据说明朝不许养猪，吃猪肉，有这事吗？
关于明朝“不许养猪，吃猪肉”的说法，确实流传甚广，但要说得详细，那可得好好掰扯掰扯了。简单地说，这是一种以讹传讹的说法，并非明朝整体的政策或社会普遍情况。
为什么会有这种说法？
这种说法很可能源于几个相对孤立的事件或特定时期的政策，被放大和误读了。最主要的几个点可能包括：
1. 朱元璋的“孝道”禁令： 这是最常被引用的“证据”。朱元璋出身贫寒，早年当过和尚，经历过很多苦难。据说，他有一段时期是因为母亲的缘故，对猪肉产生了某种禁忌。有说法称，朱元璋的母亲在怀孕期间，曾经因为饥饿而吃了猪肉（有些版本还加上了“偷吃”的成分）。朱元璋认为母亲的遭遇和猪有关，于是下令禁止在京城养猪，甚至一度禁止吃猪肉。
详细一点说： 这种禁令如果存在，很可能是在他登基初期，出于对母亲的追思和某种迷信。但这种禁令是否严苛到全国范围、持续多久，就很难有确凿的史料来支撑。即使有，也可能只是短期内针对特定区域（比如京城）的“德政”或者“孝举”，而非全国性的法律。而且，历史的记录往往是片面的，这种“孝道”的解读，也可能被后人过度解读。
2. 特定地方的禁忌或习俗： 在某些地区，可能因为宗教信仰（虽然中国古代主流宗教对猪肉没有强制禁忌，但某些地方性的民间信仰或习俗可能有所不同），或者出于卫生、瘟疫等实际考量，在某个时期会限制养猪。比如，如果某个地区瘟疫爆发，人们可能会认为猪是病源，从而禁止养猪。
详细一点说： 这就好比现在某些地方因为环保原因限制养殖业，或者某个城市为了市容而要求禁止在城区养猪。这种地方性的、阶段性的政策，如果被一些了解不全的人听到，就可能被误解为“明朝不许养猪”。
3. 道教的影响： 道教中，猪有时被视为“荤”的一种，虽然与佛教的“五荤”概念略有不同，但也有一些道士或信徒会避免食用猪肉。虽然道教并非国教，但其在民间的影响力也不容忽视。
详细一点说： 这种影响更多是在个体和家庭层面，而且并非强制性。道教的主要禁忌是“五辛”（葱、蒜、韭、薤、姜），猪肉并非其主要回避对象。因此，通过道教来解释全国性的禁猪令，说服力并不强。
4. 皇室的口腹之欲与政治宣传： 也有观点认为，明朝皇帝在某些时期可能出于“爱民”的考虑，或者为了显得自己与民同苦，会号召减少肉食消费，甚至在特定日子（比如忌日）不吃猪肉。但这种号召与“不许养猪，吃猪肉”的禁止令是两个概念。
详细一点说： 皇帝为了节俭或者宣扬某种德行，偶尔会有一些“禁杀”的法令，比如在特定节日禁止屠宰，这很常见。但如果上升到“不许养猪”的高度，那就不一样了。
那么，事实是什么样的？
大量的史料和考古证据都表明，明朝不仅允许养猪，而且猪肉还是重要的肉食来源。
饮食记录： 明朝的各种笔记、地方志、饮食谱，都详细记载了当时的猪肉消费情况。比如，《明实录》中关于宫廷宴饮的记载，猪肉常常是其中的重要菜肴。许多文人墨客的诗文、游记中，也常常提到猪肉的美味，或是日常的餐桌景象。
经济活动： 猪肉的生产和销售构成了当时农业经济的重要组成部分。如果没有养猪业，如何满足庞大人口的肉食需求？猪肉在市集上的交易量非常大，这本身就说明了它的普及。
农业生产： 明朝的农业生产有详细的记载，猪的饲养是其中重要的一环。各种关于农业的书籍，比如《农政全书》，也都有关于猪的饲养、繁殖的论述。
祭祀： 猪肉也是古代祭祀活动中常见的祭品，在明朝也不例外。
举个例子：
如果你翻阅一下明朝的《万历十五年》（黄仁宇著），里面虽然不是直接讲“禁猪令”，但也能从侧面了解到当时社会生活的方方面面，包括人们的饮食习惯。书中描述的那些官员、士大夫的日常生活，他们的宴请，你很难想象里面会完全剔除猪肉。
总结来说：
