《水浒传》中有很多夸张的吃喝描写，个个食量惊人，作者为何要这样写？

没混过绿林，说说军队，人民军队，管吃饱管睡好的当代人民军队。

多年前跟某部外出靶场选址，车开到一地就跑不了啦，只能徒步。前面是带路的当地干部，后面十来个精壮小伙子驼着家伙事，怎么说呢，简单说忙活了一天，中午休息二十分钟，纯净水和压缩饼干管够，下来后已经天黑了，回到基地食堂加菜，自助。

先上了八个盘（60*40*10㎝)，大锅烩的，有青椒炒肉，梅菜扣肉，芋儿烧鸡，白斩鸡，红烧狮子头，猪血粉皮，卤水鸡腿，碳烤秋刀鱼。

十来个人走了一轮，没啦。

再上了四个不锈钢脸盆，分别是牛腩汤（冒尖），三鲜汤（军用午餐肉巴掌大），毛血旺（豆芽几乎生的），猪手汤（冒尖）。

又一轮。

最后上的两整盘的馍，一桶（拖着走的那种）宽面条，一脸盆酱料。

那顿饭那个香呀嘿✔

这还是不缺吃喝的当代人民子弟兵的队伍。

艺术总是要夸张的。 这种艺术手法的作用@居九年 @黑门山 已经从艺术的专业角度介绍了。

看到有回答都是说水浒没夸张的，作为一个当年饿过的人，很希望这些回答者去跟那些认为没油没水没荤三十几斤定量吃了不饿的XFH掰扯掰扯。

胃容量，男性大约为1400ml，女性大约为1200ml，食物密度按照1g/ml计算，在完全空腹的情况下，男性在胃口好的情况下大概能吃一次性吃进三斤食物（假定无需咀嚼）。但是，实际上不是一次性吃进去的，所以，胃会边进边排，。因为含碳水化合物多的食物排空很快，而含蛋白质多的食物较慢，而脂肪多的食物排空时间很长。这导致吃素跟吃荤的食量差很远。我是个小矮子，我儿子体型、运动量都远远大于我，但他远远没我年轻时那么能吃。这原因主要是食谱不同。成年人

男性基础代谢（人体在清醒而又安静的状态下）大概是1200卡路里，女士1000卡路里

1根烤肠(75.0克)含有热量381大卡，一个热狗100克，热量是250大卡。

也就是说，不长身体不运动的人，一天大概三个烤肠，5个热狗。

随着运动量的增加，代谢会随着增加。

而运动量最大的运动员，比如顶级的游泳运动员，一天可以摄入12000卡路里（比如菲尔普斯），大概相当于30跟烤肠，50个热狗。

吃热狗大赛始于1916年，已经成为美国独立日的一个传统活动。

第一届大赛的冠军吃了13个热狗，2000年冠军的成绩是25个热狗。在去年的比赛中，乔伊和小林尊在规定时间内都吃了59个热狗，因此不得不为他们举行一场5分钟的加时赛，最终乔伊胜出。而在2005年小林尊最后一次战胜乔伊时，他俩的成绩是49对32

著名大胃王小林尊的很多比赛的成绩大概是五十条热狗，一条100克，大概是五公斤，10斤左右。

较新的记录乔伊•切斯特纳特曾经吃下76个热狗，大概14斤。

专业的大胃王需要长期训练，慢慢撑大胃袋容量。每天每餐都要吃，比赛前更要吃，如果怠慢胃袋扩张，饿了几天导致胃袋收缩，再去参加比赛，反而影响发挥。

但是，大胃王们不可能有顶级游泳运动员的运动量的，训练中的这些食物，都是要通过呕吐排出的。

古人没事做这个训练干嘛？

体育老师告诉我，成功的小说家都是深谙人性的心理高手，所以在小说中不仅会设置爽点，也会故意留下槽点。这样做更能激发读者的讨论热情，提升作品热度。

“夸大人物食量”是小说家惯用的槽点，因为它简单易判断，普通读者都能轻易看出破绽，从而参与吐槽。

你要是留个只有专业学者才能看出的高端破绽，那对广大普通读者无异于瞎子点灯——白费蜡。

另外，以“夸大人物食量”作为槽点，还具有安全的优点。它不会破坏主角的人设，也不会影响剧情主线。

许多新人作者不懂这一点，往往错误地把槽点设置在主角的性格、能力，甚至是道德三观上，这虽然也能引发读者的吐槽，但更伤害读者的感情，破坏作品的口碑，最终往往导致销量下滑扑街。

江湖好汉，有记录的两三个小时一场的吃喝，吃喝不到自身体重的5％左右食物，那就是没吃饱。武松这样挂号的魁梧差不多得吃10斤，其他武将类好汉也得吃到7、8斤，但是这样早餐之外一天只能吃一顿。《水浒传》其他方面都是写实到可怕的程度，到了好汉吃喝的这部分，采用夸张的手法完全就是败笔，压根没必要。

一、情景再现

1、吴用见三阮

石碣村吴用见三阮，吴用三更起程，“晌午时分”到了石碣村，吃到“天色渐晚”。这次会面是五月初，大约是公历6月10号左右，山东地区日落大约是19:30，因为饭前挨个找三阮花了点时间，吃饭时间大约在中午1点到下午5点，差不多吃了3-4个小时。这场三阮请客先让酒保“打一桶酒”，然后“大块切十斤”，结果是“吴用吃了几块便吃不得了。那三个狼餐虎食，吃了一回 。”，临了不太尽兴又“取将一桶小鱼上来，约有五七斤”这一场预估三阮每人吃了3斤牛肉，吴用吃了1斤。但是看三阮“狼餐虎食”的吃相，还有富余战斗力，4个人下午又一共吃了5-7斤鱼。

酒水，这个一桶不好说，一般矿泉水桶装水是18L左右，合下来36斤，一般人搬着有点费劲，尤其女性拎这么重的桶有点困难，估计酒家用这么大桶可能性不大。只好参照“一桶小鱼”用的桶，一桶小鱼“约有五七斤”，考虑空隙、活水之类的因素，按照可装酒水10L，木桶自重2.5公斤，连酒带桶估计差不多25斤。书里没有明说吴用不能喝酒，所以估算四个人人均2500ml的酒水。

