问题

健身小白如何正确的「吃」?

回答
嘿!想开始健身,迈出这一步真棒!至于“吃”,这绝对是健身路上最最重要的一环,甚至比练得狠更重要。很多人以为健身就是拼命练,其实吃对了,你的努力才能真正开花结果,身体才会给你想要的回报。别担心,今天咱们就来聊聊健身小白该怎么“吃”,让你吃得明白,吃得健康,吃得有效果!

第一步:放下那些玄乎的理论,从基础抓起

别被网上的各种“xxx饮食法”、“燃脂秘籍”给绕晕了。对刚开始的你来说,最重要的是建立一个健康的饮食习惯,这比追求极致要实际得多。

认识三大营养素: 咱们身体需要三样宝贝才能正常运转,并支持你健身:
碳水化合物(糖类): 这是身体主要的能量来源。别害怕碳水,它们就像你健身的“汽油”。但我们要选对“汽油”。
蛋白质: 这是身体的“建筑材料”,肌肉生长、修复都需要它。健身后肌肉有损伤,蛋白质就是来帮你“修路铺桥”的。
脂肪: 别把脂肪当洪水猛兽。好的脂肪对身体至关重要,能帮助你吸收维生素,维持内分泌平衡。

什么叫“吃饱”?什么是“吃好”? 健身小白最大的误区就是以为要饿肚子才能瘦。错!饿肚子只会让你没力气练,而且身体会启动“节能模式”,反而更难瘦。吃好,是让你的身体获得所需的营养,而不是一味地减少食量。

第二步:为你的健身目标,定制你的“食谱”

你健身是为了什么?增肌?减脂?还是单纯为了健康?不同的目标,吃的方式也会有细微差别。

如果你想增肌(看起来更壮实):
核心理念: 摄入的总热量要略高于消耗的热量(一个叫做“热量盈余”的状态),同时保证充足的蛋白质摄入。
吃什么?
蛋白质多多益善: 每餐都要有优质蛋白质的来源,比如鸡胸肉、鱼肉、牛肉、鸡蛋、豆制品(豆腐、豆浆)、牛奶、酸奶。健身后的一餐,尤其要保证蛋白质。
碳水化合物做主力: 全谷物(糙米、燕麦、全麦面包)、薯类(红薯、土豆)、玉米、水果都是你的好朋友。它们能提供持续的能量,让你有力量完成训练。训练前可以适当增加碳水摄入,训练后更是要补充碳水,帮助身体恢复。
健康脂肪不能少: 坚果、牛油果、橄榄油、鱼类中的脂肪都是不错的选择。
大概的比例: 可以尝试蛋白质占总热量的3040%,碳水化合物占4050%,脂肪占2030%。这只是一个大致的参考,你可以根据自己的身体反应来调整。

如果你想减脂(把身上的“肥肉”甩掉):
核心理念: 摄入的总热量要略低于消耗的总热量(一个叫做“热量赤字”的状态),同时保证蛋白质的摄入,减少高加工食物和不健康脂肪。
吃什么?
蛋白质同样重要: 它可以增加饱腹感,让你不容易饿,而且身体在消化蛋白质时会消耗更多热量。同样是鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋、豆制品等。
聪明的碳水选择: 选择复合碳水化合物,比如蔬菜(各种绿叶菜、西兰花、胡萝卜等)、粗粮(糙米、燕麦、藜麦)。它们消化慢,升糖指数低,能帮你稳定血糖,延长饱腹感。尽量减少精制碳水,比如白米饭、白面条、含糖饮料、甜点。
控制脂肪摄入: 选择健康的脂肪来源,但要控制份量。牛油果、坚果可以吃,但不要贪多。用橄榄油、亚麻籽油等烹饪。
大量蔬菜!大量蔬菜!大量蔬菜! 这点真的说多少都不为过。蔬菜热量低,富含维生素、矿物质和膳食纤维,能让你吃饱,促进肠道健康。
大概的比例: 可以尝试蛋白质占总热量的3050%,碳水化合物占3040%,脂肪占2030%。同样,这只是个参考,最关键的是找到让你舒服又能瘦的平衡点。

如果你只是想“健康”一点:
核心理念: 平衡膳食,少吃加工食品,多吃天然食物。
吃什么? 就是上面提到的优质蛋白质、复合碳水、健康脂肪和大量蔬菜水果的组合。把不健康的零食、饮料换成水果、坚果、酸奶。

第三步:具体的执行指南,让吃饭这件事变得简单

理论说了一堆,怎么落地呢?别慌,我给你几个简单易懂的原则:

