，其实还是属于台面菜的级别，跟非台面的一样菜是没的比。
要说地方特色的话，那就是废话，没法比，换个角度。任何一道日本菜拉来，跟川菜大火锅也没法比。
不过，论前面说的平衡性的话，日本才多少人多少种口味啊，哪里有中国组成那么复杂，完全不在一个量级。
不要被那些喜欢吹美食那些电视或网片给忽悠了，好吃还是好吃，但也就是好吃，不会达到一口入魂的境界。
打个比喻就懂了，如果你经常多看点电脑音箱评测文章的话，就会发现几千块的音箱评测写的那些内容，可以让几十万的设备都自惭形秽。
也许会遇到杠精说，那是因为没吃过真正好的。
根据多年总结，这种喜欢叽叽歪歪的，要么是没吃过的，全凭假想去欢吹，要么偶尔才吃得起一顿，生恐别人不知道，所以得往死里吹。
当然了，知乎上原来很多所谓的公知也是这德行。
最后总结，真正好吃的，还是那些端不上大台面的菜（大多聚集在所谓苍蝇馆子），很下饭，很香，比如烤串，比如糟辣椒鸡蛋炒饭
福生三无量~~~
应该不能够吧。
米其林毕竟是老牌产品，从诞生至今已经超过100多年了，他制造的轮胎，是享誉世界的品牌。
中国国宴这个轮胎的品牌没有听说过，可能是最近出的新产品。它的质量到底怎么样？还是要存疑的。
建议题主给汽车换轮胎的时候，还是选择口碑和性价比比较好一点的米其林。不要贪图便宜去选择某些新兴的品牌。老牌子贵是贵了点，但质量也是有保障的。
最烦“米其林餐厅”这种提法了，米其林评价过的餐厅就成米其林餐厅了？要照这个逻辑，我见了令堂寒暄两句：“阿姨，您一点儿都不显老，今儿真漂亮！”回头令堂总不能改名叫“老张家里的”吧？外号也不行呀！你答应我不答应呀！
这也就罢了，别人回头再知乎提问“林志玲比得上“老张家里的”吗？”你再跑过去跟人吵：我妈比林志玲可不差/我妈不如林志玲！
这特么是令堂跟林志玲比到底谁漂亮的问题吗？
这是俺老张何德何能受您如此抬爱的问题吧？
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米其林测评师昂首阔步走向人民大会堂。
“同志您好，今天有活动，不对外开放”
只是不理，继续走
“同志，请出示有效证件”
“额，可能你们不认识我，我是米其林测评师，听说今天里面有国宴，我想进去品尝一下”
“您的邀请函能出示一下吗？”
“我是米其林公司测评师，为全球排名前五十的餐厅打过分，请你尊重我的权威性和客观性！”
"那个法国轮胎公司？"
（骄傲地）“对，在美食的权威性上，米其林被世界公认为……”
“不好意思，今天五一劳动节国宴的邀请对象是国内各行各业劳动模范，国际企业届友人不在邀请之列”
两个保卫人员站在了我们这位骄傲的的米其林测评师身后。
“你们对于米其林的无知让我很震惊，你们会后悔对我的粗鲁态度！我要将今天的体验分享给我的客户！”
（工作人员A小声汇报）“刚跟法国大使馆确认过，那边说不认识他”
（工作人员B）“赶紧弄走，注意方式方法”
晚上，测评师在美食指南上给国宴打了个最低分：“本想微服出巡，与民同乐，以普通消费者的身份享受国宴服务，但是我居然受到了骇人听闻的粗鲁对待，连大门都不让我进，即使我被迫亮出自己身份之后，依然没有获得应有的待遇，这让我大倒胃口，服务员的态度让我一整天几乎都吃不下任何东西”
而当天参加国宴的劳模们，回去将邀请函整整齐齐垫在自己书桌玻璃板下面，摩挲着国宴菜单一遍又一遍。
家人问他：“国宴好吃吗？”
“好吃！”他回答，“真好吃！”
“比米其林如何？”
“啥是米其林？”
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好了，认真回答问题吧。
有个常识咱们再强调一下，米其林并不制造美食，美食是厨师们制作的，米其林只不过是对餐厅进行评价仅此而已。
那么这个问题换种问法就是，米其林有资格评价国宴没有？
显然，没有，米其林的测评员也好，审查员也好，食探也好，有一个算一个，吃过国宴吗？或者更尖锐一些，有资格获得国宴的邀请吗？大概率是没有的。
那么，既然没吃过，米其林有如何有资格给国宴的口味排序呢？
不光是国宴，就算是普通餐厅，人家也有不参加米其林测评的权利吧？不跟你们玩儿，不是你们圈子的人你有资格测评吗？
这是第一层意思：没邀请米其林测评，米其林就没资格测评。
当某人在知乎上声称自己在米其林的美妙体验的时候，他大概率是在尝试在做的是什么？
咱们谁也别装，实事求是的说，并不仅仅是在描述味蕾接受到的刺激，更多的是对自己的消费行为进行炫耀，暗搓搓透露一下人均价格，用餐程序，预约之费力等，在试图炫耀自己的逼格。
比如：
因为我的答案中并没有体现出米其林预约流程，所以我“不如米其林”。
不如什么呢？不如轮胎做的好？不如他榜单权威？还是不如他逼格高？
显然他的意思是最后一种。
那问题就简单了，既然讨论的是逼格，那么赴国宴逼格高，还是去米其林推荐餐厅逼格高？
当然没有什么悬念，不过我还是乐意用一种直白的方式强调一下：有资格赴国宴的人群，在各个层面上，基本都完爆把米其林榜单当回事儿的人群。
不光是有资格赴国宴的人，如果你个人的逼格来自于米其林，那么遇到不知道，也不把米其林当回事儿的人（比如我），你岂不是很没有逼格？你该怎么办呢？
孜孜不倦不厌其烦地介绍米其林餐厅预订流程评价标准？如果对方还是无感呢（比如我）？您怎么办？骂人（比如留言区某些知友）？您的逼格似乎有点脆弱啊！
这是第二层意思：如果您需要靠米其林提升个人逼格，那么您大概并没有什么逼格。
咱们回归本真一下，不说逼格，就说食品本身。专注于食品本来的味道。那我有个疑问一直难以解决：
食品的美味程度，是完全客观存在的吗？里面是否包含了价值评判？
