2020年开精酿啤酒吧怎么样？
首先，我们要明白，精酿啤酒这玩意儿，这两年确实火起来了。以前大家喝酒，可能就是啤酒、白酒、黄酒那么几种，但现在不一样了，年轻人，包括很多上了年纪的，都开始追求一些新奇、有品质的东西。精酿啤酒，它的口味多，酿造工艺也讲究，这本身就吸引了一批追求生活品质的人。所以，从这个角度看，市场是有潜力的，需求是存在的。
但是，2020年这个时间点，又特别微妙。你想想，前面几年，大家一听“精酿啤酒”，就觉得特酷，特潮。很多城市，稍微有点规模的，几乎都有几家精酿吧。这就意味着，竞争已经开始变得激烈了。你不能再像几年前那样，开一家就很容易火。现在，你想脱颖而出，就得有自己的“杀手锏”。
你的酒单得够硬。光有几款常见的IPA、Stout肯定不够。你需要花心思去寻找一些更有特色的精酿，可能是某个小众酒厂的招牌，也可能是你有渠道拿到一些外面不太容易喝到的酒。而且，酒的品质稳定性也很重要，你得保证每一杯递到客人手里的酒，都是好喝的。
除了酒，你的店面风格也很关键。现在的年轻人，不只是来喝酒，他们更看重的是一种体验。你的店是工业风、复古风，还是小清新？音乐是什么风格？灯光怎么布置？这些都会影响客人的心情和在这里停留的时间。是不是有户外区域？有没有适合朋友聚会的桌子？这些细节都需要仔细考虑。
还有，人员配置。一个懂酒的服务员，能给你推荐酒，解答客人的疑问，这能大大提升顾客的满意度。光会端酒可不行，他们需要对精酿啤酒有一定的了解，最好还能说得头头是道，这样才能把精酿的魅力传递给客人。
当然，成本也是个大问题。好地段的租金肯定不便宜，设备投入，酒水采购，人员工资，这些都是要钱的地方。尤其是在2020年，经济形势可能存在一些不确定性，你的资金链得足够稳健。
另外，营销推广也不能忽视。你不能指望客人自己找上门。线上，社交媒体、点评网站，怎么把它做起来？线下，有没有可能和周边的商家合作，搞点活动？周末是不是可以请乐队来表演，或者搞点品鉴会？这些都是吸引客流的好办法。
所以，总的来说，2020年开精酿啤酒吧，有市场，也有挑战。关键在于你有没有做好充分的准备，有没有找到自己的特色，能不能在酒、环境、服务、营销上都做到位。如果只是抱着“精酿啤酒火，开一家就能赚钱”的想法，那风险就太大了。你需要的是一个清晰的定位，一个扎实的计划，还有一颗愿意为之付出努力的心。
网友意见
上来一顿操作，先发一个我昨天刚刚发的公众号文章。
查尔瓦燕麦牛奶世涛+近期行动+未来规划 点开这个链接就可以看我的公众号文章。
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时光如梭，大家久等了。趁今天有点空闲时间，也有这个记录的冲动把上次欠大家的更新补上。自从上次在知乎交流后，很多精酿从业者、爱好者都加了我微信，想和我探讨如何酿啤酒、如何开酒馆，对此我受宠若惊，深知自己属于精酿界里小白中的小白不能给出很好的建议和意见，但本着耿直的性情还是和大家就自己所知进行了交流，也因此收获了很多神交的精酿同道之人，看到了很多身边精酿案例。
从我的笮人精酿说起吧，到目前已经将近小三年了。还好没有夭折，经历疫情、森林防灭火等天灾人祸后我们还是活下来了，而且前景也在往好的方面发展。身边的人对我们的酒越来越认可，对我们坚持的理想信念也越来越认可，这是我最开心的。当然，回归到商业本质，利润上来说，不好意思，截止目前我还没有回本，如果不靠其他收入的支撑，可能我还需要两年才能完全收回我的成本。当然，今年年底我有望通过其他生意的利润来还清我的欠款，明年就轻松很多了。所以正在准备进入精酿的朋友一定要慎重、再慎重啊。精酿自酿，看似成本低利润大，等你真正的进入你才会发现，成本一点不低利润还不大。
下面就我所知，我就从几方面和大家再交流一下。
首先是设备。
