很多科学词汇为什么要保留俗名等和很多名字？ 第1页

下面我先来讲一个虚构的故事，和一个真实的故事。

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小明是一名高三的学生，元旦假期，他在商场闲逛时，看到一个茶壶很精致很漂亮，于是上前仔细观赏并摸了一下。万万没想到，一阵紫烟包围了小明，从袅袅紫烟中出现了一个小精灵。小精灵对小明说：“我是壶神，谢谢你将我释放了出来。为了报答，我决定为你实现一个愿望。”小明一直讨厌化学里面众多的俗名，觉得它们没有存在的必要而且影响了交流。于是他说：“你把那些俗名全部取消掉吧，我不想再见到它们了。”小精灵向小明鞠了一躬，“遵命，这就照办。谢谢你了好心人。”

第二天小明来到学校备战高考，第一节课是生物课。生物老师问：“人体必需的八种氨基酸是哪些？小明，你来回答吧！”小明信心十足地站起来答道：“缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸……”

“你都在说些什么呀？”生物老师打断了小明的话，“我都说了多少遍了，现在不允许用俗名了，你这样怎么去高考？小红，作为小明的同桌，你来教教他应该如何回答！”

小红站起来，鄙夷地看了小明一眼，然后开始背诵八种必需氨基酸：“2-氨基-3-甲基丁酸，2,6-二氨基己酸，2-氨基-4-甲基戊酸……”

小明听着这些回答，不禁脑袋一片空白，晕了过去。

当小明再度醒来时，已经在医院的病床上了。医生见他醒来，说道：“没什么大碍，就是有些低血糖，注射一些(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛的氧化氢溶液就好了。”

“等等医生，你说的那个二三四五六啥的是什么玩意儿？”小明不解地问。

“孩子，只有我说葡萄糖你才能明白吗？现在早就不允许用俗名啦！”医生回答道。

“壶神，求求你把一切都变回来吧！”小明感叹完，又晕了过去。

（该故事纯属虚构）

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至于你提及的两个例子，实际上它们本身就是不同的。比如碳水化合物≠糖；电解≠解离。电解和解离本来就是完全不同的两个过程，不知道你为什么这样问，可能是你哪里看错了吧。

至于碳水化合物和糖，我曾与我朋友有过这样的争论。

朋友：这个食物里面没有糖份。

我：等等，怎么没有糖了？淀粉不也是糖吗？

朋友：你傻呀？淀粉又不甜，怎么是糖了？

我：谁说不甜的就不能是糖了？纤维素还是糖类呢，只是不能被人体内的酶消化罢了！

朋友：淀粉是碳水化合物，而不是糖，那你说说碳水和糖有什么区别？

我：碳水化合物只是历史上对于糖的称呼，而今天它们已经不再等价。之前人们以为满足 这类碳水化合物形式的就是糖类。后来发现有些糖，比如鼠李糖（ ），分子式就不满足碳水的形式^[1]；满足碳水形式的，也不一定就是糖，比如β-丙内酯（ ）。所以在今天，化学领域已经不怎么使用“碳水化合物”这个名词了。

朋友：你就胡诌吧。

我无语中……我只能说，一般的认知与化学上的认知差别太远了。

后来有幸与 @钱程 讨论过这个问题，发现在食品领域的定义的确和化学领域的定义很不同。

不仅仅在化学领域，在食品领域，碳水与糖也不等价！在食品领域，糖指的就是单糖和双糖，而碳水一般则指的是单糖、双糖加上淀粉。

总的来说，俗名的存在很有必要的，因为不是所有人都会学习很多化学知识，而这些俗名的存在可以确保与普通人可以进行良好的沟通。比如碳水化合物这个名词，在化学领域虽然基本被淘汰掉了，但是在食品领域和日常生活中还是经常使用的。此外，有些俗名会比系统命名简单很多——比如做化学、生物科研人员，也更倾向于说葡萄糖而不是(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-五羟基己醛吧。

至于你提到的两个例子，它们之间本来就是不等价的。

参考

1. ^ 邢其毅 《基础有机化学》