把螃蟹弄好吃的人，为啥不把蜘蛛也弄好吃?
其实，这事儿得分好几个层面来看，不能简单地说“不好吃”。
首先，口感和营养成分的差异是客观存在的。
咱们吃螃蟹，吃的是啥？主要是它那鲜甜的蟹肉，尤其是蟹黄和蟹膏，那滋味，又香又糯，是不少人心头的白月光。蟹肉的蛋白质含量高，脂肪适中，还富含各种维生素和矿物质。最关键的是，它的肉质细腻，易于咀嚼和消化。
再来看看蜘蛛。虽然蜘蛛也富含蛋白质，有些种类甚至蛋白质含量比螃蟹还高，但它们的身体构造和我们习惯的食材不太一样。蜘蛛的身体分为头胸部和腹部，头胸部相对较小，而且很多是用于支撑口器和腿的肌肉。真正能被我们称之为“肉”的部分，可能就是腹部那点东西。
而且，蜘蛛的腹部里通常还藏着它们的消化腺、生殖器官，还有那著名的“蜘蛛丝腺”。这些器官的质地和味道，未必是我们餐桌上所追求的。有些研究说，蜘蛛体内可能还有一些我们不太习惯的化合物，这些化合物在经过烹饪后，味道和口感上可能会产生一些我们难以接受的变化。比如，有些蜘蛛的体内可能含有一些苦涩或者带有刺激性的物质，这些可不是加点姜葱蒜就能轻易掩盖的。
其次，文化和心理上的接受度是巨大的鸿沟。
在中国，吃螃蟹的历史可以追溯到古代，从文人墨客写诗赞美，到寻常百姓桌上的美味，螃蟹早已深入人心。我们有各种各样的烹饪方法，清蒸、醉蒸、焗、炒，每一种都能激发出螃蟹不同的风味。这种悠久的食用历史，加上它那相对“可爱”的外形（相比蜘蛛而言），使得人们对它并没有太多的心理障碍。
而蜘蛛呢？在大多数文化里，蜘蛛的形象往往与“毛茸茸”、“黏乎乎”、“咬人”、“织网”这些词语联系在一起。它们是很多人心中的“小怪物”，甚至是“恐惧”的象征。这种根深蒂固的负面印象，加上它们看起来就不好惹的样子，很难让人提起吃它们的兴趣。
你想想，你从小到大，看到的关于蜘蛛的都是什么？是恐怖电影里的巨型蜘蛛，还是家里角落里悄悄爬行的那只？有多少人会联想到“美味”？这种心理上的“禁区”，比什么口感上的差异都要难以逾越。
再者，经济效益和规模化养殖也是一个重要考量。
螃蟹之所以能成为餐桌上的常见美味，很大程度上也是因为它相对容易养殖，并且有成熟的养殖和捕捞体系。大闸蟹、梭子蟹、青蟹等等，都有专门的养殖场，能够满足市场需求。
而蜘蛛，虽然有些品种可以人工繁殖，但要达到那种规模化的、能够稳定供应的养殖程度，难度非常大。首先，蜘蛛的繁殖方式和生长周期，可能并不适合大规模流水线式的养殖。其次，蜘蛛的捕食习性，需要特定的环境和饵料，这都会增加养殖成本。最后，蜘蛛的“产量”也可能不高，一只蜘蛛能提供的可食用部分，可能还不够塞牙缝的，从经济效益上来说，确实不划算。
当然，这不代表世界上没人吃蜘蛛。
你可能会说，不是有一些地方有人吃蜘蛛吗？没错！在某些地区，比如柬埔寨的一些地方，炸蜘蛛（尤其是油炸狼蛛）确实是一种当地的特色小吃。当地人觉得炸过的蜘蛛外焦里嫩，口感酥脆，别有一番风味。这就像我们吃炸蚂蚱、炸蝎子一样，都是特定文化背景下的选择。
但是，这种食用蜘蛛的习惯，并没有像吃螃蟹那样普及开来，更没有发展成全球性的餐桌美食。究其原因，还是上面提到的口感、文化和养殖的综合影响。
所以，总结一下，人们不把蜘蛛弄好吃，不是因为它本身“没法弄好吃”，而是因为：
1. 口感和成分上，可能与我们对“美味”的期待有差距。
2. 文化和心理上的接受度极低，甚至带有排斥感。
3. 经济效益和规模化养殖上，可行性较低。
简而言之，吃螃蟹的背后，是历史、文化、经济和大众接受度共同作用的结果。而蜘蛛，虽然在某些角落有着它独特的“食客”，但它距离成为大众喜爱的美味，还有很长的路要走，甚至可能永远也走不到那一步。我们更习惯把它们看作是生态链中的一环，或者……嗯，是用来吓唬人的。