1. 三餐都要吃,而且要吃饱! 别跳过早餐,也别省略晚餐。规律的饮食才能维持身体的正常代谢。
2. 餐餐都要有蛋白质: 无论你是想增肌还是减脂,蛋白质都是你的好伙伴。每餐都加上一点肉、蛋、豆制品,让你的身体有“料”去修补和生长。
3. 选择“好”的碳水: 避免那些白花花的精制食品,多吃有颜色、有纤维的天然食物。比如用糙米代替白米饭,用红薯代替馒头。
4. 蔬菜是你的“免费”餐盘扩充剂: 它们热量低,营养密度高,想吃多少吃多少(当然也要注意烹饪方式,少油少盐)。
5. 健康脂肪是调味剂,不是主食: 适量就好,别像吃猪油一样往菜里倒。
6. 学会“看”食物标签: 培养一个习惯,看看你买的零食、饮料的配料表和营养成分表。你会发现很多隐藏的糖和不健康的脂肪。
7. 喝水!喝水!喝水! 这是最容易被忽略但却极其重要的一点。每天至少喝8杯水(2升),训练时更是要多补充。水是身体进行各种代谢活动的基础。
8. 零食怎么吃? 如果饿了,选择健康零食:水果、一小把坚果、无糖酸奶、煮鸡蛋。避免饼干、薯片、巧克力等高糖高油的零食。
9. 烹饪方式很重要: 蒸、煮、烤、炖是最好的选择。少油炸、少红烧。同样的食材,不同的烹饪方式,热量可能天差地别。
10. 倾听你的身体: 你吃下去的东西,你的身体会告诉你答案。如果你吃了某种食物后感觉很胀气或者不舒服,那它可能就不太适合你。

第四步:避开这些“坑”,让你的饮食更有效

误区一:闻“碳水”色变。 碳水化合物是能量,尤其是运动需要的能量。关键在于选择复合碳水,并控制好摄入量。
误区二:一味追求“低脂”。 健康的脂肪对身体很重要,适量摄入可以帮助你吸收维生素,也能带来饱腹感。
误区三:相信“代餐”或“减肥药”。 这些东西大多是不健康的,而且效果往往是暂时的,甚至可能对身体造成伤害。健康的饮食习惯才是长久之计。
误区四:把水果当洪水猛兽。 水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,而且天然甜味让你觉得满足。当然,像芒果、荔枝这种糖分较高的水果,也要注意适量。
误区五:饿着肚子训练。 没能量的身体,训练效果会大打折扣,而且容易受伤。训练前12小时,可以吃一些易消化的碳水化合物和蛋白质。

最后,给健身小白的暖心提示:

循序渐进: 别想着一夜之间把所有饮食习惯都改过来。先从改变一两样小习惯开始,比如把饮料换成水,或者每餐都加一个鸡蛋。
不要过度压抑自己: 偶尔吃点“不那么健康”的食物也没关系,关键是整体的饮食结构健康。偶尔的小放纵,反而能让你坚持得更久。
找到属于你的节奏: 每个人的身体状况、生活习惯都不同,没有放之四海而皆准的食谱。多尝试,多感受,慢慢找到最适合你的饮食方式。
耐心和坚持: 健身和饮食的改变都需要时间。不要因为短期内没看到明显效果就灰心。你今天为身体做的每一件事,都在为未来的你积累能量和健康。

总而言之,健身小白的“吃”,就是要回归到最朴素的原则:均衡、营养、天然。把注意力放在选择更健康的食物上,而不是一味地限制和剥夺。当你开始享受健康饮食带来的活力和好状态,你会发现,吃对东西,真的能让你的健身之路走得更顺畅,也更快乐!加油!

网友意见

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如果说有一个难题,是大多数人明知道答案却又解决不了的,那一定是“减肥”。

2019年的肥胖流行病学调查显示:

自1980年以来,全球超重和肥胖症发生率翻了一番,目前将近三分之一的世界人口为超重或肥胖症,并且发生率在所有年龄段和性别中均有所增加。与肥胖率攀升相对应的是,我们对减肥知识点的热衷。现在几乎所有人都知道,减肥,就是吃好睡好练好,然后坚持下去。

而胖夫减肥断断续续也有两年多的时间了,期间也走了不少弯路。

就是想简单写点东西,聊聊减肥过程中的曲折以及自己总结的经验,和大家分享一下我减肥路上的磕磕绊绊。

先来看看我的减肥对比照片。

在减肥过程中很多人都会遇到这样的问题:

为什么我每天运动,体重还是不见下降?

为什么我每天吃的很少,体重还是不见下降?

为什么我每天都运动加节食,体重还是不见下降?

啊,这魔鬼的三问。(哦,不是)

今天胖夫整理的这份“减肥宝典”堪称小白减肥一卡通,仔细阅读后就能对减肥有大致的了解。

首先,来看看我们为什么会长肉:

1.热量摄入过多

从根本上,减肥需要从健康的饮食习惯和生活习惯入手,将卡路里的摄入和消耗保持在一个良性的状态。

那么什么是卡路里呢?

