有什么很适合新手的菜? 第1页

去菜市场，那里的老板都是新手村村长，完全可以指导你的厨艺入门到进阶，甚至能指导你通往国宴大师的道路。

PS:每天下午3点，广州各地菜市场的老板都闲得慌，你每天这个点找老板买菜并请教怎么做，老板恨不得现场支个锅亲手演示~

新手村教程一：煲汤（紫菜蛋花汤）

1. 洗干净锅
2. 用你打算装汤的盆取适量的水倒入
3. 倒入适量的油（火锅店常见的汤勺半勺）
4. 水热乎冒泡泡了投入紫菜
5. 水沸腾了敲1-2个鸡蛋下去并开始搅拌
6. 一勺盐（火锅店取调料的勺子那种）
7. 汤做好了尝一下，淡了加半勺盐搅拌搅拌，咸子倒掉一点加清水回锅继续煮沸。

恭喜你已经掌握了最基本的煮汤手法，现在你可以在菜市场老板那里获得榨菜肉丝汤、玉米排骨汤、海带骨头汤、黄豆猪蹄汤......之类的原料、配料、做法，快去尝试一下吧~

新手村教程二：煎菜（虎皮尖椒）

1. 洗干净锅
2. 倒入2勺油加热（火锅店汤勺）
3. 洗干净的青椒一个拍一刀，拍的扁扁的
4. 剥几个蒜头一样拍扁
5. 油热了怼一勺子盐下锅与热油搅拌搅拌
6. 投入青椒与蒜头
7. 用锅铲压着青椒在锅底反复摩擦，直到表皮变色并有小部分略有发黑迹象，然后挨个翻过来继续摁着摩擦，两面都变色就可以出锅了。
8. 出锅后如果盐放少了可以通过加酱油调节咸淡

恭喜你掌握了煎这个做菜方式最基础的虎皮尖椒，接下来你可以在菜市场老板那里获取煎鸡蛋、煎牛排、煎小河鱼、煎面饼、煎豆腐......等所有煎菜的原料、配料与做法，快去尝试一下吧~

新手村教程三：蒸菜（蒸五花肉）

1. 五花肉切片（厚度参考你吃到的肉片厚度）
2. 姜蒜拍扁切好备用，葱切好备用
3. 投入适量生粉、油、盐，与五花肉弄一起揉一揉，揉到这四者你中有我，我中有你，混合均匀了装入浅盘
4. 撒上切好的姜蒜
5. 放到准备煮饭的电饭煲上（大部分电饭煲都有一个白色的简易蒸笼）
6. 饭熟了，蒸五花肉也熟了，撒上葱花。
7. 尝一下咸淡，继续通过生抽/老抽调整咸淡。

现在你已经掌握了最基本的蒸菜厨艺，现在你可以通过菜市场老板获得蒸蛋羮、蒸皮蛋、蒸饺、蒸排骨、蒸鱼、蒸虾、蒸......之类的原料、配料及教程，快去试试吧~

新手教程四：炒菜（蒜蓉炒生菜）

1. 洗干净锅
2. 热油
3. 把拍扁切碎的蒜头丢下去煎一下
4. 蒜香飘起来后投入生菜叶并快速翻动
5. 取一勺水（火锅店汤勺）化一勺子盐（火锅店料勺）
6. 感觉可以出锅了就把化好的盐水均匀的泼到生菜上面
7. 继续翻动生菜叶子直到你觉得它像你平时吃到的样子就可以出锅了

生菜是最好炒的，因为菜叶子薄，不会出现受热不均匀半生半熟的情况。接下来你可以尝试一下蒜蓉油麦菜、菜心、包菜、红薯叶、小白菜、大白菜、芥兰......

在青菜身上掌握翻炒技巧之后就可以进阶炒各种肉肉啦~

新手教程五：炖

鸭子、牛腩、猪肚、大肠之类非常有嚼劲的菜品我们都可以通过二次烹饪来处理它们，比如说牛腩、猪肚、大肠都可以先下锅用清水灼熟，然后取出待它自然冷却再切好，一顿翻炒之后加入配料加点水/啤酒盖上锅盖慢慢炖上几分钟，实在掌握不住时间你可以调到中火出去抽一支烟，然后回来出锅~

炖菜一定要掌握煎炒之后再进行，这个需要掌握好各种菜的熟透时间及火候，同时有大量的肉菜，一旦夹生就会产生严重的饮食风险！

最后附上作弊代码：去熟食店购买各种熟食，然后二次加热~

凉拌菜、卤肉都是熟的并且老板配送现成的调料，你只需要买回去热油下锅加热一下，然后淋上老板配送的调料包，也能享有别样的风味！

最后的最后是有可能此生孤独终老的单身狗厨房新手教程：煮面条

1. 桶面装满那么多的清水
2. 一勺油
3. 一勺盐
4. 水开了投入2-4个面饼（依个人食量决定）
5. 面包软化散开后敲一个鸡蛋下去
6. 鸡蛋的蛋清变色后洗一颗生菜/油麦菜的菜叶放入
7. 只捞出面条配合老干妈、豆腐乳、辣椒酱、之类的调味品一同食用
8. 将青菜跟鸡蛋留在汤里，吃完面后跟汤一起吃掉

这就是我创业破产后每月150块就能解决吃饭问题的关键

鸡蛋26块钱30个，52块钱一个月

面条9.5元30个，中三晚二48块钱一个月

青菜挑选最便宜又容易保存的（比如大白菜），一颗5元1个星期，20块搞定一个月还可以偶尔换菜品。

再配上几瓶辣椒酱或其它调味酱刚好控制在150元/月，别问我为什么不算入油盐的价钱，盐1块钱管一个月，油10块钱管一个月，油泡的辣椒就能将就着。

早餐蹭公司不要钱的，偶尔朋友请客出去打打牙祭，全程食量全开死皮赖脸蹭吃蹭喝还打包，恨不得把所有能拿走的东西都顺一份。

创业不易啊~

以前一次水疗够我那段时间吃两年了~

而创业失败一次的损失够我三辈子（平均70年）的饮食支出了！

吐槽：不要以为我经济困难时这样的伙食很抠搜，我这个人就是不懂吸取教训，两次被骗进入传销都惊叹于那帮家伙对于饮食成本的控制，那帮神仙居然能在2015年的珠三角地区将每月伙食费控制在50元以下，这特么喂乌龟都会掉膘呀

严重吐槽：我两次进入传销都掉膘了~