既然可口可乐的配方是保密的，那么如何进行生产? 第1页

我猜题主不是问能不能仿制的问题，而是「既然可乐的配方是保密的，那么生产的时候（如果一般工厂是原浆兑水那就说上级工厂生产原浆）怎可能不让所有人知道配方呢？」

我认为这应该是企业如何保守商业秘密的企业管理问题。熟悉企业管理保密机制的同学可以从这个角度说说看，尽管可口可乐的「配方」本身可能并没有那么重要和神秘。

来来来，咱们先上一份可口可乐的保密配方。我今天心情不错，可乐配方，点击就送。

你到淘宝上找本《可口可乐帝国》——记住，买华夏出版社09年版的，或者03年广西人民版的，不是格致出版社18年的那本，也别买17年文汇出版的那本。然后你翻到附录，那里赫然贴着一份可口可乐的配方。

十几块钱，包邮到家。

所以配方跟生产之间，关系不大。可口可乐选择原浆+灌装的生产方式，主要是基于商业考虑的。

实际上，可口可乐原浆+灌装也并不是什么高科技产物，在19世纪可口可乐的早期配方被发明出来的时候瓶装技术就已经出现了。考虑到可乐里面含量最高的东西永远都是水，而将水进行长途运输是一项非常、非常不划算的买卖，所以采用原浆集中生产后运输至消费地灌装的商业模式是相当顺理成章的，而亚特兰大作为当时美国的铁路枢纽则为可口可乐的发展提供了不可多得的便利条件。因此可口可乐公司只需要将精力集中于两件事上就可以了：标准化与打广告。标准化确保了各地的人们都能喝到口味差不多的可口可乐，而打广告又可以通过与瓶装厂合作来完成，你说要是你的话，你会怎么选？原浆+灌装还是自己什么都干？

肯定是要灌装的嘛！

灌装不仅能够分摊成本、把当地的瓶装厂跟自己捆到一起，还有利于迅速铺开销售网络。可口可乐公司1919年的财报里各种不动产和机器设备一共才200万美元，而无形资产是这个的十多倍。更关键的是原浆生产控制在自己手上，产品的稳定性就更有保证。当然，这也有利于让配方保密。

在一段时期里，配方确实是极度保密的——不过你以为那玩意的关键在配方上么？约翰・彭伯顿最开始搞出“法国古柯酒”的时候类似的玩意遍地都是，但他剑走偏锋，不仅在酒里加了古柯叶里提取的可卡因还加进去了可乐果——传说中这种来自非洲的妙物有提振男性雄风的奇妙作用，这让可口可乐的早期威力加强版大卖特卖；而在禁酒令来临之前，彭伯顿已经完成了对自己产品的革命性改良——去掉酒精，保留可卡因、咖啡因，并提高了一种新的成瘾物含量：糖。新产品的名字被称为Coca-Cola，古柯叶（Coca leaf）+可乐果（Kola nut），三种成瘾物才是这东西深入人心的关键所在，在1898年美国政府甚至按照“专利药品”来对可口可乐进行征税。只不过后来随着美国政府约束力度的不断加强，可口可乐里的古柯碱和咖啡因才越来越少。而百事可乐也不例外，其前身也是一种自制可乐果药剂——这也是为什么这俩货口味接近的原因之一，你想想两份甜的可乐果碳酸饮料的味道能不像么？

然而经过这么多年过去了，可口可乐的配方早就不是能够阻挡竞争者进入的壁垒了——或许人们没法100%的推测出原配方，但是还原出一份口味接近的配方是毫无压力的。然而持续经营多年的品牌形象，庞大的生产规模，可怕的销售体系这些东西却是无法复制的。更不要说为了生产方便，即使是现在的配方已经被调整过不知道多少次了，同一国家不同批次的可乐配方都可能有差异，死守着一份配方不放，可能么？