或者更通俗一些，为什么你就觉得Le Pré Catelan 里的La Langoustine就比阳光酒店的68元一份的毛氏红烧肉美味（为了照顾你情绪，我就不说苍蝇馆子的四川泡菜了）？客观而科学的评价，能解释吗？
咱甭说什么“鲜美醇厚”“入口即化"，咱说生理学基础，咱说双盲实验，咱说统计意义，来呀，解释一下？
如果做不到，那么米其林榜单的排序，本质上和你认为你妈做的蛋炒饭最好吃有什么区别？
你认为你妈的蛋炒饭好吃，因为你认为家庭和睦是有价值的事情；而你觉得米其林榜单上食物好吃，因为在你心里，自己的中产阶级身份是有价值的事情。
这是第三层意思：中产阶级身份很有价值吗吗？对您也许真有价值。
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瞅着有些知友理解力确实堪忧，出于人道主义，我耐着性子给这部分知友再梳理一下思路，如果这都看不懂，那你也别奢望能够一直被世界关爱了：
米其林是个榜单，不是个餐厅，没有哪种美食来自于“米其林”，美味的狮子头是人家阳光大酒店的王厨子做的，不是你米其林做的。
哪怕是米其林倒闭了，王厨子的狮子头依然美味。这点很重要，这点是一切的基础，这点不认同，我是真没法儿继续跟你聊。
米其林提供的是什么？是评价，是排名，是价值判断。
既然是价值判断，那就必然要讨论几个问题：
1，米其林进行价值判断的对象范围是什么？米其林排名是中产阶级的旅行指南，如果它真打算评价什么的话，它只能评价在中产阶级消费能力允许的范围内，进行餐厅的推荐。
国宴，显然超过了米其林的评价体系；中国菜外国菜哪个好，也不是米其林应该评价的。
进一步讲，如果阳光大酒店不参与米其林评选，拒绝米其林排名，米其林是不能发布对王厨子狮子头的评价的。
2，米其林的评价有多大参考价值？
咱不说国宴，仅限于中产阶级能够吃到的美食范围来看。
首先，并不是所有美食都在米其林榜单里。我们阳光酒店没听过米其林，不参合，月光酒店觉得你米其林烂大街，不跟你玩儿，星光酒店认为我们是老字号，不干自降身份的事儿……这些餐厅多了去了；
其次，米其林的榜单里并不全是美食，其排名颇有争议。成都餐厅中，去年上榜米其林的是三家粤菜和两家法餐以及一家越南菜，还有一家香港茶餐厅（凭印象写的，可能有出入），你怎么看？
再次，口味本来就是主观性很强的东西。还是那个问题，你该如何用科学证明Le Pré Catelan 里的La Langoustine就比阳光酒店的毛氏红烧肉美味？别你觉得如何，别忘了，世界上有两千多万人觉得白面儿最美味。从这个角度看，米其林榜单的争议也不能全怪米其林（当然，川菜大本营里给茶餐厅和越南菜排前头的做法真的很难洗）。
讲道理的话，对于真正追求美食的人而已，或者精确一点，喜欢在其能力范围之内追求美食的小中产而言，米其林榜单只能说有一定的参考价值。照着它吃，肯定比你闭着眼睛挨个儿扫街强，但是真听它的，你就跑成都享受茶餐厅和越南菜去吧。
3，既然仅仅是一份局限的价值有限的排名，为何米其林有如此多坚定的拥趸？
因为这些拥趸所追求的，并不是美食，而是身份认同，是包装起来的文化符号。
虽然米其林只是中产阶级的旅行指南，其拥趸们把它当成了某种意义上的上流社会的一部分（当然米其林是非常乐于接受这种误解的），或许如果在足够低的位置去看，中产阶级跟上流社会也没太大区别嘛。
我顶烦这些人的一点就是，他们特别爱把米其林榜单和餐厅强绑定在一起，阳光大酒店成为了米其林餐厅，你跟他说我不看米其林，他跟你说有种别吃狮子头。
米其林是榜单，米其林没了王厨子的狮子头还在！别提“米其林餐厅”了，那叫阳光大酒店！
留言区有不止一位试图在说服我，米其林代表了财富，国宴代表了权力，现实社会中这二者是高度重叠的。
这就是他们梦想的：通过追捧米其林去获取拥有财富权利的感觉。嗯，人均撑死一千，就想跟省部级官员重叠？
我倒是很建议大家平时有事儿没事儿逛逛所在城市的海鲜市场农贸市场，看看一些被吹出彩虹屁的空运特供顶级食材在市场里是如何供应的，没现货不要急，给老板留个电话，一周以内送你家去。这样做的好处是，至少在食材层面，能帮你戳破一些幻象：你，一个以小中产身份为个人目标的无产者，所能接触到的东西，都是被工业化的流水线送到你嘴边的，你再怎么倒腾，出不了那个车间。
当然，我非常清楚，他们不会去的，他们会扭过头去骂我，他们会坚定地捍卫这个符号，这个被有意无意赋予了美好意义的符号。
所以，当我说阳光酒店的王厨子做得一手好狮子头的时候，米其林粉们听起来很刺耳。他们更愿意称为“经过测评的米其林三星”。然后煞有介事地给我科普米其林测评师多么绅士。
在我看来那是王厨子的狮子头，而在他看来那是米其林，那是幻想中的天堂，是他逼格的天花板，岂容玷污？
最后给大家讲个故事吧：
三十年前，武汉一对新人在肯德基举行了婚礼。当时的肯德基这仨字儿就是高档西餐的代名词，甭提多拉风了！远处看热闹的小姑娘心中羡慕的很：我长大也希望在这里举行婚礼！
然后她真的长大了，回忆起来：“居然真有人在肯德基里结婚，哈哈哈！”
你也甭幻想着米其林三星能改变你的地位，你的逼格，你的见识了。安心坐下来吃个王厨子的狮子头吧，别管它是米其林还是苍蝇馆子，味道真的不错。
我没吃过国宴，吃过的米其林餐厅也少，想来是没什么资格评价对比的。
不过我知道，这个世界上有人有资格评价。
认识北外当辅导员的一姐姐，学的是阿拉伯语，奥运会开幕式，APEC峰会，G20峰会，一带一路峰会这些外国政要大规模来华的大型外事活动有时候会被外事部门借调过去，协助几场重要活动的外宾翻译交流任务。
她说，最麻烦差点儿出问题的一次就是一带一路峰会当天的晚宴。
当天，她负责协助接待沙特、阿联酋几个代表团，虽然那一次沙特、阿联酋的元首没有来，但也派来了好几个王子领衔的高级代表团，这些阿拉伯王子，就是你们懂的，下飞机用金色舷梯，动不动包下五星级酒店一层的那种土豪。
