某科普视频通过史料计算出唐朝底层五口之家一天消耗粮食在6到8斤，从而得出唐朝时人们都饿肚子是合理的吗？ 第1页

谢邀，

说唐代饿肚子的没吃过饭吗？完全不懂粮食重量的概念吧。

一人一天1.44斤是什么概念呢？就是一年262.8公斤。

一人一天1.3斤，一年237.25公斤。

这就饿肚子了吗？

注意看下面两幅图。可以看到在1965年以前相当时间里中国人均粮食占有也就唐朝水平，而且注意这是“占有”（稍后会提和唐代口粮的区别）。

那么所谓美国1046公斤又是个什么情况呢？如下图所示，美国2007年1046公斤，印度才178公斤（还没有唐代多），中国340公斤，难道美国人都是饕餮？能吃几倍于中国的粮食？

显然不是。因为这个“人均消费量”不等于“口粮”。

如下图，中国1980～2009年人均粮食占有粮基本都在350公斤以上。但是人均口粮却基本维持在200公斤上下（2014年大致只有150公斤了）

而粮食其实有相当部分用于了其他方面，如下面提到的，饲料消费、工业消费等占比其实非常大。

而美国作为全世界最大的粮食出口国，用于口粮的比例就更加小了。如下图，美国2006年仅用于乙醇燃料生产消耗的粮食就达到3700万吨，可以养活2亿人（注意，这里提到了全球人均年口粮为180公斤，低于唐代的237或262公斤）

那么美国口粮是多少呢？

美国：人均谷物113公斤（但是肉类也有100公斤左右）

欧盟：人均谷物143公斤（肉类65公斤上下）

韩国：人均谷物130公斤。

中国：谷物150公斤左右，肉类45公斤左右。

上面五个地区人均口粮都可以看到，一般口粮中谷物在200公斤以下，而且越发达，谷物越少，肉类越大，但加总也就210公斤左右。

那么200公斤能不能吃饱呢？中国现代口粮需要量分析中认为人均口粮191公斤就符合营养标准了，

结论：唐代人均262公斤，或者237公斤是不用担心饿的（除非粮食用于其他方面了）。

刚才打了一堆字，被吞了，重新发：

上面是对粮食安全问题的标准。

唐代以正常年份一天1.44斤计算，约605克小米，约2183大卡。

以战争年份一天1.3斤计算，约546克小米，约1971大卡。

都属于现代轻度粮食不安全。但是这里仅仅计算了主食，还没有计算蔬菜肉类等辅食。可以看到要达标饥饿线还是比较简单的（鸡蛋100克144大卡，一个鸡蛋差不多就可以达到了）。

在看印度，2007年谷物178kg，印度主食水稻，按照70%出米率计算一年124.6kg。

平均一天341.4克大米，约为1185大卡（不算出米率为一天487.7克大米，约为1692.2大卡）

牛肉1.6kg，每天4.4克，约5.5大卡。

牛奶36kg，以每天100克计算，54大卡。

加总为1244.5大卡，或者1751.7大卡（不计算出米率）。无论如何都属于极端或者中度粮食不安全中了。

更重要的是，上面印度2007年的数据是全国平均的，而唐代这个数据是“底层五口之家”，以印度平均水平比不过唐代“底层五口之家”，然后得出所谓唐代吃不饱的结论又是否合适？

@田锋

看看你的数据和我的数据差多少，49年之前小麦有没有低于130斤的？谷子有没有110斤的。水稻有没有200斤的？你拿着这样一个数据就敢把中华亩产给平均了，你真厉害啊……

资料出处：

《中国人均口粮需要量分析》——梁姝娜

《中国粮食需求中长期趋势研究》——吴乐

《粮食消费结构变动对粮食安全的影响及对策研究》——简朴

《从我国居民肉类与粮食产量和消费量分析农业结构调整的必要性》——金藏玉等

更新：

我发现很多人不理解为什么古人有那么多粮食， 我就上几个资料：

上面第一副图，历代最大耕地面积是摘自历代史书记载。

简要对比一下唐代和清代耕地：

唐代：3.25亿市亩。 清代：8.4亿市亩。清代是唐代耕地面积的2.58倍。2008年：18.25亿市亩。

人口：

唐代：5291万（推测8000万），清代：4.849亿。

清代是唐代的6倍以上。

人均耕地面积：

唐代：6市亩（5291万人计算）4市亩（8000万计算），清代：1.92市亩，2008年：1.35市亩。

唐代是清代的2倍以上，是现代的3倍。

单位亩产：

唐代：77公斤，清代：123公斤（直接将南北亩产加总平均，仅作参考），2008年：330公斤。

清代只有唐代的1.6倍，2008年是唐代的4.8倍。（均以8000万唐人计算）

计算下来，平均每人粮食生产：

唐代是308公斤（按照5291万人计算为462公斤），清代236.1公斤，2008年445公斤（该数据将所有耕地全部按照种粮食计算）。

可以看到，假设按照8000万人计算，唐代的人均粮食占有要远高于清朝，如果按照5291的官方人口记载，则唐代人均粮食占有甚至可以超过2008年。

当然，2008年不可能全部用作粮食生产，但是显然，唐代也不会全部用于粮食生产，也会有蔬菜耕地。所以评论中认为唐代没有辅食的可以消停了。

同时认为现代一定比唐代人均粮食占有高多少的也可以消停了。从数据上看，1974年人均粮食占有才超过300公斤。

唐代虽然粮食亩产低，但是人均耕地占有是2008年的3倍。

又比如明代耕地数量比清代还高，而人口不足清代的一半，在亩产相似的情况下，明代人均耕地数量可以是清代的一倍多，其人均粮食占有量也可以是清代的一倍多（和平年代）。

就粮食而言，民国实际上并没有比清代有多大进步。人口增长超过了粮食亩产增长，实际上生活水平是在下降的。

再次更新：

我发现评论中很多人一直有一个非常奇怪的思维，认为唐代“没有肉、没有辅食、没有油、没有盐”，我真不知道这是怎样一个奇葩的观点。

菜市场：肉和菜都有，而且菜价并不高。

调味品：油、盐。“一家五口所食盐价，不过十钱”

油盐酱醋和肉菜有了。

另外，到现在一直都有人认为这240公斤仅仅是“产量”而非“口粮”。

下面是唐代口粮和产量的记录：

下面一共有6户，每户产量和食用量均不同，有些家庭产量不够食用，但是其除了生产主粮外，还有生产其他经济作物。贩卖了经济作物同样可以买米。

这里同样可以看到唐代普通家庭除了吃主粮，还有大量辅食的。

那么平均口粮如何计算的呢？

如下图文献记载，11口人一年共消耗2573.5公斤。人均233.9公斤，正好和问题所示数据差不多。

这里是官方直接分配的，所以属于口粮（类似文革大锅饭）。

而且平均中很多人拿着自己，或者自己父亲、重劳动力为参照，得出每天吃不够的说法。可以看看下面，重劳动力每天是吃2.16斤，而最小的黄女只有0.57斤，两个人平均下来一天一个人才吃1.365斤。

所以某些人啊，不要老是以自己为中心，拿着一个最大的数据来反驳平均，一边玩田忌赛马，一边气势汹汹的说我的回答有问题，心里没点数吗？