中国各地的人早餐时都喜欢吃什么？
在北方，尤其是北京、天津一带，早餐桌上总少不了那一口暖烘烘的豆浆，或是香浓的豆腐脑，配上酥脆的油条，那叫一个熨帖。冬天的时候，热腾腾的粥，可能是小米粥、八宝粥，咕嘟咕嘟地冒着热气，再来点咸菜丝，几口下去，从胃里暖到心里。当然，还有煎饼果子，那是很多北方人的心头好，薄薄的面皮摊开，打上鸡蛋，抹上酱料，卷上脆脆的馃篦（或者薄脆），一口咬下去，层次丰富，味道浓郁。
走到南方，特别是江浙沪地区，早餐就变得更加精致秀气了。上海人的早餐，小笼包是绝对的主角，薄皮大馅，轻咬一口，鲜美的汤汁瞬间溢满口腔，那滋味，妙不可言。还有生煎包，底部煎得金黄酥脆，咬下去，肉馅鲜嫩多汁。糯米烧麦，也是不少人的选择，糯米饭包裹在薄薄的面皮里，蒸熟后软糯香甜。
再往南走，到了广东，那更是早茶文化的天下。早茶可不是一顿饭，而是一种生活方式。早晨，茶楼里人声鼎沸，茶香四溢。各式各样的点心琳琅满目，虾饺皇晶莹剔透，里面是饱满的虾仁；烧卖金黄油亮，肉馅鲜美；叉烧包松软香甜，透着叉烧的独特香味。还有肠粉，米浆蒸出的薄而滑的皮，包裹着鲜虾、牛肉或是叉烧，淋上酱油，口感软糯，味道鲜美。艇仔粥，也是广东早茶的经典，里面有鱼片、花生、油条等等，料足味美。
四川的朋友们，早餐的选择就带着点火辣的特色。担担面，面条劲道，淋上香浓的红油和芝麻酱，麻辣鲜香，让人欲罢不能。还有钟水饺，皮薄肉嫩，拌着红油和蒜泥，甜辣口味，也是当地人的心头好。酥肉，炸得金黄酥脆，一口下去，香气扑鼻。
至于西安，早餐就充满了浓厚的西北风情。羊肉泡馍，是必不可少的，手掰的馍块在羊肉汤里泡软，再配上嫩羊肉片，喝一口汤，啃一口馍，那叫一个实在。还有肉夹馍，外面的馍烤得焦黄酥脆，里面的肉炖得烂熟，咬一口，香而不腻。油泼面，也是早餐桌上的常客，宽厚的面条，淋上滚烫的热油和辣椒面，搅拌均匀，香气四溢。
再往西南走，比如云南，饵块、米线是早餐的主打。大理的饵块，可以煎、可以煮、可以炒，搭配上各种酱料和配菜，风味独特。昆明的过桥米线，更是享誉全国，一碗米线，配上各种生鲜的食材，在滚烫的汤中一涮，鲜香四溢。
其实，每个地方的人们，在选择早餐的时候，都不仅仅是在填饱肚子，更多的是一种对家乡味道的眷恋，一种对生活的热爱。那一份份热气腾腾的早餐，承载着的是记忆，是亲情，是这座城市独特的生活节奏和人文气息。
网友意见
广东人的早餐呀。那就有的说咯~
从排挡的捞面到街市的肠粉再到酒肆的早茶，没有哪个是广东人不喜欢的！
而且，就算是喝早茶，真的也很便宜呦~
关于捞面
最经典的当然是蚝油捞面啦。
用鸭蛋不掺水来和面，赶制成筋道“碱水面”，面不能煮的太软能飘了起来就行。
捞出来浇上李锦记财神蚝油~赞不绝口！在排挡吃往往还有来上一碗柴鱼鱿鱼花生煲的汤，妙啊！
就算自己在家做，也不耽误时间，面条可以用“公仔面”代替。
3分钟做好，1分钟吃完，30秒洗盘子。一点都不耽误早上的时间。
关于肠粉和它的小伙伴
肠粉这个就深奥了，整个广东省的每个市甚至县级别的肠粉都能不重样。
为了公平起见，所以，我们来梳理下深圳常见的上班族比较方便能吃到的肠粉吧！
酱油要调制过（酱油入锅煮开+红糖）的这种方式调制出来的酱油偏甜非常适合搭配肠粉食用。尤其是肠粉里面的本地猪肉~想想都口水~
粉皮要劲道，过粘肯定是不行的！透过薄度刚好的粉皮，若隐若现能看到里面的配料。加蛋的部分亦不会厚重，可以说对于肠粉的“标定”功夫真的不能少！
配料的量足而不腻，很多外地来的小伙伴喜欢“老板双蛋！”“老板加肉！”“老板加青菜！”……介是不对滴~好的肠粉三者要配料要适当，蛋多了粉皮厚重不入酱油味，肉多了油腻影响胃口，青菜多了会导致肠粉变苦~
当然了，时间充裕的话还会来碗粥，这个后面咱们再说。
关于早茶
这才是重中之重~
高
！
能
！
预
！
警
！
没
！
吃
！
饭
！
的
！
请
！
回
！
避
！
（排名不分先后，最后有内含虾饺高萌福利）
No.1 金酱蒸凤爪
凤爪更注重口感。由于凤爪需要先油炸后上酱蒸，所以凤爪表面为豆豉酱色偏黄，口感极酥软，入口后舌头稍加压力即刻融化。肉质偏向胶状，骨肉极易分离，脚筋相较肉质稍有韧性，愈嚼愈鲜甜。这灰常考研师傅入油炸的经验，时间不够食客嚼不烂，时间长了还没蒸好就黏糊了……
