如何看待深圳一家臭豆腐摊老板月收入最低过万，地摊经济秒杀许多深圳白领？这会成为就业新趋势吗？ 第1页

这不会成为就业新趋势。因为如果人人都当地摊老板的话，谁去地摊上消费呢？

我觉得他们挣这种辛苦钱的，工资高一些也很好。如果要让我在深圳的室外做几个小时的体力劳动，还是算了吧。

至于北方，冬天摆摊有多难受，我就更是不敢想了。

臭豆腐摊老板一天出摊从早到晚，晚上回去还要准备第二天的食材，一天工作12小时是最起码的，而且出摊还得天天去，你要是隔三差五摸个鱼，是不会有回头客的。

可以算算看，一个月出摊30天，每天12小时，这就是360小时，月纯收入1万意味着时薪27，对应着8小时工作制的4900，且该数字不包含任何保险（也就是公司的实际用人成本4900）。

在深圳找个较低收入的白领工作，比如政府临时工或者小公司文员，给个税前5000还是可以的，哪怕所有保险贴着底线交，实际用人成本也在6500。

能不能秒杀心里没点p数？

人家赚的是结结实实的辛苦钱。如果臭豆腐摊老板采用八小时工作制（非出摊时间，而是从准备食材开始）到点走人，且周末双休，节假日休息，平日摸鱼的话：

你猜他生意行吗你们哥俩？

这类新闻一般会隐瞒小商贩的真实人力成本，导致新闻读者误以为小商贩很赚钱。

站在摊位前直接面对客户的也许只有一个人，但不意味着这个商户有且只有一个工作人员。食材不会自动变成半成品出现在摊位旁等待最后加工，食材的采购、前期加工都需要人手。特别是，销量越大，采购、前期加工所需的人手就越多。这种小摊往往是一家人在做，实际工作人员往往是2~4人。月入1~2万，往往是2~4人总共月入1~2万的意思，不是人均收入1~2万。

这种论断就是媒体为了博眼球，堪称当代版“何不食肉糜“，一味渲染高收入，而不去聚焦“地摊经济“这种经济形态的时代特征以及背后的问题。

很久没写知乎了，因为热榜越来越离谱了，全是一些哗众取宠的题目，但是看到今天这道“地摊收入“的问题，我是不得不说一下了，为什么？因为我父母就是从事个体户的，地摊嘛干过，小型餐饮店也干过，所以，其中的情况我想必是比各位知友要多一些了解的。

先回答题目的问题：地摊经济不会成为新趋势，因为个体户类型的经济古已有之，它本身就是不新事物，自然也不会成为新趋势，要想成为新趋势不是渲染“赚钱”画大饼，而是聚焦个体户的保障和权益，分析其背后的问题。

摆地摊、开小店，都是个体工商户的经营模式，你可以称之为“地摊经济”，但是我更愿意称之为城市的“毛细血管”。因为这些小型个体户不会出现在繁华的商圈、高档 CBD 的附近，而是会出现在大城市的郊区或者城中村中，如同人体中的“毛细血管“一般，好像存在感很低，但是却缺一不可，它们服务着这座城市众多的劳动力、务工人员和上班族，从一日三餐到衣食住行。

扯远了，还是从我家干个体户的经历来说一说所谓“地摊收入远超白领“的论断多么不切实际吧，

首先，第一点就是个体户的收入不稳定，很多时候时候是饱一餐饿一顿，哦不对，应该是饱一餐，俄三顿，而且开销多，竞争大。

个体户最难的其实就是稳定的生意，稳定的收入。

我家曾经在上海的郊区经营一家小饭店，那时候我在老家读初中（对，我是留守儿童），我记得经常和我爸妈通电话，我妈就会着急生意的稳定，我爸心态倒是还好，但是我妈就会经常做完今天愁明天，通常也就周末生意会好一些，平常只能稳定住开销。

而当时，我家那条小吃街上还算是中等偏上的水平，很多店都是勉强不亏损的情况，我记得很清楚，我初中时，每年暑假都会去我爸妈那里帮忙，隔壁的店就经常换老板，去年是“麻辣香锅”今年就变成“煲仔饭”了。招牌一换，几家辛酸几家泪。

