如何看待故宫角楼餐厅取消了此前推出的 6688 元年夜饭?
关于故宫角楼餐厅取消 6688 元年夜饭这件事，其实挺值得说道说道的。这事儿一出来，立马就引起了不少人的关注和讨论，可以说是站在了舆论的风口浪尖上。
首先，咱们得承认，6688 元这个价格，往小了说，那是一顿饭，往大了说，它不仅仅是一顿饭，它是一种象征，一种体验，甚至是一种“身份”的标签。毕竟，能坐进故宫里，在角楼这个充满历史韵味的地方吃一顿年夜饭，这个地理位置本身就自带光环。再加上这个定价，很明显是冲着那些消费能力强、追求独特体验的群体去的。
那么，为什么会取消呢？这背后可能有很多原因，咱们一项项捋一捋。
一、市场反馈与消费者接受度
最直接的原因，很可能就是市场反馈不如预期，或者说，消费者对这个价格的接受度并没有想象中那么高。虽然故宫是皇家禁地，自带“尊贵”属性，但毕竟大部分人还是普通老百姓。6688 元一顿年夜饭，对于绝大多数家庭来说，都是一笔不小的开销，甚至可能是好几个月的工资。
你想想，现在人们的消费观念也在变化，大家更看重性价比，更注重实际感受。即便是有钱人，也未必愿意为“一个象征”付出这么高的代价。也许，他们觉得这个价格与实际提供的菜品、服务水平、用餐环境相比，并不那么“值”。
或者说，初期推出的目的是想营造一种“稀缺感”、“高端感”，吸引一批尝鲜的顾客。但如果后续的口碑传播，比如“菜品一般”、“服务不匹配”之类的声音多了，自然就会影响到预订量。
二、成本与利润的博弈
6688 元这个定价，背后肯定也有一套成本核算。但年夜饭的特殊性在于，它不仅仅是食材成本，还有人力成本（尤其是节假日加班）、运营成本、以及为了营造氛围可能增加的额外投入。
有可能，餐厅在核算成本后，发现即使卖出去了，利润空间并没有想象的那么大。或者说，为了维持这个价格，需要提供远远超出这个价格的附加值，而这部分的投入，可能已经远远超过了预期的回报。
反过来，如果取消了这个高价套餐，转而推出价格更亲民、更大众化的选择，或许能够吸引更多顾客，提高整体的翻台率和销售额，从长远来看，可能更符合商业逻辑。
三、品牌形象与社会责任的考量
故宫，作为中国最著名的文化符号之一，它的品牌形象非常重要。推出如此高价的年夜饭，很容易引发“曲高和寡”、“不接地气”的批评。尤其是在社会经济发展、大家普遍关注民生问题的当下，这种“天价”消费很容易触动一些敏感的神经，被解读为“炫富”或者“脱离群众”。
所以，取消这个套餐，也可能是一种主动规避负面舆论，维护品牌形象的策略。毕竟，故宫的吸引力更多在于它的历史文化价值，而不是单纯的商业盈利。如果因为一个高价套餐而损害了其在大众心中的地位，那就得不偿失了。
此外，也有可能是出于一种社会责任的考量。年夜饭对中国人来说，是团圆、是家庭的温暖。如果一个如此重要的节日，在故宫这样一个充满文化底蕴的地方，却只有极少数人能消费得起，这本身也可能是一种“不和谐”的信号。取消高价套餐，可能也是为了让更多人有机会以不同的方式，感受到故宫的年味。
四、运营策略的调整与优化
餐饮业，尤其是这种有特色的餐厅，运营策略的调整非常频繁。取消一个高价套餐，可能只是整个运营策略调整中的一个环节。
比如，他们可能发现，与其把精力放在打造一个“高价”的符号上，不如通过提供更优质、更符合大众期待的餐饮和服务，来吸引更多人。取消6688的套餐，可以为推出其他更受欢迎的、价格更合适的套餐腾出空间和资源。
也可能是为了响应一些政策导向，比如鼓励节俭、反对铺张浪费等等。虽然这种可能性相对较小，但也并非完全没有。
具体来看，取消 6688 元年夜饭，可以从以下几个角度去解读：
市场导向的理性选择： 餐饮企业最终是需要盈利的。如果一个产品定价过高，销售情况不佳，那么及时调整是非常正常的商业行为。消费者才是检验产品价值的最终标准。
品牌定位的再思考： 故宫角楼餐厅可能在重新审视其品牌定位。是想做一个“极致奢华”的体验，还是一个“有文化底蕴、大众可亲”的体验？取消高价套餐，可能意味着他们选择了后者，或者是在两者之间寻找一个更平衡的点。
