威士忌中的甜味通常来自于木桶吗？不同香味来源有所不同吗？ 第1页
1
ken-ji-tui-de-chun-shao-nian 网友的相关建议:
用于陈酿威士忌的木桶会经过一个火烤碳化的过程，新橡木桶里面会被火烤，这种做法是要让木头里的原始糖分焦糖化，可以为威士忌添加甜味和香草味，火烤的程度越重，增添的风味也就越浓郁。同时，令橡木表层开放，威士忌得以渗透进入橡木，获得风味和颜色。
另外，酒精本身，以及蒸馏获得的原酒中的醇类也带有甜味。
威士忌的风味主要来源于原料、泥煤烘干、发酵、蒸馏和陈酿这些过程：
内酯类：来源于陈酿威士忌的橡木桶，带来木质、椰子和香料的风味。
酚类：烟熏和苦味。泥煤的使用时酚类物质的主要来源，有时候还会呈现出如碘酒般的药物气息。
醛类：通过陈酿的过程由木桶进入威士忌中，香料、香草、坚果类香气
酯类：水果香气的主要来源，苹果、香蕉、桃子露等等，但是冷凝过滤会损失大量的脂类。
其他：双乙酰——黄油气息，含硫化合物——烤肉、橡皮、烧焦气息
1
相关话题
淘宝上的威士忌，伏特加都十几块，二十几块，国外的酒这么便宜的吗？如何评价阿德贝哥和麦卡伦两个牌子威士忌?
为什么威士忌喝起来不头疼不会吐还特有酒劲？
一句话形容什么叫威士忌？
威士忌出现浑浊物正常吗？
送领导的酒品质好拿得出手的有哪些推荐？
日本威士忌集团Nikka到底如何翻译？
为何世界上有日本威士忌而无中国威士忌？
纯新手喝威士忌有什么好的推荐？
为什么威士忌喝起来不头疼不会吐还特有酒劲？
相关的话题
有入门低价威士忌吗？玉响威士忌好喝吗？白兰地和威士忌有何不同？
日本威士忌集团Nikka到底如何翻译？
可以推荐一款重泥煤味的威士忌吗?
送领导的酒品质好拿得出手的有哪些推荐？
与苏格兰威士忌相比，遵从苏格兰威士忌的生产技术制造的日本威士忌形成了哪些自己的特色？如何产生的？
求推荐点爱喝酱香型白酒的人能接受的洋酒?
威士忌什么味道？以及该怎么喝？
格兰菲迪（The Glenfiddich）威士忌酒怎么样？
威士忌除了喝，还能干点啥？
纯新手喝威士忌有什么好的推荐？
想代理个苏格兰威士忌的品牌，大佬们给点意见！?
求推荐点爱喝酱香型白酒的人能接受的洋酒?
威士忌中的甜味通常来自于木桶吗？不同香味来源有所不同吗？
有哪些好喝不贵的威士忌？
为什么威士忌总是高高在上的样子？
有入门低价威士忌吗？玉响威士忌好喝吗？
目前威士忌在国内的的发展趋势来看，市场是否会继续扩大。威士忌酒品买卖的市场流通渠道有那些？
威士忌中的甜味通常来自于木桶吗？不同香味来源有所不同吗？
为什么广东人独爱白兰地而不喜欢威士忌？
加拿大俱乐部威士忌12年怎么样?
威士忌中的甜味通常来自于木桶吗？不同香味来源有所不同吗？
日本威士忌火爆的原因是什么？
威士忌怎么喝？
可以推荐一款重泥煤味的威士忌吗?
泥煤口味威士忌入门推荐？
送礼送白兰地还是威士忌？
中国销量最高的威士忌是哪款？
可以推荐一款重泥煤味的威士忌吗?
为何世界上有日本威士忌而无中国威士忌？