在古代，想吃肉有多难？
首先，肉的来源就摆在那里。最直接的获取方式就是狩猎。在没有温饱保障的年代，谁家能闲着没事天天去山里打猎？那是要冒着生命危险的，而且不是每一次都能满载而归。山里有什么野兽，什么时候有，全凭运气。遇到一头野猪，那可是大收获，够一家人吃上一阵子了。但要是运气不好，空手而归是常有的事，甚至可能遭遇猛兽，赔上性命。所以，狩猎更多的是属于那些有一定技能和勇气的猎户，或是战乱时期，军队出征时的一种补充。
其次，对于大多数人来说，肉的来源就落在了家养牲畜上。但养牲畜也不是件容易的事。牛、羊、猪、鸡，这些家禽家畜都需要饲料、水和照料。在土地贫瘠、产量不高的年代，农民们自己的口粮都吃不饱，哪里有多余的粮食去喂养牲畜？所以，即便家里养了猪，也未必是天天能吃上猪肉。通常是等到过年过节，或者家里有什么大事，比如嫁娶，才会宰杀一头猪来祭祀祖先，犒劳家人。平时，可能就是偶尔杀只鸡，或者吃点猪下水，就已经算是相当不错的了。
而且，古代对于肉类的消费，往往是有等级和规矩的。贵族和官员可以享受到更充足和优质的肉食，他们可能有专门的猎场，也会有自己的养殖场。而普通百姓，肉食更多的是一种奢侈品，是逢年过节才能品尝到的美味。甚至在一些特定的节日，朝廷还会规定哪些阶层的人可以食用哪些种类的肉。比如，有的时候，平民百姓是不允许食用牛羊肉的，因为牛是重要的耕畜，而羊在一些文化中也具有特殊的地位。
再者，肉类的加工和保存也是个问题。没有冰箱，肉很容易变质。因此，吃肉也讲究个“鲜”字。宰杀后，要么当天吃掉，要么通过腌制、风干等方式来保存。这些加工方法也需要时间和成本，不是家家户户都能轻易掌握的。所以，即使是捕到或者养殖了一批肉，也得尽快消耗掉，否则就浪费了。
所以，我们现在说“大口吃肉，大口喝酒”，在古代，对于很多人来说，这更多的是一种美好的愿望，而不是普遍的生活状态。他们更习惯的是以谷物和蔬菜为主食，肉食只是偶尔的调味品，是生活中的一种难得的享受。想吃肉，不仅仅是钱包里有没有钱的问题，更在于你有没有那个“货”可以让你去吃。那种没有忧虑地、随时随地都能享受到充足肉食的日子，是他们那个时代的人们难以想象的。
网友意见
我不赞成物价与大米比价进行推算，这样得出的结果忽略了工业化以后大米的生产效率问题，和当时人的实际观感差很多。
还是应当用物价对比当时普通人普遍的收入，否则就没有意义。
宋代以来，绝大多数时期五口之家的月入并不高，2两银已经属于较为宽裕，1两银可以维持很简单的生活，但低于1两的家庭大规模存在。这是因为中国古代农民占绝大多数，而农村贫民居多，赤贫者大有其人，而中产和富户其实很少。但我们依然要找城市最底层做工者的普遍收入进行对比，如普通城市一月0.7两为打杂伙计的收入，对标现在（2021年），则大略为2000~3000元，就是城里饭店端盘子的。
那么，以今天的感觉来看，明代万历十八年（1590年），宛平县的物价大略是这样的：
大米8.4元一斤，现价3.0元（价格可能存在浮动，只取平民最常买的那种计算，下同）
盐21元一斤，现价2.5元
鲜鱼60元一斤，现价10元
蜂蜜186元一斤，现价40元
白糖120元一斤，现价8元
猪肉60元一斤，现价20元
扫把7.5元一个，现价12元
大海碗30元一个，现价30元
耕牛2.4万元一头，现价1.2万元
煤3元一斤，现价0.25元
工钱方面：
清洁工工资每天60元
轿夫工资每天180元
搬运工工资每天150元
裁缝工工资每天240元
建筑工工资每天150元
（原始数据来源于宛平知县沈榜《宛署杂记》）
看来，无论在什么时候，没技术含量的清洁工收入都是最低的啊！
盐价在各区域相差挺大的，宛平是京畿，价格还好说。有的山区盐价就非常贵（主要是古代运输成本太高），如贵州，在战乱的时候，大略为70元一斤。那里的人很多人吃不起盐，有也是清煮菜，吃的时候蘸点盐水，好有点滋味。
以前的糖其实也非常贵，招待客人给冲糖水。
至于猪肉，虽然不能说很贵，但这东西和盐、糖不是一种性质的，是消耗很快的东西。不要说一斤60块钱还行，其实这个价位在现在多数人也舍不得吃。猪肉价格从10块钱涨到20的时候就叫苦不迭，更不必说从20到30多了，这要是涨到60，我看大家更舍不得买。
这还是按照在城市有工作算的，如果是农户，收入更低，税很重，卖粮食的收入是城镇居民的二分之一还要少。多数人平时都吃不上肉，也就逢年过节的时候买点，拉拉馋。
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