如果一家店能像新闻中这样月月稳定1-2万的净利润，在当年也算是我家那条街上最靓的仔了。

其次，讲一讲开销，1-2万不知道是净利润还是开销，外行人可能觉得一个月1-2万这还不赚钱啊？

其实非也，我们算一算就知道，如果2万是营业额，每天平均营业额就得667，我注意到新闻中是一家“网红臭豆腐摊”，臭豆腐按照10元一份，那一天就得至少卖67份，那好像也不是很多对吧，好像很简单啊，但你不要忘记了这是营业额算的，不是净利润，换言之这不是这个老板赚的钱，真正情况下应该拿毛利润减去固定成本，才能算净收入。

就算他一个月赚2万，臭豆腐利润按50%算（其实算高了），摊位费和物业费一个月按8000算（在黄金地段摆摊，租金这么多其实算便宜了），此时你的营业额是：

20000/50%+8000=48000

那你每天就得做到1600，卖160份，这就不是一个小目标了，人口流动量不大的地方，一天卖160份臭豆腐还是有点难度的。

而且新闻中说这是网红店，那必然还有推广费和营销费，我都没算了。

还有，你别看你的赚的多，房东一看你小子生意不错嘛，好明年房租涨3000一个月，你签不签合同，不签滚蛋。。。

这些都是有形成本，当然还有很多知友说的无形成本，比如准备食材的时间，一家人的时间投入，人均收入也就没那么高了。

其次，说地摊收入高于白领的另一荒唐之处在于，个体户缺失的权益保障，制度管理和可持续发展被忽视了。

能开店，赚点小钱自然是还行的，但是就怕你第二天起来，你店没了「惊喜」。

这不是段子，这就是我想说的第一个问题，缺乏对个体户的权益保障。

当年，我家上海的饭店虽不能大富大贵，但是也算是能温饱一家人，但是谁又能想到，这店就说停就停了呢。

我记得那是2018年的夏天，那年我刚考上研，还没去学校报道，暑假在家里店里帮忙，有一天我爸声色慌张的拉货回家，和我妈说了一条近乎绝望的消息：我家店所在的小吃街要整治改造，重新开发，小吃店面一律关停。

其实，我爸妈当时倒也没有特别难过，因为之前也隐隐约约听到了风声，于是打点好行囊，房东倒也还行，理解我们难处，退了点房租，只能继续寻找下一个开店之处。

我清晰的记得那天：浩浩荡荡的拆迁队伍黑压压的一片，伴随着挖掘机的轰鸣，一排排小吃店面的招牌就像枯树落叶般在风中支离破碎，曾经熙熙攘攘的小街换上了“伊拉克成色“的皮肤，在破碎的招牌中我看到了隔壁老板暗淡的眼神。

我妈说：为什么改造就不让我们做生意了呢，我们曾经也服务过这里的人，给他们端上热腾腾的饭菜，难道我们就没有价值吗？

我其实也想不明白。

记得在拆招牌前，我妈当时用手机给店拍了照片，她说以后就再也看不到了，把店完整的样子留在手机里，有个念想。

我爸妈在上海做了十年生意，那年仓皇离开上海是我妈心里永远的痛，时至今日，他还希望我去上海，当然我作为“微躺青年”（指：有所躺，但又不全躺），是不可能在魔都卷了。

我说这段经历，就是想说，个体户的明天可能就是没有明天，你别看现在摆地摊，月入2万，但是你能摆30年地摊吗？你能30年都年入20万吗？你能扛得住风险，抵御时代的不可抗力吗？

@王瑞恩 老王说的很对，我家个体户的经历生动地诠释了什么叫“权益缺失“和”从业艰难“，个体户最难的就是生计的稳定得不到保障。

当然，我家遇到“权益缺失“情况还有很多：比如被无良房东涨房租，不然就扫地出门；被前店面老板忽悠，签下了所谓的“高价转让合同”后发现其实没有所谓的转让金，损失了十几万。

