有什么食物是你一直不看好，真的吃到却很惊艳的？
我一直有点瞧不起一样东西，总觉得它名字带“鱼”字，口感和味道应该和我们平时吃的那种鱼差不多，但又觉得它名字里带着点“土腥”，总有些顾虑。就是——泥蒿。
你们懂的，北方人嘛，从小接触的鱼类，要么是湖里的草鱼、鲢鱼，要么是海里的鲅鱼、带鱼。这些鱼，不管是炖、是炸、是红烧，都是那种熟悉的口感和风味。所以当第一次听到“泥蒿”这个名字，脑子里脑补出来的画面，大概就是那种有点泥味、肉质粗糙、不太好处理的鱼。加上它名字里那个“蒿”，我就更往那个方向联想了，觉得它可能就是一种长在水底的，带点野味的草本植物，但又偏偏叫做“鱼”。
最开始知道泥蒿，是有一年夏天去南方一个朋友家做客。他家住在靠江的地方，餐桌上就有一道看起来卖相不算很出众的菜，深绿色的叶子，夹杂着一些白色的、细细长长的像是“鱼肉”一样的东西。我朋友热情地介绍说：“来尝尝我们这边的泥蒿，炒鸡蛋，特别下饭！”
当时我心里还是有点打鼓的。炒鸡蛋，这个我懂，但泥蒿？我脑补了一下，总觉得会是一股子我不太喜欢的味道。但又不好拂了朋友的好意，就硬着头皮夹了一筷子送进嘴里。
结果……那一下，我真的惊艳到了。
首先，是那种清爽、带着点微甜的味道。和我想象中的“泥味”或者“土腥味”完全沾不上边。它的叶子是那种脆嫩的口感，炒过后依然保留着一种鲜灵灵的绿意和生机，一点都不软烂。然后是里面那些白色的东西，我这才反应过来，原来这才是“泥蒿鱼”的本体。它们真的不是那种我们北方熟悉的鱼肉，而是一种细嫩、柔软，入口即化，甚至有点像豆腐渣但又更细腻、更有弹性的东西。
最妙的是，它没有细密的鱼刺！这点对我来说简直是福音。很多鱼，即使再好吃，都要小心翼翼地剔刺，有时候一个不留神就会卡嗓子。但泥蒿就完全没有这个问题，可以大口大口地享受那种嫩滑的口感，毫不担心。
而且，它和鸡蛋搭配得简直是天衣无缝。鸡蛋炒出来是那种温润的黄色，香气扑鼻，而泥蒿的那种清冽的鲜味，像是给鸡蛋注入了一股生命力，让整个菜的味道层次瞬间丰富起来。我本来还抱着试试看的心理，结果一筷子接一筷子，根本停不下来。我甚至觉得，单独把这些泥蒿的“鱼肉”部分夹出来，那种嫩滑的口感，比很多南方河鲜还要出色。
朋友看到我这么喜欢，也很开心，跟我解释说，泥蒿其实是一种生活在水底的鱼，它肉质细嫩，而且生长在淤泥中，但它并不是我们想象中的那种“泥腥味”，反而是带有一种独特的清香。这种清香在炒制过程中会和鸡蛋的香气互相融合，形成一种非常独特的风味。他还跟我说，泥蒿最好的做法就是家常清炒，用最简单的烹饪方式，才能最大程度地保留它本身的鲜美。
从那以后，我对泥蒿的看法彻底改观了。每次有机会去南方，我都会特意去找这道菜。每次吃到，都会想起当时那种出乎意料的惊艳。有时候也会在一些北方较大的海鲜市场碰到，但价格会比南方贵很多，而且可能口感上也会稍微逊色一些。但只要是看到，我还是会忍不住买一些回来，自己尝试着炒鸡蛋，虽然味道可能不及朋友家的那么地道，但那份鲜嫩和清香，依然能让我回味无穷。
所以说，真的有时候不能凭名字和第一印象去评价一样东西，也许在不起眼的外表下，隐藏着让你惊喜的美味呢！泥蒿就是这样一个例子，它彻底颠覆了我对“泥”和“蒿”字与“鱼”字结合的负面联想，变成了一个我心目中值得再三品尝的美味。
你们懂的，北方人嘛，从小接触的鱼类，要么是湖里的草鱼、鲢鱼，要么是海里的鲅鱼、带鱼。这些鱼，不管是炖、是炸、是红烧，都是那种熟悉的口感和风味。所以当第一次听到“泥蒿”这个名字，脑子里脑补出来的画面，大概就是那种有点泥味、肉质粗糙、不太好处理的鱼。加上它名字里那个“蒿”，我就更往那个方向联想了，觉得它可能就是一种长在水底的，带点野味的草本植物，但又偏偏叫做“鱼”。