我们做精酿啤酒的设备容量有大有小，小的有30L的大的有500L,1000L的。容量的选择根据自己的产品和店铺定位来确定。一般来说大家更喜欢300L和500L的，做一罐子就够卖一段时间，不用天天洗罐子、酿酒之类的但我在群里看到一老哥是走的社区酒馆模式，他的发酵罐容量很小就20升，但他发酵罐多，而且发酵罐小发酵效率更高，所以运转下来出产也挺不错。我们的啤酒机分为一体机和分体机，一体机一般比分体机便宜很多，但是一体机普遍的认为是操作比较麻烦，做工比较差，用其所酿的啤酒不如分体机好控制所以品质不高，而且据说使用寿命也没有分体机长，二手分体机的价格可以说是接近“白菜价”也就是说保值率不高。当然我自己是没有用过，但我看他们操作过，所以我建议除非是精酿一体机使用老手或者就是为了挣个快钱的那种，不然尽量不要选择一体机。分体机的话一般都是两罐三器，他的价格根据容量体积有关，500L的据我所知它的价格在16——26万左右，这主要看它的厂家、材质、工艺。一般来说上海、宁波的做工好价格高，河北、山东的普遍价格低一点。当然河北和山东也有很好的厂，这个就需要自己去了解、筛选了。大家新手入门可千万不要以为，你去看到一个啤酒屋里面的设备，问一个啤酒屋老板你这套设备多少钱，他说多少就是多少，因为除了你看到的这几个大设备很多小设备也是很花钱的，比如：放冰水罐的乙二醇、发酵罐的泄压阀、打酒用的飞马、卡箍、管道、锅炉、板式换热器等等，不一而足。这些东西可是能花你不少钱。当然，从我现在的角度来说，如果有比较好的二手分体机我是很愿意入手的，一方面因为经过几年的实操，我大概知道其构造和原理，另一方面二手设备便宜。但是如果你是新手，我不建议买二手，因为出点毛病就会让你心力交瘁，六神无主。设备我们要经常维护、清洗，小零件要不定期检查和更换，设备的话我一般是一个月大清洗一次，用食品级酸和碱。很多啤酒屋是不怎么注意卫生的，而且他们清洗的时候喜欢用工业碱，这个很不好，很不负责。啤酒行业有一句话，“七分卫生，三分工艺”，我一直遵循，所以至今未酸过一罐酒。说到这里，我们在酿酒的时候会需要二氧化碳和氧气。据我所知，我们有部分同行是不讲究的，他们从来不管是工业级别还是食品级，哪个省钱就用哪个，这样真的很不好，存在很大的隐患，对我们整个行业影响是不好的。像我我这里山高路远，一罐食品级二氧化碳要350元，但我还是坚持用。无他，只是因为良心。而且为长远的发展。
原材料：
我们酿酒用到的材料有麦芽、啤酒花、酵母、辅料、水。我一样一样说来：
麦芽：我们使用最多的原材料，有大麦芽、小麦芽、特种麦芽，得益于全球化的推进和贸易的发展，现在各个国家的麦芽都有在我们国内有经销商。澳麦芽、加麦芽、比利时麦芽、法麦芽、新西兰麦芽、国产麦芽。你可以根据自己的需求选择麦芽，而业界公认的选择麦芽方式就是看他的库尔巴哈值。当然， 我买麦芽主要是看麦芽品质、人和物流费。甘肃三强、联广发、山东的麦芽、欧麦我都买过。最终综合考虑后，现在喜欢在葛治大哥那里买，人品好，物流相对便宜。所以大家选择麦芽的时候可以根据自己的成本来进行考虑。我听说中粮的麦芽价格便宜 品质也不错，下次准备试一试。至于麦芽的购买渠道，相信你的设备厂家会给你提供一些，当然你入行后随着加入精酿的群越来越多，很多供应商多会主动加你的。
啤酒花：啤酒花我肯定是喜欢在酒花哥那里买，各种酒花都能满足。也是人品好，酒花新鲜且专业度高。当然你的麦芽供应商肯定也能给你酒花和酵母之类的。但是作为我个人，我愿意和更多的人建立更多的联系，我喜欢广交朋友。顺道说到这里，我认为甘肃的天马酒花也很不错，物美价廉，替代蕯兹酒花一点问题没有。大家以后可以考虑。啤酒花相关专业知识很多，大家也可以看各路大神在各种平台上的测评和讲解。
酵母：俗话说“酿酒师只是制成了麦汁，而酵母酿成了啤酒。”此话一点不假。酵母太重要了，不同类型的啤酒我们要用到不同的酵母，而酵母也有很多品牌，拉曼、弗曼迪斯、安琪等等。各个品牌的酵母确实有一些不同的差异。但从我所面对的顾客群体和我做的酒款来说，我认为性价比最高的还是咱们的国产之光：安琪酵母。目前安琪酵母已经差不多能覆盖所有啤酒类型了。而且安琪的工程师人很好，很乐意帮忙 我们这种新手解决酿造中的问题。
