孩子不沾腥，蔬菜也挑个别的吃，我能否整治一下？
那么，咱们就来聊聊，怎么才能把这个“挑食小麻烦”变成“吃饭小能手”，让餐桌上的食物都变成孩子喜欢的“朋友”。
首先，咱们得承认一个事实：孩子挑食，很多时候并不是故意跟你对着干，而是有他自己的原因。 就像我们大人，有的时候也会因为味道、口感、甚至是一点点心理因素，就不想吃某些东西一样。所以，咱们首先要做的，是放下“必须吃”的执念，换位思考一下孩子的世界。
第一步：侦探游戏——找出“不沾腥”和“挑蔬菜”背后的原因
咱们先别急着“整治”，而是像个侦探一样，仔细观察一下。
味道和气味： 有些蔬菜的味道比较重，比如西兰花、青椒，孩子可能就是不喜欢那个味道。而“腥”味，很多孩子对鱼虾等海鲜的独特味道比较敏感。是不是有些食物的味道，对孩子来说过于刺激了？
口感： 孩子对食物的口感非常在意。太硬、太软、太滑、太干，都可能让孩子产生排斥。比如，有些蔬菜煮得太烂，变成糊糊状，孩子可能就不喜欢。或者，有些肉类烹饪得不够嫩，嚼起来费劲，孩子也可能拒绝。
外形和颜色： 孩子都是视觉动物。绿油油的蔬菜、或者形状奇怪的食物，有时候也会让孩子产生“这是什么呀？”的疑问，进而拒绝。太单调的颜色组合，也可能让他们觉得餐盘不够吸引人。
经历和联想： 如果孩子曾经因为吃了某种食物而感到不舒服（比如消化不良），或者是在不愉快的氛围下吃过某种食物，他可能会对这个食物产生负面联想。
“我就是要不一样”的心理： 到了某个年龄段，孩子会开始发展自己的独立意识，有时候挑食也是他们表达自我的一种方式。尤其是在有其他小朋友一起吃饭的时候，他们可能会模仿或者想要引起注意。
烹饪方式： 这是非常非常关键的一点！很多时候，不是孩子不爱吃某种食材，而是他们不爱吃“你做得”那种口味或者做法。
第二步：温柔“整治”策略——让餐桌充满“惊喜”
找到原因了，咱们就可以开始“整治”了，但记住，是温柔且智慧的“整治”。
1. 改良烹饪方式——化“可怕”为“美味”
蔬菜大变身：
隐藏大法： 把孩子不喜欢的蔬菜，切得碎碎的，藏到孩子喜欢的食物里。比如，把西兰花、胡萝卜打成泥，混到饺子馅、包子馅、肉丸里，甚至是意面酱里。做成蔬菜鸡蛋饼、蔬菜煎饺，孩子一口下去，很难分辨出蔬菜的味道，却能吃到营养。
创意搭配： 试试把蔬菜和肉末一起炒，用蚝油、少许糖提鲜，味道会比单独炒蔬菜好吃很多。比如，青椒肉丝，很多孩子是可以接受的。或者尝试蔬菜煎饼，加入玉米粒、胡萝卜碎、青豆等，颜值和营养都在线。
改变口感： 蔬菜也可以烤着吃、炸着吃（偶尔）！烤胡萝卜条、烤红薯条，撒点孜然粉或者番茄酱，口感会变得香甜，有点像薯条，孩子可能更容易接受。土豆、南瓜、山药，这些本身味道比较甜的蔬菜，也很容易被孩子接受。
做成“小点心”： 绿叶蔬菜蒸熟后，用模具压成可爱的形状，或者用蔬菜汁和面粉做成彩色的小面团，蒸熟或煎熟，作为餐间小点心。
“不沾腥”的技巧：
去腥处理是关键： 鱼类可以用柠檬片、姜片、料酒腌制一下再烹饪。虾可以用料酒、胡椒粉腌制。
改变烹饪方式： 清蒸鱼，如果能搭配葱姜蒜和一点酱油，味道会很好。煎鱼，表皮酥脆，鱼肉嫩滑，孩子也更容易接受。虾仁可以用来炒鸡蛋、做成虾仁滑蛋，或者做成虾饼。
