国内烘培行业的前期如何？开烘培店（带烘培培训）前景如何？
咱们先从“前期”这部分说起。烘焙行业在国内的兴起，其实也就是近十几二十年的事情。早期，人们对烘焙的认知可能还停留在一些传统的糕点上，比如月饼、年糕之类的。而真正意义上的西式烘焙，比如面包、蛋糕、饼干等，是在改革开放后，随着国际交流的深入，才逐渐被大众所熟知和接受。
一开始，国内的烘焙市场主要被一些大型连锁品牌和一些外资品牌占据，它们以高质量的产品和专业的营销吸引着消费者。但同时，也催生了一个巨大的市场空白——那就是对高品质、有特色的烘焙产品的需求。
前期的几个关键节点，你可以这样理解：
市场认知度提升： 过去，烘焙更多被视为一种“小资”的享受，或者偶尔的节日食品。但现在，随着生活水平的提高，大家越来越注重饮食的品质和健康，也乐于尝试新鲜事物。烘焙，特别是精致的甜点和健康的面包，已经成为许多人日常生活的一部分。朋友圈里晒烘焙作品、分享下午茶的场景屡见不鲜，这本身就是一种市场教育和推动。
消费者需求多样化： 大家不再满足于千篇一律的口味和产品。他们开始追求更健康、更天然的食材，更独特的风味组合，甚至是带有故事性和情感连接的产品。比如，无糖低脂的烘焙、使用特定地域食材的创意甜点、或者强调手工制作的匠心产品，都越来越受欢迎。
消费场景的拓展： 烘焙不再仅仅是购买一个生日蛋糕。它融入了下午茶、早午餐、朋友聚会、甚至作为礼物赠送等各种场景。人们会为了一块美味的蛋糕，专门去一家有情调的烘焙店坐坐，享受那份放松和愉悦。
技术的进步与普及： 过去，很多复杂的烘焙技术只有少数专业人士掌握。但现在，通过各种线上线下的培训资源，甚至一些简单的烘焙器具的普及，让更多普通人也能在家尝试制作烘焙。这反过来又会激发一部分人对更深入、更专业学习的需求。
电商和社交媒体的助推： 很多烘焙店通过线上销售平台和社交媒体（如小红书、抖音）进行推广和销售，大大拓展了业务范围。很多网红烘焙店的成功案例，也激励了更多创业者进入这个行业。
那么，你提出开一家“带烘焙培训”的烘焙店，这个模式的前景如何呢？
我个人认为，这是一个非常有前景的组合拳。为什么这么说呢？
1. 满足了市场的双重需求：
产品消费需求： 首先，你需要有优质的烘焙产品来吸引顾客消费，建立品牌口碑。无论是日常的面包、蛋糕，还是节庆的限定款，都要有拿得出手的品质和特色。
技能学习需求： 其次，你提到的“烘焙培训”非常关键。这不仅仅是卖产品，更是提供一种体验和技能。越来越多的人，特别是年轻女性、退休人群，对学习烘焙充满热情。他们可能想为家人做美味的食物，或者只是想拥有一个放松身心、发挥创意的爱好。你的店铺，正好可以满足他们从“想学”到“会学”再到“做出好东西”的整个过程。
2. 差异化竞争优势：
在同质化竞争日益激烈的烘焙市场，单纯卖产品很难脱颖而出。而增加培训业务，能够迅速建立起你的店铺的独特性。人们来你这里，不仅仅是为了买一个面包，更是为了学习一种技能，体验一种生活方式。
培训还能帮助你培养一批忠实的潜在客户。学员在学习过程中，会对你的产品、教学理念产生认同感，毕业后很可能成为你产品的主要消费者，甚至为你引荐新顾客。
3. 增加营收渠道和利润点：
产品销售是基础，但培训课程可以带来更稳定的、更具附加值的收入。根据课程的难易程度、时长、师资水平，你可以设置不同的收费标准。
学员在学习过程中，可能会需要购买你的教学用食材、工具，甚至是你推荐的品牌产品，这又能带来额外的销售机会。
4. 品牌塑造和社群构建：
培训的过程是一个很好的与顾客互动、建立情感连接的环节。通过小班教学，你可以更深入地了解顾客的需求和偏好，并提供更个性化的服务。
你可以围绕烘焙培训，建立一个烘焙爱好者社群。定期组织一些烘焙交流活动、分享会，或者推出一些进阶课程，这有助于增强顾客的归属感和品牌忠诚度。
当然，要让这个模式成功，也需要注意一些细节和挑战：
师资力量是核心： 培训的质量直接决定了你的口碑。你需要有经验丰富、教学方法生动有趣的烘焙师。他们不仅要懂技术，还要懂得如何与学员沟通，激发他们的学习兴趣。
