天津海联冷库感染来源为北美猪头，北美猪头上为啥会有病毒？吃猪肉还安全吗？ 第1页

中国农业科学院哈尔滨兽医研究所步志高教授团队今年五月发表在《Science》上的论文^[1]指出，通过直接感染的方式发现新冠病毒（SARS-CoV-2）在狗、猪、鸡和鸭子中的复制能力很差，但在雪貂和猫身上能有效复制。即得出了猪不易感的结论。

在另一项研究中，国外学者Kumar等^[2]通过蛋白质同源性分析同样得出了猫、雪貂、狗、水貂、金仓鼠、恒河猴、老虎和狮子等动物对SARS-CoV-2的判断，并且与已经报道的事实相符合。所以证明了这种分析方法的合理性。

通过这种分析，他们认为人类hACE2和和其他灵长类动物的ACE2同源性最高(100%)；其次是食肉动物(94.4%)，啮齿动物(94.4%)，和偶蹄动物(偶蹄类)(94.4%)。而牛、水牛、山羊、猪、鸟、鱼和蛇在任何一个搜索中都没有明显的匹配。也就是说，用这种分析法也推断出猪对新冠病毒不易感的结论。

但凡事有例外，在第一篇文献的研究结果中认为狗不易感或者说新冠病毒在狗体内不易复制，但今年早些时候香港疫情高峰期，英国《每日电讯报》网站3月4日曾报道在新冠肺炎患者家养的宠物犬（博美）体内检出新冠病毒核酸序列。

所以虽然佩奇对新冠病毒可能不易感，但不能完全排除这一可能性。

北美猪是否在养殖环节就被饲养员感染，还需要对涉事北美猪头进行多个部位的组织采样，分别做核酸检测才能判定。比如猪头的皮肤、切面部位是暴露的，有可能存在沾染的情况。但猪头的残存器官、鼻腔粘膜下组织等则相对不易沾染。这些部位的核酸阳性可以证实其为生前感染，而非死后沾染。

猜想二：北美猪头在饲养、屠宰、物流、报关环节被新冠肺炎患者或无症状感染者污染。

这种可能性更大一些，因为北美现有新冠确诊病例5052432例，累计确诊已经达到12955007例^[3]，而且考虑到当地新冠病毒检测的费用和预约成本，潜在未检出的阳性病例可能更多。即使是按照现有的5052432例来计算，考虑到美国总人口（326,766,748），美国1.546%的人为新冠养性。

加麻（划掉）拿大的情况也不容乐观，现在0.1554%的加拿大人为新冠阳性。

ps，谢天谢地，地广人稀。

所以，北美猪头在养殖、屠宰、物流、报关等任何一个环节遭到新冠病毒沾染的可能性都非常大。所以猜想二的可能性会更大一些。

那么吃猪肉还安全吗？

安全

因为中国人和全球各国人民普遍不吃猪肉刺身，而是普遍烹熟再吃。病毒扛不住高温的凌虐，大家可以放心。

参考

1. ^ Shi J , Wen Z , Zhong G , et al. Susceptibility of ferrets, cats, dogs, and other domesticated animals to SARS–coronavirus 2[J]. ence, 368.
2. ^ Kumar A , Pandey S N , Pareek V , et al. Predicting susceptibility for SARS-CoV-2 infection in domestic and wildlife animals using ACE2 protein sequence homology[J]. Zoo Biology, 2020:1-7.
3. ^ https://voice.baidu.com/act/newpneumonia/newpneumonia/?from=osari_aladin_banner&city=%E7%BE%8E%E5%9B%BD-%E7%BE%8E%E5%9B%BD

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  genebox 网友的相关建议: 
      

啊，这北美猪头怎么读着这么朗朗上口呢，奇了怪了。哦对了，重要的事情要说三遍，北美猪头、北美猪头、北美猪头。

至于为啥北美猪头上会有病毒，这个很难吗，就美国现在每天20多万新冠患者增加，养猪的说不定就是个新冠患者，更别提猪进入屠宰场后接触的各个流水线的工人、设备等等。对了，现在美国进入秋冬了，空气中都会含有新冠病毒了吧。

至于有些人质疑国家为什么不禁止进口冷链食品，其实原因很简单：

1. 冷链环节引发新一轮疫情的可能性较小，冷链部分的疫情只是小概率事件，只要各级食品监督部门把冷链纳入监管范围，目前仍在可控范围内，尤其是已经颁布了进口冷链食品预防性的全面消毒工作方案，后续冷链食品安全更有保障。
2. 在全球供应链中，冷链只是其中的一环，一旦中国停止进口，那么必然冲击产业链，尤其是中国市场的供求平衡。
3. 国内的供需不平衡，进口食品价格相对低廉，如果仅靠国内的猪牛羊肉，那么价格会上涨到一个非常恐怖的情况。