初步估计，3-4个小时里，三阮每个人吃3斤肉+1斤鱼肉+2500ml酒水（4瓶啤酒？），合现在大约10斤左右，大概率是吃有点撑。

至三更时分，吴用起来洗漱罢，吃了些早饭，讨了些银两藏在身边，穿上草鞋。 晁盖，刘唐，送出庄门。 吴用连夜投石碣村来。 行到晌午时分早来到那村中。 吴学究自来认得，不用问人，来到石碣村中，迳投阮小二家来，来得门前，看时，只见枯桩上缆着数支小渔船，疏篱外晒着一张破鱼网，倚山傍水，约有十数间草房。 吴用叫声道：“二哥在家么？” 只见阮小二走将出来，头戴一顶破头巾，身穿一领旧衣服，赤着双脚，出来见了是吴用。 迸忙声喏，道：“教授何来？甚风吹得到此？” 吴用答道：“有些小事，特来相浼二郎。” 阮小二道：“有何事？但说不妨。” 吴用道：“小生自离了些间，又早二年。如今在一个大财主家做门馆。他要办筵席，用着十数尾重十四五斤的金色鲤鱼，因此特地来相投足下。” 阮小二笑了一声，说道：“小人且和教授吃三杯，却说。” 吴用道：“小生的来意，也正欲要和二郎吃三杯。” 阮小二道：“隔湖有几处酒店，我们就在船里荡将过去。” 吴用道：“最好；也要就与五郎说句话，不知在家也不在？” 阮小二道：“我们一同去寻他便了。” 两个来到泊岸边，枯桩上缆的小船解了一支，便扶着吴用下船去了。 树根头拿了一把锄头，只顾荡，早荡将开去，望湖泊里来。 正荡之间，只见院小二把手一招，叫道：“七哥，曾见五郎么？” 吴用看时，只见芦苇中摇出一支船来。 那阮小七头戴一顶遮日黑箬笠，身上穿个棋子布背心，腰系着一条生布裙，把那支船荡着，问道：“二哥，你寻五哥做甚么？” 吴用叫一声“七郎，小生特来相央你们说话。” 阮小七道：“教授恕罪。好几时不曾相见。” 吴用道：“一同和二哥去吃杯酒。” 阮小七道：“小人也欲和教授吃杯酒，只是一向不曾见面。” 两支船厮跟着在湖泊里。 不多时，划到个去处，团团都是水，高埠上七八间草房。 阮小二叫道：“老娘，五哥在么？” 那婆婆道：“说不得！鱼又不得打，连日去赌钱，输得没了分文，却才讨了我头上钗儿出镇上赌去了！” 阮小二笑了一声，便把船划开。 阮小七便在背后船上说道：“哥哥正不知怎地，赌钱只是输，却不晦气？” 莫说哥哥不赢，我也输得赤条条地！”吴用暗想道：“中了我的计了。”两支船厮并着投石碣村镇上来。 划了半个时辰，只见独木桥边，一个汉子，把着两串铜铁，下来解船。 阮小二道：“五郎来了！” 吴用看时，但见阮小五斜戴着一顶破头巾，鬓道插朵石榴花，披着一领旧布衫，露出胸前刺着的青郁郁一个豹子来，里面匾扎起裤子，上面斗着一条间道棋子布手巾。 吴用叫一声道：“五郎，得采么？” 阮小五道：“原来却是教授。好两年不曾见面。我在桥上望你们半日了。” 阮小二道：“我和教授直到你家寻你，老娘说道，出镇上赌钱去了，因此同来这里寻你。且来和教授去水阁上吃三杯。” 阮小五慌忙去桥道解了小船，跳在舱里，捉了桦楫，只一划，三支船厮并着。划了一歇，三支船到水亭下荷花荡中。 三支船都缆了，扶吴学究上了岸，入酒店里来，都到水阁内拣一副红油桌凳。阮小二便道：“先生，休怪我三个弟兄俗，请教授上坐。” 吴用道：“却使不得。” 阮小七道：“哥哥只顾坐主位。请教授坐客席。我兄弟两个便先坐了。” 吴用道：“七郎只是性快！”四个人坐定了，叫酒保打一桶酒来。 店小二把四支大盏子摆开，铺下四双筋，放了四盘菜蔬，打一桶放在桌子上。阮小七道：“有甚么下口？” 小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉！” 阮小二道：“大块切十斤来。” 阮小五道：“教授休笑话，没甚孝道。” 吴用道：“倒也相扰，多激恼你们。” 阮小二道：“休恁地说。” 催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。 阮家三兄弟让吴用吃了几块便吃不得了。 那三个狼餐虎食，吃了一回 。 阮小五动问道：“教授到些贵干？” 阮小二道：“教授如今在一个大财主家做门馆教学。今来要对付十数尾金色鲤鱼。要重十四五斤的，特来寻我们。” 阮小七道：“若是每尝，要三五十尾也有，莫说十数个，再要多些，我兄弟们也包办得；如今便要重十斤的也难得！” 阮小五道：“教授远来，我们也对付十来个重五六斤的相送。” 吴用道：“小生多有银两在，此随算价钱。只是不用小的，须得十四五斤重的便好。” 阮小七道：“教授，却没讨处。便是五哥许五六斤的也不能够；须要等得几日才得。你的船里有一桶小鳖鱼，就把来吃些。” 阮小七便去船内取将一桶小鱼上来，约有五七斤，自去灶上安排，盛做放在桌上。 阮小七道：“教授，胡乱吃些酒。” 四个又吃了一回 ，看看天色渐晚。

下半场，吴用“买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。”，然后到阮小二家，坐地时间“点起灯来”，开餐时间“一更相次”，6月份山东点灯时间大约20:00以后，一更是19:00-21:00，他们开始吃饭时间在“20:00-21:00"。然后吃了什么，先是”酒都搬来摆在桌上。吴用劝他兄弟们吃了几杯“，之后”又劝他三个吃了两巡酒“。这场吃喝里，注意摆桌的时候只说酒，可没说鸡肉牛肉。吴用主导，始终在”劝“，是不是三阮有一种吃饱了撑的吃不下，喝点酒水聊会天的感觉。第一场，兄弟三个可没有用”劝“，那叫”狼餐虎食“，可见的就是没做假，但是吃不动了。但是”阮小七宰了鸡，叫阿嫂同讨的小帮子在厨下安排“，大概率就是”二十斤生熟牛肉，一对大鸡“作为吴用见三阮的礼物，给三阮、老娘、阮小二媳妇孩子几家分了。四个人当晚做了饭菜，摆了桌，吴用、阿嫂、小帮子几个人吃了，三阮中午吃多了只是喝酒聊天。

吴用取出一两银子付与阮小七，就问主人家沽了一瓮酒，借个大瓮盛了；买了二十斤生熟牛肉，一对大鸡。 阮小二道：“我的酒钱一发还你。” 店主人道：“最好，最好。” 四人离了酒店，再下了船，把酒肉都放在船舱里，解了缆索，迳划将开去，一直投阮小二家来。 到得门前上了岸，把船仍旧缆在桩上，取了酒肉，四人一齐都到后面坐地，便叫点起灯来。 原来阮家兄弟三个，只有阮小二有老小；阮小五，阮小七都不曾婚娶。 四个在阮小二家后面水亭上坐定。 阮小七宰了鸡，叫阿嫂同讨的小帮子在厨下安排。 约有一更相次，酒都搬来摆在桌上。 吴用劝他兄弟们吃了几杯，又提起买鱼事来，说道：“你这里偌大一个去处，却怎地没了这等大鱼？” 阮小二道：“实不瞒教授说，这般大鱼只除梁山泊里便有。我这石碣湖中狭小，存不这等大鱼。” 吴用：“这里和梁山泊一望不远，相通一脉之水，如何不去打些？” 阮小二叹了一口气，道：“休说。” 吴用又问道：“二哥如何叹气？”阮小五接了说道：“教授不知，在先这梁山泊是我弟兄们的衣饭碗，如今绝不敢去！” 吴用道：“偌大去处，终不成官司禁打鱼鲜？” 阮小五道：“甚么官司敢来禁打鱼鲜！便是活阎王也禁治不得！” 吴用道：“既没官司禁治，如何绝不敢去？” 阮小五道：“原来教授不知来历，且和教授说知。” 吴用道：“小生却不理会得。” 阮小七接着便道：“这个梁山泊去处，难说难这！如今泊子里新有一伙强人占了，不容打鱼。” 吴用道：“小生却不知。原来如今有强人？我那里并不曾闻说。” 阮小二道：“那伙强人∶为头的是个落第举子，唤做白衣秀士王伦；第二个叫做摸着天杜迁；第三个叫做云里金刚宋万。以下有个旱地忽律朱贵，现在李家道口开酒店，专一探听事情，也不打紧；如今新来一个好汉，是东京禁军教头，甚么豹子头林冲，十分好武艺。这几个贼男女聚支了五七百人打家劫舍，抢掳来往客人。我们有一年多不去那里打鱼。如今泊子里把住了，绝了我们的衣饭，因此一这难尽！” 吴用道：“小生实是不知有这段事。如何官司不来捉他们？” 阮小五道：“如今那官司一处处动擅便害百姓；但一声下乡村来，先把如百姓家养的猪羊鸡鹅尽都吃了，又要盘缠打发他！如今也好教这伙人奈何那捕盗官司的人！那里敢下乡村来！若是那上司官员差他们缉捕人来，都吓得屎尿齐流，怎敢正眼儿看他！” 阮小二道：“我虽然不打得大鱼，也省了若干科差。” 吴用道：“恁地时，那厮门倒快活？” 阮小五道：“他们不怕天，不怕地，不怕官司；论秤分金银，异样穿锦；成瓮吃酒，大块吃肉∶如何不快活？我们弟兄三个空有一身本事，怎地学得他们！”吴用听了，暗暗地欢喜道：“正好用计了。” 阮小七说道：““人生一世，草生一秋！”我们只管打鱼营生，学得他们过一日也好！” 吴用道：“这等人学他做甚么！他做的勾当不是笞仗五七十的罪犯，空自把一身虎威都撇了！倘或被官司拿住了，也是自做的罪。” 阮小二道：“如今该管官司没甚分晓，一片糊涂！千万犯了迷天大罪的倒都没事！我兄弟们不能快活，若是但有肯带挈我们的，也去了罢。” 阮小五道：“我也常常这般思量∶我弟兄三个的本事又不是不如别人。谁是识我们的！” 吴用道：“假如便有识你们的，你们便如何肯去。” 阮小七道：“若是有识我们的，水里水里去，火里火里去！若能彀见用一日，便死了开眉展眼！” 吴用暗暗喜道：“这三个都有意了。我且慢慢地诱他。” 又劝他三个吃了两巡酒。