所以，综上，媒体不要老是想搞个大新闻，渲染所谓“地摊经济”的高收入，真正的干个体户的，高收入的有，但都是凤毛麟角，而且还是赶上了上个世纪7-80年代的红利，更多的是普普通通的个体户。

当然，激发多种多样的经济是有利的，不管是地摊经济还是个体户，都有利于社会经济的发展，但是发展它们更重要的是聚焦于解决它们的难处，建立起合理的保障制度，而不是一味的鼓吹所谓“高收入”，说一些“何不食肉糜”般脱离群众的话，这是不可取的。

以上～

我希望类似的热搜能脱离靠制造反差来「羡煞旁人」博取眼球的阶段，而是真正引发对灵活就业群体权益的关注。

劳动合同一签，相比于灵活就业，就多了一层保障。不说失业、医疗保险和社保，对于深圳收入一万多的白领来说，单位擦着缴存比例下限 5% 来缴公积金，也相当于多了每个月多了 500 块钱，可以在失业的时候拿出来应急。至于个体工商户，那就真是手停口停，各类保险还需要自己购买。

打工人面临裁员潮，丢了饭碗固然难熬，但遇到吃相不太难看的企业，还有 N+1；而个体工商户被时代的灰犀牛撞倒时，不仅没有这笔「分手费」，还需要以个人或家庭财产对经营所产生的债务承担无限责任。（《民法典》第五十六条：「个体工商户的债务，个人经营的，以个人财产承担；家庭经营的，以家庭财产承担；无法区分的，以家庭财产承担。」）有统计数据显示，2020年1月至11月，我国共吊销注销个体户、个转企等主体301万家^[1] ，这背后，又是多少个家庭债台高筑？

再说了，打工人的每月一万，对于双职工家庭来说，就是家庭月收入两万，而个体是工商户的每月一万，往往意味着全家上阵。据 2019 年第四次全国经济普查数据，一家个体工商户可带动 2.37 个人就业^[2]，换句话说，就是两到三个人共同付出心血，才能实现新闻中臭豆腐摊老板的成绩，真要算人均收入，输麻了。

所以说，我真的希望媒体别光渲染灵活就业的好处、为了迎合白领读者进行媚俗化宣传，也需要指出个体工商户的艰难，引发相关配套优惠措施的讨论。

说一个很小的侧面：当发生了封城，上万个体工商户被断了生计的时候，能不能把已经开始试点的个人破产制度用起来，让不幸的老实人避免砸锅卖铁承担无限连带责任？能不能对因不可抗力而违约的合同、拖欠的店租出台司法解释、形成有利于个体工商户的指导案例？

像这样对公共政策的讨论，应该是媒体尝试发起的，而不仅仅是制造反差对立上热搜。

参考

1. ^ 《百万家倒闭，小店“熬冬”》http://www.xinhuanet.com/fortune/2021-03/02/c_1127155545.htm
2. ^ 《带旺“烟火气”,为“小店商铺”打开新的发展空间》http://views.ce.cn/view/ent/202103/08/t20210308_36365140.shtml

我一个朋友。觉得上班实在是太枯燥了。尤其是早上起来上班，简直要人命。

于是别出心裁地想办法去开一家轻食店。

前期选址装潢，买料入户前前后后花了十七八万。

新店开张之后，原本每每天可以睡到7:00起来上班，现在变成了每天4:00起来，去农批市场购买当天的食材。

然后一天去刨去吃饭，睡觉，其他的时间都扑在工作上。

一月下来刨去水电房租食材成本。纯利润只有两千左右。

他原本上班的时候，工资是7000。还有五险一金。

因为创业，他从一个原本给老板打工，虽然辛苦，但是能够赚到钱的人，变成了一个给房东打工，工作比以前更辛苦，还赚不到钱的。

半年一到，他立马关门。安心心的找了一家公司，继续上班。

这一次创业亏掉了他上班接近三年的积蓄。教训这种东西，真的很贵呀。