公众舆论的积极回应： 餐饮企业也需要关注社会舆论。如果高价套餐引发了广泛的负面评价，那么及时取消也是对公众声音的一种回应，有助于维护企业形象。
运营模式的迭代升级： 餐饮行业是一个需要不断创新的行业。取消一个套餐，可能是在为新的、更符合市场需求的套餐或服务模式做铺垫。
总而言之，故宫角楼餐厅取消 6688 元年夜饭，并非是一个孤立的事件，而是多种因素综合作用的结果。这反映了市场需求的变化、商业逻辑的演进，以及企业在品牌定位、社会责任等方面的考量。这说明，即使是位于故宫这样特殊的地理位置，餐饮业也需要遵循市场规律，与时俱进，才能获得长久的生命力。
与其说这是一个“取消”，不如说这是一个“调整”或者“优化”。最终的目的，可能还是为了提供更符合消费者期待、更可持续的餐饮服务。
首先，咱们得承认，6688 元这个价格，往小了说，那是一顿饭，往大了说，它不仅仅是一顿饭，它是一种象征，一种体验，甚至是一种“身份”的标签。毕竟，能坐进故宫里，在角楼这个充满历史韵味的地方吃一顿年夜饭，这个地理位置本身就自带光环。再加上这个定价，很明显是冲着那些消费能力强、追求独特体验的群体去的。
那么，为什么会取消呢？这背后可能有很多原因，咱们一项项捋一捋。
一、市场反馈与消费者接受度
最直接的原因，很可能就是市场反馈不如预期，或者说，消费者对这个价格的接受度并没有想象中那么高。虽然故宫是皇家禁地，自带“尊贵”属性，但毕竟大部分人还是普通老百姓。6688 元一顿年夜饭，对于绝大多数家庭来说，都是一笔不小的开销，甚至可能是好几个月的工资。
你想想，现在人们的消费观念也在变化，大家更看重性价比，更注重实际感受。即便是有钱人，也未必愿意为“一个象征”付出这么高的代价。也许，他们觉得这个价格与实际提供的菜品、服务水平、用餐环境相比，并不那么“值”。
或者说，初期推出的目的是想营造一种“稀缺感”、“高端感”，吸引一批尝鲜的顾客。但如果后续的口碑传播，比如“菜品一般”、“服务不匹配”之类的声音多了，自然就会影响到预订量。
二、成本与利润的博弈
6688 元这个定价，背后肯定也有一套成本核算。但年夜饭的特殊性在于，它不仅仅是食材成本，还有人力成本（尤其是节假日加班）、运营成本、以及为了营造氛围可能增加的额外投入。
有可能，餐厅在核算成本后，发现即使卖出去了，利润空间并没有想象的那么大。或者说，为了维持这个价格，需要提供远远超出这个价格的附加值，而这部分的投入，可能已经远远超过了预期的回报。
反过来，如果取消了这个高价套餐，转而推出价格更亲民、更大众化的选择，或许能够吸引更多顾客，提高整体的翻台率和销售额，从长远来看，可能更符合商业逻辑。
三、品牌形象与社会责任的考量
故宫，作为中国最著名的文化符号之一，它的品牌形象非常重要。推出如此高价的年夜饭，很容易引发“曲高和寡”、“不接地气”的批评。尤其是在社会经济发展、大家普遍关注民生问题的当下，这种“天价”消费很容易触动一些敏感的神经，被解读为“炫富”或者“脱离群众”。
所以，取消这个套餐，也可能是一种主动规避负面舆论，维护品牌形象的策略。毕竟，故宫的吸引力更多在于它的历史文化价值，而不是单纯的商业盈利。如果因为一个高价套餐而损害了其在大众心中的地位，那就得不偿失了。
此外，也有可能是出于一种社会责任的考量。年夜饭对中国人来说，是团圆、是家庭的温暖。如果一个如此重要的节日，在故宫这样一个充满文化底蕴的地方，却只有极少数人能消费得起，这本身也可能是一种“不和谐”的信号。取消高价套餐，可能也是为了让更多人有机会以不同的方式，感受到故宫的年味。
四、运营策略的调整与优化
餐饮业，尤其是这种有特色的餐厅，运营策略的调整非常频繁。取消一个高价套餐，可能只是整个运营策略调整中的一个环节。
比如，他们可能发现，与其把精力放在打造一个“高价”的符号上，不如通过提供更优质、更符合大众期待的餐饮和服务，来吸引更多人。取消6688的套餐，可以为推出其他更受欢迎的、价格更合适的套餐腾出空间和资源。
也可能是为了响应一些政策导向，比如鼓励节俭、反对铺张浪费等等。虽然这种可能性相对较小，但也并非完全没有。