国宴的菜式其实比较简朴，像一带一路峰会的菜单就是四菜一汤而已。
但是这用的餐具可就太讲究了，整套全部是外事部门订做的，据说客人如果喜欢，可以得到馈赠的那种。
现场用餐照片
（该图片应知乎小管家要求被删除，一张新闻照片引发了小管家的关注是我不对）
菜肴照片
看到没？每道菜都很精致吧？
国宴以淮扬菜菜式为基础，这些年大规模融合了西方餐饮的技法，全部食材选用清真食材，但是绝对没有珍惜野生动植物，以上是国宴的原则。
而有资格参加国宴的人，其实一般也不是奔着吃饱去的，大家不过浅尝辄止，重点是宴会期间轻松愉快的氛围进行交流，多少国家大事，巨额贸易订单，或者重要幕后交易的达成才是这些政要真正关心的事。
然而，那一晚，我认识的那位小姐姐摊上事了……
一位年纪比较大的王子，突然向宴会服务人员招手，嘟哝了一个问题，宴会服务人员英语都至少是4级水准，但王子却说的是阿拉伯语，还好小姐姐她们都受过外事部门基本培训，赶紧过去给翻译。
原来这位60多岁的王子……提出一个不情之请：“这几道菜的味道实在太好了，比我去过的任何一家餐厅都好吃，我想，我想……能不能再来一份牛肉，额，还有鱼？”
小姐姐懵逼了，不知道别人怎么样，她第一次遇到这种请求，她也不是服务人员啊，于是赶紧联系负责宴会的姐姐还有和后厨人员沟通，最后得到了一个肯定的答复：“后厨还有备菜，可以为这位王子加一份。”
等到小姐姐把这个决定告诉王子，并且请他稍等的时候，没想到，旁边还有几位，都举起了手：“听说能加菜？俺也一样！”
连隔壁桌的都有人站起来：
好吧，听说那天国宴为了避免浪费，额 外的食材只多备了不到10%应急，被这帮俺也一样一折腾，当时前台的服务人员，翻译，后台的厨师冷汗全都下来了，最后 行政总厨和外事部门的领导一起商量，认为晚宴时间总共就一个小时，小范围的要求加菜不会一直持续下去，尽量满足外宾要求，不过下不为例。
……
就这么着，小姐姐度过了一个难忘，紧张，大汗淋漓的晚上。
事后经常和我们相熟的吐槽：
“你们说那几个阿拉伯阿依土鳖王子，不是经常吃什么米其林餐厅么？一个国宴那么点儿菜也值得他们一个劲喊加菜？不怕其他国家的人看着丢人么？”
我想
也许和米其林的菜肴比起来
中国国宴是真的好吃吧！
u1s1，哪怕是英国的国宴都秒杀米其林。
题主真是淡定，这种时候了还在讨论菜品
且不说国宴和米其林三星的高低，这些人能比较二者，说明啥？说明起码国宴和米其林三星他们都吃过。那国宴是啥？
国家元首攒的局，就说摆十几桌，每桌主位起码是正部。一顿饭吃下来副部级未必每个人都能说上话。就这局，他们能有个座位？
这尼玛妥妥的大腿啊，还吃啥菜啊吃菜？随便抱一条，保您一辈子荣华富贵，银票大大的啊！
啥？他们没吃过？没吃过就敢大嘴一咧说国宴比不上这个那个的？
米其林餐厅的标准，可以很朴素的描述：
米其林餐厅本质上是米其林轮胎公司为司机提供的路上用餐指南，
一星：路过的话值得一试。
二星：值得稍微绕路前往用餐。
三星：值得专程驾车前往用餐。
好了，现在你手上有一张中国国宴的请帖，你考虑一下，是路过人民大会堂的时候就去吃一下，还是去北京那片的话，稍微绕一下路去人民大会堂吃完国宴继续走，还是专程驾车前往？
我的话，应该是用瞬间移动直接过去的。
反正是做梦。
这大概是国宴二字被黑得最惨的一次，关键是你这国宴二字前面还加上了"中国"……中餐好歹是国际上三大主流菜系之一，中国好歹是五常之一好吧？
米其林指南中的餐馆，大致上就是，年收入200至300万人民币的家庭，在汽车旅行期间(或者商务差旅期间)，享受一顿大餐的水平。
而中国国宴则意味着中国最顶级的餐饮水平——最顶尖的厨师团队，可调动使用任何物料食材，仅此两项，哪个民间的餐厅能够做到？
当年伊丽莎白女王访华，希望吃到松江鲈鱼，彼时已经绝迹，派300余艘渔船捕捞多日未果。一艘船出海捕捞一天就是2吨的油耗，一吨船用油现在价格3500人民币，一天光油钱这就得200多万了，关键还没捕捞到。就算捕捞到了，这条鱼光捕捞的成本就得上千万了……
哪家米其林餐厅敢这么搞，早就破产八百回了。
1900年，米其林为促进轮胎销量，推出米其林指南。
不妨分析一下，当时汽车消费群体的收入水平:
福特T型车的生产日期为1908年至1927年。
T型车的起初售价是850美金，而同期与之相竞争的车型售价通常为2000至3000美金。到了1920年代，由于生产效率的提高和产能扩大，价格已降至300美元。
可知，1908年以前，汽车售价通常在2000到3000刀。
1933年以前是金本位时代，一刀=1.505克黄金。
当时一辆汽车价值3010—4515克黄金。
2020年6月10日，黄金价格为391.07人民币/克。
当时主流汽车价格区间为117.7万元至176.5万元。
按照汽车价格为年收入0.6计算。
家庭年收入为196.6万元至294.7万元。
放在古代，大概就是，乾隆皇帝的千叟宴(还不是皇上日常饮食)比得上咱们七侠镇赵大财主老爷子的寿宴么？
假设你是一位年入300万人民币的高管，你去个米其林还会发朋友圈？去人民大会堂呢？
说这话的人，都是一副没见过世面的样子。
下面还不是国宴，是清代盐商宴请盐务的官面应酬，体会一下？