最开始知道泥蒿，是有一年夏天去南方一个朋友家做客。他家住在靠江的地方，餐桌上就有一道看起来卖相不算很出众的菜，深绿色的叶子，夹杂着一些白色的、细细长长的像是“鱼肉”一样的东西。我朋友热情地介绍说：“来尝尝我们这边的泥蒿，炒鸡蛋，特别下饭！”
当时我心里还是有点打鼓的。炒鸡蛋，这个我懂，但泥蒿？我脑补了一下，总觉得会是一股子我不太喜欢的味道。但又不好拂了朋友的好意，就硬着头皮夹了一筷子送进嘴里。
结果……那一下，我真的惊艳到了。
首先，是那种清爽、带着点微甜的味道。和我想象中的“泥味”或者“土腥味”完全沾不上边。它的叶子是那种脆嫩的口感，炒过后依然保留着一种鲜灵灵的绿意和生机，一点都不软烂。然后是里面那些白色的东西，我这才反应过来，原来这才是“泥蒿鱼”的本体。它们真的不是那种我们北方熟悉的鱼肉，而是一种细嫩、柔软，入口即化，甚至有点像豆腐渣但又更细腻、更有弹性的东西。
最妙的是，它没有细密的鱼刺！这点对我来说简直是福音。很多鱼，即使再好吃，都要小心翼翼地剔刺，有时候一个不留神就会卡嗓子。但泥蒿就完全没有这个问题，可以大口大口地享受那种嫩滑的口感，毫不担心。
而且，它和鸡蛋搭配得简直是天衣无缝。鸡蛋炒出来是那种温润的黄色，香气扑鼻，而泥蒿的那种清冽的鲜味，像是给鸡蛋注入了一股生命力，让整个菜的味道层次瞬间丰富起来。我本来还抱着试试看的心理，结果一筷子接一筷子，根本停不下来。我甚至觉得，单独把这些泥蒿的“鱼肉”部分夹出来，那种嫩滑的口感，比很多南方河鲜还要出色。
朋友看到我这么喜欢，也很开心，跟我解释说，泥蒿其实是一种生活在水底的鱼，它肉质细嫩，而且生长在淤泥中，但它并不是我们想象中的那种“泥腥味”，反而是带有一种独特的清香。这种清香在炒制过程中会和鸡蛋的香气互相融合，形成一种非常独特的风味。他还跟我说，泥蒿最好的做法就是家常清炒，用最简单的烹饪方式，才能最大程度地保留它本身的鲜美。
从那以后，我对泥蒿的看法彻底改观了。每次有机会去南方，我都会特意去找这道菜。每次吃到，都会想起当时那种出乎意料的惊艳。有时候也会在一些北方较大的海鲜市场碰到，但价格会比南方贵很多，而且可能口感上也会稍微逊色一些。但只要是看到，我还是会忍不住买一些回来，自己尝试着炒鸡蛋，虽然味道可能不及朋友家的那么地道，但那份鲜嫩和清香，依然能让我回味无穷。
所以说，真的有时候不能凭名字和第一印象去评价一样东西，也许在不起眼的外表下，隐藏着让你惊喜的美味呢！泥蒿就是这样一个例子，它彻底颠覆了我对“泥”和“蒿”字与“鱼”字结合的负面联想，变成了一个我心目中值得再三品尝的美味。
网友意见
必然是这玩意儿，烤大蒜。
在烧烤界天榜里，蒜蓉烤茄子，那是在前十有一席之地的。
蒜蓉生蚝，蒜蓉扇贝更是有望搏杀前五的江湖地位
但是这猛丢丢的直接一串蒜烤上是神马玩意儿？
一想那大蒜瓣软啪啪奇怪的味儿在嘴里
一直是不屑的好吧！
直到那天他们留了一串烤蒜在盘子里，鉴于当天是我请客，为了不浪费，我勉为其难的把这一直看不上的玩意儿撸在嘴里。
哦，好吧，烤大蒜，以后我在烧烤江湖上也算有你一号人物好吧！
衢州烤饼，估计很少人知道，很少人吃过。在我印象里衢州烤饼算是一种统称吧，我们这的烤饼还有很多很多没有名字的，只是在路边摆一个摊，可就是那种烤饼才是真正的好吃，当然在外地大家见到的衢州烤饼也不赖。要我的感觉，应该是衢州常山的烤饼最为让我喜欢，每次在大学里就想吃，可是苦于找不到地方。然后总在想，回家一定要吃到吐，可是可是那是不可能的，因为贫穷限制了我的购买数量，当然衢州烤饼价格和别的食品比起来已经算特别便宜的。哈哈，别因为我的贫穷而误认为很贵，这个锅我不背！再过十几天就能回家吃正宗的常山烤饼，哈，开心到爆！附一张在杭州买的衢州烤饼图。
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