2、景阳冈

武松进店，先自己说“切二三斤来吃酒”，然后“店家去里面切出二斤熟牛肉，做一个大盘子”。这个简单对话里武松也没有逞能比别人吃的多的意思，店家也没表现你吃不了之类的废话，就是很自然的切了二斤熟牛肉。然后，武松觉得酒不错，“酒家又切了二斤熟牛肉”。店家只是表示担心武松喝不了那么多酒，可没说正常人吃不下。前后四斤熟牛肉，离武松自己开始说的“切二三斤来吃酒”只多了一斤，可以说是酒足饭饱的，但是真没到扶墙进扶墙出的地步。并且，武松吃这顿饭其实是连吃带歇的，从“晌午时分（11点到1点）”吃到了“未末申初（三点左右）”，少说就是俩小时，多说就是四个小时，并且是从“肚中饥渴”的状态吃到“吃的口滑”。

只说武松自与宋江分别之后，当晚投客店歇了。次日早起来，打火吃了饭，还了房钱，拴束包裹，提了梢棒，便走上路。寻思道：“江湖上只闻说及时雨宋公明，果然不虚。结识得这般弟兄，也不枉了。”武松在路上行了几日，来到阳谷县地面。此去离县治还远。当日晌午时分，走得肚中饥渴，望见前面有一个酒店，挑着一面招旗在门前，上头写着五个字道：“三碗不过冈”。武松入到里面坐下，把梢棒倚了，叫道：“主人家，快把酒来吃。”只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽，叫道：“这酒好生有气力！主人家，有饱肚的买些吃酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃酒。”店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前，随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗，恰好吃了三碗酒，再也不来筛。武松敲着桌子叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”酒家道：“客官要肉便添来。”武松道：“我也要酒，也再切些肉来。”酒家道：“肉便切来，添与客官吃，酒却不添了。”武松道：“却又作怪。”便问主人家道：“你如何不肯卖酒与我吃？”酒家道：“客官，你须见我门前招旗，上面明明写道‘三碗不过冈’。”武松道：“怎地唤做三碗不过冈？”酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去。因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。”武松笑道：“原来恁地。我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒叫做‘透瓶香’，又唤做‘出门倒’。初入口时，醇好吃，少刻时便倒。”武松道：“休要胡说。没地不还你钱，再筛三碗来我吃。”酒家见武松全然不动，又筛三碗。武松吃道：“端的好酒！主人家，我吃一碗，还你一碗钱，只顾筛来。”酒家道：“客官休只管要饮，这酒端的要醉倒人，没药医。”武松道：“休得胡鸟说！便是你使蒙汗药在里面，我也有鼻子。”店家被他发话不过，一连又筛了三碗。武松道：“肉便再把二斤来吃。”酒家又切了二斤熟牛肉，再筛了三碗酒。武松吃得口滑，只顾要吃，去身边取出些碎银子，叫道：“主人家，你且来看我银子，还你酒肉钱勾么？”酒家看了道：“有余，还有些帖钱与你。”武松道：“不要你帖钱，只将酒来筛。”酒家道：“客官，你要吃酒时，还有五六碗酒哩，只怕你吃不的了。”武松道：“就有五六碗多时，你尽数筛将来。”酒家道：“你这条长汉，倘或醉倒了时，怎扶的你住？”武松答道：“要你扶的不算好汉。”酒家那里肯将酒来筛。武松焦躁道：“我又不白吃你的，休要引老爹性发，通教你屋里粉碎，把你这鸟店子倒翻转来！”酒家道：“这厮醉了，休惹他。”再筛了六碗酒与武松吃了，前后共吃了十五碗。绰了梢棒，立起身来道：“我却又不曾醉。”走出门前来，笑道：“却不说‘三碗不过冈’！”手提梢棒便走。
　　酒家赶出来叫道：“客官那里去？”武松立住了，问道：“叫我做甚么？我又不少你酒钱，唤我怎地？”酒家叫道：“我是好意。你且回来我家看官司榜文。”武松道：“甚么榜文？”酒家道：“如今前面景阳冈上，有只吊睛白额大中心，晚了出来伤人，坏了三二十条大汉性命。官司如今杖限打猎捕户，擒捉发落。冈子路口两边人民，都有榜文。可教往来客人，结伙成队，于巳、午、未三个时辰过冈，其余寅、卯、申、酉、戌、亥六个时辰，不许过冈。更兼单身客人，不许白日过冈，务要等伴结伙而过。这早晚正是未末申初时分，我见你走都不问人，枉送了自家性命。不如就我此间歇了，等明日慢慢凑的三二十人，一齐好过冈子。”武松听了，笑道：“我是清河县人氏，这条景阳冈上少也走过了一二十遭。几时见说有大虫！你休说这般鸟话来吓我！便有大虫，我也不怕。”酒家道：“我是好意救你。你不信时，进来看官司榜文。”武松道：“你鸟子声！便真个有虎，老爷也不怕。你留我在家里歇，莫不半夜三更要谋我财，害我性命，却把鸟大虫唬吓我？”酒家道：“你看么！我是一片好心，反做恶意，倒落得你恁地说。你不信我时，请尊便自行。”

吃完这顿接下来就要过景阳冈，到景阳冈碰到老虎前最后一次看时间“十月间天气”太阳落山，大约是下午五点。打完老虎，武松就开始下景阳冈，可推测过景阳冈需要4个小时左右。打完老虎，“众猎户先把野味将来与武松把杯。武松因打大虫困乏了，要睡。”，晚餐这顿饭武松可没吃。算起来，武松景阳冈前一顿饭撑了十九个小时，期间有四个小时上下山+打死一只大老虎。也就说，景阳冈前这顿饭，武松两餐并一餐，至少武松自己正常饭量的两倍，按照重体力劳动消耗热量估算差不多需要4000大卡热量。

