有哪些便宜又好用的刀具推荐？ 第1页
1
sun-wu-kong-93-21-81 网友的相关建议:
“炮弹钢”在菜刀届实际上是形容词，各种炮弹的材质是不一样的。应该是泛指锰碳钢一类的材料，其中一些合金钢质量做菜刀是足够的，特别是进过优秀的热处理之后。
我看到不少的厨师认为，切片刀只要敲击刀身，刀鸣悦耳悠长的就是好刀（那夹钢做不到吧）。
噌~~~~~~~~~~~
我刚入手一把所谓的“尾单”微瑕品，材质是所谓的9铬夹钢刀，查了一下来历是大足龙水的出品，重348克，到手是25块。
碳钢菜刀便宜，第一选择。
你如果勤快，买碳钢菜刀。用好擦干净放干燥地方，学会定期正确的磨刀，碳钢菜刀很好用。如果你想生熟分开，或者经常切水果，再买一把不锈钢菜刀，正规厂家就行。要的是好的材质和工艺。
高速钢锯片HRC能在60以上，报废锯片居然也被人手工做成菜刀。在某些平台卖的还真不错，有的价格比所谓名牌的低端产品还贵不少。所以证明了，材质比牌子重要。
下面的链接是我做的相关详细回答。
1
相关话题
可以推荐几个B站（哔哩哔哩视频网）的美食up主或专题吗？皮蛋怎么做好吃?
非洲有什么特色美食呢？
你有哪些买了又买，吃了又吃的零食推荐？
如果你被食人族给炖了，最后一句话你会说什么？
送零食给正在追求的女生，买点什么好？
湖北有哪些值得向全球推广的特色美食/农产品？
发了朋友教的一道菜，做毁了。朋友开玩笑评论说“别说我教的”怎么回才显得有意思？
一个人怎么做出营养简单又实惠的早餐？
吃麻辣烫喝汤显得很穷酸吗？
前一个讨论
烹饪时需要一把昂贵的刀吗？
下一个讨论
厨房刀具价格在500-1000有什么推荐？
相关的话题
夸克是什么味道的？如果美食也有「国家队」，哪些城市的特色美食可以组成首发阵容？
蛋炒饭怎么做才好吃?
王致和豆腐乳为什么我觉得不好吃但是特有名？
肯德基，麦当劳，可口可乐，百事是世界统一价吗？
有没有什么食物可以称的上是「克苏鲁」美食？
芒果都有哪些种类，哪种口味最好吃？
大家觉得稻香村的点心到底是什么水平？
有没有百吃不厌的零食？
第一次用平底锅要注意些什么？
如何评价美食作家王刚的女徒弟？
你有什么压桌的菜肴吗？
燕麦怎么做好吃？
有哪些类似「西瓜最中间那一口」的美食？
自助餐当天剩下的菜，都去了哪里？
螺蛳粉到底好吃在哪里？
牛奶搭配什么一起吃或者冲调会是绝配？
餐饮业能不能把拿铁统一叫牛奶？
为什么肉第一次烧是越炖越酥烂，但是烧完之后加热却会越来越老？
夏天快到了，用何种方法吃甜筒可以既不因为吃的太快而冰到头疼又可以及时吃完不让甜筒冰激凌化了滴下来？
古代不许杀牛吃肉，那么老死的牛总不会埋了吧？
怎样做美味的鱼汤？
你觉得什么牌子的豆瓣酱比较好吃？
真的会有黑暗料理的存在吗？
印度尼西亚有哪些特色美食？
为什么盒装的旺仔牛奶要比罐装的好喝？
有哪些「便宜量大、吃起来真香」的零食推荐？
为了吃美食，你都做过什么疯狂的举动？
2021 年 618 有什么零食值得囤货？
有哪些你吃过很怀念的早餐？