今天的酒席很清淡。铁大人接连吃了几天的满汉全席，实在是没有胃口，接到请帖，说：“请我，我到！可是我只想喝一碗米稀粥，就一碟香油拌疙瘩丝！”程雪门说一定照办。按扬州请客的规矩，菜单曾请铁保珊过了目。凉碟是金华竹叶腿、宁波瓦楞明蚶、黑龙江熏鹿脯、四川叙府糟蛋、兴化醉蛏鼻、东台醉泥螺、阳澄湖醉蟹、糟鹌鹑、糟鸭舌、高邮双黄鸭蛋、界首茶干拌荠菜、凉拌枸杞头……热菜也只是蟹白烧乌青菜、鸭肝泥酿怀山药、鱼脑烩豆腐、烩青腿子口蘑、烧鹅掌。甲鱼只用裙边。花鱼不用整条的，只取两块嘴后腮边眼下蒜瓣肉。砗只取两块瑶柱。炒芙蓉鸡片塞牙，用大兴安岭活捕来的飞龙剁泥、鸽蛋清。烧烤不用乳猪，用果子狸。头菜不用翅唇参燕，清炖杨妃乳——新从江阴运到的河鲀鱼。铁大人听说有河鲀，说“那得有炒蒌蒿呀！‘竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河鲀欲上时，’有蒌蒿，那才配称。”“有有有！”随饭的炒菜也极素净：素炒蒌蒿苔、素炒金花菜、素炒豌豆苗、素炒紫芽姜、素炒马兰头、素炒凤尾——只有三片叶子的嫩莴苣尖、素炒黄芽白……铁大人听了菜单（他没有看）说是“这样好，‘咬得菜根，则百事可做’。”他请金冬心过目，冬心先生说：“一箪食，一瓢饮，农一介寒士，无可无不可的。” 金冬心尝尝这一桌非时非地清淡而名贵的菜肴，又想起袁子才，想起他的《随园食单》，觉得他几味家常鱼肉说得天花乱坠，真是寒乞相，嘴角不禁浮起一丝冷笑。
如果有必要的话，国宴的奢侈与讲究是完全可以轻松压过这种场面的。
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评论区不少人对当年花费巨资，派出渔船捕捞实际上的濒危动物——松江鲈鱼，表示不理解。
打个极端一点的比方:
如果2020年美国大选出来的总统，和中国全面修好，双方签署全新的平等关贸条约，允许中美双方无限制向对方国家移民，废除瓦森纳协议，从亚太地区撤军甚至将军事基地移交中国，将人民币作为美联储的外汇储备。
你说这位总统访华的时候花多少钱合适？
我觉得哪怕花100亿美刀来接待也是完全可以接受的——可惜现实中并没有这种天上掉馅饼的事情。
至于女王访华的历史背景:
1982年，撒切尔夫人访华，就香港问题与中方磋商。
1984年，中英签署联合声明，解决香港问题。
1986年，女王访华，中方以史无前例的高规格接待。
能以双方都能接受的方式来和平解决香港问题，花一笔不菲的开支，让女王开心一下同时向英国人民表达善意，来平复英国国内的民族主义情绪，又如何？
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评论区里那些质疑松江鲈鱼不能出海捕捞的，在质疑之前最好先查查资料。
松江鲈鱼（学名：Trachidermus fasciatus）：头圆，向后渐侧扁。头部有棱无棘，前鳃盖骨有4棘，上棘最大，上弯。背鳍连续，有一深凹。口大，上颌略长。颌骨、犁骨及腭骨均具绒毛状齿群。胸鳍下部鳍条不分支。腹鳍1-4。鳃膜上有两橙色斜纹，酷似2片鳃叶，故有“四鳃鲈”之称。
为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后，降河入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。2月中旬至3月中旬繁殖。繁殖后雌鱼离去，雄鱼留在巢内护卵。初孵仔鱼全长5.3-6.3毫米，1龄即达性成熟。黄、渤海和东海均有分布，为名贵的食用鱼类。
大多数人看起来既不懂中国国宴，也不懂米其林（餐厅）。
米其林餐厅数以百计，有钱就能吃，大多数也不怎么贵。中国国宴从规格上当然是远远超过。但是你想想，你参加国宴是就为了吃饭吗？
许多国宴规模成百上千人，给一千个人做饭是什么概念？大多数菜都是提前备好的，整齐/准确/安全/规范比好吃重要多了。就算是同一家酒楼，做一桌菜和做五十桌的婚宴，你说哪个好吃？乳猪都放凉了。
当然，米其林（餐厅）之间的差距也够大的。但是硬要说中国国宴天下无双，好吃得飞起以至于没有一个米其林（餐厅）打得过——是吗？我不信。（董卿脸）
顺带一提，在很多人眼里中国菜当然是最好吃的，因此中国国宴也大于全世界国宴才对。（否则有些人回答里的沙特王子为什么使劲吃中国国宴好像在家里没饭吃似的）但是中国国宴也未必比日本国宴更稀有，讨论稀有和好吃是两回事。归根结底，“比得上”到底是什么比得上，题主本身没有明确。
在下淮扬菜特级厨师，从十七岁学厨到现在已经从事烹饪行业30多年，在南京古南都以及紫金山某山庄都工作过，在法国、西班牙、意大利和澳门交流访问过。朋友们在网络上看到的很多所谓餐饮大师，不谦虚的说，可能我是有资格和他们并列的，区别在于我是在扬州大学读的餐饮大专，文化水平比有些老师傅高一点，眼界广一点。还有就是我入行早，很早就接受正规烹饪训练，属于运气比较好的，而有些老师傅二十多的时候还在做学徒工干杂活，青年时期最有精力学习的时候效率并不高。
我认为我还是有资格回答这个问题的。
首先一点，世界上的菜系其实分类并不多。我觉得有这么几类：
1法系:这是世界上最流行最负盛名的西餐大类。
2意式、西葡式：也就是意大利、西班牙和葡萄牙，我认为这三个国家的菜式可以理解为法式西餐的变种，从主食、汤羹和肉类处理上看，基本的烹饪思路和模式是一样的，主要差异是一些具体手法、食材和调料比例上的不同。
3美式：美式是烹饪工业化的集大成者，所谓的快餐文化，其实美式快餐都有其西餐源头，比如炸薯条、三明治、汉堡、披萨等等。但是经过餐饮工业化洗礼，已经和原产地很不一样了。虽然很多有传统烹饪技术的国家和地区都很看不起美式快餐，比如法国厨师，意大利厨师，他们对美式快餐的评价比中国人的评价要恶毒一百倍。但是毫无疑问，在商业化社会，美式快餐最成功，因为它的标准化程度最高。每天吃快餐的大有人在，每天吃法式大餐的人不可能有，就算是总统也不可能。