辅料：今年我才知道我们中国广西横县的茉莉花是最好的。哈哈哈，我们凉山雷波脐橙的橙皮是否能拿来做比利时小麦的辅料呢？啤酒酿造中我们如果想要啤酒更多口味，辅料的添加是必不可少的。辅料有很多种你需要根据自己的要求来添加。而我能给大家提供的关于辅料最有价值的信息，特别是关于果味啤酒：德馨果汁(自行淘宝，价值很高)。
水：水的硬度对不同类型啤酒的酿造要求是不一样的。而这也是我们最薄弱的地方，因为我们县的水PH在5.7，而且我所酿造的酒款也很常规，所以我一直就没调整过，直接酿造。所以没有过多的建议。大家可以的多买书看，其中我感觉聂聪教授《精酿啤酒酿造技术》一书里把水调节讲的很透彻。从家酿开始起步的新手强烈建议大家多和闫凯大神交流，他真挺棒的。
现在我们应该讲一下酒款的选择和销售了
根据不同地域的消费水平我们可以做不同的酒，题主是广州，广州消费能力强，题主可以做果泥、酸之类比较高端的酒。但像我们这些小城市，我认为还是做小麦、果啤是最稳妥的、受众最多的。当然像我现在这个阶段的话也不能只是做小麦和果啤了，因为我要创立我们凉山的精酿厂牌，所以我有必要用我们这边特有或者常见的谷物/水果来进行酿造，以期打开周边人们的认知、吸引大家和政府的关注，所以未来的日子我会尽可能采用或者添加我们地方原料来进行酿造。说到这里，我一大哥几个月前建议我把小麦做成原麦汁浓度11的。亲测确实有助于大家打开接受度且能多喝两杯。销售的话是我们酿酒的终极目的，也是最难的。从容器上来说，就让人可以头疼。有塑料袋、有塑料罐、有马口铁、有易拉罐、有玻璃瓶、有啤酒桶等等，总的原则就是根据自己的客户群体要求来选择成本尽量低的。我这里目前是易拉罐（成本较高）。当然前期我是几种都尝试过，下来我还是准备进一批塑料罐（成本低），塑料罐和易拉罐结合着使用。易拉罐我目前买的是山东张磊他们尔今的罐子，效果不错，就是每次盖子都不够。塑料罐准备用新乡宏运塑业的，经过几个老哥反馈她就质量价格可以。除了店内外卖销售外，今年我还尝试了买一些啤酒机放几个餐饮店里进行销售，总体而言我感觉效果不是很好。首先，我们这里每个店都和于自己合作的啤酒品牌签订了包场协议，所以那些啤酒品牌他们不想怎么希望你的酒放他们那里，他们会施加压力给店家，其次服务员及客人都没有精酿体验所以很少会主动去点，最后当然也怪我们自己入手太少，营销太弱。因此最终，我只放了两个机器在合作店铺里，最近太忙也就没有去照看。我最主要的销售方式还是通过微信和电话进行售卖，一般我会中午就打几十罐酒放在我的小冰箱里，下午客人一联系的时候马上就放进袋子里送过去，这样顾客不难得等，体验效果更好。今年我还拉了一个400多人的微信群，里面都是自己的亲戚朋友和顾客，他们可以直接在里面和我交流沟通以及定酒之类的我也经常把酿酒思路和过程发在里面，让他们有更多的参与感，每天下午的五点我会在群里发一个2元的20元红包，红包尾数是8、9的就可以免费来店里领取一罐或者两罐啤酒。我感觉这个社群营销方式还不错，大家可以借鉴。
今年我根据我自己的实际情况和观察，我准备和我们当地一家已经做了四五年的餐吧合作。将我的设备全部搬至他的店里，我们强强结合，做一个在我们这边不仅有竞争力还具有特色的精酿啤酒餐吧。经过我这几年的实战，我确实觉得，精酿啤酒结合餐是一种很好的模式。大家可以如果新入行也可以往这方面考虑一下，如我原来那样单纯做外卖太难，特别是在一个犹如精酿荒漠的地方。我今年一直在观察我所说的这种模式，我感觉山东的塘鹅精酿就做的很不错，当然他们的酒也很牛逼。还有抖音里经常卖汉堡那个漳州老司机也挺有想法的，当然比尔海兹我也在关注还有福建山石麦啤的兔子洞。我计划九月左右去要去学习考察一下。从我目前的想法来说，精酿啤酒屋还是走国外烤肉路线加精酿啤酒模式可能性更大一些，而且控制起来比中式烧烤简单一些。当然最终的落地还是得看考察的结果。大家可以期待。