所以，一刀切不进口是肯定不切合实际的方式，不过除了进行消毒工作外，也可以参考类似民航的熔断机制，多次发现同一地区进口食品新冠阳性，可以暂停进口或者换国家进口，可以有效的避免新冠病毒的输入。

最后，对于猪肉还能不能吃的问题宝妹想说的是，猪肉该吃还是要吃的，但是要注意以下两点：

• 为生食和熟食分别准备不同的砧板、刀具，避免交叉污染，用完后注意消毒；
• 食物必须完全煮熟后才能食用；

更好好玩有趣的内容，可以点击下面链接了解下哦～

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  wang-hao-54-71 网友的相关建议: 
      

因为中国还是人才太多，可以随意挥霍罢了。

50、60年代你试试，别说“双非985博士”，高小学历都能进国企，那时候进国企是真正的金饭碗，一辈子吃公家饭。

而且这些高小、文盲还真把工业化给搞起来了，我琢磨着什么社区卖菜、网上叫车，跟从零开始建设工业化比，只能叫低技术劳动密集型行业。

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  li-li-ang-ang-ang 网友的相关建议: 
      

因为中国还是人才太多，可以随意挥霍罢了。

50、60年代你试试，别说“双非985博士”，高小学历都能进国企，那时候进国企是真正的金饭碗，一辈子吃公家饭。

而且这些高小、文盲还真把工业化给搞起来了，我琢磨着什么社区卖菜、网上叫车，跟从零开始建设工业化比，只能叫低技术劳动密集型行业。

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  yue-ke-gong-jue-86 网友的相关建议: 
      

作为一个前媒体人，我从发布的《推开K127那扇门--朱军“性骚扰”案真相调查》这篇文章看到，这并不是一篇中立报道，尤其是空间再现、仅提供一方证词、仅对话事件被告方（弦子的声音呢？）、分析事件对被告方产生的影响，读出了很强的导向性：弦子在撒谎，朱军是无辜的。

如何确保一篇报道中立？起码要体现真实、多方面看待问题、不掺杂写作者的主观臆测，这篇报道至少违反了后两者。

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  savour 网友的相关建议: 
      

首先你对友谊怎么定义的，如果是指君子之交淡如水的那种友情，我觉得我在知乎上认识的兄弟和我几乎都是纯友谊。

我们只聊人生，工作，生活，只字不提风月，说真的，我们之间的友谊太纯了，完全没任何杂念，如果你跟我说我们不是纯友谊，我都觉得你在侮辱我们。

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但是如果你说的友谊是那种互相知道对方的一切事情，已经把对方引为人生的知己了。彼此之间完全信任，发自内心的欣赏对方所有的优点，能包容对方所有的缺点，而且不出意外，两个人准备相处一辈子。

这种情况，你跟我说这是纯友谊，我不太信。或者说我是有一点点信的，毕竟这个世界太大了，总有一些人，非常的欣赏对方，但是对对方是真的没有红尘中男女之间的那种兴趣。

比如说女方喜欢大叔，男方喜欢御姐，但是男方是小鲜肉，女方是萌妹，彼此觉得对方贼优秀，但是就是不符合自己的喜好啊，那确实可能存在纯友谊。

但是我信归信，我不接受我的男人有，也不会让自己有，这是底线问题。都有灵魂上的知己了，另一半的存在是干嘛的，身体上的伴侣吗？

或者说的再直白点，我相信有，但是我不接受这种关系的存在。

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  a-san-shu 网友的相关建议: 
      

要我说，绝大多数建议都只是“看起来很美”。真要人人都能执行，那玩意比跑步迈入人类大同还难。

毕竟你看对年轻人来说，有什么办法让他们在身体还没有扛不住的情况下，放弃熬夜的习惯呢？作息规律这话说起来简单，知乎上有几个人能保证做到，而不是到了12点之后依然玩手机？

很多身体的损伤都是缓慢积累出来，短期内没有感知的。因此才会有年轻人或者壮年突然猝死的状况，事先很难发觉。

要避免这种问题，比较可行的做法是两个：

1.每年第一天，强制自己购买全套体检服务（此处广告位招租）。

人就是这样，“下次一定”就是一定没有。但如果你提前花了钱，大概率会记在心里，然后抽个空儿去做一下。通过全套体检至少可以规避很多潜在风险，尤其是早期癌症这种的，一般公司学校体检查不出，但全套体检会找出问题，及时避免悲剧。