4英美德及其他欧洲国家正餐体系：主要是英美德和其他如荷兰瑞士芬兰等地方的饮食。这些地方的厨师我接触过一些，实话实话，这些地方的原生态餐饮都比较粗糙。有些地方有比较好的物产，有些地方有一些特殊的烹饪方法，但是说实话，和法式相比，菜式的系统性上差了很远。所以这些国家的高端餐饮普遍被法系或意式占领，从事餐饮业的人多多少少都会去学法系。
5俄系：俄餐主要在前苏联能够辐射的地区和我国东北有影响，在世界上的影响力比较小。我对俄餐的了解不多，只在哈尔滨吃过，我感觉呢，俄餐和以上提到的西餐并没有本质区别，但是确实有独到之处，我的理解是比英式德式花样多、系统性强，但是比法式还是粗糙不少。
以上基本就是世界范围内有影响力的西餐的几个大类。下面说说非西餐：
1、南亚及印度菜：国内很多人会说印度菜恶心之类，这个见仁见智，以前就有粤菜老师傅对鲁菜中的厚芡非常反感，认为像鼻涕，但是并不能以粤菜的标准来评价鲁菜的一个重要烹饪技术。我觉得南亚菜系和印度菜最重要的是一些独有的香料体系，尤其是印度菜，这是中餐里比较少的，值得学习。另外，有很多南亚菜系比较清淡，只取很少的香料味道点缀或者干脆就是原味。
2中东菜：中东菜都是清真做法，有独特的规范，尤其奶制品和牛羊肉制品加工处理独具一格，我国的西部地区如新疆等地的菜式和中东菜有着千丝万缕的联系，比如中餐里是很少有奶制品的，但是新疆就很常见，虽然有些烹饪的文献里也记载了传统中餐里用牛奶羊奶的一些食物，但是我可以负责任的说，这些都是极其小众和另类的，国内任何一个成名的传统高级中餐厨师，都不需要学奶制品做法。
3日韩餐：可以理解为中餐的原始形态。如果朋友们能理解上面这句话，那一切都不需要解释了，日韩餐和中餐的源头技法，食材处理思路都是一样的。那么什么叫原始形态呢？举一个例子，生食以及生食腌渍类的比例。日韩餐也是有一些长处的，比如注重食材新鲜程度，特别讲卫生，尤其是日本厨师，非常认真，一丝不苟，这些需要国内厨师学习，我们这边有些厨师虽然已经很有水平了，但是不太讲卫生的现象还是有。如果单论烹饪技法而言，我觉得日韩餐的技法还是比较简单的，美味一般依靠食材的原汁原味，比如鱼生这种。假设没有鱼，那么日餐是要大打折扣的。而鱼米之乡淮扬地区，去掉鱼，我仍然可以做一桌丰盛的淮扬菜，完全不受任何影响，极端一点说，去掉所有肉只用素菜，也可以做一桌色香味俱全的菜出来。
以上是非西餐但是在世界上有影响力的几个大类。这些菜系千差万别，但是有一个共同点，就是比较原生态，饮食思路比较原始一点。但是从世界上的受欢迎程度来看，这种原生态还是有相当的餐饮市场的。举一个例子，韩式的石锅饭，烹调难度绝不高于国内的盖浇饭形式，但是石锅饭在国内也是非常受欢迎的一种形式。
最后，我们要说的就是中餐了。中餐最大的特点在于饮食丰富性很高，这一点朋友们肯定都是认可的。但是饮食丰富性怎么来理解，我从一个专业内人员的角度来谈一谈。
中餐的饮食丰富性，我认为最大特点是蔬菜的丰富性，一是种类，这个没有办法，因为中国地方大，蔬菜品种多，把整个欧洲的蔬菜种类和中国对应应该不算夸张。第二，中国蔬菜烹饪中的深加工多。西餐里，蔬菜生吃比例很高，而如果生吃的话，对蔬菜的烹饪手法要求相对低很多，充其量就是凉菜水平。而中国有豆制品和面筋制品的独特制作手法，比如淮扬菜里的干丝之类，这是西餐里闻所未闻的，西餐豆制品一般就是吃豆子。这在中餐里实在是比较可笑的，我没有听说哪个菜系豆制品主要是以吃豆子为主，虽然也有，比如茄汁黄豆，烧鸡烧肉的时候加毛豆米，五香蚕豆，这些充其量就是小菜或配菜。
中餐的饮食丰富性还体现在菜系上，也就是朋友们最喜欢津津乐道的，流传很广的通俗说法是，西餐就那几种，而中餐有四大菜系，八大菜系等等。这个问题见仁见智，因为有两个原因，一是中国很大，所以因地域和物产不同，烹饪手法有差异。二是我们通常意义上理解的西餐其实也就是法餐，甚至是美式快餐，如果对照我上述的菜系划分，西餐的范围要扩大一些。但是相比中国而言，丰富性问题还是很难说清，因为毕竟没有人统计过，都是主观感受。
以上是比较直观的饮食丰富性问题，下面说一些比较专业化的。饮食丰富性有一个重要的指标，就是烹饪难度上。比方说，原始人全部都是生吃，茹毛饮血，那饮食丰富性不可能高，慢慢地，煎炒烹炸都有了，饮食也就变得丰富了，这样很好理解吧。
我有一个总的观点，就是中餐的手法要求比较高，对个人经验要求高，但是没有一个特别精确的标准，也就是标准是一个范围，高水平厨师一个人一个特点。而西餐的规范化和精确度要求比较高，对现代化器材的要求高，会要求到几克几克，而如果和计量有偏差，可能就会失败。中餐的菜系虽然多，但是烹饪手法和思路基本是一致的，比如鲁菜淮扬菜和粤菜，在我们专业人员看来，烹饪技术大同小异，鲁菜淮扬菜滑溜技术多一些，现在正宗淮扬菜饭店的炒菜都是宽油快抓。而粤菜里焯、蒸用的比较多，这些对于专业厨师而言都不是什么特别难的。
西餐的技术手法里浓汤类、烤制、点心要求非常高，另外酱汁也多。中餐里没有和西式浓汤对应的形式。烤制中餐也有，例如烤鸭、烤乳猪等，单菜的水平要高于西方，但是应用不普遍，属于地方特色餐点。例如炒菜技术，你不管川菜厨师还是鲁菜厨师，基本上都可以做出色香味俱全的。但是烤鸭，你让四川的国字号大师来做，他也不会，只有体系内的才能做出来。再比如南京烤鸭也很有名，但是从饲养到采购再到腌制、上色、烤制，就算我是淮扬菜特级厨师了，在烤鸭上我也不如路边烤鸭店的师傅。我们行业内有一句玩笑话，做鲍鱼的不一定能打好烧饼。总的来说，烤并不是中餐主流烹饪技法。