精酿这一行，我是越做越有干劲和信心，但是也是越做越有压力。内心一直渴望做成凉山第一厂牌，所以深感责任重大。在我们山区以我自己的情况和这边的条件、环境又不可能像很多精酿先驱，直接辞职投入这个事业，只有慢慢的推进。如果明后年我们的精酿酒厂真的如愿建设成功，那我希望能邀请中国所有厂牌来我们这里合酿，一起大口吃肉大口喝酒。目前我能做的就是通过自己的抖音结合我们这边的资源和文化，慢慢积累凉山本土粉丝，以期望之后成立酒厂水到渠成，减少很多营销费用。
杂七杂八又没有什么条理的写了很多，至于很多人关心精酿到底能不能做，我认为肯定是能做的。但你必须具备几点：一是对精酿事业坚定的信心与热爱，这种感情是感性的同时又是理性的，精酿挣快钱是不可能的。二是一定的抗风险能力，这种能力体现在资金和遇到问题时对待问题的态度。三是坚持，坚持，再坚持。
至于做精酿能挣多少钱，关于这个，因为我还没有挣到钱所以我说不上。但我觉得每个人店的面积、顾客群体、营销的套路和模式不一样，可能个凭本事。
这次更新后，可能明后年再更新了。大家可以多多关注我的抖音，现在还刚刚起步。需要大家给予更多的关注和鞭策。上面的文字都是很主观的感受和体验，有说得不好的地方大家多多包含，批评指正就算了。精酿人精酿魂，精酿人都是人上人，再会各位，有机会去泸沽湖的话就来我们这里坐一坐，喝一喝我们的酒。
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各位新年快乐，想必最近大家都和我一样都宅着了吧。 题主可能要疯掉，不知道2020是否应该开精酿酒吧 反正我最近这几天一罐没卖 早就应该来更新一下了的，但是奈何自己杂事多，加之懒，所以今天才更新。最近我有很多的疑惑、苦恼、思考。所以想和大家沟通一下。
先和大家汇报一下我开业这7个月来的情况吧。这七个月我总共酿造了14罐酒（一罐皮尔森、一罐黑啤、两罐IPA、八罐德式小麦、两罐比利时小麦），目前还有一罐半未卖出。也即我卖了十二罐半的酒。这几个月不管是从量还是质上来说，我觉得我都做得不行。目前店面只能说是能运营起走。
我最近苦恼，如何提升酒的品质，如何做好推广，如何尽快步入正轨。但一直埋着头想，似乎，除了有益失眠外无任何价值。我也每天都在学习看书，但一想到实际操作，还是不敢下手。顺便我把前辈推荐给我看的书也发在上面大家大家需要的可以自己网上买（我个人喜欢先去孔夫子旧书网上淘）
酿酒猴酒厂提供的图片
我还有个比较疑惑的问题也和大家分享一下。我们这边的人喝惯了一般的低度啤酒后就觉得我的酒度数太高了（酒精度4.2-5.2），这也让我苦恼了很久。我在想要不要迎合他们做一款度数低的小麦，但同时我又在想度数底意味着我要牺牲很大一部分口感。纠结 。
与此同时，我自己还在纠结一个问题。我到底要不要尝试一下果酒，要不要来一些本地赛松。用这些来刺激一下他们的口腔，颠覆一下他们的认识。
当然，以上全都是我的想法。大家可以看出我有多苦恼了。但，经过昨天和今天我与几位同行前辈的交流后，我得出了很多截然不同的东西。也算是我的2020规划。
瞧，当我还很举步维艰的时候。，同行业的某些已经是这样的了。他们也和我差不多都是小城市。但是他们比我进入得早，耕耘的好。他们中有一个是直接跳过家酿开始的，有一个是从家酿开始的。总之，他们通过自己的努力达到了我想要的高度。（说到这里，我记得上次评论里有个朋友问我他想通过家酿到商酿。当时我回复的是我给不了好建议。但是通过这段时间的观察和思考，我认为如果有这个机会能先做家酿的话先做好家酿在做商酿肯定最好，虽然家酿和商酿是两条道路，但不说别的通过家酿你对这酒的酿造每一个步骤和啤酒风味的变化都是比我这种菜鸟懂很多的，而且想要成为真正的精酿大神肯定是要通过家酿无数次的实验的。我也要回头弄自己的家酿，但估计是今年年末的事情了。）
下面回归主题：让我来和大家分享一下我2020后十个月的规划吧。给大家一点借鉴，当然我所有的出发点的和目标都是是从一个做小地方本地区域性的精酿啤酒外卖屋/坊出发的哦。可能不适用其他地理位置和形式的精酿。再者我的经验也是不成熟的，我只是本着分享的心态和大家交流探讨。
一、继续推进品牌文化，打造当地人的文化认同。