这里五七个乡夫自把大虫缚了，抬下冈子来。到得岭下，早有七八十人都哄将起来，先把死大虫抬在前面，将一乘兜轿抬了武松，投本处一个上户家来。那上户里正都在庄前迎接。把这大虫扛到草厅上。却有本乡上户，本乡猎户，三二十人，都来相探武松。众人问道：“壮士高姓大名？贵乡何处？”武松道：“小人是此间邻郡清河县人氏。姓武，名松，排行第二。因从沧州回乡来，昨晚在冈子那边酒店吃得大醉了，上冈子来，正撞见这畜生。”把那打虎的身分拳脚细说了一遍。众上户道：“真乃英雄好汉！”众猎户先把野味将来与武松把杯。
武松因打大虫困乏了，要睡。大户便叫庄客打并客房，且教武松歇息。到天明，上户先使人去县里报知，一面合具虎床，安排端正，迎接县里去。

二、理论计算

武松景阳冈前，2-4个小时，牛肉+酒水全部大约吃了9-10.5斤，相当于自身体重的4-5％左右。

1、牛肉

肉类、尤其牛肉，其实单位热量很少，纯吃肉的话需要吃很多才能饱。350克的生牛肉，热量才抵得上100克的谷物粮食。纯吃肉，吃的感觉会撑死都胖不起来的。生肉加工，一斤牛肉一般可以制成 6到 7两卤牛肉，可能还会更少一些的大约也就半斤左右。正常男性，一天热量消耗2400-4000大卡，换算成牛肉的话大约得5-8斤的生肉。武松吃了4斤卤牛肉，卤牛肉的热量差不多也就4000大卡，体积不到2000毫升。

2、十五碗酒

然后就是十五碗酒的问题。碗这个量不好把握，淘宝上搜了一下酒碗，差不多就是下边这样，十五碗酒总量1000—3000ml。注意店家的“三碗不过岗”，按照当代普通男性53度白酒三两一共含酒精80g，古越龙山黄酒12-16度，反算就是500ml—700ml，也就说大概率这家酒馆用的是3两碗或者4两碗。度数再低，就随处可见的水平，不值得武松连喝十五碗；度数再高，一个是原文用了“筛”这个动词大概率是米酒，二是存在过度夸张酒量的嫌疑。所以大概率，武松喝酒喝了2250ml——3000ml。

因为武松是从“肚中饥渴”开始吃饭的，所以这个身体状态下，必须考虑补水。（当体液丢失达到1%时，运动成绩下降、热疾病的危险性增加、体力恢复减慢、感染的可能性增加。当体液丢失达到2%时，运动成绩下降30%，可能出现热病和运动损伤。轻度失水时体内水分丢失相当于体重的5%，临床表现不明显，稍有精神不振、轻微口渴，尿少、皮肤弹性正常。治疗只需去除病因，口服补液盐冲剂后即可恢复。中度失水时体内水分丢失相当于体重的5%～10%临床表现较明显，精神不振或躁动不安、口渴、尿少、口唇干，眼窝凹陷，皮肤弹性差。重度失水时体内水分丢失相当体重的10%以上。临床表现非常明显，反应差，无欲状，躁动或昏睡，四肢凉，脉细弱，皮肤弹性消失，尿极少或无尿、血压下降。）

下边是一个运动员24小时减重的直播，男性运动员本来体重77公斤，24小时减重6.4公斤；女性运动员本来体重57公斤，24小时减重3.6公斤。这是在赛前已经控制了好几天饮食的情况下，24小时的冲刺减重。男性运动员24小时减重体重9%，女性减重体重7%。扣除休息8小时，差不多每小时消耗水分占体重0.5%左右。

武松身高八尺，比“七尺男儿”多一尺，所以大概率身高195+，这个身高男性90公斤属于标准体重，甚至有点像“猴”。下边是一个身高2.03米的运动员，体重300斤。拳王泰森，身高178，体重100公斤。刘易斯，身高796，体重240磅，差不多110公斤。所以，假设身高195+的武松体重大概率在100公斤以上，不算过分吧！

6公里/小时速度走一上午，大约20公里-25公里，“十月间天气”山东地区白天气温估计18度左右，纯运动估计失水3公斤左右。即便是参照上边男运动员每小时失水占体重0.5%，武松也失水在2公斤以上。假设武松早起出发时，身体有富余1公斤左右的水分，走到感到肚中饥渴时候至少身体失水2%，大约2000ml。说武松出门带个小水壶时刻补水或者武松失水达到5%之类的，大概率不成立，武松没那么精致也没那个需求。

武松吃饭2-4个小时，即便按普通人计算，期间也至少消耗水分250-500ml。也就说这2250-2500ml是不占肚子的，喝下去占肚子的部分只有0ml-500ml，甚至说喝的酒水刚够补水的。

当然，卤牛肉也是有水分的，4斤卤牛肉，可被吸收利用的水分大约2斤左右，加上酒水富裕出来1斤左右的水分，武松下午出门前为身体储备1.5公斤左右水分，可以支持1.5个小时9公里左右的路程无需补水。之后2.5个小时左右下景阳冈见到补给点，大约身体会缺水2.5公斤左右，又是一个“饥渴”的状态。

人在完全空腹的时候，胃大约有100毫升；正常吃饱饭之后，可以达到1200～1600毫升。狂吃下去还可以往胃里塞多少东西呢？大约两倍左右，也就是2400到3200毫升。15碗酒，加上4斤熟牛肉，武松一餐饭大约需要2000ml——2750ml的胃部空间，合理的很啊。

三、普通男性饭量

我自己，普通饭量，170cm身高。要减肥，所以日常体重记录比较勤，饭前饭后体重对比；碗容量、菜分量都用工具测过，食物进嘴之前先过称、算热量；饮食、运动、体重严格记录。

单位管饭，且食堂有电子称。单位早餐时间到上午9点，中午11点半开餐，早餐到午餐差不多3小时左右。普通办公室岗位，夏季室温25度，日常运动量8000步左右。

日常饭量:早餐2个鸡蛋+2个饼+1份小菜+1L米粥，总重量1.5公斤左右；午餐4个菜+1份主食+2个凉菜+1份水果+1份汤，总重量2公斤左右；晚餐单位不管饭，自己吃的话大约1.5公斤左右，一般比早餐吃的多没晚餐多，请客吃饭的话饭后比正常体重多出2-3公斤，第二天需要减一餐。这是我早午餐没补喝水的饭量，如果上午喝了茶水，午餐的汤可以酌情少喝，差不多3个小时连汤带水可以进食3.5公斤左右，约占体重的4％-5％左右。

减肥期饭量:这个有17年10月减肥时候的工作日日常进餐记录，总体吃的比较克制。当天主要是早餐主食类半量摄入粥汤增加+中午不喝粥汤不贪嘴+晚餐总热量适度控制+没吃零食夜宵，当天没做什么剧烈运动也没有什么应酬，总体热量缺口300大卡左右。

减肥期日常记录，以及自己做饭时的热量记录。

运动状态:我自己体重80公斤时候，气温20度左右半小时跑步5公里失水0.8公斤，1小时跑步10公里失水1.6公斤，八小时睡前睡后体重相差1公斤。充足补水情况下，2小时跑20公里需要补水至少2L。差不多就是失水4%左右，身体处于明显饥渴的状态，就必须补水。

历史饭量：初二的时候苹果一次性连续吃了13斤，没吃饭；高三时候放开吃超市里2块钱一个的那种大包子，能吃14个左右；能装1L水的大碗，一餐面条最多吃过6碗；上大学时候，减肥成功后放纵的一个月，有一餐先吃了2碗3个饼的羊肉泡馍，出门换了家店又吃了1斤30个大水饺，完事补了俩肉夹馍外加1碗紫菜鸡蛋汤。

读研时候，同宿舍是一个山东的兄弟，180cm高200斤左右，宿舍就我俩，就经常一起去吃自助餐。印象最深的一次，在人民大学跟前吃烤肉自助，放开了只吃肉，先拿了盘子上八盘牛肉，差不多下图这样的，但自己动手肯定比它装的满的多。然后杂七杂八的培根、羊肉、凉菜什么的又吃了不少，喝饮料没喝酒。吃到最后我自己是真的吃不动了，去厕所就吐了，结果那兄弟跟我说他还没吃饱，还得再吃一点。