再说一个中式点心，从很早以前争议就很大，因为中式点心到底属于餐饮业还是属于零食行业，这个很难划定。对于普通消费者而言可能觉得没什么，但是属于厨师而言，差异就大了。比如，面条包子饺子属于餐饮白案，那么自然要辟出一大块来繁育这个点，这样白案的食品才能发展，相关从业人员技术交流创新也多。但是中式点心的界限就不是这么明确的，一般而言属于零食行业，那么餐饮业业内就不太会培育它，一个厨师想要发展，就不会费很大精力去学这些东西。但是西餐完全不是，不管法式意式都是重头戏，绝不是中式点心所能比拟的。也就是一个是餐饮种类，一个是零食种类，举一个例子大家就更好理解了，猪肉脯属于零食种类，红烧狮子头属于餐饮种类，那么做猪肉脯的是零食加工业人员，做红烧狮子头的属于厨师。零食行业的产品是不是能进入餐饮行业，这个很难说，还很少有先例。而这是由饮食习惯决定的，中式点心还是属于小众零食产品，不像西餐甜点在菜系中的重要性大。
最后说一下国宴和米其林问题，我来说一下我接触过的国宴，国宴菜的最大特点是看似简单，实际上用料和设计水平极高。用料非常优质，这个优质不是说穷奢极欲，但是就是要保证品质稳定和无替代性，现在做餐饮，这一点不是很简单。比如我们饭店有时候会有某种食材供应不上或者品质不行，用其他的代替的情况，但是国宴菜绝对不会。其二，设计水平高，也就是要最大限度在宴会人员的口味、风俗和安全性上做平衡，我举一个例子，国宴目前一般不会用河豚、肥肠、肺头等奇怪一些的食材和味道重的内脏，有穆斯林国家人员在的时候绝不会用猪肉，国宴用菜里不会出现大量的葱姜蒜，国宴菜不会特别麻辣。
国宴只代表规格上的绝对第一，其实吃的形式要大于吃的实质内容，并不一定说国宴菜就是口味上的绝对第一，因为有时候与会人员数量非常大，国宴菜很多食品是大量集中制作，从经验而言，这样大批量的菜，可以保证味道一流，但是不一定是绝佳，而任何国家的国宴都应该是如此。
而米其林作为一个有影响力的商业评价，是多元的，不断变化的，可以说，米其林评价标准根本不适用于国宴。
同时我看了很多网友的回答，有些确实是有失偏颇，比如认为米其林评价标准下的餐饮连中国的街头小吃都不如，不可否认的是确实有街头小吃的口味可以达到米其林标准，但是任何一个餐饮评价体系都不能光看口味，还有很多其他因素，比如卫生、营养、标准化程度、用餐环境，甚至是成本管理。
实际上，很多传统小吃可能符合米其林标准，但是不符合国宴标准，现在的国宴更注重科学化和标准化以及安全性，我反复强调安全性，这个是最重要的，我虽然没有做过国宴菜，但是我在省里也做过很多高级别宴会用餐，安全是最重要的，如果客人过敏了，被骨头、刺卡到了，或者卫生出了问题，那是很严重的。并且这种高级别宴会往往还需要好的寓意和尽量广泛的适口性，不能一味炫技一味搞新奇特，这是完全没有意义的。因为宴会的主题是国家大事，宴会的实质是工作餐。我感觉现在的国宴菜已经往西餐的思路靠近了，都是小份，小量，简单化，只是核心烹饪手法还是中餐的做法尤其是淮扬菜和鲁菜的做法。
我觉得这个问题的提问者潜意识里是把国宴这个形式对等于满汉全席这种非常奢侈的形式了，其实不是很恰当。中餐里确实有一些菜式是穷奢极欲的，这在满汉全席，淮扬菜、川菜的传统名菜里都有体现，海参鲍鱼鱼翅燕窝等等名贵原材料重复性叠加的菜肴不少，这样做现在不提倡了，过于复杂和浪费材料，并不好。我不知道米其林对于这些菜式的态度，起码现在中餐的趋向也是精工制造但不要过度铺张。
吃个千把美元的米其林，能谈废除地雷条约么？
国宴我没吃过，米其林倒是吃过不少。。其实米其林这玩意真没什么厉害的，你可以把他理解为一个和Yelp、大众点评差不多的点评平台。。只不过因为历史长，名气大，所以显得很厉害的样子。。
比如说添好运早茶吧，米其林一星，其实只能说是家不错的早茶店，除了晚上也能吃到“早茶”点心之外真的没什么出众的地方
还有纽约的川菜“倾城”，还没我家阿姨做的好吃呢。。说国宴连它都不如我不信
做怀石料理的Masa。正经的米其林三星。。怎么说呢，确实很好吃，但真的没有小说、电影里那种好吃到流泪的感觉。。大概我泪点高
除了这些，还有我这个中国胃口表示欣赏不来的。。比如法餐Per Se
大量生、冷、酸、太咸的食物，还要穿西装，吃饭还经常被服务员打断，导致我一度对法餐有了心理阴影。。
再比如这家Momofuku Ko...算是我去的次数比较多也拍过照片的一家，除了一道菜一口现吃现上确实算不错的体验外，真的乏善可陈。。
这这这确定不是直接买了一包膨化食品摆盘吗
一整片生肉腌一腌端上来就算做菜了哦？
还有把我女朋友咸哭了的海胆和加盐的冰激凌。。国宴做成这样厨子应该会被起诉吧
综上，米其林餐厅可以随便吃，有好吃的有不好吃的。国宴我吃不到。所以我觉得国宴更好吃 （逃
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给大家展示一位阅读理解得0分的同学
这个就像中西医之争，你觉得再有效，再好吃，也是幻觉，也是迷信，因为不符合米其林的“科学方法”，必将致癌，必将淘汰。
自己看
不抖机灵，严肃回答。
因为工作和个人兴趣关系，国宴菜和米其林餐厅都有幸品尝过，尽可能做一个比较客观的回答。
从食材、烹饪、环境与服务三个角度讲一讲。
食材方面国宴完胜，没有什么讨论余地。
我印象比较深的有宴请李光耀和连战这两次（因为连战的特殊身份，宴请他也是国宴规格，懂的自然懂）。都是金秋时节，与宴人员清一色五两重的阳澄湖母蟹，大小规格如同模子压出来的一样，令人叹为观止。（宴请李光耀时考虑到外国友人不善拆蟹，连夜出了蟹粉，后新方表示他们非常擅长拆蟹，遂弃用蟹粉，又拿出了几十只相同规格的母蟹。）从这一用蟹的准则，可以管中窥豹，食材获取的规模和难度，我所去过的几家米其林餐厅，难望国宴项背。（印象中最好的表现是大阪的米亲林三星太庵，用A5和牛做干式熟成，切掉干式熟成外壳丢弃时的豪气同样令人叹服，但与国宴不计成本、专享渠道的食材收集方式比起来，差距还是非常大。）
烹饪方面个人认为米其林稍强，没有参加过首都最高规格的国宴，接受讨论。