“明朝不许养猪，吃猪肉”的说法，基本可以断定是错误的。它可能是一些局部、特定时期、特定事件被误读、放大，然后演变成了一个流传甚广的“传说”。
明朝是一个以农业为基础的社会，猪肉是重要的蛋白质来源，养猪业和猪肉消费在当时是普遍存在的，而且相当活跃。 即使朱元璋有过所谓的“禁令”，那也极可能是一项极其有限的、短期的、甚至是被很快废止的措施，远远谈不上“不许养猪，吃猪肉”的全国性禁令。
所以，下次再听到这种说法，你可以自信地告诉对方，这是个误会！
为什么会有这种说法？
这种说法很可能源于几个相对孤立的事件或特定时期的政策，被放大和误读了。最主要的几个点可能包括：
1. 朱元璋的“孝道”禁令： 这是最常被引用的“证据”。朱元璋出身贫寒，早年当过和尚，经历过很多苦难。据说，他有一段时期是因为母亲的缘故，对猪肉产生了某种禁忌。有说法称，朱元璋的母亲在怀孕期间，曾经因为饥饿而吃了猪肉（有些版本还加上了“偷吃”的成分）。朱元璋认为母亲的遭遇和猪有关，于是下令禁止在京城养猪，甚至一度禁止吃猪肉。
详细一点说： 这种禁令如果存在，很可能是在他登基初期，出于对母亲的追思和某种迷信。但这种禁令是否严苛到全国范围、持续多久，就很难有确凿的史料来支撑。即使有，也可能只是短期内针对特定区域（比如京城）的“德政”或者“孝举”，而非全国性的法律。而且，历史的记录往往是片面的，这种“孝道”的解读，也可能被后人过度解读。
2. 特定地方的禁忌或习俗： 在某些地区，可能因为宗教信仰（虽然中国古代主流宗教对猪肉没有强制禁忌，但某些地方性的民间信仰或习俗可能有所不同），或者出于卫生、瘟疫等实际考量，在某个时期会限制养猪。比如，如果某个地区瘟疫爆发，人们可能会认为猪是病源，从而禁止养猪。
详细一点说： 这就好比现在某些地方因为环保原因限制养殖业，或者某个城市为了市容而要求禁止在城区养猪。这种地方性的、阶段性的政策，如果被一些了解不全的人听到，就可能被误解为“明朝不许养猪”。
3. 道教的影响： 道教中，猪有时被视为“荤”的一种，虽然与佛教的“五荤”概念略有不同，但也有一些道士或信徒会避免食用猪肉。虽然道教并非国教，但其在民间的影响力也不容忽视。
详细一点说： 这种影响更多是在个体和家庭层面，而且并非强制性。道教的主要禁忌是“五辛”（葱、蒜、韭、薤、姜），猪肉并非其主要回避对象。因此，通过道教来解释全国性的禁猪令，说服力并不强。
4. 皇室的口腹之欲与政治宣传： 也有观点认为，明朝皇帝在某些时期可能出于“爱民”的考虑，或者为了显得自己与民同苦，会号召减少肉食消费，甚至在特定日子（比如忌日）不吃猪肉。但这种号召与“不许养猪，吃猪肉”的禁止令是两个概念。
详细一点说： 皇帝为了节俭或者宣扬某种德行，偶尔会有一些“禁杀”的法令，比如在特定节日禁止屠宰，这很常见。但如果上升到“不许养猪”的高度，那就不一样了。
那么，事实是什么样的？
大量的史料和考古证据都表明，明朝不仅允许养猪，而且猪肉还是重要的肉食来源。
饮食记录： 明朝的各种笔记、地方志、饮食谱，都详细记载了当时的猪肉消费情况。比如，《明实录》中关于宫廷宴饮的记载，猪肉常常是其中的重要菜肴。许多文人墨客的诗文、游记中，也常常提到猪肉的美味，或是日常的餐桌景象。
经济活动： 猪肉的生产和销售构成了当时农业经济的重要组成部分。如果没有养猪业，如何满足庞大人口的肉食需求？猪肉在市集上的交易量非常大，这本身就说明了它的普及。
农业生产： 明朝的农业生产有详细的记载，猪的饲养是其中重要的一环。各种关于农业的书籍，比如《农政全书》，也都有关于猪的饲养、繁殖的论述。
祭祀： 猪肉也是古代祭祀活动中常见的祭品，在明朝也不例外。