我认为我们在当地做精酿啤酒一定要把自己的品牌或者说名字与当地的文化结合起来。只有这样以后大家才会对喝你的酒有认同感，你也才可能有机会达到垄断优势。比如：我的就叫做笮人精酿，而笮人就是我们这里的原住民的名称及我们县古代的称谓。同时我的logo里面也包含了我们本地的很多文化，最明显的就是包含了我们县出土的铜蛙蛇案图形。我认为，你的精酿啤酒除了具备精酿啤酒自身的文化外，如果能再外带本地文化的话，能让你自己有更多的故事可以讲，同时你的顾客也会把你讲的故事讲给他的朋友，这样长期下去就会在顾客心里形成一种，喝酒就要喝咱们本地人自己的精酿的认同，顾客在喝酒的同时其实也是在喝两种文化，一种精酿文化，一种当地文化。是不是很有B格呢。我在2019年对品牌宣传和文化认同所做的工作有一下几种方式：一是在各种喝我酒的场合不厌其烦的对周边喝酒的人讲我们的故事，如何发现精酿并走上这条路，我们的名字为什么这样取，我们的logo里的图形代表了什么意思，等等。二是：发传单，路边品饮加微信（效果甚微，就不展开了。）三是开通自己精酿的公众号。这部分我觉得要重点讲一下。首先我们在注册公众号的时候选择订阅号，因为我们只是设计发布文章宣传之类的，所以这个就够了。关键他注册起来方便。然后有了这个以后你就可以在里面发布你的文章了。发布文章后初期一定要让你的朋友们帮你转发，只有这样才可能接触到更多的人。我第一篇文章就阅读量到了1700多人。说到这里，我建议在写文章的时候不要写让大家关注公众号，要让他们关注微信号。因为说实在公众号除非特别有价值不然一般人是不怎么会主动点开的，而加了你的微信号后。他可以经常在你的微信号里学习到精酿方面的文化，看到你检查打酒送酒的视频，你公众号发布的朋友圈他也能在里面看到，最关键的是人家需要酒的时候联系你的微信号就可以了。所以一定把加精酿店铺微信号放在首位。
公众号发表的两篇文章情况
二、调整产品组合、主打小麦啤酒
有前辈和我说：得小麦者得天下！
2019年我做了一些不成熟的决定，想各种啤酒都酿造一下。结果导致黑啤卖了五个月才卖完一桶，IPA除了让顾客拿去装B外，几乎无人赏识。这是血的教训，2020年我决定除了在淡季酿一款世涛或者果啤外，其余的全部拿来酿造小麦类产品（比利时，桂花，德式），主推德式小麦，因为它的成本相对来说最低。不能以自己的主观意识去揣测我们的顾客了。对于我们小地方的精酿啤酒推广者从业者，我认为在当前这三四年里，能让本地人接受并喜爱小麦，就已经是功德圆满了。等以后他们学会和需要喝世涛和IPA之类的了。咱们再去做再去卖。就酱 。至于篇头我苦恼的要不要做一款低酒精度的我今天还在思考，可能也许会在最近几个月尝试一罐吧，后续效果等第三次更新再和大家分享。对了，我2019年德式小麦卖的是10元一斤，今年我准备调整为8-9元，消费者心理学里有类似的阐述，10元为一个坎，而如果定价8元的话消费者不会觉得贵，订价十元的话消费者会觉得贵（没表述清楚，但大概就这意思），另外我觉得调价有益于我们市场竞争和罐子的利用率。同时我们也通过不断的酿造会不断的成长，我有信心和底气把小麦越做越好。毕竟小麦王，王厂长是咱们四川的嘛
三、开源节流 做好成本控制
我是一个感性的理想主义者，因此导致做了许多理想化不成熟的决定。对于酒厂来说，就是没把钱花在刀刃上，浪费了很多资源，也关闭了很多可能。就从我的外卖包装说起吧。开业初期我一直认为精酿啤酒是高端大气上档次的啤酒，即使外卖包装也必须是拿的出手的。因此我选择了，下图
五斤装，把手滑，不好倒酒
四斤装 把手好 不好开盖子
这两个包装，塑料质量相当好。但是加上运费、贴纸。我一个成本差不多就五元多。最难的是我一整年为了产品推广，包装不收费，不收费。当然我的初衷是大家喝完之后第二次可以拿到我的酒厂里来现打，循环利用。可是，我错了。他们喝完直接就扔了。当然，我将心比心，除了家里喝外，在外面喝酒谁会喝晕了还手里提两个口罐子拿回家啊（我为我的理想化智商着急，同时也可以看出我们做精酿，一定要做具有当地特色的社会主义精酿 ）最近手里还有几袋老的包装，用完我就马上换，换为下图，罐子还是免费，三公里内还是免费配送。