具体来看，取消 6688 元年夜饭，可以从以下几个角度去解读：
市场导向的理性选择： 餐饮企业最终是需要盈利的。如果一个产品定价过高，销售情况不佳，那么及时调整是非常正常的商业行为。消费者才是检验产品价值的最终标准。
品牌定位的再思考： 故宫角楼餐厅可能在重新审视其品牌定位。是想做一个“极致奢华”的体验，还是一个“有文化底蕴、大众可亲”的体验？取消高价套餐，可能意味着他们选择了后者，或者是在两者之间寻找一个更平衡的点。
公众舆论的积极回应： 餐饮企业也需要关注社会舆论。如果高价套餐引发了广泛的负面评价，那么及时取消也是对公众声音的一种回应，有助于维护企业形象。
运营模式的迭代升级： 餐饮行业是一个需要不断创新的行业。取消一个套餐，可能是在为新的、更符合市场需求的套餐或服务模式做铺垫。
总而言之，故宫角楼餐厅取消 6688 元年夜饭，并非是一个孤立的事件，而是多种因素综合作用的结果。这反映了市场需求的变化、商业逻辑的演进，以及企业在品牌定位、社会责任等方面的考量。这说明，即使是位于故宫这样特殊的地理位置，餐饮业也需要遵循市场规律，与时俱进，才能获得长久的生命力。
与其说这是一个“取消”，不如说这是一个“调整”或者“优化”。最终的目的，可能还是为了提供更符合消费者期待、更可持续的餐饮服务。
网友意见
故宫很让人诟病的点，是它从来不承认衍生品是外包的。
从某种意义上来说，这就是虚假宣传。
就拿这次角楼餐厅年夜饭来说吧，多少人以为餐厅在角楼上，可以俯瞰故宫夜景？结果只是皇城根下一平房而已，多扫兴。
餐厅尚如此，故宫文创就更令人吃惊了。
可能有很多人知道“故宫淘宝”和“故宫文创”是两家企业，一直明争暗斗。
但很多人都不知道，故宫文创的外包企业数量正在急速膨胀，仅淘宝就有多达8家店铺，全部属于不同的企业。
而故宫方面，则一直在用各种话术掩饰外包企业的存在
百度文库可以找到这样一篇文章，即单霁翔院长对文创开发心得的总结。
全文没有一处提到外包企业，甚至连“与专业文创开发团队合作”的字眼都没有。
单院长言必称“故宫文创团队”，将他们的开发心得、灵感来源讲得绘声绘色，乍一看还以为跟文物修复团队一样在故宫里上班呢。
实际上故宫文创是竞标制，也就是外包企业带着产品开发方案来竞标，设计过程并不过故宫人的手。
这导致了什么后果呢？
做的好，功劳全是故宫的；
做的差，锅也全是故宫背。
“故宫旁边的一家餐厅”推出高价年夜饭并且放了鸽子，被口诛笔伐的却是故宫，就是隐瞒外包公司存在的后果。
对于外包企业来说，费尽心思开发一款创新产品，涨的是故宫的面子，所有竞争对手一起受益；
虚假宣传、出售劣质产品，顾客只会觉得被故宫坑了，不会怪到企业头上。
所以，现在的故宫文创产品越来越僵化，口红、文具、手提袋，换个印花就是新品。
一年开发上千件新品，像朝珠耳机这种极具创意的设计却愈发罕有了。
近些年故宫文创频出丑闻：
抄袭日本Azone娃娃、抄袭台北故宫、彩妆因为质量太差一度全部下架停产……
外包公司偷工减料、抄袭创意，本来是件不值一提的日常槽点；
故宫背了这个黑锅，就是国耻。
中国最大的国立博物院，集全国人才、文物为一身的故宫，竟然沦落到去抄袭别人？
外国人要看笑话的。
单院长之前，故宫几十年没有变化，体制僵化、官僚主义、不以人为本；
单院长之后，故宫太过活泛，急于尝试各种新事物，浮躁跃进，搞出丑闻再想办法擦屁股。
步子迈太大容易扯蛋。一次差评如潮的灯光秀，一堆有问题的文创产品，一场在除夕前8天违约取消的“角楼”年夜饭，都说明故宫走的太快、太远了。
我实在理解不了故宫为什么这么急着赚钱，以至于吃相不太好看
故宫作为吃国家补贴的非盈利机构，中国最大的博物馆，本应该保持超然的态度。
故宫文创一开始的开发理念，也是让观众接触到故宫丰富的馆藏，用更贴近生活的方式宣传中国传统文化。
如今故宫像个商业机构一样把赚钱放在第一位，质量口碑都往后抛，实在是本末倒置了。
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