为什么吃草的牛会拥有一身肌肉，而吃肉的人却难以有肌肉？

“为什么吃草的牛会拥有一身肌肉，而吃肉的人却难以有肌肉？”这个问题很有趣，它触及了我们对食物、身体和肌肉形成的基本理解。然而，这个说法存在一个关键的误解：吃草的牛确实有肌肉，但它们肌肉的发达程度和构成，与通过训练获得肌肉的人类有着本质的区别。而吃肉的人，恰恰是更容易获得肌肉的群体之一。

我们来详细拆解一下这个问题，纠正误解，并深入探讨背后的科学原理。

误解一：吃草的牛“肌肉发达”的表象

牛之所以看起来拥有“一身肌肉”，是因为它们的生活方式和生理结构：

1. 巨大的体型和运动需求： 牛是大型哺乳动物，它们的体重和生存需求（如行走、站立、寻找食物）本身就需要大量的肌肉来支撑和驱动。即使它们以相对缓慢的速度移动，但由于体型庞大，每一次运动都需要调动巨大的肌群。
2. 日常的“锻炼”： 牛每天需要花费大量时间在牧场上行走、站立、低头吃草。这是一种持续的、低强度的全身性运动。这种长期的、规律的运动是肌肉维持和一定程度增长的基础。它们的大腿、臀部、背部肌肉都非常发达，以支撑其庞大的身躯。
3. 食物的转化效率： 牛的消化系统非常高效地将植物中的碳水化合物（纤维素、半纤维素等）通过瘤胃中的微生物发酵，转化为它们身体所需的能量和营养物质，包括蛋白质的合成前体。它们的主要蛋白质来源是它们所吃的草料中的蛋白质，以及微生物自身产生的蛋白质。

然而，牛的肌肉类型和发展模式与我们健身的目标是不同的：

耐力型肌肉为主： 牛的肌肉更多是为了支撑和长期的活动，倾向于拥有更多的慢肌纤维（Type I muscle fibers），这些纤维富含线粒体，能够高效利用氧气进行氧化供能，适合耐力运动，但爆发力和瞬间力量相对较弱。
脂肪和肌肉的分布： 牛的肌肉中也含有相当的脂肪，这是它们能量储备的一部分。它们的肌肉纹理和我们追求的“精瘦肌肉”有所不同。
非主动训练： 牛不会主动进行力量训练，其肌肉的增长是其生理需求和生活方式的自然结果，而不是通过主动挑战肌肉极限来达到的。