2.购买智能手环或者手表（此处广告位招租）。

现在大多数产品都标榜自己拥有检测心率、预警猝死等功能。我曾经在年初疫情严重时就不忍看到基层工作者过劳而去世，写过文章呼吁有条件的地方可以给大家分发手环，如果心率有问题及时通知，这样可能很多悲剧都不会发生。

反正网上是这样吹牛逼的，如果做不到告他虚假广告。

哪怕做不到百分百靠谱，至少也是一道护身符对不对？尤其对于很多的互联网企业而言——

你们确定宁可出现员工猝死的惨剧，也不愿意多点预算来给员工每人发块手表吗？

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至于说酗酒焦虑这些，真的就是看个人体质和自控力了。

你比如说我就能强制自己滴酒不沾，哪怕领导要我喝酒，我都会找理由不喝，为啥？

我痛风。一想到发作的撕心裂肺，给我82年的拉菲都能不碰。

至于说焦虑的问题，其实我也没啥好办法。因为几乎每个月都能梦见重回高中参加高考，然后啥都不会，我也很绝望啊……

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  tu-zi-tu-zi-xiao-tu-zi-79 网友的相关建议: 
      

掌控药企的大资本家，还有官。

其实大家都明白。

希望仇医者不要因为自己的懦弱而拿基层医生出气。看到卫计委的大官了吗？您敢动吗？

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  lengzhe1984 网友的相关建议: 
      

事情到底是确有其事还是商业诋毁，现在还不好说。

但好欢螺的这个官方回应显然是不够专业的。

比如说，回应的第二段，商家一直在说「烘干达标后进行包装」、「经过巴氏消毒灭菌处理」、「十万级 GMP 认证车间」，给人的感觉是「我们的生产工艺很高端，所以不会发生虫卵问题」。

但这些工艺其实只能「在加工过程中尽量保证不混入虫卵」。如果原材料中本身就有虫卵的话，虫卵还是会一直保留到最后的。

「烘干达标后进行包装」：假设原料中就混入了虫卵，这一步只能保证虫卵在烘干步骤中被杀死，你还是会吃到虫卵，只不过是死虫卵。

「经过巴氏消毒灭菌处理」：这里有歧义，到底是「巴氏消毒处理」还是「灭菌处理」？这两者采用的温度完全不同。

• 「巴氏消毒」处理温度比较低（65 摄氏度~ 90 摄氏度），可能无法保证灭活全部的虫卵，细菌的芽孢也可能存活。通常巴氏消毒过后的食物需要冷藏保存，保质期一般不会大于一个月。
• 「灭菌处理」温度比较高（121 摄氏度以上），一般可以保证杀灭食物中所有细菌，包括细菌的芽孢。在这种处理下，虫卵会被完全灭活。（当然还是能吃到死虫卵）

上他们淘宝店看了一下，大部分产品都是常温保存的长保产品。因此它们使用的应该是「超高温灭菌处理」。说「巴氏消毒」也是不专业的表现。

「十万级 GMP 认证车间」：十万级指的是洁净度，也就是空间中每立方米尘粒的数目。GMP 指的是「良好生产规范」，是一套标准的食品质量管理体系。厂房采用「十万级 GMP 认证车间」，可以尽可能保证生产过程中的微生物控制不出问题。但还是那句话，如果原料有虫卵的话，生产过程再牛X，也不能把这些虫卵排除掉。

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后面两段，商家有意想引导大家往「商业诋毁」和「假冒伪劣产品」上面想。

这两种可能性存不存在？当然存在。而且类似的事件也出过很多次。前段时间农夫山泉矿泉水里生蛆，就是典型的「从生产工艺看完全不可能，几乎可以肯定是商业诋毁」的情况。

但这次螺蛳粉这个，光按照现在的信息，还真的判断不出到底是确有其事，还是商业诋毁。

在这种情况下，我觉得一个负责任的企业，应该老老实实向公众说明情况。

比如，可以说「目前还不确定是商业诋毁/假冒产品，还是真的质量问题。有商业诋毁的可能性。会深入调查，给大家一个交待。如果是商业诋毁，或者假冒产品，会坚决维权。如果真的是质量问题，会严格自查，改进原料/工艺，保证以后不再发生类似问题」。

像现在这种回应，不仅不专业，还直接暗示「肯定不是自己问题」。说实话，很坏路人缘的

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