如果一碗白米饭只能配一道菜，你会选什么呢？

如果我只能选一道菜来配一碗热腾腾的白米饭，那这道菜必须是能够带来最纯粹的满足感，又能与米饭的清淡本味和谐共舞的。我脑海里立刻浮现出那道经典的、家常却又不失灵魂的—— 红烧肉。

我想象着，刚出锅的红烧肉，色泽是那种诱人的琥珀棕，带着微微的光泽。它的肥肉部分经过长时间的慢炖，已经变得软糯，入口即化，油脂的香甜在舌尖缓缓释放，却不会腻人，而是恰到好处地包裹住每一粒米饭。而瘦肉部分，虽然依旧保持着肉质的嚼劲，却也吸收了汤汁的精华，变得酥烂入味，咬下去，那种醇厚的肉香和酱油、冰糖、料酒融合后的复合风味，瞬间就能点亮整个味蕾。

这道红烧肉，我希望能有恰到好处的甜味，不会过分抢戏，只是为肉本身增添一丝温润的甜意，仿佛是给米饭铺上了一层暖暖的金色毯子。同时，酱油的咸鲜也是必不可少的，它能让肉的味道更加立体，也能巧妙地与白米饭的清淡形成对比，让每一口都充满了层次感。

最关键的是，这道红烧肉炖煮时，应该能析出一些浓稠的汤汁。当我把这汤汁浇在白米饭上时，那汤汁裹挟着肉的精华、酱香和甜香，渗透进米饭的每一处缝隙。用勺子舀起一勺，里面有几块炖得软糯的红烧肉，再带着被汤汁浸润得饱满油亮的米饭，一口塞进嘴里，简直就是极致的享受。

米饭的松软，红烧肉的软糯，酱汁的浓郁，这三者完美结合，形成一种简单却又难以抗拒的美味。它不需要多么复杂的配料，也不需要多么华丽的摆盘，仅仅是这一碗米饭，配上这一道用心炖煮的红烧肉，就足以让人感受到最踏实的幸福和最纯粹的饱足。这是一种来自家常的味道，一种能瞬间抚慰心灵的味觉记忆，所以，如果只有一道菜，我一定会选择它。

网友意见

基本上俺会选择韭黄炒蛋。

或者西红柿炒蛋。

很多人以为俺是中医黑，其实俺不是。中国人谁敢说自己不懂中医啊。

韭黄的营养价值

       韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。 温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。 补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。 全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。 食疗还可以起到主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、 白浊、经闭、白带异常、腰膝隐痛和产后出血等病症。

       韭黄的营养成分* 每100克含量数  能量 22 千卡 蛋白质 2.3 克 脂肪 0.2 克 碳水化合物 3.9 克 膳食纤维 1.2 克 维生素A 43 微克 胡萝卜素 260 微克 硫胺素 0.03 毫克 核黄素 0.05 毫克 烟酸 0.7 毫克 维生素C 15 毫克 维生素E 0.34 毫克 钙 25 毫克  <<============= 能弥补鸡蛋的不足 磷 48 毫克 钾 192 毫克 钠 6.9 毫克 镁 12 毫克 铁 1.7 毫克 锌 0.33 毫克    <<============= 能弥补日常撸走的锌 硒 0.76 微克 铜 0.1 毫克 锰  0.17 毫克

实在太缺锌，猪肝也能补补身。

每百克鸡蛋约含蛋白质12克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11克以上，集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的补脑食品。一个鸡蛋大约补充人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。鸡蛋中蛋氨酸含量丰富，谷类和豆类缺乏人体必需的氨基酸。鸡蛋有重要的矿物质，如钾、钠、镁，蛋黄中的铁达7毫克/100克；磷很丰富，但钙相对不足。维生素A、B也很丰富。

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俺知乎阅读总量只有 0.8亿没跨出一小步 (n<1亿)。盐值低迷（半年了还900+）希望长点盐值。俺的回答您当笑话看看就算了，别太当真，不然会被贴吧网友耻笑。

“老麦，大家都说你是笑话、论坛孤儿和神棍。”

“没错。只有千分之0.05的读者赞同俺的观点。”

西红柿炒鸡蛋，连汤拌饭，就是干想都觉得香。鸡蛋番茄汁酸酸甜甜，合着大米饭，顺滑入口腔，在舌头、牙齿搅拌后，在咽下那一刻，满满的幸福感，真香~~，这日子过的，滋润~~哦对了，放番茄后要放点番茄酱，快出锅时候，放些大蒜末。。那感觉，贼好，回到幸福童年~妈妈的感觉~~再加碗饭！~

榨菜肉丝或者肉沫儿雪嘞蕻

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