误解二：吃肉的人“难以有肌肉”是错误的

恰恰相反，肉类是人类获取高质量蛋白质和各种必需氨基酸的最直接、最有效的方式之一，而蛋白质是肌肉生长的基石。

那么，为什么会有“吃肉的人难以有肌肉”的错觉呢？这通常是由于以下几个原因：

1. 缺乏有效的训练刺激： 肌肉生长（肥大）的核心原则是“超量恢复”（Supercompensation）。肌肉在受到超出其正常负荷的刺激（即力量训练）后，会发生微小的损伤。身体为了修复这些损伤并防止未来再次受伤，会以“超量”的方式修复和增长肌肉组织，使其变得更大、更强。仅仅吃肉，而不进行有效的训练，肌肉就不会得到增长的信号。
没有“挑战”： 就像牛会通过持续的运动来维持肌肉一样，人类也需要通过训练来“告诉”身体需要更强大的肌肉。吃肉提供了“原材料”，但没有“建筑指令”。
2. 训练方法不当： 即使在训练，如果训练强度不够、训练量不足、训练频率不合适，或者动作模式不标准，也难以有效地刺激肌肉生长。
3. 营养摄入不均衡：
能量摄入不足： 肌肉生长是一个能量消耗的过程，需要额外的热量盈余（总热量摄入大于总热量消耗）。如果吃肉的同时，总热量摄入不足，身体可能会优先消耗蛋白质来供能，而不是用于肌肉修复和增长。
其他营养素缺乏： 除了蛋白质，碳水化合物（提供训练所需能量和帮助蛋白质的合成）、健康的脂肪（维持激素水平）、维生素和矿物质（如锌、镁、维生素D等）对于肌肉生长和整体健康也至关重要。如果只吃肉，而忽略了其他营养素的均衡摄入，也可能影响肌肉生长。
4. 激素水平和个体差异： 睾酮、生长激素等激素在肌肉生长中起着重要作用。这些激素的水平会受到遗传、年龄、睡眠、压力和整体健康状况的影响。
5. 体脂率的影响： 有些人吃肉后可能主要表现为脂肪的增加，而不是肌肉的增长。这可能与他们的遗传倾向、饮食习惯（是否同时摄入过多的精制碳水化合物和不健康脂肪）以及训练方式有关。当体脂率较高时，即使肌肉有一定增长，也可能被脂肪层所覆盖，不易显现。
6. 对“肌肉”的定义不同： 如果“肌肉”的定义是指牛那样体型庞大、全身包裹着厚重肌肉的形象，那么对于大多数不进行专业训练的人类来说，确实难以达到。人类的骨骼结构和生理限制与牛不同。

肉类在肌肉生长中的作用

肉类富含优质蛋白质，是人类肌肉构建的关键。

完全蛋白质： 肉类（尤其是红肉和禽肉）提供了“完全蛋白质”，这意味着它包含了人体自身无法合成、必须从食物中获取的全部九种必需氨基酸。
必需氨基酸的重要性： 必需氨基酸，特别是支链氨基酸（BCAAs，如亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸），在肌肉蛋白质合成（MPS，Muscle Protein Synthesis）过程中起着至关重要的作用。亮氨酸尤其被认为是启动肌肉蛋白质合成的“开关”。
生物利用度： 肉类中的蛋白质通常具有较高的生物利用度，意味着身体能更有效地消化和吸收这些蛋白质及其氨基酸。
其他营养素： 肉类还含有铁（参与氧气运输）、锌（参与蛋白质合成）、维生素B族（参与能量代谢）等，这些都间接或直接地支持肌肉的生长和功能。

总结：吃草的牛 VS 吃肉的人，谁更容易有肌肉？

牛： 牛有肌肉是其庞大的体型和维持日常活动所需的结果。它们通过持续的低强度运动和高效的消化转化来维持和发展肌肉，但不是通过主动的力量训练达到的。它们的肌肉类型和外观与人类追求的“健身肌肉”不同。
人： 人类吃肉（提供蛋白质和氨基酸这些“建筑材料”）是获得肌肉的必要条件之一，但绝非充分条件。要拥有发达的肌肉，还需要：
1. 强烈的训练刺激： 通过力量训练来破坏肌肉纤维，触发生长信号。
2. 充足的能量摄入： 保证总热量盈余，支持肌肉合成。
3. 均衡的营养： 除了蛋白质，还需要碳水化合物、脂肪及微量营养素。
4. 良好的恢复： 包括充足的睡眠和管理压力。
5. 合适的激素水平和遗传： 这些会影响肌肉生长的潜力。

因此，吃肉的人，只要配合科学的力量训练和合理的营养，是比仅仅吃草（或其它低蛋白、低能量的食物）的人更容易获得发达肌肉的。 问题的核心在于“如何利用好食物中的营养”以及“是否给予了身体肌肉增长的正确信号”。

