宋朝羊肉为什么那么贵？ 第1页

当讨论这个问题的时候，实际上是三个问题：

1：平江府的羊肉价格能代表北宋末年城镇普遍的羊肉价格吗？有没有可能只是平江府这个地方羊肉价格奇高？

2：平江府羊肉价格能代表整个宋代普遍的羊肉价格吗？

3：北宋末年底层官员薪资大概多少？是不是真的吃不起羊肉？是不是真的吃不起平江府的羊肉？

咱们一起看看第一个问题。平江府羊肉价格能否代表当时的羊肉行情。

先说结论：不能代表当时羊肉市场行情。平江府羊肉价格应该只是他独自奇高。

证据一是清明上河图（这东西哪儿哪儿都有，我就不盗图了），清明上河图绘制的孙羊店左边羊肉铺子，掌柜在招牌上写的很清楚：斤六十足。也就是说，北宋末年开封府羊肉市场价格60文一斤。开封市场和平江府市场比起来，显然更大，商铺更多，羊肉铺子出现垄断可能性很小，价格应该是比较市场竞争下比较合理的。

证据二和您看到的同样出自洪迈的夷坚志，只是在支庚志。记载的也是平江府，当地有个人养了几十头獐，这个在当地属于稀罕物，基本算是蝎子粑粑独一份了。而且这个人非常懂饥饿营销，每天只杀一只卖。这么紧俏的肉食，“率一斤值钱一千”。通常说来，羊肉远不如獐子那么稀罕。那么丁志记载的官员说法，有可能是诗歌创作夸张了一下，也有可能是某个时候该官员所在地羊肉涨价了。无论如何，不能代表北宋末年普遍的羊肉市场价格。

咱们再看第二个问题：放眼有宋一代，羊肉价格大概在什么样的区间？

宋真宗大中祥符年间，《徂徠石先生文集》中《记永康军老人说》：永康肉五十斤。也就是五十文一斤。

宋英宗治平末年，《续资治通鉴长编》：长安钱多物贱…羊肉三四十钱一斤。也就是30文最低。

北宋中期，苏轼我男神跟人家开玩笑，说一个同僚胖的像个屠户，于是往桌子上扔了30钱，让那个胖子“快片批四两来”，差不多120文一斤。那个时候物价良性通胀。

北宋末年的我就不赘述了，清明上河图写了60文一斤。

南宋后期绍定元年，《鹤山先生大全文集》载靖州“八九十一斤猪羊肉”，这个地方很偏僻的，城中不满40家。那我们知道，其实小地方肉价比大城市低一些，那羊肉90文算比较少的。

综合一下，有宋一代，羊肉价格大概在30文到120文之间波动。平江府的900文一斤，在宋代历史上也不是常态的。

咱们最后讨论一下，底层官员吃得起羊肉吗？

提到底层官员，就想到我男神苏哥。穷的都自己开荒种地了，不可谓不杜甫。苏哥自己说：“日用不得过百五十”。也就是每天限制消费150文。但是，这150文可不是苏哥家的生活费，而是他的零花钱。因为苏哥自己在《仇池笔记》上说了：今年东坡收大麦二十余担，卖之价甚贱…故日夜课奴婢舂以为饭。可见他家有粮食不用买，那150是零花钱。这么看来，底层官员吃得起羊肉，贵是贵了点，偶尔改善伙食打打牙祭还是没问题的。

但是，如果羊肉真的900一斤，那底层官员确实吃不起了。鉴于上面已经论述了，900不是羊肉正常价格，所以只是平江府小吏自己委屈一下了。