精细操作方面，双方水平接近。国宴会吊汤做开水白菜佛跳墙这样的功夫菜，米其林厨师同样会制作法式海鲜冷汤这样前置条件复杂的底汤。（两者的制作原理，复杂程度类似，双方都存在更精细更讲究的操作，但个人认为总体上差距有限，勿杠）主要的差距在于，国宴本质上是一个政治任务，料理美味中规中矩不出问题比令人惊艳的新鲜口感重要的多。因此国宴厨师都是稳字当头，他们也会用低温料理机这样的先进设备，但他们一定会等这项技术非常成熟之后再使用，不会冒一丝风险。相对应的，米其林的厨师更愿意尝试尖端技术，也可以更自由的使用有一定食用风险的食材。（例如河豚、刺身这样的食材，国宴需要层层审批签字，是几乎不可能使用的）所以，总的来说，米其林厨师愿意为单纯的食物美味付出更多的烹饪风险和创新尝试，有更大的在味觉服务上百尺竿头更进一步的可能性，我认为受条件制约，在烹饪的最终表现方面米其林厨师稍强于国宴厨师。
环境与服务各有千秋，见仁见智
国宴厅气势磅礴，建筑、装修等硬性条件远超米其林餐厅无疑。但参加国宴本身是工作的一环，需要进行重要的社交，又或者需要时刻绷紧神经准备进行服务。跟一般人同爱人朋友自掏腰包在米其林餐厅奢侈一把相比，心态相差太大了。就放松心情享受美食本身这一点来说，后者确实要强得太多了。我去过的国宾馆，国宴的服务员一般是清一色的旗袍美女，跑菜师傅是清一色的矮个子精壮男子，保证从厨房出菜到礼堂又快又稳，从礼堂端到桌上的又都是活色生香的美女。同时国宴对宗教和民族习惯的照顾到了严苛的程度。（打个比方，国宴是真的会为伊斯兰教贵宾使用全套专用厨具烹饪的）从类似这样周全的考虑来说，国宴的服务不是任何一家米其林餐厅可以比的了的。但米其林的服务也有自己的特点，米其林餐厅的服务员常常会为你细心的介绍每一道菜从取材到烹饪的精妙操作、良苦用心，帮助你像美食家一样细细品味，尽量不遗漏美味乐章上的每一个音符。厨师有时会邀请你参观他的厨房，甚至为他试菜，这种共同探索料理巅峰的体验又是国宴无法带给你的。总的来说各有千秋。
写在最后。
国宴和米其林都是顶级料理的极度细分领域，出现之初应对的就是截然不同的场合和人群，在各自的功能区域里，他们都做到了最好，不存在谁比不上谁这样的说法。一定要给个结论的话，国宴端庄大气，考虑之全面远超常人想象，同时也远超料理本身，如有必要，国宴可以调动的资源、使用的食材是其他餐厅完全无法比拟的，国宴是绝大多数人一生都无缘参与的大场面，如果你把这一餐饭视为人生中的一个大事件，那国宴必定完胜米其林。如果考虑享用料理本身带来的快乐，个人观点，选择一家优秀对胃的米其林餐厅，找几位志趣相投的友人一同品鉴美食，是更纯粹的味觉享受。
可以。
电影电视剧里重要的评论家预约来餐厅的话，主厨团队都会紧张的仿佛高中生面对高考。
同样的评论家预约去吃国宴，得到的回复恐怕是一个滚字。
米其林比的上国宴？
把国宴用米其林的标准来衡量，是对国宴最大的侮辱。
把中国人的菜肴用国外的标准来衡量，就是个笑话，歪果仁懂中国菜？先把中国历史学完再说。
还记得那句一度流行的话吗？一流企业卖标准；二流企业卖专利；三流企业卖产品；四流企业卖苦力。很多人不太理解为什么标准和定价权才是最重要的，通信标准为什么竞争这么激烈，在饮食行业这里又是一个例子（其实不太准确啦，只是说明概念而已）。
米其林的价值在哪里？它卖的实际上是一套标准。要想跟它竞争，说简单也简单，说不简单也不简单，你也要拿出一套标准才行。中国目前在饮食行业卖苦力的（普通餐厅和大排档），卖产品的（有些特色菜色的，口味好的餐厅），卖专利的都有（一些连锁餐厅），但是卖标准的还比较缺乏（有些卖专利和卖标准之间的分界不明显）。
卖标准就不能以好不好吃作为评价，因为这个太主观了，你找一个湖南人跟一个苏州人一起评价一个盘菜好不好吃，那一般是不会达成一致的。这套标准需要能相对客观，跨越不同文化，不同地域产生的口味差异，其实并没有那么的简单。当然，能有这套标准之后也需要营销，慢慢推广出去，或许过些年会发现中国版的米其林。
米其林跟国宴不是一回事，而且这两者关注的其实都不单单是好吃不好吃而已。
不玩梗的话，
国宴是邀请制的正式宴会，只有特定人员才能参与。外面的一些高级餐厅可能也会有一些国宴菜，甚至制作者也是相同的人、食材和工艺都非常接近，但都只能算“国宴菜”，不能算国宴；
米其林餐厅本身评级里有条规定是，普通顾客也能用餐，而不是特定会员制或者非开放的熟客私厨。
——所以本质上国宴和米其林餐厅完全是两个不同的东西，风马牛不相及。
只不过现在很多米其林名声在外，需要极长的时间预约，不少餐厅单价也很接近一些会所私厨而已。
米其林指南的初衷就是开着汽车去打卡，打卡包括实用性的加油站维修站，还有慕名可以去体验的酒店餐厅。其实就是促进汽车的使用而已。
另外米其林在欧洲虽然已经有上百年历史，出了欧洲的米其林指南都非常年轻。纽约东京分别是05、07年才有，国内最早的香港澳门也是08年出来。北上广都是这几年才有的事。
拿国宴和米其林比本身就很无厘头。
就好像比方程式赛车和一般民用车的驾驶感受一样，前者普通人压根只能靠想象、这辈子都没可能体验到（普通人想开一次方程式，撑死了上限也就F4），这种比较毫无意义。
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中国国土防空体系能否有效拦截B2/B21这类飞翼隐身战略轰炸机，这是一个复杂且牵动神经的问题。要回答它，不能简单地给出“能”或“不能”的答案，而是需要深入剖析中国防空体系的关键构成，以及隐身轰炸机设计带来的挑战，并在此基础上进行评估。首先，我们得明白B2和即将出现的B21这类飞翼隐身战略轰炸机，它们.............