课程设置要合理且有吸引力： 从零基础的入门班，到专注于某个品类的进阶班（如法式甜点、欧包制作、翻糖蛋糕等），都需要有清晰的教学大纲和学习目标。可以考虑推出一些热门的、有市场需求的课程，比如网红蛋糕、健康烘焙等。
产品要支撑培训和销售： 你店内销售的烘焙产品，必须是你培训内容中能够达到的水准，甚至更高。这样才能让学员看到学习的成果，并对你的产品产生信任。同时，也要考虑如何将培训中学到的技术，转化为可以销售的产品。
场地和设备投入： 烘焙店需要有合适的制作区域和教学区域。教学区域需要配备学员操作的设备，比如烤箱、打蛋器、模具等。这些都需要一定的初期投入。
营销推广要双管齐下： 既要做好产品的宣传，也要做好培训课程的推广。可以利用社交媒体、本地生活平台、甚至与咖啡馆、花店等进行异业合作，吸引更多潜在学员。
总的来说，如果你能做到以下几点，你的烘焙店（带烘焙培训）前景是非常光明的：
产品过硬，口味独特，颜值在线。 这是吸引顾客的基础。
培训课程体系化、专业化，且老师有耐心、有水平。 这是建立口碑和复购率的关键。
注重体验，营造温馨舒适的消费和学习环境。
善于利用社交媒体和线上渠道进行推广和社群运营。
国内烘焙市场依然在成长，消费者对美好生活的追求是持续的。将“卖产品”和“教技能”有效地结合起来，你不仅是在经营一家店铺，更是在经营一种生活方式，一种兴趣爱好，这是非常有价值的。
所以，我对你这个想法是持乐观态度的。不过，任何创业都需要做好充分的市场调研、成本预算和风险评估。祝你成功！
网友意见
最近调研了烘焙行业的一些公司，关键的数据和信息，已经在“小密圈”和大家分享。
为什么对烘焙行业还感兴趣，是因为认可这个大趋势，那就是中国人的生活方式，会更多地西化。
中式的白粥、包子、油条、煎饼等，会被面包、蛋糕代替。而茶点类的中式零食，也将更多地吸收西式做法。
从品类角度来说，未来最大的产出在两个地方：
第一就是面包子行业，面包子行业简单来说，就是一大半原来的中式早餐市场；
第二是零食点心子行业，简单来说可以覆盖下午茶这样的休闲场景。
从地域角度来说，未来一段很大的机会是二三四线市场的渗透，尤其是面包这块，在下沉市场的渗透率还很低，大有可为。
从商业模式角度来说，主要是两个模式，中央工厂+批发 模式 和 中央工厂+门店模式，我认为未来创业机会更大的是后者。
因为前者已经有国外的宾堡，国内的桃李这样的巨头存在，未来的趋势是集中化的，而后者相对比较分散，因为门店更注重体验。其实还有线上烘焙电商这一种模式，但都做不大，先不讨论了。
基于这样的思路，我调研了一下面包子行业的代表85度C和面包心语，以及点心类的 稻香村、鲍师傅、泸溪河，拿到了一些真实数据和信息。因为都是非上市公司，外界研究的比较少，还是需要实地调研才能获得的。
需要的可关注公众号“投资人吴斌”，进入“小密圈“。
这次“小密圈”主要囊口了以下几家公司的调研数据和信息：
1、 85度C 经营调研
上海烘焙行业中，85度C、面包心语、巴黎贝甜是当前主流三家 中央工厂+门店模式的面包公司。
其他的，克莉丝汀比较老了，好利来主要打二三线市场，都没有什么威胁。
其中85度C是三家中唯一单独上市的企业，2010年已经在台湾上市。中央工厂+门店模式，相比桃李的批发模式，存在毛利率更高，但成本费用也更高的特点，比较容易因为经营不善而亏损。
2、 面包新语 供应链调研
供应链方面，对面包新语做了一些调研，也汇集成一个材料。
供应链的问题比较细节，涉及到哪些原料采购的供应商，也有涉及到其他公司到采购情况。
就不在这里多说了，有兴趣到朋友直接到“小密圈”里看。对自己在这个行业创业做生意还是很有好处的。
3、稻香村 经营调研
稻香村是点心行业的标准零售企业，加盟连锁为主，全工厂发货无现场烘焙，追求小面积高坪效。
名义上是中式点心风格，也会用肉松小贝等西式产品引流量。
在这个领域，稻香村的店其实是最多的，因此值得好好研究。
稻香村的特点，其实就是没有特点，或者说，没有产品特点，但零售端布局很广。
我感觉稻香村如果不多投入创新，年轻客户未来几年会被其他竞争对手逐渐分走。
4、鲍师傅 经营调研