如果你吃肉却觉得肌肉难以增长，那么问题很可能出在训练、整体饮食结构或恢复方面，而不是吃肉本身。

网友意见

这个问题可以计算出来。

肌肉不是凭空产生的，遵循的是物质守恒定律。

成年牛的食鲜草量一般是体重的10%-14%。

一头500公斤的牛，每天消耗大约50-70公斤鲜草。

50-70公斤鲜草大约提供（50～70）×3%=1.5-2.1Kg蛋白质。

成年牛每公斤体重每天摄入的蛋白质约：（1500～2100）/500=3-4.2克。

而成年人通过日常饮食，每公斤体重每天摄入的蛋白质约：1克。

因此，要增肌，还需要通过蛋白粉来补充蛋白质。

这个摄入量的差距是很大的。

牛的食量很大。

如果你有牛那么能吃，相信肌肉也不会少。

在绝对量面前，其它都是浮云。

补充一下：
目前，市场上的牛分草饲和谷饲，草饲的牛肉会更贵一些。
谷饲的牛主要以谷物喂养，脂肪含量偏高。由于谷物的能量密度要远高于青草，因此谷饲牛的脂肪含量偏高，并且出栏时间大大缩短。
牛羊的反刍行为只会增加营养的摄取效率，而不会改变营养的来源。
同样的，其它食草动物一般也都可以用谷物饲养。

1、要吃到什么程度，才能达到牛的蛋白质摄入量？

可以参考日本相扑的食量。

相扑的体重一般在150Kg以上，每天食量惊人。

日本相扑在增肌时，每天会吃下大量食物，约相当于3-5个人食量的食物。

这可以摄入约180-300克蛋白质。

如果体重是80Kg的新手相扑，则每公斤体重每天摄入的蛋白质约：2.25-3.75克。

日本相扑每天都以相扑火锅为主食，主要包括肉类、豆制品及蔬菜等，蛋白质含量很丰富。

吃完相扑火锅，相扑再通过特定的训练方法，使自己增肌增重。

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2、为什么不能仅靠吃肉增肌？

日本相扑这种增肌方法的代价是很大的：

（1）每天都吃下大量食物，必然会把胃撑大，消化吸收系统也会超负荷工作。

• 人的胃容量是有限的，要想吃得多，就必须靠多吃来把胃撑大。
• 暴饮暴食会加重消化吸收系统的工作负担，使各器官超负荷工作。

（2）肉蛋奶中脂肪、胆固醇和嘌呤含量是很高的，吃多了，部分指标就会爆表。

• 每天吃下1Kg鸡胸肉，被动摄入约1400mg嘌呤，远超人体每日代谢生成的600-700mg嘌呤。
• 每天吃下10个鸡蛋，被动摄入约3000mg胆固醇和55克脂肪，远超人体每日代谢生成的800mg胆固醇。
• 肉蛋奶豆这些高蛋白食品，一般都存在有这些问题。
• 吃多了，尿酸、胆固醇和热量就会爆表。

（3）运动后，人的肠胃功能受到抑制，不宜立刻进食不好消化的肉。

• 运动中，血液会优先供应运动系统，肠胃的血液将减少。
• 运动后，肠胃功能受抑制，不宜立刻进食肉类等不好消化的食物。
• 如果训练后吃下大量肉类，必然会加重消化系统负担。