此举，预计能帮我省下最少7000元。省下的就赚到的 。我还做了很多煞笔的事
2019年20个只用过一次的啤酒桶
压在手里的马口铁 因为还没有大力推广，所以是否煞笔还得等进一步验证（但我知道，钱压着没流动起来就是不明智的）
总之，2020年我一定凡事多思考多论证，然后再出手。把成本控制到最小。
四、做好宣传推广 学习PS和视频制作（简单的）
虽说产品品质是王道，但是新时代酒香也怕巷子深。我要加强宣传和推广。目前的计划是：一、2020年精酿店铺微信号达到有效客户2000人（目前两百人）。二、在屠宰市场和各小区和居民集中点来一些粘贴类的广告。三、学会拍照摄影和PS，把我们制作过程，理念，思想等以视频、图片的形式传播给大众。主要针对年轻人。四、克服自己害羞的性格，在各种场合极力主动的推广自己的精酿啤酒文化。（在此顺便说一句，我依然决定把我的马口铁包装往我们县里的几个火锅店、酒吧、农家乐推一下，即使没有生产许可证。先做了再说。我预计会有两种可能的结果：一、食药局局睁只眼闭只眼，就让我推着。二、食药局查处我，但第一次犯，应该要么警告、要么最差就停业整改。但我们小地方应该不至于没收之类的，所以这个风险我还是想试一试，干了再说。这个大家同行人知道一下就可以咯 ）
五、控制好生产流程 产品精益求精
因为我是跳过家酿进入商酿，所以我必须更努力，多学习和思考。当然也要和前辈们多沟通。因为目前我对产品也不得其领，所以就不和大家交流分享配方之类的了。等年底我把我的家酿一体机买来了，做酒了再和大家沟通。
最后来总结一下吧。杂七杂八，不知不觉就写了五千多的字。催促我必须更新的原因有三，一、很多知友的要求。二、向一直在网络里通过视频、语音推广精酿文化的那些人物和团队致敬（我最喜欢啤博士团队、牛啤堂小辫、香格里拉高原精酿、imbeer,黑客与精酿、云酿、大黄啤等等）。三、我自己在初期想进入这行业时找遍接地气的精酿文章，没找到。所以也想做一个。再者我也可以和大家一起交流我在从业中的认识。另外我也通过书写的方式把自己的思路又理顺了一遍，何乐不为。
天下精酿一家亲。预祝各位在2020年身体健康，万事如意，仔玛格尼（彝语，吉祥如意。）
最后分享一张我为我们这里一个家族青年聚会设计的马口铁包装，当然，因为最近的新冠疫情流产了。但是我仍然认为意义深远。
更新线————————————————————
开和不开这是个问题。（我不懂瓶子店，下面的内容只针对自酿啤酒屋，坐标是五线小县城。）精酿啤酒是大趋势是潮流，但这是宏观方面的。对于我们从业者和将从业者来说，我所在的区域竞争者数量、风格、自己的租房、水电、原材料进货渠道等都是具体而实际的。当然，你现在只是准备开，所以可能对我所说的这些不会有很深刻的体会，你只会觉得自己是有考虑和准备的。可是当你真正把店开起来的时候，你才会觉得压力山大，力不从心。
当然，我不知道你准备开店的地方是一线、二线还是四、五线城市，我觉得除了我上面所说的这些外，对于当前我们这些精酿啤酒从业者来说，最大的困难是客户的教育成本。比如我这样的小县城里，百分之九十五以上的人都没有听过精酿啤酒，只有百分之五左右的人听说过精酿啤酒，而喝过的呢，可能百分之二都不到。更不说这些喝过的人是否会认可你做出来的酒。因为说实话，虽然我们招牌打的是精酿啤酒，我们做出来的酒也比普通工业啤酒好喝十倍，但我们是否能和同行业的酒做得好，我表示很自我怀疑。五线城市需要教育成本，一二线城市肯定也需要，只是成本少一点而已。
我简单说一下我自己店的情况吧。希望能给你和以后需要了解的朋友一点启发。因为我以前也想在知乎、百度等里面找相关的问题，结果只在自酿啤酒贴吧里找到一些推设备的，所以都是泪。（这也是我在知乎正式回答的第一个问题）
我的店在四川凉山州盐源县这里，距今开业六个月左右了。