相比稻香村，鲍师傅是一家快速发展的网红点心公司，之前因为爆出100亿估值的TS而为投资界所熟知。
事实上，100亿估值的鲍师傅本身收入并不高，直营门店约100家，收入不过10亿级别。那也就是10倍的P/S估值。投资机构是不是疯了？
这里面的逻辑，第一确实是鲍师傅的产品是不错的，我自己吃过，是好吃。
第二是鲍师傅的经营数据还不错。
来“小密圈”看看鲍师傅的经营数据吧。
5、泸溪河 经营调研
说到，鲍师傅，不得不提泸溪河，同样被爆出100亿估值的TS，泸溪河本身的收入量级和鲍师傅差不多，但是总体人群和鲍师傅不太一样。
鲍师傅更偏年轻人，更偏网红店属性，而泸溪河本身的风格更传统。
相对于鲍师傅用真西式假中式的小贝做引流款，泸溪河的桃酥才是真正的中式烘焙。
泸溪河成为点心烘焙赛道强有力的竞争者，我们来看看数据，和鲍师傅比较一下。
类似的话题
-
国内烘焙行业的前期，可以说是一片蓝海，但也并非毫无挑战。你想开一家集烘焙制作与培训于一体的店铺，这在目前的市场环境下，可以说是一个非常有潜力的方向。咱们先从“前期”这部分说起。烘焙行业在国内的兴起，其实也就是近十几二十年的事情。早期，人们对烘焙的认知可能还停留在一些传统的糕点上，比如月饼、年糕之类的............. -
盲人咖啡师的逆袭：16载磨砺，中国咖啡品牌国际化还有多远？一个令人振奋的故事，一扇窥视未来的窗口。当“视障男子烘焙咖啡16年，跻身行业前三，拿下国际大奖”这样的新闻映入眼帘，首先涌上心头的是一股强大的生命力和不屈不挠的精神力量。这不仅仅是一个个体成功的案例，它折射出的，更是中国本土咖啡品牌在日益激烈.............
-
国内的西点屋、面包坊和烘焙坊，真的藏龙卧虎，各有各的绝活。要说有特色，那可不是单看装修或者门口排队那么简单，更多的是藏在那些用心制作的味道里，藏在店主对烘焙的热情和对食材的坚持里。咱们就来聊聊几个在我心里留下深刻印象的：1. L'Artisan (上海)这家店的中文名字我记不太清了，但它的法式风情和.............
-
.......
-
中国民营航天企业在2030年前追平SpaceX的技术水平是一个复杂且长期的工程，需要结合技术积累、政策支持、市场环境和国际竞争等多方面因素。以下是国内几家主要民营航天企业（如蓝箭航天、星际荣耀、零重力科技等）的潜在技术路径和追赶可能性分析： 1. 蓝箭航天（北京蓝箭航天科技股份有限公司） 技术优势：.............
-
国内航空公司中确实存在一些使用冷门机型的航线，这些机型往往因航线需求、成本控制或特定运营模式而被选择。以下是一些详细案例和分析： 一、冷门机型的定义冷门机型通常指不常出现在主流报道或航线宣传中的飞机型号，可能包括：1. 老旧机型（如波音737200、庞巴迪CRJ700）；2. 中小型支线机型（如空客.............
-
退耕还林又退林还耕，对农民来说损失大小，这是一个复杂的问题，不能一概而论，需要从多个层面进行详细的分析。以下我将从不同角度来阐述可能存在的损失情况：一、 退耕还林（政策实施初期）农民可能面临的损失：退耕还林政策的初衷是为了改善生态环境，虽然国家会给予补贴，但政策的执行和影响是多方面的，可能导致农民的.............
-
关于中国国内税收征管是否“不严查”以及其背后原因，这是一个复杂且多层面的问题，涉及到经济发展、社会稳定、政策目标以及税收征管能力等诸多因素。虽然“不严查”的说法可能过于绝对，但确实存在一些现实情况，使得税收征管的力度和方式与一些发达国家有所不同。核心问题的拆解：1. “不严查”的依据是什么？2. .............
-
目前国内在姿态识别和惯性动作捕捉领域，能够提供六轴陀螺仪解决方案的公司不少，这些公司通常会将陀螺仪（角速度传感器）与加速度计（线性加速度传感器）集成在一起，构成惯性测量单元（IMU）。通过对这些传感器数据的融合计算，可以实现对物体姿态的精确估计。以下列举一些国内在该领域具有代表性的公司，并对他们能提.............