No.2 蜜汁叉烧包
叉烧包的能见度绝对比他的同门师兄餐包高，为啥？没有为啥！便宜管饱！
做好的原品在上蒸之前划上3道口子，出炉后自然爆开，同时隐约可见核心的蜜汁叉烧~
左右掰开，一口一瓣。包点的奶香混搭着叉烧的蜜甜，可以说灰常舒服了~
No.3 流沙包
喝早茶的时候，流沙包的能见度也比奶黄包多~
换句话说，流沙包是早我餐的搭档，而奶黄包属于便利店~
那有人要问了流沙包和奶黄包有啥区别？区别就是流沙呀~
掰开之后，馅能够流来流去，一不小心就吃的满身都是~而奶黄包做不到~
而且，不仅好吃，它对女孩子和小孩子特别有吸引力，绝对是心心念念款的！
No.4 虾饺
虾饺，还用说？如果是奔着享受来喝早茶，
必！点！
从出品看得是月牙状，约10-12个褶，面皮晶莹剔透，隐约可见虾仁。
用勺子托住第一口咬下去，面皮有任性但不粘牙，整只的新鲜虾仁确保了爽脆的口感。
待吃第二口时，勺底已渗满油脂，并馥郁鲜笋的香气。
当然了，稍微放凉一会，虾饺会收缩，口感更佳弹牙。此时此刻，一口下去，回味无穷啊！
No.5 其他
①蒸排骨是叔叔辈们的最爱，肉嫩当然中带有紧致，只需要咬断一小节轻轻一拉，就可以将做到骨肉分离，而且肉块完整。
②用牛肉加入马蹄做成的肉丸，放于腐竹上。与潮汕牛肉丸从口感到味道有着天壤之别。这还不是最主要的，这道菜的核心是“喼汁”。非常奇妙的酱料，无法描述的味道，只能各位自行品尝了。
③潮汕同学的挚爱，沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，赤肉，白肉，湿香菇，虾米，腊肠，花生仁……那个口感和味道，emm……不可言传呀。
④咸水角，其实我一直不是很喜欢吃这个，不过好像老年人比较喜欢~上墙！上墙！
⑤广式传统粥点：柴鱼花生粥、状元及第粥、荔湾艇仔粥、菜干咸骨粥、生滚鱼片粥、窝蛋牛肉粥以及皮蛋瘦肉粥。一般来说，能见度比较高的是柴鱼花生粥和状元及第粥。像荔湾艇仔粥实在少见，只能去西关老街品尝了~
哪有人该说了，喝早茶那得一群人，2个人怎么吃呢？
很简单么~炒粉+凤爪+包点~
连午饭都省了~
洋洋洒洒不少字，
我：“领导，您看看还有哪里需要修改的么？”
领导：“你不是从小喝晨光么？怎么忘了？”
我：“对对对，差点忘了，晨光牛奶已经在广东人的餐桌上待了30+年了。可以说是早餐必备呢！”
————————————2018，08，20，首更————————————————
很多小伙伴说“这一顿早餐都快200了？还不贵呀？”
emmmm，其实真的算是很便宜了。
稍微解释下广东早茶计算金额的方法，
最终的消费金额=【（人数*茶位数）+点的不同点心品类的价钱】再加10%的服务费。
这里拆开详细说一下：
点心价钱：分为不同的品类，小点、中点、大点、美点、精点，超点……（你可以理解成回旋寿司的红白黑绿蓝碟子）不同点心不同价钱~
茶位费：按照不同茶品有不同的价钱最便宜我见过3块钱一位，最贵我见过48一位……主流一般在6-8元/人
一般来说，深圳的早餐偏贵，尤其是那几家老字号，虾饺可以去到53元/笼【扶额】
所以相对来说，我发的这个是真的很亲民的价格咯！
另一点是，早茶确实不能和上班的“快速早餐”比，毕竟早茶还是含有一定的社交成分~
So，除了叔叔阿姨，年轻人也就是每个月犒劳一把嘛~还是OK滴，嘿嘿。
一般来说，叔叔阿姨也不会点的很复杂，多半一碗粥一碟粉一笼包子一壶茶，然后聊一上午。
算算，俺们5个人176元，合计一个人35.2元再÷2（因为一般喝完早茶，中饭就不吃了~）=17.6元，算上1.6元的公交车费（深圳通打8折），合计每个人应付19.2元。
20块钱您买不到吃亏买不到上当~还有那么多肉肉吃~您说是吧。【嘻嘻】
————————————019，02，12，二更—————————————————
之前有小伙伴说：“在广州5个人喝早茶吃了176块钱真贵”。
其实针对这个事，我一直想找机会证明，终于过年的时候窜个局。来看看这次是多少钱！？
是不是没有对比就没有伤害~~~
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