举个例子：
如果你翻阅一下明朝的《万历十五年》（黄仁宇著），里面虽然不是直接讲“禁猪令”，但也能从侧面了解到当时社会生活的方方面面，包括人们的饮食习惯。书中描述的那些官员、士大夫的日常生活，他们的宴请，你很难想象里面会完全剔除猪肉。
总结来说：
“明朝不许养猪，吃猪肉”的说法，基本可以断定是错误的。它可能是一些局部、特定时期、特定事件被误读、放大，然后演变成了一个流传甚广的“传说”。
明朝是一个以农业为基础的社会，猪肉是重要的蛋白质来源，养猪业和猪肉消费在当时是普遍存在的，而且相当活跃。 即使朱元璋有过所谓的“禁令”，那也极可能是一项极其有限的、短期的、甚至是被很快废止的措施，远远谈不上“不许养猪，吃猪肉”的全国性禁令。
所以，下次再听到这种说法，你可以自信地告诉对方，这是个误会！
网友意见
朱元璋御膳菜单：
早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。（话说早晨吃这么多荤的真没问题？）
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。
万历皇帝御膳菜单：
米面食：八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子；大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼；枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠；鸡蛋面、白切面、水晶饭。
肉食：烧天鹅（天鹅……）、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。
汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。
【谢评论区
@杨海晨提醒，煮鲜肫肝并不是猪内脏，我一个天天吃鸭肫的竟然忘了没有猪肫这种说法……】
永乐二年郊祀结束后的庆成宴菜单：
上卓：按酒五般。果子五般。茶食五般。烧煠五般。汤三品。双下馒头。马肉饭。酒五钟。
中卓：按酒四般。果子四般。汤三品。双下馒头。马猪羊肉饭（神一般的荤菜三拼？）。酒五钟。
随驾将军：按酒一般。粉汤。双下馒头猪肉饭。酒一钟。
殿试考生菜单（其实有点采购单的感觉）：
每卓：茶食五楪。果子五楪。按酒五般。点心一楪。汤二品。饭一分。菜四色。酒五钟。进士、每名馒头二箇。汤一碗。
礼部晚宴并早粥、用鹿一隻。猪二口。羊三隻。鹅十二隻。熝猪肉八十斤。粳米三斗。火熏三腿。鸡弹一百箇。豆腐五十连。煮粥猪肉五斤。油醋各二瓶。酱六斤。盐十斤。细粉五十斤。花椒十两七钱。胡椒五两。香蕈麻菇各五两。香油六斤。酒九十瓶
《酌中志》中记录当时风行的美食：
本地则烧鹅鸡鸭、猪肉、泠片羊尾、爆炒羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管儿、脆团子、烧笋鹅鸡、炸鱼、柳蒸煎赞鱼、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝攒汤、羊肉猪肉包
我发现他们都好喜欢吃各种下水……
话说啊，明代的穆斯林，和现在好像也不太一样哦：
回回教门异于中国者，不供佛，不祭神，不拜尸，所尊敬者惟一天字。天之外，最敬孔圣人。故其言云：「僧言佛子在西空，道说蓬莱住海东，惟有孔门真实事，眼前无日不春风。」
手动挖鼻孔……
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