美国人真的吃转基因食品吗？

这个问题很有意思，也确实是很多朋友关心的事情。简单来说，答案是肯定的，美国人确实在吃转基因食品。不过，要说清楚这里面的门道，就需要多聊几句了。

首先，我们要理解“转基因食品”到底是什么。它指的是通过基因工程技术，将某种生物的基因转移到另一种生物体内，从而赋予这种生物新的特性。比如，让玉米能够抵抗某种害虫，或者让大豆能够耐受除草剂。这些经过改造的农作物，就被称为转基因农作物，而它们加工成的食品，自然就是转基因食品。

那么，美国人为什么会吃转基因食品呢？这背后有多方面的原因。

1. 农业生产的需求与推广：

美国是世界上最大的农业生产国之一，他们的农业非常注重效率和经济效益。转基因技术恰好能帮助农民解决很多难题。

抗虫作物： 比如抗虫玉米和棉花，它们能够自己产生一种杀死特定害虫的毒素。这意味着农民可以大大减少喷洒农药的次数。这不仅省去了购买农药的成本，也减少了农民接触农药的风险，同时对环境也有一定的益处（减少农药残留）。
抗除草剂作物： 比如抗除草剂大豆和玉米，农民在种植它们之后，可以使用一种特殊的除草剂来杀死田里的杂草，而转基因作物本身不会受到影响。这大大简化了除草工作，也提高了农作物的产量。

由于这些优势，美国的许多主要农作物，比如玉米、大豆、棉花和油菜籽，很大一部分都已经种植了转基因品种。据美国农业部的数据，在2021年，美国种植的大豆中有94%是转基因的，玉米中有88%是转基因的，棉花也有81%是转基因的。这些数字非常惊人，意味着你在市场上看到的绝大多数这些农产品及其加工品，都很有可能来自于转基因作物。

2. 市场上的广泛存在：

一旦转基因作物成为主流，它们自然就会进入食品供应链，出现在我们日常食用的各种食品中。想想看，你能从哪里买到不含转基因成分的玉米或大豆呢？

直接食用： 虽然直接吃转基因玉米或大豆的情况相对较少，但很多玉米和黄豆都被加工成了各种食品的原料。
间接食用： 这是最普遍的情况。玉米淀粉、玉米糖浆（高果糖玉米糖浆，HFCS）、大豆油、大豆卵磷脂等，都是由转基因玉米和大豆加工而来。这些成分被广泛应用于各种加工食品中，比如面包、饼干、糖果、饮料、酱料、零食等等。所以，即使你没有刻意去购买，你在超市里购买的绝大多数加工食品，都很有可能含有来自转基因作物的成分。
动物饲料： 美国大部分的畜牧业，包括养猪、养牛、养鸡等，都使用转基因玉米和大豆作为饲料。这意味着你吃的猪肉、牛肉、鸡肉等，其来源的动物也间接摄入了转基因作物。

3. 监管与消费者认知：

美国对转基因食品的监管主要由FDA（美国食品药品监督管理局）、EPA（美国环境保护署）和USDA（美国农业部）共同负责。他们的审查流程通常是基于“实质性等同”的原则，也就是说，如果一种转基因食品在营养成分、毒性等方面与它的非转基因对应物没有显著差异，那么就被认为是安全的。

与欧洲国家相比，美国在转基因食品的标签和推广上更为开放。虽然有《基因工程食品标签法》（National Bioengineered Food Disclosure Standard），要求标明含有基因工程成分的食品，但这个标签的表述方式、以及消费者对其的认知和反应，与欧洲对转基因食品的担忧和抵制程度是不同的。

很多人可能并不清楚自己吃的是否是转基因食品，也有些人并不十分在意。在美国社会，关于转基因食品的讨论很多，有支持的也有反对的。但从实际的农业生产和食品供应来看，转基因食品已经深度融入了美国的食品体系。

一些需要澄清的点：

“有机食品”与“转基因”： 在美国，获得有机认证的食品是禁止使用转基因原料的。所以如果你想避开转基因食品，选择有机的产品是一个非常有效的方式。
安全性争议： 关于转基因食品的长期安全性，科学界和社会上一直存在争议。但就目前主流的科学共识而言，经过各国监管机构批准上市的转基因食品，被认为是与传统食品同样安全的。不过，科学研究和公众的担忧也都在持续。
消费者选择的复杂性： 要完全避开转基因食品，在美国是一个颇具挑战性的事情。除非你只食用完全未加工的、非转基因认证的农产品，否则很难保证完全不摄入。

总而言之，美国人确实在吃转基因食品，而且是在相当大的比例上。这主要源于转基因技术在提高农业生产效率和经济效益上的优势，以及这些农产品在美国农业中的主导地位。它们广泛地存在于我们日常的食品中，从直接的农产品到各种加工食品，甚至是动物的饲料。这并不是一个“是否”的问题，而更像是一个“多大比例”的问题。

网友意见

美国FDA从1995年起，批准的转基因作物有17种，具体作物和第一次颁发安全证书的时间如下：

大豆 1995-01

番茄 1995-04

西葫芦 1995-04

土豆 1995-04

玉米 1995-04

棉花 1995-04

油菜 1995-04

木瓜 1997-09

菊苣 1997-10

亚麻 1998-05

甜菜 1998-10

哈密瓜 1999-12

水稻 2000-08

匍匐剪股颖 2003-09

小麦 2004-07

紫花苜蓿 2004-12

苹果 2015-05

很多作物从第一次颁发到现在，单个作物出了不同品种的转基因，目前17种转基因作物，有一百多个转基因品种。并不像大家想得那样“蔬菜水果都是转基因”。

美国的转基因作物不需要标识，美国市面上买到的概率很大。但由于从证书到商品化推广，有一段时间。像2015年颁发安全证书的转基因苹果，目前市场上就很难见到。

具体每种美国转基因作物，可以看这个网站:

Biotechnology Consultations on Food from GE Plant Varieties

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