网友意见
这个问题下面都是一些没吃过蜘蛛的人，基于各种脑补内容在作空对空输出，还是让我这个亲历者现身说法一下吧！
（本回答含有蜘蛛图片，虫恐人士退散）
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2014年，我在从柬埔寨金边到暹粒的大巴旅途中，经过一个休息站，有幸品尝了柬埔寨特色美食“油炸大蜘蛛”。
那个休息站其实是一个集市，有很多小贩摆着摊兜售各种水果和小零食。一个当地小姑娘走到我跟前，用汉语问我要不要买一只蜘蛛当宠物——她的胸前就爬着一只大蜘蛛。大概是这玩意之前吓到过不少游客，小姑娘还一边抚摸它一边特地告诉我它很乖的，不咬人。
而我之前看过一档台湾美食节目，知道柬埔寨人是吃蜘蛛的，于是便直接问她：“这蜘蛛有没有熟的？”小姑娘非常肯定地说：“有！”然后就带我来到了一个小摊前，这里售卖各种油炸的虫类食物。
我先买了一只炸蜘蛛（价格2000瑞尔，不到四块钱人民币）和两只炸蟋蟀（每只1000瑞尔）。蜘蛛用盐调过味，咬开里面是黄色的，没有什么特殊的味道，只有油炸食品一贯的香味。如果你能吃得惯炸蚕蛹、炸蝎子、炸金蝉这些东西，那炸蜘蛛的味道对你毫无压力。个人感觉炸蜘蛛比干巴巴的炸蟋蟀好吃，于是吃完后又买了一个。
记得那档台湾节目里说，以前柬埔寨人也是不怎么吃这东西的。但在红色高棉时代，大蜘蛛把很多柬埔寨人从饿死的命运中拯救了出来，从此就成了一道特色小吃了。对于这个历史的真伪，我无从查证。但至少有一点可以证明，蜘蛛是可以吃的，而且也挺好吃。所以本问题下所有从味道入手分析蜘蛛和螃蟹地位差异的答案都可以无视了。
至于那些说“螃蟹好看，蜘蛛吓人”的答主嘛……在我的家乡山东，蚕蛹和金蝉几乎是国民级食物，无论是家庭小灶、单位食堂还是街头餐馆，这两样东西都极为常见。但到了江苏，就有很多朋友表示接受不了。同样，江苏连云港人爱吃的“豆丹”，大部分山东人也敬而远之。我还认识一个长辈，他不但不吃各种昆虫，同样也不吃任何虾蟹之类的海产。因为在他眼里虾蟹就是海虫子。如果你把“虫子”定义为节肢动物门生物的话，他说的倒也不算错。但这同样说明大部分人爱吃的虾蟹、一部分人爱吃的昆虫、极少数人爱吃的蜘蛛之间，并没有本质的不同。有人觉得都能吃，有人觉得都不能吃。你要是从小就习惯吃，就不会觉得它吓人。所以从主观上判定蜘蛛“吓不吓人”来分析问题，同样是错误的。
作为一个马克思主义者，我相信物质基础决定上层建筑，人对一个客观存在的主观认知是由它的客观属性决定的。从唯物主义的角度分析，蜘蛛相比于螃蟹的劣势主要有以下两点：
1.蜘蛛个体普遍太小，捕捉收益低。
2.蜘蛛习性大多独居，捕捉成本大。
在大部分蜘蛛个体较小的地区，捕捉蜘蛛说到底是一个效费比太低的行动。蜘蛛既不像蚂蚱可以一抓一大片，也不像螃蟹可以一只啃半天。而且蜘蛛行动灵活，不像金蝉那么楞，用一根树枝子就钓上来了。你捕捉足量蜘蛛消耗的热量，远大于你吃蜘蛛获得的热量。这个逻辑和另一个问题“为什么狗肉没有成为主要肉畜”是相通的。诸如什么“狗狗忠诚所以不能吃”“狗肉骚气所以不好吃”都不重要，真正的原因其实在于狗的产肉率太低，相比于猪牛羊等主要肉畜不够经济，仅此而已。而在中美洲的阿兹特克人那里，由于缺乏猪牛羊等旧大陆常见肉畜，墨西哥无毛犬就被饲养作为重要动物蛋白来源。虽然扯的有点远，但足以说明自然禀赋和客观属性才是决定某一物种文化地位的主因。
因此，在蜘蛛种群个体较大的地区，蜘蛛就一直是一道传统菜肴，不光是柬埔寨，还包括我国云南勐腊、以及南美亚马逊雨林等地。原因无他，效费比高耳。
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