得看理由如何。
如果你的理由是不想跟墨西哥裔人做生意,那么是违反1964年民权法。
如果你的理由是德克萨斯州的某个消费者保护法会造成你的遵守法律需要的成本增加(比如三包时间比别的州长),那么合法。
注意如果如果你排除的州有某个显著共性(比如都是墨西哥裔人比较多的州),即使你有看起来比较好的理由,可能仍旧被起诉间接歧视(redlining)。