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这真是一个天马行空、却又引人深思的问题！如果中国和美国真的能把国土“搬”过来，并且在不破坏的前提下进行交换，那可真是一场史无前例的“搬家”。我们不妨从几个关键角度来好好盘算一下，看看谁更“亏”谁更“赚”。一、 资源与自然禀赋：谁拥有了“更好的地皮”？ 中国搬走美国的国土（包括领土、岛屿、内水）会.............
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这个问题很有意思，因为它触及了我们对“制造”和“创新”的理解边界。要说完全“只有国外能造，中国不能造”的东西，随着中国制造业和科技实力的飞速发展，这样的清单是越来越短，而且很多时候是“技术优势”而非“完全不可造”。不过，我们可以从几个角度来探讨这个问题，找出那些目前中国在某些方面仍然存在明显差距，或.............
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中国政府在为海外不持有中国国籍的华人提供保护方面，虽然不像对持有中国国籍的公民那样拥有直接的法律和领事管辖权，但仍然可以通过多种方式提供支持和帮助。这些支持主要体现在以下几个方面：一、 提供领事保护与协助（间接性）：虽然“领事保护”通常是指中国政府对中国公民在海外的合法权益提供保护，但对于不持有中国.............
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“炎黄子孙”这个称谓在中国文化中承载着深厚的历史和民族认同感，它通常用来指代拥有华夏血统、并认同中华文化和历史的中国人。要详细探讨在中国国籍、华夏血统，在中国出生、成长、教育的黑人、白人能否自称炎黄子孙，我们可以从以下几个方面进行分析：1. “炎黄子孙”的文化含义与渊源： 起源于传说： 炎黄二帝.............
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2001年，中国国家男子足球队能够在世界杯预选赛中出线，成为中国足球历史上浓墨重彩的一笔。这背后是多方面因素共同作用的结果，而博拉·米卢蒂诺维奇（Bora Milutinović）的到来和他的执教理念，无疑是其中最关键的“点火者”和“整合者”。下面我将详细讲述米卢带领中国队出线的关键因素，并尽量详述.............
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这个问题很有意思，确实，当我们想到“皇室”时，英国女王、日本天皇这些形象会立刻浮现，而中国，虽然历史上有着绵延千年的帝制，却没有留下一个“皇室”作为象征性的存在延续至今。这背后的原因，我认为可以从几个主要维度来解读，它们相互交织，共同塑造了这段历史的走向。首先，最直接的原因在于中国帝制的终结方式。中.............
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Doinb 在接受《青年说》采访时坦承自己在申请绿卡，并表达了希望加入中国国籍的愿望，这无疑是一个相当引人注目的话题，足以引发多角度的讨论和解读。首先，从 Doinb 个人角度来看： 深耕中国，情感归属的体现： Doinb 作为一名成功的职业电竞选手，在中国已经活跃多年，并取得了辉煌的成就。他在.............
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印度的崛起，对于西方国家和中国来说，无疑是一个复杂而多面向的议题，不存在简单的“能”或“不能”的答案。这其中的接受程度，取决于多种因素的交织作用，包括地缘政治考量、经济利益、意识形态差异，以及双方国家自身的战略目标和国内情势。西方国家对印度崛起的态度：一种复杂的情感光谱总体而言，西方国家对印度的崛起.............
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东南亚国家华裔来中国发展，这绝对是一个值得深入探讨的话题。答案是肯定的，并且已经有大量的东南亚华裔在中国落地生根，开创事业。但正如任何一种大规模的人口流动和发展一样，这背后也存在着机遇与挑战，以及需要考量的方方面面。机遇在哪里？首先，中国经济的蓬勃发展是吸引东南亚华裔前来发展最根本的动力。改革开放以.............
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这真是一个引人遐想的设问。如果全球各国都能采取类似中国的防疫策略，持续两年多，疫情的走向，恐怕会和我们现在看到的截然不同，或许，“早点结束”并非一句空话。首先，我们得厘清一下“像中国一样防疫”的核心要素。在疫情初期，中国采取了极其坚决和严厉的封锁措施，从局部到全国，速度之快、力度之大，在当时是前所未.............
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这个问题很有意思，也很多人关心。要说早庆上（早稻田大学、庆应义塾大学、上智大学）在中国能有多少国内211的水平，这其实是个挺复杂的问题，不能一概而论，需要从多个维度来比较，而且更重要的是，直接的对标也存在一定的局限性。首先，咱们得明白，早庆上这三所日本顶尖大学的地位在日本国内，基本相当于我们国内“清.............
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这是一个很有趣但同时也很复杂的问题。严格来说，没有任何一个产品、技术或物品是绝对意义上“只有中国能造，国外绝对不能造”的。随着全球化和技术交流的深入，很多东西都可以通过学习、引进、模仿甚至自主研发被其他国家制造出来。然而，我们可以从几个角度来理解“只有中国能造”的含义，并找出一些具有中国特色、在中国.............
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欧洲有欧元，而亚洲其他国家（包括中国、日本和东南亚国家）未能形成统一货币“亚元”，这背后有着复杂的地缘政治、经济发展阶段、历史文化以及国家利益考量。要理解这一点，咱们得一点一点地掰扯清楚。欧洲的欧元：一个特殊的历史进程先说说为什么欧洲能搞成欧元，这可不是一蹴而就的。欧元的诞生，是欧洲一体化进程走到一.............
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关于旗袍和汉服哪个更能代表中国，这是一个很有意思，也常常被拿来讨论的话题。两者都有悠久的历史渊源，但它们代表的中国文化内涵和在国际上的形象，确实各有侧重。旗袍：时代的风韵，民国的优雅旗袍，我们现在看到的样式，确实更多地与民国时期紧密联系在一起。它的前身可以追溯到清朝满族女性的袍服。清朝时期，满族女性.............
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中国在流感控制方面取得显著成效，与美日等国相比，这确实是一个值得深入探讨的议题。虽然简单地说“控制得好”可能过于简化，因为流感本身是一个季节性、全球性的传染病，各国都面临挑战，但中国在某些方面的策略和执行力确实为其在流感防控上提供了优势。下面我将从多个角度详细阐述，为什么中国在流感控制方面可能显得更.............
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中国足球的“烂”，绝对不是一个能用三言两语概括的复杂问题，它背后牵扯到方方面面，从体制到基层，从文化到投入，可以说是一个积弊已久、环环相扣的体系性弊病。要说为什么连东南亚国家都赢不了，这其实是表面现象，深层原因才更值得我们去剖析。一、 青训体系的“空心化”：基石不牢，何谈高楼？这是最核心也最常被提及.............
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