我们县的特色小吃“干馍”，就一个个薄薄的一层壳，壳也就一枚硬币那么厚。放开了能夹一斤左右的卤肉，还是猪肉，这是饭前或者下午茶的量，吃完了压根不会影响正餐，小姑娘也能吃一个。卤猪头肉的热量可是比卤牛肉高了两三倍的哦。

四、普通老虎饭量

作为对比，动物园养老虎，一天需要10公斤左右的肉类，运动量不大，差不多体重5％左右，还没算饮料；放开了隔三差五吃不上饭的老虎，一顿能吃三四十斤的肉，差不多体重的10%左右，一只羊那么大。相比之下，武松这样的好汉，195左右，少说也得200斤，八小时赶路的情况下，饥渴状态下一餐吃个9、10斤，也只有体重的5%，可能也就只有8、9分的饱。

五、三餐vs两餐

宋朝的老百姓，是中国古代历史上正式开启三餐制的平民。在此之前，老百姓是只能一日两餐，诸侯可以一日三餐，皇上则是一日四餐。所以，作为平民老百姓，有大餐、赶路、农忙耕种的情况下，一天吃两餐不算没出息，几千年都这样过来的。甚至说一天两餐才更符合社会经济不好时候，普通老百姓的餐饮习惯。

六、度量衡

中国历朝历代、不同地方的度量衡相差还是比较大的，食品和器物的同样一斤也要考虑是不是一样重。之所以没有去那样算，因为不能那样简单换算，饭店所谓一斤有时候是个谜。

现在饭店常说的1斤饺子，有的地方意思是一斤饺子馅制成的饺子，比如我在洛阳中铁十五局附近吃的饺子，一斤60个大饺子，端上来就傻那里了；有的是一斤饺子皮制成的饺子，比如某网友说的他吃的也是一斤饺子吃不完；有的则是连皮带馅一斤的饺子，这就是超市、交通枢纽、连锁店的算法，一斤十几二十个大饺子。

超市买凉菜，皮冻、花生、毛豆什么的，应该没买过总见过吧。下次注意一下，厚道的摊贩是先给你称好，然后给你倒点蒜水、辣椒、调料什么的；不厚道的，可能就是连汤带水的给你捞出来，蒜水辣椒拌好以后再给你称。

放在水浒也是一样。饭店说的一斤，有可能是一斤没有调料卤好的干巴巴的一斤，也可能是一斤生牛肉卤完的一斤，还可能是卤牛肉、葱花、香菜、调料汁配好的一斤。

七、商业伦理

像2019年在北京，上下班路边买水果，地铁站口一斤就是250g，三百米外就是300g，一公里外就是400g，两公里外就是500g。

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顺手答:《史记·廉颇 蔺相如列传》里记载廉颇老年时期，1斗米10斤肉的一餐。

战国时期，各国度量衡不统一，各国一斤差不多都是220-250克左右，赵国一斤相当于现在的250克，所以十斤肉也就相当于现在的五斤。1斗相当于现在的1700毫升。廉颇的1餐大约就是现在的4000毫升左右，和水浒里武松、三阮的饭量差距不大。但是廉颇一餐只吃干的，能吃4000毫升左右，难度要更高一些。

对于南方孩子来说，可能还会纠结米和米饭的区别。我是山西人，我们当地是不分的，说吃大米意思就是吃米饭。

当然顿顿吃4000毫升或者所谓1斗米是纯生米，相当于一顿连汤带水要吃到8-15斤，这个真的就有点夸张了；但是一天吃两顿，其中一顿两三个小时连吃带喝4000毫升对于100公斤左右的大汉来说还是能行的。

所以啊，小说里说什么一个人吃三五斤牛肉真的不奇怪，何况还是有名姓的好汉。

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10月10日晚餐，这是两斤牛肉卤完以后的量，就这么一丁点，中午吃的羊肉泡馍，睡了一下午没啥胃口的情况下一个人半小时全吃完了，加了两根黄瓜，饮料喝了两个250ml的早餐奶。肉是自己卤的，卤之前称了重量；黄瓜是超市买的，两个黄瓜正好一斤；奶是有固定容量的；全部重量1.7公斤左右，只能算肚子里有点东西，离饱差的还远。

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很多人热衷于装林黛玉，觉得自己吃的少，其实只是对食物重量、体重消耗没概念。

食物重量。很多人没有严格落实称重，学校、单位，你以为食堂阿姨给你打的一勺子也就150g，其实称一下发现一勺就在300g；以为食堂打饭“2两”指的是米饭的分量，其实称一下会发现“2两米饭”指的是“2两大米煮成的米饭”，实际得有300-400g。一顿饭，只要点了2两米饭+2个菜，就是一公斤了，再点个饮料、水果，十之八九就在1.5-2公斤了。常说的大包子，即便是便利店里的面皮虚的和泡沫一样的，轻飘飘的重量也有100克，学校、食堂、自家做的分量能到120克以上，一顿饭十几个大包子，那就是1500-2000克的分量，何况1000克馒头可比肉占地方多了。煎饼果子，一饼一蛋一果子，即便是北上广这种物价贵到一定程度的城市，分量缩水的情况下也有300——400g。普通人，一天八杯水+正常的一日三餐标准，单一个8杯水就在五斤左右了，加上乱七八糟其他的，松松的8、9斤的分量，即便是女性，这也远超5%体重了。

体重波动。人体水分失水占体重5%算中度失水，10%算重度失水，对应200斤体重，中度失水就是10斤，重度失水就是20斤。运动状态，一小时失水1%太正常了，一个上午3-4小时没补水就是3%-4%的体重，对应200斤体重就是6-8斤水。拳击手赛前降体重，裹着保鲜膜穿羽绒服顶着太阳跑步运动，一天减掉十几斤就是这么来的。

水浒里，一群80-100多公斤的大汉，早餐不一定有的吃，晚餐肯定没的吃。活动量不是顶着太阳爬山走路一整天、就是撑船打鱼至少8个小时，走山路碰到老虎还得徒手去消灭。好不容易吃顿好的，中午两三个小时时间里，喝了三四瓶绿瓶啤酒，慢悠悠吃了一条羊腿加一份肉，还得让几百年后的陌生人质疑饭量像个桶。

地主老财都没这么狠！做老板，将来得挂最高的那个路灯杆。

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油脂是个好东西，单热量角度100克油脂热量(900千卡)≈250克干淀粉(918千卡)≈1800克苹果(915千卡)≈600克卤牛肉(880千卡)≈5704克黄瓜(917千卡)。

吃的少，得是吃猪油拌饭、腊肉香肠、油条油饼、红烧肉、糖火烧之类的高热量的东西才可以做得到。那些传统各地的点心、甜点，总有几个肥腻腻、油滋滋的。干巴巴的淀粉，加上猪油做成油酥面，填上蜂蜜红糖改善口感，裹上红豆沙、绿豆沙、莲蓉、红糖、火腿、五仁之类的馅料，放油锅里一炸或者烤成干巴巴的饼。要是吃这种东西，一顿吃一个再稍微吃点菜蔬就够了，一顿吃两个的那都是好汉。

中国人吃的有油水超不过二十年，嫌弃全聚德鸭子太肥、狗不理馅料太腻也就十来年时间。小时候，吃的比较清淡，八九十年代一勺油(10g)炒一锅菜，又没有肉类打底，看着一碗饭满满当当的，其实一算热量，都不如鸡蛋大小一块红烧肉热量高。一顿不吃个三碗两碗面条，瘦的坐在板凳上屁股都硌的疼。印象中一本黑中国人的书上记载了中国人嗑瓜子，把之列为陋习。其实想想，为什么出现这个情况，就是因为没油水啊，热量摄入不足！100克瓜子，出仁42-45克，300大卡热量，就是两个馒头的热量啊，快顶一碗兰州拉面。