尽管围绕这张著名的配方还有许多谜团和种种猜测，终于有一天，可口可乐公司的一位发言人放开了警戒线。当时我问他，如果我在自己的书中公布真正的配方并附上精确的配制说明，那会有什么后果。他笑了起来。
“马克，”他说道，“今天真是你的幸运日。碰巧现在我的抽屉里也放着那份配方。”他打开抽屉，递给我一份影印文件。“给。现在你要拿它来干什么呢？”
“哦，我要把它写进我的书里。”
“然后呢？”
“可能会有人想做这桩生意，然后和可口可乐公司竞争。”
“那他们准备给自己的产品起个什么样的名字呢？”
“当然，他们不能把它叫做可口可乐，因为你们会起诉他们。假设他们把它叫做‘雅美雅美’，并且在不至于惹上官司的前提下，强烈暗示事实上它就是按可口可乐的原始配方配制的。”
“好，那又怎么样？他们怎样给它定价？怎样销售？怎样做广告？明白我的意思了吗？我们已经花了上百年的时间和数不清的金钱来建立这个品牌。没有我们公司的规模和令人难以置信的行销体系，任何仿造我们产品的人都会一无所获。他们将被迫提高价格。人们为什么要舍弃全世界都能买到的‘真品’可口可乐，而去买赝品‘雅美雅美’呢？它明明就是可口可乐，但却贵得多。”
我听后无言以对。^[1]

不过可口可乐公司很快就意识到，即使从商业的角度讲配方已经没有保密的价值了，然而作为一种营销手段，一份保密的配方显然也是个巨大的噱头。所以在2011年可口可乐公司搞了一次声势浩大的“秘方搬家”行动，把传说中的神秘配方从太阳信托银行取出放到了亚特兰大可口可乐新世界博物馆的保险库里了，一时间不知道多少媒体竞相报道，狠狠地给可口可乐公司带了一波流量。

而在新版的《可口可乐帝国》一书中，原本被公诸于众的可乐配方也神秘地不翼而飞。想必在可预知的未来，可口可乐公司依然会宣称自己的配方秘不可宣，维持着品牌巨大的神秘感吧。

神秘莫测加上些许的罪恶感，让产品在这种氛围中销售出去。正如一位可口可乐公司官员对我坦白的那样，神秘配方对他们其实已经没有多大影响了。真正造就产品大获成功的，其实是过去那一又四分之一个世纪建立起来的“品牌价值”。假如有人照着这本书中的配方，生产仿制的可口可乐又能怎么样？配方的神秘感一直是可口可乐巨大吸引力的重要组成部分。又有谁能真正知晓，那个深色的、吱吱作响的饮料中，究竟暗藏了什么玄机呢？

参考

1. ^ 马克·彭德格拉斯特. 高增安等（译）.可口可乐帝国（M）.华夏出版社. 2009

本人刚好在可口可乐总部所在的城市——亚特兰大学习，可口可乐大楼在学校旁边，有幸接触过一位在可口可乐总部工作多年的叔叔，从他那里了解到一些和可口可乐公司有关的知识，虽然不能回答可口可乐具体的生产流程，但这些小知识都挺有意思的，不妨分享与各位知友。

首先，正如高票的回答中所说的那样，可口可乐公司总部只生产可口可乐原浆液，然后卖往全球各地的工厂，在当地进行兑水流程生成瓶装或者罐装的可乐进行售卖。因此，全球各地的可口可乐口味都不会一样（毕竟用的水不一样，当然还有其他原因，后面再说）。值得一提的是，按多少比例加入水和其他物质的单子是由可口可乐公司总部提供的，可口可乐公司除了卖原浆，能自动用原浆兑成可乐的可口可乐饮料机没有授权也不允许用来生产可乐。

其次，最早的可口可乐配方现在保存在可口可乐公司总部，部分员工是可以看到的，但现在的可口可乐早就不是按原来的配方生成出来的。原因有很多，比如为了改善口味替换或者加入了新的物质，又比如以前配方中有的物质被政府规定不能用于食品中，等等。因此，可口可乐的配方一直在不断的变化。

有很多人会说可口可乐公司单凭一张配方，什么也不用干就赚那么多钱。我以前也有类似的想法，但现在知道这种想法是错误的。事实上，可口可乐总部每年都投入很多资金聘请技术人员，科研人员进行研发。大家可能会好奇，配方都有了，为什么还要投入资金研发？一个原因正如前面的例子中所说，很多添加物被美国政府或者销售地区的当地政府禁止作为食物添加物，因此可口可乐公司就要寻找这种物质的替代物，这不是一件容易的事情，不仅要口味一致，还要颜色一致，甚至口感还要一致。因此，总部员工每天去公司经常要喝可乐，三杯可乐摆在面前，两杯是原来配方的可乐，一杯是用了替代物的可乐，员工的任务是找（尝）出那杯含有替代物的可乐，如果超过一定比例的人找出来了，那这个替代物是失败的替代物；如果大多数人找错了，那这个替代物就被加入新的配方中。

