如何看待茶颜悦色临时关闭 87 家店，公司回应我们还撑得住？发生了什么？
事件起因：87家店的“临时关闭”
起初，是社交媒体上的一张截图在流传，显示茶颜悦斯在一些城市的门店出现了“临时关闭”的标识。随后，媒体报道证实了这一消息，并给出了一个惊人的数字——87家。这个数字对于一个还在扩张期的品牌来说，无疑是巨大的。
茶颜悦斯的官方回应：“我们还撑得住”
面对外界的猜测和担忧，茶颜悦斯创始人吕良（笔名“狐狸”）很快做出了回应。他承认了部分门店的关闭，但同时也表示“我们还撑得住”。这个略显朴素甚至带着一丝倔强的回应，反而让这场风波更添了几分复杂。
为什么会出现大规模关闭？
要理解这次“临时关闭”，我们需要结合茶颜悦斯近年来的发展轨迹和整个新式茶饮行业的现状来分析。
极速扩张与“一口气吃成个胖子”的隐忧：
茶颜悦斯从长沙起家，以其独特的品牌文化、新颖的茶饮口味以及深入人心的营销策略，迅速俘获了大量年轻消费者。尤其是在外地开店时，那种“一到某个城市就想喝一杯茶颜悦斯”的号召力，足以引发排队热潮。
然而，伴随着名声大噪，茶颜悦斯也开始了激进的扩张。尤其是在疫情期间，很多茶饮品牌都在收缩战线，而茶颜悦斯却逆势而上，进入了许多新城市，甚至在短时间内开设了多家门店。这种“一口气吃成个胖子”的策略，虽然能快速占领市场，但也很容易导致资源分散、管理跟不上、成本压力增大等问题。
疫情的持续影响与消费场景的变化：
虽然疫情已经进入常态化防控阶段，但其对餐饮行业的冲击依然存在。尤其是消费者外出就餐、社交的频率，仍然受到一定程度的影响。对于依赖线下客流的茶饮店来说，这无疑是一个不小的挑战。
更重要的是，疫情加速了消费习惯的改变。外卖、线上订购的比例大幅提升。茶颜悦斯虽然也有外卖业务，但其核心吸引力依然在于“到店体验”和“现场氛围”。当消费者对线下体验的需求减弱，而更多依赖便捷的外卖时，部分门店的经营自然会受到影响。
租金、人力成本的“硬骨头”：
新式茶饮品牌普遍面临着高昂的租金和人力成本。特别是在一线和新一线城市，黄金地段的店铺租金不菲，加上不断上涨的员工工资和社保成本，对利润率不高的新式茶饮来说，是一个巨大的压力。
如果某些门店的选址并非最优，或者在疫情期间客流量大幅下滑，那么高昂的固定成本很容易让门店变成“赔钱的窟窿”。
新进入市场的水土不服：
茶颜悦斯成功的关键在于其独特的“长沙文化”属性和浓厚的社群营销。这种模式在长沙本土非常奏效，但当它进入其他城市时，是否能够顺利复制？
不同城市的消费习惯、文化背景、竞争格局都有很大差异。茶颜悦斯能否在新的城市找到自己的“生存之道”，建立起与当地消费者的情感连接，是其能否长期成功的关键。一些新进入的城市，可能由于选品、定价、营销策略等方面不够贴合当地市场，导致门店经营不如预期。
“收缩是另一种扩张”的战略调整？
对于“临时关闭”的门店，茶颜悦斯的回应是“我们还撑得住”。这可能意味着，公司并非真的陷入危机，而是在进行一次“战略性收缩”。
当发现部分门店经营不善，或者选址不当，与其继续投入资源“输血”，不如及时止损，将精力、资金和优秀的人才集中到更有潜力的门店和城市。这种“优胜劣汰”的精细化运营，对于品牌长远发展来说，反而是一种积极的信号。关闭低效门店，能够优化整体运营效率，降低成本，为品牌“回血”并积蓄力量，为下一轮的健康扩张做准备。
“还撑得住”背后的深意：
茶颜悦斯创始人吕良这句“我们还撑得住”，虽然看似简单，却包含了几层意思：
1. 坦诚与担当： 承认问题的存在，不回避，展现了负责任的态度。
2. 信心与韧性： 表明公司依然有信心和能力应对当前的挑战，并非“破产”或“倒闭”。
3. 战略调整的信号： 暗示了这并非简单的经营失败，而是公司在新的市场环境下进行的主动调整。
4. 品牌的情感价值： 对于许多喜爱茶颜悦斯的消费者而言，这句话也传递了一种“它还在，并没有消失”的安慰。