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基础代谢，躺着也要消耗热量，武松这样的一天的基础代谢差不多1900大卡。

体力劳动强度分级(GB 3869-1997)，将体力劳动强度按劳动强度指数大小分为四级：

Ⅰ级体力劳动8小时工作日平均耗能值为3558.8千焦耳/人（850大卡/人），劳动时间率为61%，即净劳动时间为293分钟，相当于轻劳动。
Ⅱ级体力劳动8小时工作日平均耗能值为5560.1千焦耳/人（1328大卡/人），劳动时间率为67%，即净劳动时间为320分钟，相当于中等强度劳动。
Ⅲ级体力劳动8小时工作日平均耗能值为7310.2千焦耳/人（1746大卡/人），劳动时间率为73%，即净劳动时间为350分钟，相当于重强度劳动。
Ⅳ级体力劳动8小时工作日平均耗能值为11304.4千焦耳/人（2700大卡/人），劳动时间率为77%，即净劳动时间为370分钟，相当于“很重”强度劳动。

牛肉的热量113 大卡/100克，也就是473千焦/100克。

提问者这位知友应该还在读书，少了一些社会阅历，故而偶有诧异也能理解。

其实《水浒》这般食量颇为正常。

就拿这一段来说：

“四个人坐定了，叫酒保打一桶酒来。店小二把四只大盏子摆开，铺下四双箸，放了四盘菜蔬，打一桶酒，放在桌子上。阮小二道：“有甚么下口？”小二哥道：“新宰得一头黄牛，花糕也似好肥肉。”阮小二道：“大块切十斤来。”阮小五道：“教授休笑话，没甚孝顺。”吴用道：“倒来相扰，多激恼你们。”阮小二道：“休恁地说！”催促小二哥只顾筛酒，早把牛肉切做两盘，将来放在桌上。阮家三兄弟让吴用吃了几块，便吃不得了，那三个狼餐虎食，吃了一回。”

三个莽汉，一个有些许武力的书生。四个人吃四盘菜蔬、一桶酒、十斤牛肉，不算什么新闻。

且看阮家三兄弟让吴用吃了几块牛肉，也就吃不得。

自然这符合吴用的身份，无论古代还是当代的脑力劳动者，其实饭量没那么大，所以无论吃涮火锅还是烤羊排，吃那么几块也就吃不下了。

至于三阮呢？

在体力方面付出更多，打鱼种田都是苦劳力。须得一个下午陆陆续续吃光这些菜肴，喝光这些酒也不是问题。

何况农家生活日常就是饭量大，平时也吃不上好的，所以原文才会描述“那三个狼餐虎食，吃了一回”。

于此，不由想起古代所谓饮酒“一石”，其实看着吓人，仔细算算也无非是当代踩件喝？

笔者按：在古代，水酒当不得高度烈酒，一般都是低度酒。古制一石等于百升，每升等于如今的200毫升，算起来大约是30来瓶绿棒子啤酒。

有没太见识过的，会说证明啤酒也就踩件喝了呢？

故而宋代窦苹写了本著作叫《酒谱》，里面记载着一些名人，汉代于定国、卢植、马融都能喝酒一石而保持清醒；晋代嵇康、阮籍、王戎都能饮一石，刘伶则能饮一石五斗。

北宋的沈括就曾吐槽过：汉人有饮酒一石不乱，予以制酒法较之，每粗米二斛，酿成酒六斛六斗，今酒之至醨者，每秫一斛，不过成酒一斛五斗，若如汉法，则粗有酒气而已，能饮者饮多不乱，宜无足怪。

可见大量喝低度酒，也并非什么怪事。

有过喝酒经验的，倒不是肚子容得下，而是频频出恭。

有时候约个饭局，连续几场，算下来吃的肉食和饭蔬，也不得比得上水浒描写？

我觉得读小说还是要有生活经历，于是于创作间能够感受当时的时代脉搏，个中细节足可见作家功底。

继续更，我父亲在知乎上给我点了个赞。

我觉得得说说，关于食量惊人的事儿。其实倘若去过乡下，跟上年纪的人打听一下，就知道一顿饭吃一电饭锅米饭的壮劳力大有人在。

在90年代以前，其实人们对于粮食的渴望是惊人的。

一顿饭，多吃也是福气，吃得多，干得多。笔者按：这一点余华《许三观卖血记》描述的非常真实。

许三观的四叔说：“桂花下个月就要出嫁了吧？”
年长的女人摇着头，“桂花下个月不出嫁，我们退婚了。”
“退婚了？”许三观的四叔放下了手里的粪勺。
年长的女人压低声音说：“那男的身体败掉了，吃饭只能吃这么一碗，我们桂花都能吃两碗……”
许三观的叔叔也压低了声音问：“他身体怎么败的？”
“不知道是怎么败的……”年长的女人说，“我先是听人说，说他快有一年没去城里医院卖血了，我心里就打起了锣鼓，想着他的身体是不是不行了，就托人把他请到家里来吃饭，看他能吃多少，他要是吃两大碗，我就会放心些，他要是吃了三碗，桂花就是他的人了……他吃完了一碗，我要去给他添饭，他说吃饱了，吃不下去了……一个粗粗壮壮的男人，吃不下饭，身体肯定是败掉了……”

如果有兴趣的朋友不妨试试问问父母或者爷爷辈，问下他们年轻时候吃多少，再往上的长辈壮年时候又吃多少。

所谓的“食不厌精，脍不厌细”那是说贵族的，钟鸣鼎食并不适用于劳动老百姓。

关于古代吃牛肉为违不违法这个什事，不能一概说其违法。

《宋刑统》规定：“诸故杀官私牛者，徒一年半……主自杀牛者徒一年。”未经许可私自宰牛违法。

按照宋代法律规定，耕牛即使耕不了地，也需要上报官府，经检验后方可宰杀。

这就是说符合报备程序的情况下，杀牛肉吃牛肉并不违法。

其实宋代吃牛肉倒也不稀奇。

宋真宗年间，有官员出差从洛阳返京，发现沿途两旁公然贩卖牛肉的店铺竟随处可见。宋真宗为此下诏：“自今屠耕牛及盗杀牛罪不至死者，并系狱以闻，当从重杖。”然而江南范应辰、杭州薛颜、越州杨侃却联合上书：“江浙之间，犯禁者众，悉以上闻，即刑狱淹系。”

真宗大中祥符九年, 中使鄭志誠使洛, 回京後奏言道見鬻牛者甚眾, 慮不逞輩因緣屠殺, 真宗下詔: “自今屠耕牛及盜殺牛, 罪不至死者, 並繋獄以聞, 當從重斷.

倘若将所有杀牛犯禁的人逮捕入狱，那么监狱会由此充满。这也从侧面反映当时，私自杀牛吃牛肉的现象之普遍。

不妨再看一个宋代《名公书判清明集》记载的案件：

劉棠忝預鄉書, 顧以屠殺為業, 每有屠牛之訟, 常是掛名檢, 又不畏憲綱. 在法, 曾得解人止免公罪杖, 而殺牛乃是私罪徒. 又殺牛馬三頭者, 雖會赦猶配 鄰州, 計劉棠平日所殺, 何啻累千百頭. 罪至徒流, 恐又非解元之所能免. 本合將劉棠送獄, 根勘前後過犯, 解府從條施行, 屬當盛暑, 刑獄使者方且奉詔慮囚, 不欲淹延枝蔓, 劉棠勘杖一百, 牒尉司差人監下都保, 將劉棠酒坊肉店日下拆除.