我个人其实从14年，在国家图书馆看了高岩的那本启蒙书（喝自己酿的啤酒）之后，就已经认识到自己是能做出啤酒了的。但是当时还是一个大二的学生，所以各方面条件都不成熟和具备。因此在这四五年里的时间里，都只是通过各种媒体关注精酿啤酒动态和听看大神的博客和视频之类的。今年，我年初我认为时机到了。所以就鼓动、怂恿自己的家人，同意了开精酿啤酒的想法。之后就是一系列的准备工作了。这里提一点题外话，2018年六月左右，我当时的想法是做精酿啤酒的代理。所以邀约了几个意向合作伙伴，考察了我们四川的废墟精酿。当然最后，有感于我们自己在快消方面毫无渠道可言。所以无果而终。
设备定金一交，我和我的那一位合伙人就开始了设备配件的采购、原材料厂家的选择、自己店铺logo、营业执照等选择和办理。（顺便说一句，我对我们啤酒的定位是服务我们小县城，所以我所有的东西都是围绕这个定位进行。）这其中也有很多曲折在此就不一一赘述了。我就举一个包装方面的例子，最开始我们采用的包装是五斤装的塑料罐和三斤装的手提带。但是后面因为客户反应五斤装的不好倒酒所以弃用，换成四斤装的包装。三斤的袋装也因为不好打酒我们自己主动弃用了。但是随之而来我们发现，塑料罐装保质期始终跟不上市场节奏所以现在又换为一升马口铁包装。这样的话我们不仅可以走外卖形式也可以在一些店里铺一些货（铺货还有点法律方面的问题，办理不了SQ，只有偷偷的做。）
举这例子的主要意思是，困难比想象中多。但是只要我们不惧困难，逢山开路、遇水架桥，快速试错纠错。那就没什么能难倒我们。而我所认为，要具有这样的精神和态度，最最关键的东西，是我们是否对自己选择的事情足够坚定。只要你坚定，那一切都不是问题。
我看有几个答案说，做精酿啤酒已经属于跟风了。我觉得还是要看自己所在市场的发育程度。再者只要你坚定然选择后再细耕市场。我认为成功的规律都是一样的。不外乎，选择有前景和趋势的行业，然后在里面坚持、坚持、再坚持，努力、努力、再努力。成功自然水到渠成。我的店距今六月有余，发展不痛不痒，这有客观因素也有我的主观原因，但不管如何我在路上。
做精酿就是持久战！对我自己说加油。
第一次回答，顺序思路杂乱无章。请见谅。
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孩子，过来，坐到爷爷（奶奶）身边来。今晚月色真好，让我想起了一个很不一样的一年，就是你们都还没出生的时候，我经历过的2020年。那一年，就像一场突然闯入我们生活的、我们谁也写不出来的奇幻小说。开年的时候，大家都像往常一样，对新的一年充满期待，计划着旅行，等着春暖花开，等着考试、毕业、结婚……日子过得.............
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如果我在2020年实现了财富自由，我会以一种既务实又充满探索精神的方式重新定义生活。以下是我可能选择的具体生活方式： 1. 财务结构：安全感与灵活性并重 被动收入占比：确保每月被动收入（如股息、租金、版权等）覆盖家庭基本开支的200%300%，这样即使有突发支出也不会焦虑。例如，若年开销为50万，我.............
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2020年我国出生率跌破1%，创1978年以来新低，这一现象背后蕴含着深刻的社会经济和人口学意义，对我国的未来发展将产生广泛而深远的影响。一、 2020年我国出生率跌破1%的数字意味着什么？首先，我们需要明确出生率的定义。出生率通常是指一年内每千人口的活产数，以千分比（‰）表示。然而，题目中提到的“.............
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2020 年美国大选投票计票开始，拜登以 264:214 的选举人票领先，距离胜选所需的 270 票仅一步之遥，这一局面无疑是极其引人注目的，也引发了广泛的讨论和关注。要理解这一情况，我们需要从多个层面进行分析。一、 选举人票制度与胜选门槛：首先，需要明确的是，美国总统大选并非直接普选，而是通过“选.............
