辣条是否大部分是小作坊生产的？ 不卫生的辣条对身体可能有哪些危害？ 第1页

首先，我觉得 3·15 可能没有把真正的问题说清楚。

这个事情真正的问题是，学校门口很多「5毛食品」是从黑心工厂加工出来的。这些黑心工厂资质不齐全，卫生条件堪忧，加工生产出来的产品，当然是有严重食品安全隐患的。小卖部明知工厂不靠谱，依然进货，售卖给毫无防范的小学生。

这些食品质量堪忧的「5毛食品」中，当然包含了辣条。但不是所有的辣条都出自这些「黑心工厂」。完全合法合规的辣条，在市场上也是存在的。「5毛食品」中也包含了除辣条之外的很多其它食品。

所以，我们需要加强监管的是「5毛食品」，而不是「辣条」。3·15 晚会的导向，容易让大家觉得「辣条都是黑心食品，不能让孩子吃」，这样，既冤枉了那些合法合规的辣条，又可能让消费者对其他种类的「5毛食品」掉以轻心。

下面回答题主的问题：

1. 辣条中的各种添加剂、着色剂等等，对身体可能有哪些危害？

食品添加剂都是有明确限量范围的，如果是合法合规生产的辣条，其中的各种添加剂都按照限量来添加，没有超标、超范围使用，那就对人体不会造成危害。

但是，那种「5毛食品」辣条，工厂本身就是黑心工厂，卫生条件如此堪忧的情况下，我们真的没法期待他们会「合法合规使用食品添加剂」。

食品添加剂一旦超量、超范围使用，那就会对人体造成健康方面不可控的隐患了。

正规的辣条生产线是怎样的呢？辣条是否大部分是小作坊生产的？

辣条是一种挤压膨化食品。这种食品已经有比较成熟的自动生产线，具体的工艺也不麻烦。我之前对辣条的生产过程、配料做过介绍，大家如果感兴趣，可以看一下这篇文章：

不卫生的辣条对身体可能有哪些危害？

辣条本身比较容易受到微生物的污染。所以，大部分辣条都会添加多种类型的防腐剂来抑制微生物繁殖。一旦致病微生物在食品中大量繁殖，比如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等。人吃了这样的食物就会导致疾病。比较轻一点就是呕吐、腹泻，重一些的话，甚至可以危及生命。特别是对于一些免疫力不太好的孩子，更有可能导致严重疾病的发生。

那这么说，是不是合法合规的辣条就能随便吃了？

不是。辣条是高盐、高脂肪的食品。按照某著名品牌的辣条配料表来说，如果你完整的吃了一包辣条，那么你摄入的钠已经达到了每天需要量的 1.4 倍，脂肪也摄入了全天脂肪总量的四分之一。这其实是挺吓人的量。

脂肪摄入过多，会导致肥胖症、心血管疾病的发生；长期高盐饮食可能增大高血压的风险。

所以，合法合规的辣条，虽然说食品安全没问题，但从营养学角度来说，实在不建议大家（特别是孩子）经常吃。

本回答居然被《知乎日历》2022 版收录啦！好激动！

这次的知乎日历，真的颜值好高啊~ 一定要买