行业启示：
茶颜悦斯这次的“临时关闭”，也给整个新式茶饮行业敲响了警钟：
告别“野蛮生长”，走向精细化运营： 过去的几年，是新式茶饮的“跑马圈地”时代。但随着市场饱和度的提高和消费者需求的变化，粗放式扩张的模式难以为继。品牌需要更加注重单店的盈利能力、产品创新、用户体验和精细化运营。
本土化与差异化： 在全国范围内扩张，必须重视不同城市的差异化需求。生搬硬套过去成功的模式，很容易遭遇“水土不服”。
稳健经营与长期主义： 市场起伏是常态，品牌需要建立更稳健的经营模式，而非一味追求速度和规模。注重现金流、成本控制，并具备应对风险的能力。
总结：
茶颜悦斯临时关闭87家店，并非单一因素造成的“崩塌”，而是多种因素叠加的结果，是疫情影响、市场竞争加剧、运营成本压力以及激进扩张模式后出现的必然调整。它更像是品牌在高速发展后，进行的一次“刮骨疗毒”式的战略收缩，旨在优化资源配置，聚焦核心优势，以期实现更健康、更可持续的发展。
“我们还撑得住”这句话，既是对外界的安抚，也是对自身能力的肯定，更是对未来的一种承诺。茶颜悦斯能否在这场调整中涅槃重生，重新找回曾经的增长势头，我们拭目以待。但可以肯定的是，这次事件，将成为新式茶饮行业发展历程中的一个重要观察样本。
网友意见
既然叫网红店。
自然像网红一样了。
昙花一现。
海底捞大面积关闭门店和疫情有点不大的关系，而跟海底捞的经营理念以及资本运作有比较大的关系。
至于茶颜悦色也差不多，疫情期间人们不再外出逛街消费，是一个诱因。主要的原因还是茶颜悦色的产品本身。
之前我在想法里说过，给我20元钱，我就知道一家甜品店什么时候倒闭。有点开玩笑，也不算开玩笑。
基本上我小区里只要新开一家甜品店，我都会去买一款产品：岩烧乳酪，价格在8-12元之间。如果一家店能够将最简单的没有多少添加物的岩烧乳酪做的很美味，那么基本上这家甜品店就可以经营下去，并且生意兴隆。
奶茶也是一样的，是一种非常典型的快消品。并且无论是一款多么棒的奶茶，其中的奶，并不是真正的奶，而是用植物脂末替代的，植脂末的主要成分有葡萄糖浆、硅铝酸钠、氢化植物油等。并且反式脂肪酸摄入过多对于人体健康不利。
根据《中国居民膳食指南》中的建议。没人每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。用植脂末做的奶茶，每300ml（相当于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果长时间喝奶茶就会提高患上心血管疾病的风险。
其次含有比较重的糖分。糖分摄入过多，尤其容易引起肥胖。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g。
还有就是含有咖啡因，很多人喜欢喝奶茶，一方面是糖与脂肪带来的满足感，咖啡因带来的兴奋快乐感。糖和咖啡因都有轻度的成瘾性，让很多人不断的想喝。
如果一款产品的本身，并不利于人体的健康，长期来看，就不存在可持续经营的基础。这是一个根本问题。
还有一个不能忽视的原因就是，疫情对于人们改变生活模式只是一个催化剂，更重要的是互联网的飞速发展，根本上改变了人们的出行，人们变得越来越宅的同时，对于健康的生活方式也越来越重视。
如果想做奶茶，就做真正的好奶茶。未来不缺产品，缺真正的好产品，被人需要的产品，个性化的产品。市场上最缺的就是用心做产品的企业，深耕某一领域的企业。
由于互联网信息传播越来越及时、对称，渗透性也越来越强，很多产品就不是几句话可以轻易搞定消费者。模式加销售策略的时代已经悄然被淘汰，取而代之的必然是产品加理念的新模式。如果一家企业有自己的经营理念，可以静下心来做产品，才可以健康持续的发展。
@木槿 实体经济萎缩的厉害，大家一定要谨慎创业加盟，保持一定的现金流，做好家庭风险管理。