刚才说到各个地区的可口可乐口味不同，第一点原因是各个地区用来兑原浆的水不同；还有一点就是各个地区政府对食物中含有的成分要求也不同，又或者各个地区食物成分的成本不同，比如可口可乐原配方中的甜味剂是蔗糖，美国的蔗糖产量不够需要进口，因此使用成本更低的玉米糖浆作为甜味剂（经评论区指正，美国用的甜味剂是玉米糖浆），但是墨西哥产的可乐中用的是蔗糖，更"原汁原味"，因此，美国人更喜欢墨西哥产的可口可乐（墨西哥产然后卖到美国，就是这么迷的操作）。

接着上面再说一说口味的事，对于一些人来说，可口可乐，百事可乐，雪碧等饮料闭上眼睛之后是喝不出区别的，比如我自己就区分不出来(可口可乐和百事可乐能区分了)。有部分人（评论区有人指出不是可乐爱好者也能很容易区分出，是我语言表达疏忽了）能区分出可口可乐和百事可乐，但如果让他们再去区分用了不同的水兑出来的可乐，以及分别用了蔗糖和很类似的甜味剂的可乐（口感有差别，据说黏稠度不同，反正我试着都一样），可能就区分不出来了。而对可口可乐总部研发部分的员工来说，这可能就是喝白开水和喝糖水的区别。世界上各个地区出了事的可乐，会第一时间把那批次的可乐样品空运到可口可乐总部进行分析（其他地方一般不允许分析），非常厉害（还是严谨的加上“非常”吧）的分析人员打开一瓶可乐尝一尝就能尝出问题出在哪种物质。不过这样的人很少，据这位叔叔说总部能有这个水平的人也不到十个。

当然，可口可乐公司也不单单是只靠可口可乐一种饮料赚钱，现在可口可乐公司的横向业务拓展迅速，旗下的产品包括矿泉水，功能饮料，咖啡等，我喝过可口可乐的瓶装咖啡，味道真的还不错。这种横向发展除了靠公司自己投入资金和人力开发外，更多的是靠收购其他公司来完成。除了饮料外，可口可乐公司还开发其他的一些有趣的产品，其中有一款小袋装的产品，顾客吃了之后能增加对甜味的敏感度，因为老美对甜味不如亚洲人敏感，所以亚洲人吃美国的很多食物感觉甜得发腻，而他们感觉一般，这也是美国人肥胖症严重的一个原因。为此，可口可乐开发了零度可乐，低糖可乐，但没有了甜味的可乐堪比失去了理想的人生，可乐的忠粉们肯定认同吧！因此，可口可乐公司一方面研发新的替代甜味剂，增加甜味但又不会让人增肥；另一方面，他们也研发这种以神秘果为原料的小玩意，增强顾客对甜的敏感度，以此换取可乐中低比例的糖添加。

最后说一个小知识，关于可乐保质期。我一直以为可乐过了保质期就不能再食用，但叔叔说过了保质期并不是意味着它坏了，而是意味着里面各种物质的标准不能保证达到出厂要求，毕竟很多物质会跑掉或者发生化学分解。这个保质期的确定也是可口可乐公司用了很多可口可乐做实验，检测什么时候可乐中各种物质开始不符合出厂标准来确定(不符合出厂标准不等于坏了，但也不建议再食用），叔叔就说他曾经把一瓶九年前的可乐带回家收藏，结果被他夫人误喝了，但没有任何不舒服。

评论区还比较关注的一个问题是，为什么玻璃瓶装的可口可乐要比易拉罐装，塑料瓶装的可口可乐好。首先大家都知道的一点是，玻璃瓶的密闭性要比易拉罐，塑料瓶都好很多，易拉罐次之，塑料瓶最差，因此玻璃瓶装的可乐二氧化碳最不容易跑掉，气也最足，因此大家一般感觉口味玻璃瓶>易拉罐>塑料瓶。其次，瓶子内的物质往外跑是一方面，瓶子外的物质也会往瓶内跑，影响到可乐的味道。可口可乐公司做过这样的调查，那就是检测不同的地点（商业街，餐馆，商场，加油站旁等）的可乐成分变化，发现时间足够长周围环境的是会影响到可乐的气味的，比如加油站旁边卖的可乐可能真的会有汽油味。

