百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



四川的棒棒鸡标准做法是什么? 第1页

  

user avatar   pang-ku-shuai 网友的相关建议: 
      

肯定是要买鸡嘛,丢锅里煮开

关最小火,开盖不冒泡温煮二十分钟

昨天做小龙虾剩的葱油今天继续炸点茴香

炸枯后捞出炒四分之一勺豆瓣酱

一份朝天椒一份普通红椒面加一勺醪糟混合

热油浇之

过滤得一份红油

如果追求极致的红亮,就不要放任何酱油,用泡菜水渍姜蒜来调味

这个时候鸡差不多了,捞出来分成 脖子 鸡肋
鸡胸 脊背 大腿 翅膀几个部位

鸡腿鸡翅鸡胸去骨,用擀面杖敲打刀背切条,是谓 棒棒鸡,其他部位丢回煮汤

干煸花生米碾碎

装盘浇汁撒花生碎白芝麻

做红油的辣椒不要丢,做个蘸水吃豆花

拆鸡的油不要丢,炝炒白菜心


白菜叶子不要丢,煮鸡汤

上桌

开吃

全是下饭菜

谢谢观赏╭(╯ε╰)╮

更多美食内容访问请移步专栏胖子的厨房




  

相关话题

  为什么感觉小时候吃大餐都是吃炒菜,现在出去大部分都是吃火锅烤肉? 
  第一次做饭,有没有特别实用的建议? 
  四川的棒棒鸡标准做法是什么? 
  桂花有哪些吃法? 
  有哪些「外面卖很贵,在家做就很便宜」的美食? 
  为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的,而我炒出来的就是黏糊糊的一坨? 
  如何简单烹制让人上瘾的啤酒鸡? 
  为什么炒菜时尝菜不咸,等菜放凉了才特别咸? 
  婚后应该由谁做饭? 
  为什么北方人喜欢吃凉菜,而南方比较少吃凉菜? 

前一个讨论
时令性很强的食材有哪些?
下一个讨论
怎样做出一锅美味的麻辣小龙虾?





© 2025-05-28 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2025-05-28 - tinynew.org. 保留所有权利