就像汽车要耗油,台灯要用电,人类的正常生命活动都需要热量维持,食物是给我们供能的方式,而卡路里是这些能量的计量单位。

我们每日卡路里摄入主要来自于三大营养素,即碳水化合物,脂肪,蛋白质。

从生理与营养的角度来看,不同的食物在身体里转化成热量的速度也是不同的。

比如,人体从碳水化合物中摄取热量,会比从脂肪中来的快,而摄取的速度,会影响人身体的机能。

因此卡路里并不只是简单地加加减减,食物转化成脂肪的速度以及其他因素都会对实际热量有影响。

较快地热量摄取,会干扰血液中的葡萄糖并提高胰岛素水平,这意味着刺激脂肪生产的可能性就会越高,体重就越容易增加。

当我们摄入的卡路里大于所需时,像糖与糖的代用品,以及中性脂肪摄取过多啊,我们就会变胖,这就是肥胖症的外因。

2.饮食不规范

像节食减肥,压力过大等导致的三餐不规律等,可能会更不好控制热量。

而且还会改变我们身体内的基础代谢水平,更有甚者,引起报复性饮食,使我们体重增加。

3. 不运动

不运动会使热量堆积,进而导致变胖。

合理的健身更有利于减脂。

我一般是选择跳绳跟跑步来减肥,具体的可以看一下我这篇文章:

坚持每天跳绳一千下,一个月之后会怎么样? - 胖夫减肥日记的回答 - 知乎

那回到正题:

我们在减肥期间应该如何正确的吃?

很多人觉得自己要开始减脂了,立刻改变自己的饮食习惯。

从重油重盐变成水煮,以前爱吃的蛋糕饼干现在一口不吃,把自己的身心搞得非常疲惫,结果就是坚持不下去,减肥失败。

因为大部分人认为,减肥就应该少吃,不能吃美食。

其实不是,大多数人频频暴食的根源也都来自于屡战屡败、屡败屡战的“节食减肥”,在他们眼中,“吃的少”才是减肥圣经,“挨饿”才是意志坚定。

但首先,我想告诉你的是:节食不可取。

节食减肥是一种可能会短期见效,但在长期来看对身体百害而无一利的本末倒置的方案。

如果你觉得有些言过其实,那么请来看一下各权威机构的科学数据:

加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究团队,复查了31项关于节食的长期研究。总结发现,对于三分之二的人来说,节食总是意味着增肥,而且增加的体重多于减去的体重(曼恩等人,2007年)。

对于将近17000名9岁到14岁的儿童的研究显示:“长远来看,通过节食控制体重不仅无效,而且会增加长胖的概率。”(菲尔德等人,2003年)

根据一项为期5年的研究,节食青少年发胖的概率是不节食青少年的两倍(诺伊马克·西晨纳等人,2006年)。

一项关于芬兰2000多对16岁到25岁双胞胎的研究显示,不考虑遗传因素,节食本身会明显加快发胖的速度,增加发胖的概率(皮提兰内特等人,2011年)。

那些节食的双胞胎,哪怕仅仅尝试一次有意识的节食,发胖概率也是不节食同胞的2至3倍,不仅如此,发胖的风险随着每次节食的时间长度而增加。

即使不参照这些研究结果,你也可以回想自己的节食经历。

在最开始的时候,节食看起来是很有效的,脂肪“哔”的一下消失了,而这将诱惑你徒劳地通过节食来减肥。

之所以说徒劳,是因为我们的身体非常机敏,会触发生存防御机制。

从生命机理上来说,身体对节食的感受和挨饿没有两样。

每当你挨饿时,身体内的细胞就会迅速地进入本能的生存模式——新陈代谢放缓,更加渴望食物。

因此随着每次节食,身体都会自己进行调适,结果就是你的节食会让你最终胖回来。

这其实是人为地将食物和身体制造对立。

对于新手而言,刚开始要了解的就是能量守恒定律。

1.减脂:热量摄入小于热量消耗

只要你控制好了自己的总热量摄入,并满足了三大营养需求,那么我们是可以瘦的。

零食、汉堡、果汁等统统都是可以吃的

然后再从细节上入手:

应该把自己的热量摄入控制到多少?

最少要吃多少才不会有损内脏质量?

三大营养素具体要怎么吃?