这里的刘棠其实是宋代的举人，但是以屠宰为业，大概杀了千百头牛，最后不过落个打一百棍，拆除酒坊肉店的结果——虽然是自由裁量司法和执法，然而却显示出当时杀牛卖牛吃牛的人，大有人在。

说到底，杀牛吃牛肉不算什么重罪。

有许多后世的书评家说这显示了“侠以武乱纪”的意思。

这味道有了，《水浒》其实展现的的确是古代壮士的任侠之气。

大口吃肉，大口喝酒，本就有雄性之美，可以显现出壮士的豪迈。

岂不见，从《史记》“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘(zhì)肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。足可见壮士的豪迈。

又唐代诗人李白“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”，岑参“置酒高馆夕，边城月苍苍，军中宰肥牛，堂上罗羽觞”——须知唐代杀牛也是犯罪，“诸故杀官私马牛者，徒一年半”。

有个民间说法，杜甫是吃了太多牛肉撑死的。见《明皇杂录》：甫投书于宰，宰遂致牛肉白酒以遗甫，甫饮过多，一夕而卒。

文字承载传奇和豪壮，诗词能显现如此的描写，不仅是文学的处理，更是男儿的豪气冲天，读之令人向往。

且说宋代辛弃疾有一首词脍炙人口，恐怕各自都背诵得下来：

醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。
八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。
沙场秋点兵。
马作的卢飞快，弓如霹雳弦惊。
了却君王天下事，赢得生前身后名。
可怜白发生。

词里的八百里其实就是牛的名字，分而炙之，以飨战士，这是《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》，壮哉，壮哉。

说千道万，平素的吃喝描写，有一种文字张力，读之入眼，随眼入心，于是满胸金戈，于是气冲斗牛。

于此，少不读水浒也有了解释，恐怕读完“大口吃肉，大口喝酒”，阳刚之气按耐不住，做出些年少轻狂的事儿。

不吃饱了哪有力气打人啊...

一家之言，姑妄听之。

抛开那个扔几百斤石头跟玩一样和倒拔垂杨柳的这俩怪物，水浒世界总有那种“异形”。

史进见了大怒，“仇人相见，分外眼明”，两个都头见头势不好，转身便走。李吉也却待回身，史进早到，手起一朴刀，把李吉斩做两段。两个都头正待走时，陈达、杨春赶上，一家一朴刀，结果了两个性命。（无他，手熟尔。）

众小喽罗一发向前，拿了刘高，抢了囚车，打开车辆， 花荣已把自己的囚车掀开了，便跳出来，将这缚索都挣断了，却打碎那个囚车，救出宋江来。

石秀也把迎儿的首饰都去了，递过刀来说道：“哥哥，这个小贱人，留他做甚么?一发斩草除根。”杨雄应道：“果然，兄弟把刀来，我自动手。”迎儿见头势不好，却待要叫，杨雄手起一刀，挥作两段。（石秀天狠星石锤了）

包节级见不是头，望亭心外便走。解珍、解宝提起枷，从牢眼里钻将出来，正迎着包节级。包节级措手不及， 被解宝一枷梢打重，把脑盖劈得粉碎。

白秀英再赶入去，老大耳光子只顾打。这雷横是个大孝的人，见了母亲吃打，一时怒从心发，扯起枷来，望着白秀英脑盖上打将下来。 那一枷梢打个正着，劈开了脑盖，扑地倒了。 众人看时， 那白秀英打得脑浆迸流，眼珠突出，动弹不得，情知死了。

荆忠使一口大杆刀，骑一匹瓜黄马，二将交锋，约二十合，被呼延灼卖个破绽，隔过大刀，顺手提起钢鞭来，只一下，打个衬手， 正著荆忠脑袋，打得脑浆迸流，眼珠突出，死於马下。

孙立就手提起腕上虎眼钢鞭， 向那寇先锋脑袋上飞将下来，削去了半个天灵骨。

......

拿着利器就把人剁成两段，拿着钝器就要把人脑浆子砸出来，徒手一次还要拆囚车。所以水浒世界“霸王龙饭量”也不是不合理的，这要是每天青菜豆腐，确定他们还能如此？

我就用自己的生活经历来回答：

我的姥爷的弟弟，我们一般加三姥爷。他今年岁数已经70了，如果吃鄂尔多斯本地的猪骨肉和酸白菜做的烩菜，是一人可以吃俩盘烩菜的，并且吃自己做的花卷吃三个。

烩菜的特点是大肉大油，一次烩菜可以放猪骨肉5斤，土豆2斤，酸大白菜半苗，一包粉条。肥肉炸出的油，可以覆盖高压锅锅底。

我母亲的同事，她的丈夫和父亲，老丈人加女婿，吃一条羊腿，10斤肉。

本地的一些工地，工人中午吃饭都是用喝水的缸子，吃炒白菜，直接用脸盆吃。

史进那个其他答案已经说了，不仅是请客，还要过节，庄上的百八十人都要吃。

下面主要说一说饭量的问题，一句话，古人的饭量比现代人普遍要大的多。

一方面，古代穷苦百姓的食物非常匮乏，不仅少，而且单调，糖类、油类、肉类，都是非常难得的食物。今天我们看到的很多传统美食点心，都是高油高糖的，其实不太好吃，但是古人却觉得很好吃，因为平时非常缺乏这些营养。再比如，据说当年朱德元帅曾经让一个老头帮忙挑东西，之后请老头吃了一顿饭，里面有两块肉，老头很感动，说这是他这辈子第二次吃肉。更不要说古代生产力低下，灾害频繁，饿死人是常有的事。

古人严重缺乏副食，这就导致，他们常出现营养不均衡的情况。比如古人很难吃到肉，缺乏蛋白质，那就只能通过加大主食的摄入来补充蛋白质，从而使饭量大大增加。

另一方面，古人比现代人的运动量要大的多，能量消耗也更多，因而饭量更大。现代有很多脑力工作者，而且就算是体力工作，机械化水平也比较高，劳动强度比古人小得多。看看现在一些农村地区，一些上岁数的人依然延续着传统，干活一干就是一天。所以，仅仅在一些老人的记忆里，青壮年一顿饭吃一筐馒头，根本不算新鲜，更别说是肉了。

我之前干体力活的时候，中午吃饭一个钢盆米饭冒尖，盖上菜，趴在桌子上吃起来头都不带抬的，就为了快点吃完赶紧去再盛点。就这样到了下午三四点就开始叫肚子，看见街边的烧饼都能再吃俩，我都一度怀疑自己是不是恶鬼上身了。