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没想到这个回答这么受欢迎，有点出乎意料。刚才突然想起，还有一个小知识忘了和大家分享，可能大家更加感兴趣：如果你发现了一个没打开过的可乐罐中没有饮料，那恭喜你可能中大奖了，赶紧联系可口可乐总部看看能领多少“奖金”吧。评论区有问这样的空罐子上哪卖，以下是ebay上的商品截图

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  limingyang666 网友的相关建议: 
      

我是一名基层派出所民警。

可以说当今中国警察普遍羡慕美国警察可以采取暴力手段绝对的镇压不法分子。

但是，不得不说，这次这位美国警察，太过分了，不仅是过分，而且我的理解是那已经构成了犯罪行为。那黑人已经制服了就可以正常上拷带走了，没必要一直压着脖子压那么长时间。没能置身其中不知现场那美国警察的所思所想，反正我个人挺不理解他为啥那样干的。

只能说无论什么地方，无论什么行业，只要是人的社会，都有像样的也有操蛋的吧。

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以下为统一答复评论中有些人质疑的我所讲的羡慕二字。

能够出现这种质疑在我料想之中，因为中国警察也有过过分的时代，据我所知就是在七十八十九十年代，就如同地痞流氓，看谁不顺眼就能打谁对老百姓而言没王法可讲，那时候的警察说好听点可以说是威风凛凛说难听点儿是横行霸道。

但我想表明的是，时过境迁，现在的中国警察无论是受舆论约束还是因为法治社会建设制度规范都已经变得逐步文明与规范起来，起码我认为从我们现在开始从公安司法院校毕业参加公务员考试考进来的新一代警察已经具备新的面目，当然不可否认的是在这个行业内目前仍然存有历史的顽疾，仍然存在着臭虫，但我已经讲过无论什么行业都有操蛋的吧，这是个人问题，不是群体问题。相比之下，拍拍良心看，现在的整个警察队伍比照曾经确实过分的年代是不是已经是天地之别，问问曾经真正挨过曾经年代老警察欺负的中老年人就知道了。

为何会说起羡慕，因为警察每天面对的人群，大多是三教九流之辈，没有武力加身，很多事情在处理上警察显得软弱无能，说白了，好人谁没事儿上派出所转悠啊都忙着自己的生活呢，警察打人这句话，我们常常听到，但是但凡有点脑袋的人都能想明白，警察会闲着没事儿干把那在家里消停待着的遵纪守法的人抓起来暴揍一顿吗？

以上言辞不免更会有人质疑，请允许我解释，武力，当然不可滥用，我所说的羡慕不是羡慕美国警察的随意滥用武力，而是在合法范围内准许在对方不听从警察指令时动用武力，现在确实有人民警察法赋予了相关权力，但实践中现在的中国警察并不能或者说不敢执行人民警察法里的所有权力。拿防疫工作举例，卡口的工作人员在让出入的人员扫码登记时，就会有不愿意配合的人，然而这些不愿意配合的人可会知道工作人员的所做所为是为了整个社区的稳定安全，因为这整个社区包括了这名不愿意配合的人啊，在这个时候是否应当对其进行武力控制来保障其他居民的安全呢。同理，警察盘查也好，调查也好，总会有那些不愿意配合的人，自我感觉良好认为自己没问题所以警察不必要对其进行盘查所以就不配合，而警察当看到对方不配合时会以什么视角审视，难道要说谢谢您的不配合吗，万一这不愿配合的人真背着案子呢，那便是对更多的人民群众的不负责任。因此，我要说，民众的素质如果真正达到了人人互相敬重路不拾遗夜不闭户的文明程度，要求警察绝对文明不要有暴力举动，一点问题没有，一味强调了警察不该暴力执法而分毫不过问被执法对象自身是否存在问题，是不是看问题的角度些微的片面了些。

请注意，我说羡慕里的那句话尾巴实际已经表明了，羡慕的是暴力手段对不法分子的镇压，可不是对遵纪守法的百姓也要肆意妄为。例如像给群众办个身份证居住证之类的业务，警察当然应该热心服务。但当面对泼皮无赖时，还要笑脸相迎，得来的只有蹬鼻子上脸，警察都不怕了，您们认为这些无赖还有谁管得了。

列位存有异议的同志们，谢谢您们的教诲。言辞中犀利的同志们，谢谢您们的敦促。

让我知道当警察，需要吾日三省吾身。

还想要质疑甚或是骂的您们，若是能让您舒服，骂两句无妨。我不算您辱骂警察。不过是，道不同不相为谋罢了吧。

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2020年6月5日22:53 出警在路上

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