我同事去长沙出差的时候，她就买了一杯喝。她说茶颜悦色在长沙开得很密集，随处可见。并且当时没有线上点单，所以你得去排队买。
这种高密度的开店方式和经营模式，疫情突然一变化，那就只能关门。有个好玩的地方就是，有一个叫做茶理宜世的奶茶店，我有不少同事喝过，她们也喝过茶颜悦色，说这两家的口味几乎一样。
这就尴尬了……其实我是先知道茶理宜世才知道茶颜悦色的，有人说，茶理宜世是茶颜悦色的山寨版，但就是这个山寨版，先人一步了。
从茶颜悦色的经营模式来看，茶颜悦色真的需要寻求一些别的增值模式了。目前的排长龙买茶模式，的确是生意红火，但是茶颜悦色你卖茶别光只卖茶，光靠卖茶只能是劳动密集产业，你得给自己造势，做IP，搞文化输出，蹭热点啊！茶理宜世都出了很多周边了，什么杯子啊零食包扇子之类的，都带有浓浓的国风味，正好撞到了当下最能剁手的群体：汉服党。卖奶茶得靠其他领域增量的。把自己的IP做得鲜明一些，和当下最有消费力的人群连接起来，这样一来就可以提升附加值，光好喝还不行，持久才是王道。如果这阵风过了，大家口味换了，还是得面对存活的问题。
论搞IP，可以去看看太二酸菜鱼，这个店的宣传是真的下本，直接画条漫，第一眼看得人以为这个是一个漫画公众号，而且拍的广告也很二，出的周边也很二，和其品牌极其一致。酸菜鱼能玩成这样，确实很二，不过有效。
2021.12.17更新
好了，完了，茶颜最后的饭圈文化也给自己整没了，大家散了吧，未来三到五年茶颜悦色都缓不过来了。
————————
茶颜悦色的闭店，疫情原因只是其中之一，更多的一个原因是因为盲目的乐观。
但凡来过长沙的都知道，闹市区一百米一个茶颜悦色真不夸张。
只要是有人住的地方，方圆五百米，肯定有一家茶颜悦色。
在长沙我的周六日就是早上九点起来，到附件的早餐店嗦粉顺便买杯茶颜。
茶颜的模式怎么说呢，像海底捞。
比同类型店铺的服务更高，哪怕面对茶颜观色这样的盗版品牌（我到其它省份喝过茶颜观色，味道一模一样，种类也一模一样）他依旧有核心的竞争力。
茶颜主打的产品就是服务，别说什么奶茶好喝，除了那几款，新出的几款奶茶，例如“嘚瑟”，都是我喝一次不会再喝的种类。
可以说茶颜的产品已经遇上瓶颈了，除了幽兰拿铁，桂花弄，也就是最近的栀晓有点名头，例如三季虫，与我而言贵了一块甚至不如幽兰拿铁好喝。
产品的难以创新，只能从服务中赚，想赚服务的钱就要保证上升渠道的稳定。
这也是茶颜不断开新店的一个原因，服务员除了高工资以外，更重要的就是上升渠道，做店长，拿高薪，有这个基础才会有更好的服务，通过服务才能赚到更多的钱。
所以茶颜会不断的开店，以致于开的有些臃肿，造成了在中南大学老街那种状态，这边开一家茶颜，对面再开一家茶颜，然后一家有生意，一家没生意，疫情的时候两家都没生意。
都没生意就亏钱，店铺租金，空调水电，原材料保质期，设备，员工薪资，一天也是个不小的花销。
同时间，竞品企业在长沙开的风生水起，服务是吧，薪资是吧，都比你更高，服务员的选择更多，茶颜的核心竞争力也消失了一部分。
甚至有从茶颜出来以后自己开店的，模式方面学着茶颜这样做的小型奶茶店的也开始慢慢增多。至少我在红苹果附近看到一家，生意也还好。
不好招人，开店就亏，只好闭店，减少损失。
好在茶颜在前几年转型，搞起了文化，结合长沙本土的传媒特色，弄起了“饭圈”那一套，有设定，有故事，也有互动，还有粉丝。
这是茶颜的底牌，这也是茶颜能挺过去的一个关键点。
像是海底捞，又不同于海底捞，但结局应该也是类似的。
扩张总是有度的，当人力成本上去，产品无法出现创新，臃肿的扩张模式带来的只能是损失。
不能指望粉丝救一辈子。
就比如我，喝多了幽兰拿铁，有时候也会腻。
现在就喜欢喝隔壁蜜雪冰城的冰鲜柠檬水。
就为了解渴，四块钱和十六块钱，四块钱的还解油腻不是。
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