带我大师傅笑着说，这就是现在伙食好了，中午饭能吃到肉，以前油水少的时候，筷子都不是用来夹菜的，是用来串馒头的。

两根筷子，一根上面串三个比拳头还大的馒头，盆里装满菜，用勺子挖着吃，就这样到了傍晚还要再来一斤半面条浇上一层卤子补补肚子，要不晚上饿的睡不着觉。

所以说：半大小子，吃穷老子。这话是有道理的。

现在的城市人运动不足，每天几乎都不出汗，而且饮食丰富，热量高，自然无法体会水浒中那些大汉的惊人食量的。

水浒传中主角的食量惊人恰恰符合了历史上底层劳动人民的现状。而这是现代人很难体会的。

其主要根据有三点：

第一、劳动人民长期饥饿

根据《清实录》在康熙一代，人民每天吃不饱是常见现象。康熙年间还是中国历史上所谓的“盛世”，粮食产量也并不低的时代。

而根据经济史学家统计，古代中国的劳动人民在每年秋收前，都是处于相对饥饿的状态的。

所以在长期饥饿的情况下，遇到要放开肚皮吃一顿，食量惊人也就可以想象了。

第二、劳动人民从事重体力劳动

笔者曾去工地调研过，劳累了一天的农民工兄弟吃下四个馒头加上两个菜是并不是很困难的

而笔者去贵州贫困地区调研的时候，发现当地农民如果没有机械化农具的情况下，劳动一天后，消耗也是极大，食量惊人。

第三、中国古代的“豪爽”的文化

中国古代请客，主人为了突出豪爽，是一定要菜多于客人的食量的。就是一定要“剩下”也不能让客人吃不饱。

所以题主说史进请十几个人吃饭要“百十只”鸡鸭不能理解。可是如果考虑到，史进就是要求浪费一些，不能全吃完，以现实自己豪爽。百十只就不多了。

综上，劳动人民长期吃不饱，且从事重体力劳动，加上中国的请客文化，使得水浒传中的人显得食量很惊人。

自助餐里的牛排，洒家吃得口滑时连吃7，8块也是有的。

却不喝酒，只是搭了无数西瓜汁和水果

另外又啃得猪蹄几个

刺身若干

烤鸭和蒸菜也吃得

旁人看了，都说这厮汉忒能吃，必有几分气力。

史进那杀下百只鸡鸭还要请庄上庄客过个中秋，三阮三条汉子，吃下两斤半牛肉并无数其他东西原也寻常，就是那武松打虎前也吃得三四斤好牛肉，十八碗好酒，平地添了几分力气。

列位看官要是看过几十筹武警的小伙子训练完去吃自助烧烤火锅，那才叫一个壮观，别说肥牛肥羊毛肚，那冻的各种丸子蛋饺，凡是沾点儿荤腥的都从冰柜里清空了。经理虽然在旁看得肉疼，但我等老百姓看着这群小伙子生龙活虎的样子，却莫名觉得心安咧

知乎名言：先问是不是，再问为什么。

你应该先问“过去的人饭量是不是真那么大”“《水浒传》的描写有没有夸张”——如果答案是“就是夸张，没那么大饭量”，那么再问“为什么这样写”才说得过去。否则……

很遗憾。答案恰恰正是：体力劳动者的饭量就是那么大。

之所以你会大惊小怪，只是因为没见过世面而已。

谢邀。

读书有质疑精神是好事。但读书一定要读仔细了。

就以题主举的两个例子来说：

第一个，书里是这么写的：

史进接着，各叙礼罢，请入后园，庄内已安排下筵宴。史进请三位头领上坐，史进对席相陪，便叫庄客把前后庄门拴了。一面饮酒，庄内庄客，轮流把盏，一边割羊劝酒。

人家是八月十五庄里搞团建，顺便叫朱武他们来做客的。前边说过，史家庄有三四百户庄客，就算不全来，来个百十来人没问题吧？史进又是个败家的玩意儿，大手大脚惯了，杀一腔羊和百十来鸡鹅，不过分啊，恐怕这些还不够吃呢。

第二个，这次吃饭的人确实少，吃的饭也多，除了题主提到的十斤牛肉，阮小七还贡献了一桶五七斤的小鱼（所以说读书要仔细，要不然找论据都找不齐）。但是，第一，谁说是大约两个小时（也就是一个时辰）内吃的？

吴用是晌午来的，咱就算十一二点吧，找人，上酒馆，算用了两个小时总行了吧，石碣村又不大，吴用还是熟门熟路，不用乱找。吃到天色渐晚，也就是快天黑，没错吧？吴用是五月初头去的，农历五月初，也就是公历六月初对吧，正是昼长夜短的时候，天快黑的时候算七点，不过分吧？那从两点吃到七点，五个小时啊（我这还是尽量往少里算的），怎么到您嘴里就成一个小时了？

第二，看原文：

阮家三兄弟让吴用吃了几块，便吃不得了，那三个狼餐虎食，吃了一回。
阮小七便去船内取将一桶小鱼上来，约有五七斤，自去灶上安排，盛做三盘，把来放在桌上。阮小七道：“教授胡乱吃些个。”四个又吃了一回，看看天色渐晚……

“吃了一回”，谁告诉您全吃完了？谁知道是吃了三斤、五斤、七斤还是十斤？难道摆上桌的都必须吃完吗？北宋也有光盘行动？而且别忘了人家是在喝酒，您去饭店看看，哪桌聚餐喝酒的能把菜全吃完？

四个大老爷们，拖拖拉拉吃了五个小时，假如吃了七八斤肉，不过分吧？

当然，您要还是杠，说吴用没吃多少，其实主要是三个人吃的，所以夸张了……那您是真对底层体力劳动者，而且是二三十岁正当年的体力劳动者的饭量不理解。

我大学的时候，刚兴起自助火锅。我身边一直流传着三个大小伙子吃了二十一盘羊肉的事迹。那时候的商家还实诚，一盘肉不说半斤，起码四两，三个人吃了八斤到十斤肉。

当然，可能您还会杠，说古代的一斤是十六两……那我说的这仨哥们还是无所事事的大学生呢，要是三个刚在工地搬完砖的农民工兄弟来吃，翻上一倍不过分吧？

阮家哥仨，年轻力壮，打渔为生，还成天打熬筋骨练了一身本事，这个胃有多大，不难想象吧？

何况还可能没吃完。

再接着看，天刚黑的时候离开饭馆，就算七点吧，回阮小二家用个一小时，到家了杀鸡做饭再用个一小时，晚上这顿饭，九点开始吃。咱就不管几点散场的（照下午那意思，吃到十一二点很正常吧），从两点开始吃下午饭，到现在，起码七个小时，怎么成了“大约两个小时之内一口气吃了30斤牛肉外加一对大鸡”？

而且还是那句话：谁告诉你这二十斤牛肉都切了，都吃完了？

就阮小二家那穷样，他也得有这么多盘子啊……

切几斤意思意思，剩下的够妻儿吃好几天，还能孝敬老娘，不好吗？

《水浒传》之所以是名著，一个原因就是真实，真实反映了元末明初的市井百态。除了神话情节和武力描写有夸张外，其他情节都是极度写实的，作者又何必单单对饭量夸张呢？他总比你我了解当时人的食量吧？

所以，以后别轻易用“意淫”这个词来评价古代小说了，有质疑精神是对的，但读书仔细些，好吧？

因为这是小说，作者需要夸张的手法。

梁山上的“好汉”，他们基本上都是超人，所以他们才能惩恶扬善、替天行道。吃的多力气大，是古人对英雄的幻想，说明好汉要干很多的事业，需要很大的消耗，如果只是吃半碗饭就饱了的瘦子，基本上做不了好汉。

水浒传中的食物，你不应该将其带入到现代现实中来。你以为的一斤牛肉，其实在书中也就是几口搞定的开胃菜，你以为的鸡鸭鹅，不过是一口一个的小点心。这样来看的话，他们吃这么多就不奇怪了

各位答主请注意，题主想问的是：

水浒传里描写的那么能吃，是因为现实普遍的贫穷和饥饿才这样意淫吗？

家中如果还有参与过上世纪大修水利的老人，

可以去问问当年那些人怎么恰饭的。

饭量少一点的，两盆米饭一餐，

大一点的，三盆米饭刚刚好，

能吃的，四盆米饭不少见，

一盆米饭的概念是四两~半斤之间纯米哦，不是指煮好的米饭重量。因为那个时候不光动物性脂肪少，植物性油脂也不多见，俗称油水寡。

家中有一同龄的亲戚，青春期的时候，自家做的肉包子，成年人手掌大小的，25个起步；排骨汤，四斤排骨塞牙缝；跟他吃饭压力很大。高峰期体重195~200斤左右，冬天只穿一件衬衣和单层夹克，就这手脚还是烫的。

饭量大，不夸张，力气事，生死活，好吃好喝是必要条件。