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2020年的中央经济工作会议再次强调“租售同权”，这在当时的房地产和住房租赁市场引起了广泛关注。这次会议的强调，并非是首次提出，而是对过往政策的重申和深化，旨在进一步推动住房租赁市场的规范化和健康发展，解决新市民、青年人等群体的住房困难问题，促进社会公平。以下是围绕“租售同权”在2020年中央经济工.............
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2020年美国大选选举日投票正式开始，这无疑是美国历史上一次极其特殊和充满不确定性的大选。关键州的结果走向以及是否会引发混乱场面，是当时社会各界普遍关注的焦点。下面我将尽量详细地分析：一、 关键州的结果走向可能出现的几种情况：首先，我们需要明确2020年大选的关键州通常是指那些民主党和共和党选票差距.............
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2020 年 7 月 1 日是香港回归中国的 23 周年纪念日。这是一个具有重要意义的日子，标志着香港的回归祖国已经过去了二十多年。回望这段时间，香港经历了许多变化。回归之初，香港在“一国两制”的框架下，继续保持了其独特的制度优势和繁荣稳定。许多人认为，香港的国际金融中心地位在回归后得到巩固和发展，.............
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2020年全国各地的高考语文作文题，可谓是“疫情”催生，“内卷”常态，同时又不乏对时代精神的呼唤。整体来看，亮点和信息量非常丰富，可以从以下几个角度进行解读： 亮点与信息量解析：1. 疫情背景下的时代印记： 突出主题： 2020年最大的全球性事件无疑是新冠疫情。因此，多个省份的作文题都或隐或显地.............
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关于2020年中国新生人口是否会跌破1000万，这是一个备受关注的议题，也是对中国人口结构和未来发展的重要预测。要详细解答这个问题，我们需要从多个角度进行分析，包括历史数据、影响因素、现有预测以及一些不确定性。一、 回顾历史数据：首先，我们来看一下近年来中国新生人口的趋势： 2016年： 全面二.............
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2020年中国房价是否会“大涨”，这是一个非常复杂且备受关注的问题，没有一个简单的“是”或“否”可以概括。要详细分析，我们需要从多个层面、多个角度去审视。以下将从宏观经济、政策调控、供需关系、城市分化以及市场预期等多个维度进行详细解读。一、 宏观经济环境对房价的影响 经济增长的驱动力： 2020.............
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这个问题很有意思，也很值得探讨。简而言之，我认为 “能买台式机就买台式机”的时代并没有完全结束，但它的绝对优势和普适性确实在某种程度上被削弱了，并且面临着更复杂的权衡。为了更详细地解释，我们可以从几个方面来分析：一、 台式机曾经的“王者地位”和其优势的来源：在过去很长一段时间里，台式机之所以是首选，.............
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2020 年一季度 GDP 同比下降 6.8% 是一个非常重要的经济信号，尤其是在新冠疫情爆发的背景下。这代表了中国经济在那个季度面临着前所未有的挑战。我们来详细解读一下它意味着什么，以及会产生哪些影响。 2020 年一季度 GDP 同比下降 6.8% 意味着什么？核心含义： 经济活动的萎缩： .............
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2020 年 12 月 20 日，美国著名汉学家傅高义（Ezra F. Vogel）教授的离世，对于世界范围内的中国研究领域来说，无疑是一个巨大的损失。他的一生，几乎就是一部美国对中国研究不断深入和发展的缩影，他的贡献和影响力是深远而多维度的。首先，傅高义教授是一位卓越的学者和思想家。 他以其严谨的.............
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2020 年哪个男演员会火？这是一个非常有趣的问题，因为“火”的定义是多方面的，可以是作品受欢迎、观众喜爱度飙升、商业价值大幅提升，甚至是在某个领域引起巨大反响。回顾 2020 年，当时有很多男演员都展现出了极强的潜力，并且在这一年里取得了令人瞩目的成绩。如果非要预测一个“最火”的，我会倾向于从以下.............
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2020年之后，中国新一代年轻人的出路，这是一个复杂且牵动人心的话题。他们出生在一个经济快速发展、信息爆炸、社会结构深刻变动的时代，面临的机遇与挑战都与前几代人截然不同。要深入探讨这个问题，我们需要从几个维度去理解。一、 时代背景：前所未有的机遇与压力并存首先，我们必须承认，这一代年轻人成长在改革开.............
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