（4）相扑的寿命普遍偏短，老年易患糖尿病及心血管疾病。

• 大量摄入食物会加重身体负担，长久会使身体吃不消。
• 过量饮食必然推高身体的“三高”，造成各种富贵病。

因此，仅靠吃肉增肌并不可取。

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3、既然不能像牛一样靠狂吃增肌，如何有效增肌？

常见的主要有三种增肌方法：

• （1）日常饮食增肌法：增肌训练+基础营养
• （2）蛋白粉增肌法：增肌训练+基础营养+运动营养
• （3）药物增肌法：类固醇等药物增肌

与日常饮食增肌法和药物相比，蛋白粉增肌法更优。

大多数人采用蛋白粉增肌法，因为其效果较好，周期较短且无明显副作用。

要想增肌不增肥，或增肌减脂，营养结构很重要。

除了要控制饮食的总体热量外，还要增加蛋白质的占比。

对于普通健身者，每天的蛋白质摄入量可参考：“60克基础营养+30克运动营养”。

• 60克基础营养是每天从日常饮食中摄入的蛋白质，主要来源于肉奶蛋豆。
• 30克运动营养是每天从乳清蛋白粉中摄入的蛋白质，相当于40-60克蛋白粉。

为什么要用乳清蛋白粉？

• 训练后不宜进食，喝粉是最佳选择。
• 从增肌效果来看，乳清蛋白>牛奶蛋白>酪蛋白>大豆蛋白>胶原蛋白。
• 胶原蛋白吸收很不好，酪蛋白吸收慢，价值不高。
• 大豆蛋白是植物蛋白，缺少必要氨基酸，大多用于动物饲料。
• 增肌首选是乳清蛋白，乳清蛋白营养全面、吸收快，最适合增肌。

当前，蛋白粉产品还普遍存在冲泡性差、喝了没用、口感味道差、携带使用不便、喝了上火失眠腹泻等问题，这都与原料粉的质量和配方有很大关系。
你喝的蛋白粉存在这些问题吗？
我现在喝的是最新研发的杯装蛋白粉，不存在上述问题。

如何正确使用乳清蛋白粉？

• 30克乳清蛋白质不是30克乳清蛋白粉。
• 如果乳清蛋白粉的蛋白质含量是50%，30克乳清蛋白质相当于60克乳清蛋白粉。
• 增肌训练后，身体各项指标都会发生明显变化，肌肉合成速度会加快。
• 此时补充乳清蛋白，更有助于增肌。
• 运动营养不同于基础营养，重在品质而非数量，可以用更优质的杯装蛋白粉。
• 杯装蛋白粉是乳清蛋白的升级产品，91%蛋白含量。
• 杯装蛋白粉1次1杯，可补充30克纯净乳清蛋白质。

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补充一下：

牛不是只吃草，还吃饲料。

• 饲料是现代养殖业的基础。
• 相比于纯的草料，牛吃饲料长得更快更壮。
• 没有饲料，人类几乎不可能规模化生产肉蛋奶。

牛吃肉吗？

• 很多人认为食草动物只吃草。
• 其实大部分所谓的食草动物都可以吃肉，没有所谓纯粹的食草动物。
• 很多动物学观察都发现：野生状态下，诸如大象、河马、牛、鹿、兔子之类的食草动物有食肉的行为。
• 有人认为这是异食癖，
• 也有人认为是因为肉类的营养比植物更高，因此食草动物也会找机会吃肉补充营养。

此外，牛和人都不能直接吸收蛋白质，都需要把蛋白质分解成氨基酸才能被生命体吸收。

在DNA和RNA的作用下，生命体再利用氨基酸来合成各种蛋白质。

• 有的用来合成肌肉，用于加强运动系统能力。
• 有的用来合成免疫蛋白，用于增强抵抗力。
• 有的用来合成生殖细胞，繁衍后代。
• 有的用来合成球蛋白，用于在血液中运输关键物质。

---

牛这家伙吧，看起来佛系吃草，其实吧……人家悄咪咪在肚子里开了个养殖场。

牛的肚子里有一个神奇的组织，叫做瘤胃，几乎占了小半个体腔。在这个巨大的囊状器官里，上层是二氧化碳、甲烷等气体，中间是液体，底层是沉淀的食糜，活脱脱一个模拟早期地球环境的恒温厌氧培养罐。

这个培养罐养育着大量的细菌和纤毛虫（一种毛茸茸的可爱原生动物）。这些瘤胃微生物能够分解利用纤维素、尿素等正常动物绝难吸收的物质，合成菌体蛋白（说白了就是养肥自己），然后被牛消化利用（直接点说就是被吃了）。

最后，艰难的鼠年我们挺住了，牛年大家大吉大利啦~~~

你不管吃啥，智商都很高。

它不管吃啥，智商都只能那样，命运就更是悲惨。

不是被杀死，就是被咬死。

珍惜人生。不要羡慕三恶道，即使三恶道吃草也能长肌肉。

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