-
好的，国内和国外都有许多名字极富诗意和想象力的史诗武器。它们不仅在外观和能力上令人惊叹，其名字本身也承载着故事、信仰或独特的文化韵味。下面我将尽量详细地为您介绍一些我认为名字很好听的史诗武器，涵盖国内和国外，并尝试阐述其名字的内涵和魅力。 国内史诗武器：在中国传统文化和文学作品中，虽然“史诗武器”这.............
-
国内互联网界互不信任的氛围，是一个复杂且多层面的问题，它植根于历史发展、商业竞争、用户行为、监管环境以及技术本身的特性等多个维度。要理解这种氛围，我们需要深入剖析以下几个关键因素：一、 激烈的商业竞争与掠夺式增长模式： “赢者通吃”的心态： 中国互联网市场规模巨大，但早期竞争极其惨烈，很多领域都.............
-
中国在乌克兰问题上的立场一直备受关注，国内民众在这其中也存在较大的分歧。这种分歧并非单一因素造成，而是由地缘政治、历史记忆、经济利益、意识形态以及信息传播等多个层面相互作用的结果。下面将详细展开分析：一、 地缘政治与国家利益的考量 地缘政治角度下的“战略缓冲”与“主权平等”： 支持乌.............
-
国内一部分专科生在毕业照拍摄时穿着学士服冒充学士学位获得者，这确实是一个值得探讨的现象。虽然我们无法一概而论地断定所有这样做的人都是出于同一种原因，但虚荣心无疑是其中一个非常重要的驱动因素。为了更详细地解释，我们可以从以下几个方面来分析：1. 社会认同与学历的“鄙视链”： 在中国社会，学历一直以.............
-
自2020年初新冠疫情爆发以来，中国的防疫政策对社会各方面都产生了深远的影响，几乎触及了所有人群。要准确量化“受影响”的人群数量非常困难，因为“影响”的定义本身就十分广泛，可以从经济、生活方式、心理健康、社交活动、教育、出行等多个维度来理解。以下将从不同角度尝试详细说明受“影响”的人群，并尽可能进行.............
-
在中国大陆，想要进行正规合法的外汇交易，需要明确一点：境内个人投资者直接参与境外外汇保证金交易是受到限制的。然而，这并不意味着完全没有合法途径。合规的外汇交易主要通过以下几种方式实现：1. 通过国内银行提供的结售汇业务（实盘外汇交易）： 这是最主流、最安全、也是最符合中国法律法规的个人外汇交易方.............
-
预测国内疫情何时能彻底结束是一个非常复杂的问题，涉及到多个相互关联的因素，而且这些因素本身也在不断变化。因此，提供一个确切的时间表几乎是不可能的。我将从几个关键角度来详细阐述这个问题，帮助你理解其复杂性：一、 定义“彻底结束”：什么才算结束？首先，我们需要明确“彻底结束”的定义。这可能意味着几种不同.............
-
国内导师遇到“水货”研究生，这绝对是一种掺杂着无奈、焦虑、偶尔爆发的愤怒，以及一丝丝对教育体制的深深反思的复杂体验。与其说是“体验”，不如说是一场漫长而艰难的“拉锯战”，甚至是“救赎之旅”。我可以从以下几个方面详细描述这种体验：1. 最初的希望与随后的幻灭（萌芽期）： 入学时的期待： 刚招收研究.............
-
在国内，研究生不幸跟到一个“水货老师”（这里我们将“水货老师”定义为在学术能力、指导能力、责任心、资源提供等方面都存在明显短板的导师），那绝对是一段充满挑战和煎熬的经历，甚至可以说是“一场修行”。以下我将尝试详细描述这种体验，从多个维度来呈现：一、学术上的“无人指导”与“迷失方向” 缺乏前沿知识.............
-
这是一个非常有趣且值得深入探讨的问题！随着大疆等国内厂商在消费级和行业级无人机领域取得的巨大成功，很多人会自然而然地产生这样的疑问：对于国内的 DIY 爱好者、极客和学生党来说，是否还有自主开发多旋翼飞行器的必要性？答案是：依然有，而且在某些维度上，这种必要性甚至更加凸显。 当然，这里的“必要性”需.............
-
湖北和武汉的歧视问题是一个复杂且敏感的社会议题，其根源深远，消除歧视也需要一个漫长且多维度的过程。要详细讲述这个问题，我们可以从以下几个方面来探讨：一、歧视的根源：1. 突发公共卫生事件的冲击与负面标签： 新冠疫情的发源地： 2019年末，新冠病毒（COVID19）在全球范围内爆发，而.............
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有