当你深入地了解减脂原理和营养知识,你甚至还能灵活调整自己的饮食,就算外食也能自由掌控。

2. 减脂期间的需要注意的事项:

l 减肥要学会和食物合作,而非排斥

减肥不是挨饿,而是和食物合作。

现代社会还总有“削足适履”的悲剧发生,原因就在于大家总会被某种宣传裹挟,盲目地期望自己的身材达到某种标准。

但真相是,所有的改变都应该是在我们基因之上的改进,而非推翻。

请不要不切实际地挑剔自己的身材,那只会再一次将你拖入极端减肥的恶性循环。

l 高蛋白饮食增强饱腹感

大量蛋白质的摄入会给我们强烈的饱腹感,延缓饥饿感。

常见的高蛋白食物有鸡蛋,牛奶,瘦肉,水产等。

l 粗粮当主食,低碳又减脂

五谷杂粮,红薯,土豆都是不错的选择。

粗粮还有大量的膳食纤维,消化比较慢,可以增加饱腹感。我晚饭经常吃一根玉米喝碗稀饭就已经撑了。

l 水果减肥大法没有用

水果减肥,100%失败并且反弹。

水果糖分很高,不可贪吃。但还有许多水果是可以吃的,比如说苹果、香蕉、火龙果等。

l 调整必要主食摄入时间

最佳的主食摄入时间是早餐以及运动后。

这两个时间摄入适量碳水大部分都会用来补充肌糖原,而不是转化脂肪。

有效的减脂饮食还应该遵循以下三大原则:

原则一:少吃多餐

少吃多餐就是把人体每天所需的能量分成多份,分多次摄入!

除了早、中、晚餐,可以在各个时间段加餐!(最好不要睡前)总体摄入能量不变。

在促进肌肉增长和减少体脂方面,少吃多餐比多吃少餐效果更好。

原则二:多摄入绿色蔬菜

蔬菜这种超低热量并且饱肚子的食物,没理由不吃它啊!

绿色蔬菜卡路里低,纤维丰富,十分饱肚,再加上不同的维他命及微量元素,绿色蔬菜是减肥菜单的基础!

原则三:少油少盐少糖

大家对这“三少”应该不会陌生了,无论是外出吃饭或是在家做饭时,都应尽量保持三少,饮食尽量清淡。

下面给大家打个样看看我每天的饮食是怎样的:

1.早餐总原则

蛋白质+优质碳水 (只要都包含就可以)

首选推荐:无糖无油全麦面包/燕麦麸皮粉+鸡蛋(同时包含了优质碳水和优质蛋白,方便)

或者直接安排一瓶@Smeal的这款代餐:

2.午餐要想保证充分的能量,含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。

午餐前半小时,最好吃些水果。

主食要适量摄入,再加入含优质植物蛋白的豆制品,营养就会更全面。

蔬菜中绿色蔬菜等含纤维素较多。

荤菜尽量选择含脂肪少的,如牛肉、鸡肉等。

饭后,最好喝点酸奶促进消化。

3.晚餐

晚餐我会尽量的克制一下,然后尽量会早吃。

饮食结构也大体上比较合理。

除此之外,因为我个人偶尔会懒得做饭,这时候就会选择代餐。

因为不吃饭是很不好的,上文也提到过。

在各种综合考虑下,我选了Smeal的noto的这款奶昔。

当时挑选这款的原因主要是因为,很多代餐都是特殊膳食类型的产品。对每日的运动量是有要求的,如果运动量达不到标准,用它代餐会产生身体负担,长期会导致不适的情况。

相比之下,固体饮料更具备普适性,无论有没有运动习惯,随时可以喝。

感觉还不错,在这也和大家一起分享吧。

它的味道很棒,然后有六种口味,非常缤纷幸福感满满。

饱腹感还挺好的,差不多四五个小时才会感到饿,做代餐做零食感觉都很OK。

不过提醒一句,各位小可爱不要随意挑选代餐,因为现在代餐市场非常乱(一定要睁大眼睛),所以我就以@Smeal为例,说一下健康代餐的标准吧:

正规代餐包装上必须严格标注热量、各种营养素的含量,以及各大营养素的占比

如:

合格的代餐应含有全面的营养素才能满足身体活动所需要的。

它们应拥有最基本的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等,这样充当正餐才不会营养失衡。

其中高蛋白尤其重要,蛋白质可以增加饱腹感、降低能量摄入,还有利于避免肌肉在减肥过程中逐渐流失。

但是也要注意一点:

请合理选择适合自己的产品,比如某标称特殊膳食奶昔里面的高蛋白,是超出正常成年人的一天摄入量的,如果没有运动习惯进行消耗长期食用会给肾脏带来负担。

另外,同类代餐产品做选择时,也可以对比看下成分表中的脂肪含量,对于减肥的人群来讲,也是很重要的指标。

总结一下上面说的,健康的代餐要求:

1. 蛋白质充足,一餐≈10g;

2. 膳食纤维:越多越好;

3. 维生素&矿物质:种类越丰富越好,确保营养够全面。

最后给大家安利一下一周的减肥食谱吧:

好啦写到这里已经很多内容了,大家可以小本本小脑袋记一下消化一下。

减肥不是一日可以做成的。

事情需要每天坚持不懈的努力~

今天少吃一口肉,明天维密去走秀!

加油,希望我的回答能有所帮助!

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