和孩子喜欢的食材搭配： 比如，番茄鱼片汤，番茄的酸甜可以中和鱼腥味，而且汤的味道也更吸引孩子。
2. 打造餐桌的“吸引力工程”
颜值即正义：
可爱的餐具和餐盘： 孩子专用的、图案可爱的餐具，能大大增加他们的吃饭兴趣。分格的餐盘，把不同颜色的食物分开，看着也更漂亮。
食物的造型： 用模具把米饭做成小动物、星星月亮，把蔬菜切成花朵、星星，把水果摆成有趣的图案。一个“米奇老鼠”造型的饭团，一个用黄瓜片围成的“小花”，都能激发孩子的食欲。
丰富的色彩： 一顿饭的颜色越丰富，越能吸引孩子。红色的番茄、黄色的玉米、绿色的西兰花、紫色的茄子……让餐盘像调色盘一样。
创造良好的用餐氛围：
全家一起享受美食： 吃饭的时候，全家人都围坐在一起，有说有笑，气氛轻松愉快。你一边吃着，一边称赞食物的美味，孩子也会受到感染。
避免强迫和责骂： 这是最最重要的一点！孩子不吃饭或者挑食，如果家长反应激烈，比如大声责骂、强行喂食，只会让孩子对吃饭产生恐惧和反感，情况会越来越糟。要保持耐心。
让孩子参与： 允许孩子在你做饭的时候，参与一些简单的环节，比如洗菜（水龙头的安全范围）、摆盘，甚至是在你指导下把蔬菜放进锅里。让他们觉得这是“我们一起做的”，他们会更愿意去尝试。
3. “循序渐进”的小策略
“尝一小口”原则： 不要强迫孩子吃很多，只要求他们“尝一小口”，不喜欢也没关系。重要的是让他们接触和尝试。有时候，只是一个新味道的接触，下次就可能接受了。
提供选择，但不是全选： 在餐桌上准备几种不同的蔬菜，让孩子自己选择今天想吃哪种。当然，我们作为家长，要确保选择的都是有营养的。比如，“宝宝，今天想吃胡萝卜还是西兰花呀？”
以身作则： 家长自己要爱吃蔬菜，爱吃鱼，并且在吃饭的时候表现出享受的样子。孩子是看着大人长大的，你的示范作用是强大的。
4. 适度的“游戏化”和“奖励”
餐盘故事会： 边吃饭边给孩子讲关于食物的小故事，比如“这些西兰花宝宝吃了，就能像大力水手一样有力量！”“吃了胡萝卜，眼睛就能看得更清楚，看到更多好玩的东西！”
集点小游戏： 如果孩子尝试了新的蔬菜，或者吃完了自己盘子里的某样东西，可以给他一个贴纸或者积分，集满一定数量可以换一个小小的奖励（不是零食哦，可以是讲个故事、读绘本、玩个游戏）。
第三步：耐心和坚持——“整治”不是一朝一夕
最重要的，是要有耐心和坚持。孩子的口味和习惯的养成，需要时间。今天的“整治”可能不会立刻见效，但只要你方法得当，并且持之以恒地去尝试，孩子一定会慢慢改变的。
记住，我们的目标不是让孩子变成一个什么都吃而且吃得很多的“杂食动物”，而是希望他们能够接受更广泛的食物种类，获得均衡的营养，并且养成健康的饮食习惯。
如果尝试了各种方法，孩子依然非常挑剔，而且影响到生长发育，那我们也可以考虑咨询一下医生或者专业的营养师，看看是否有其他原因或者需要更专业的指导。
总而言之，别把挑食当成一场战争，而是一场爱的教育和引导。用你的智慧和耐心，去打开孩子味蕾的新世界吧！
网友意见
建议题主先带孩子去生长发育科，一年级了身高还不如五岁小孩，需要判断是不是存在发育迟缓的问题。
其次要去营养科，进行科学的膳食搭配。
通常情况下，挑食的孩子，你越给碳水（大米饭），他越对其余的食物不感兴趣。
