全国各地是不是只有山东淄博烧烤有用来卷的小饼？
首先，我们得承认，淄博烧烤用的小饼，确实已经深入人心，成为了一种鲜明的地域特色。淄博的小饼，通常是那种蒸出来的、薄薄的、带着点劲道的面饼。吃的时候，大家会用它来卷上烤得滋滋冒油的肉串、金黄酥脆的嘎嘎（鸡架）、鲜美的海鲜，再配上葱花、香菜、辣椒圈等各种小料，一口下去，那滋味，别提多过瘾了。这种吃法，加上淄博烧烤近年来的火爆，让很多人觉得，烧烤就该是配着这种小饼吃的。
但是，如果说“全国各地是不是只有山东淄博烧烤有”，这个“只有”就有点绝对了。咱们中国地大物博，饮食文化更是博大精深，各地都有自己独特的烧烤方式和搭配。
从北往南，我们来看看其他地方的烧烤是怎么吃的：
北方其他地区： 像东北的一些地方，烧烤也很流行。他们吃烤串的方式，可能更偏向于直接拿着吃，或者用馒头片、烤好的大饼来搭配。但你仔细想想，有些地方的烤肉拌饭或者一些小馆子，也会用到类似薄饼的食物来包裹烤肉，只是叫法或者制作工艺可能略有不同。
京津冀地区： 北京的烤串，大家可能印象比较深的是羊肉串、牛肉串等，搭配的饮品和凉菜比较丰富。他们用饼来搭配烧烤的场景可能不那么普遍，但也不是完全没有。
西北地区： 提到西北，很多人会想到新疆烤串。新疆烤串的特色是孜然味浓郁，通常是羊肉串。新疆人在吃烤串的时候，很多时候会直接吃，或者搭配馕。但你知道吗，在一些新疆当地的小馆子，或者说在受到一些周边地区文化影响的情况下，偶尔也会出现类似薄饼包裹烤肉的吃法，虽然不如淄博的这种小饼那样专门和普及。
江浙沪地区： 这个区域的烧烤风格会更注重食材本身的新鲜和原味。烤海鲜、烤蔬菜是比较常见的。在一些地方，人们可能会搭配馒头片烤得酥脆来吃，或者就着米饭吃。用专门的薄饼来卷烤肉，可能不是主流。
南方其他地区： 比如四川、重庆，他们的烧烤更偏向于“麻辣烫”的变种，或者说是在川渝火锅的辣味基础上发展出来的。那种油滋滋的、浸满辣椒和花椒的烤串，直接吃或者搭配米饭、面条是比较多的。用薄饼来卷，可能不太能承受那种浓烈的麻辣味道，而且也不是当地的传统吃法。
一些内陆城市或少数民族地区： 像内蒙古的一些地区，他们有非常特色的手把肉和烤羊腿，吃法可能更原始和豪放，直接手抓或者搭配一些主食。
那为什么淄博的小饼会让人印象这么深刻呢？
1. 高度的统一性和独特性： 淄博烧烤发展出了一种相对成熟和独特的“饼+肉+小料”的组合拳。这种小饼的口感、大小、制作方式，都非常契合烤好的肉串，形成了一种很高的适配度。它不像大的烤饼那样会抢了肉的风头，又不像馒头片那样容易干。
2. 营销和媒体的放大效应： 随着淄博烧烤的爆火，这种小饼作为其重要的组成部分，自然也被大量的媒体报道和游客体验所放大，成为了一个极具辨识度的“名片”。大家去淄博，都会冲着这个“饼卷一切”的体验去。
3. 历史和文化积累： 很多地方的饮食习惯是经过长期演变形成的。淄博烧烤的小饼，可能就是在当地的饮食文化中，通过不断尝试和优化，最终找到了最受欢迎的搭配方式。
所以，更准确的说法可能是：
全国各地都有烧烤，很多地方也会用各种方式来搭配烧烤食用，例如馒头片、烤馕、大饼等。但是，像淄博烧烤那样，将这种专门制作的、薄而劲道的、用来作为基础包裹物的蒸制小饼，作为其核心吃法和标志性特征来推广和普及的，目前来说确实是淄博烧烤最突出的特点。
你可以理解为，虽然“卷着吃”这个概念在很多地方都可能存在（比如一些地区有类似的卷饼），但“用这种特定的小饼来卷烧烤”，这种吃法的普及度、代表性和独特性，目前确实是淄博烧烤做得最为成功和为人熟知的。
或许在某个你不知道的小角落，也有人用类似的饼来卷烤肉，只是它还没有像淄博烧烤这样被大众所认识和熟知。但就目前我们普遍的认知和市场上的代表性而言，淄博烧烤的小饼，确实是让人眼前一亮、并且非常具有记忆点的存在。
网友意见
当然不是了。
图片是被霓虹灯管照着，因为是室外，像鸡蛋片穿起来的那个叫石蛋，也是地方特色的烤品，类似松花蛋一样的东西，有浓浓的碱味，甚至有点涩口，烤得滋滋冒泡沾着芝麻孜然特别好吃。
简单来说，这个小饼就是淄博烤饼的2.0升级版，保守估计有将近四十年的历史了，
在黑龙江一地这么流行还挺神奇的。
我没去过淄博，看诸多美食博主探店的视频，肇东小饼比淄博小饼的饼坯稍厚，但质感和发面程度是几乎一样的。
吃法就是随着烧烤一起在炉子上烤，其实已经是熟透的饼了，烤的过程中加热增香，核心是先刷一层酱油水，让稍微干燥的小饼沁润，再刷上炼制好的鸡油，鸡油是卤鸡的副产品，里面已经有了八角茴香等等料味了，
小饼烤到上面的油滋滋冒泡，接着撒孜然芝麻，
最老式的街边摊烧烤用的不是木炭，是非常难点燃的类似焦煤的东西，
虽然又不卫生之虞，但是拿那种炭火烤出来的蘑菇，石蛋都滋滋冒油，刷满鸡油的小饼美拉德反应爆棚，还有一定的烟熏味。
上桌方式就跟着烧烤，一次夹一叠，大概是七八个左右，随便夹点什么吃都很美味。
原教旨小饼随着焦炭炉子和露天烧烤的取缔已经基本绝迹，估计再有一二十年就要失传了，虽然木炭烤，电烤也好吃，但最核心的配料滋味大不如从前了。
要想好吃的到灵魂里必是要配上现切的冬葱碎，拿大饭盒盛着，因为室外烧烤摊，葱是在户外零下十几二十度天然大冰箱里拿进来的，本身就很甜，一冰后是带着冰霜的，
冰凉的，清甜的葱裹在咸香滚烫的小饼中间，一咬有融化的鸡油流出来，层次感和味道都绝了。
吃过的东西里，只有冰镇菠萝油可以媲美，菠萝包还得是现烤出炉的。
淘宝上搜肇东小饼就行了，真空封装的很多，找那种鸡油酱油芝麻都配齐的买，按照说明做就行了。
然后买京葱，挑葱白和葱绿交界的地方，冰好了切碎裹着小饼吃，
滋味肯定是不错的。
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