因为大米饭可以满足他日常热量的需求，增加饱腹感的效果是很好的，同时，大米饭没有不良嗅味，接受起来太容易了。
你家孩子已经小学了，那么日常沟通是没有问题的。
对于大部分孩子来说，甜首先就是一种最易接受的口味。
那么，补充蛋白质，可以考虑先从甜牛奶（蛋白质+钙质）开始（如果不喜欢牛奶的腥味，可以用酸奶或者脱脂牛奶过渡），慢慢过度到酸奶（增加酸味的适应程度）。
鸡蛋，则是第二个较好的突破点，因为鸡蛋不存在口感柴的问题，而且，只要不是水煮蛋或者白水荷包蛋，腥味是可以通过烹饪掩盖的，比如，蛋炒饭，蛋包饭。
鸡蛋和牛奶解决了，自制戚风蛋糕就是一个好的选择了，有奶有蛋。
到了这一步，钙质，蛋白质，脂肪的基本摄入可以得到保证了。
接下来，可以考虑加工肉制品，比如：火腿肠、午餐肉、肉丸、加工牛排这一类的肉制品，理由同鸡蛋，适口性好，腥味很小。
很多家长拒绝给孩子吃加工肉制品，理由是有添加剂，不健康，实际上大品牌的加工肉制品的安全性是完全能够得到保证的，更况且我们现在要解决的是习惯吃肉的问题，那么至少要让孩子先习惯肉的味道。
等到这一步也没有问题了，那么下一步要解决的是，如何把普通的肉做出加工肉制品的口感和味道，在这一步里，首先需要排除的是内脏、很难咬断或者容易塞牙的肉类（比如卤牛肉）、骨肉太多的部位、不好看的部位、腥味太重的食材（比如某些鱼类），别以为这都是小事情，对于小孩来说，我们大人眼中的小问题就是天大的问题（好比我家老二肥肉不吃，带皮的不吃，骨头多不好啃的不吃，咬不动的不吃，长得丑的也不吃）。
等到了这一步以后，孩子对于肉食的接受程度，也就和普通的小孩差不多了，对于一些特别不喜欢吃的，就不要再强求，毕竟我们的目标是饮食均衡营养充足，而不是不挑食。
至于蔬菜，小朋友不喜欢吃蔬菜的主要原因还是咬不断，塞牙，有特殊的味道（这里需要强调一下，红薯，藕，土豆，南瓜，山药，芋头等淀粉含量高的菜，应当归类在主食里面）。
这个一般没有什么好的解决办法，毕竟我们站在食物链的顶端，不是为了吃草的。
蔬菜主要是解决维生素和纤维素的摄入量，可以用高维生素和纤维素的水果来代替，也可以考虑打蔬菜汁或者果蔬汁，或者做成带馅儿的食物，或者是蔬菜肉丸这样的组合，不吃蔬菜问题的解决的优先级低于肉类，在肉类接受程度还没有纠正过来的时候，甚至可以采用补充复合维生素来解决维生素摄入量不够的问题。
不要过度纠结于垃圾食品。
举个例子，一个汉堡中，扣掉酱料（一般主要是脂肪），其碳水（主食）和蛋白质（肉）的配比是相对合理的，一个汉堡搭配水果或者蔬菜沙拉，这就是营养搭配非常合理的一餐。为什么我们总认为汉堡的热量高，那是因为你在吃了汉堡的同时还喝了可乐，吃了炸鸡和薯条，后面三者分别是高糖，高脂肪和高碳水。
还有一点重要的是，戒糖，戒零食。
以前我有个回答的评论区，有位家长就跟我说，我家孩子太挑食了怎么办，我给的建议是饿着，对方各种顾左右而言他，最后在回复别人的时候，给出了他家的解决方法，虽然饭不好吃，但是零食管饱，这种情况下想要纠正挑食偏食的行为，那是绝对不可能的。
而断糖，可以很好的激发人的食欲，人在低碳水摄入的情况下，对于食物的渴望一般都会超出正常水平。
另外，家长自己也需要加强对于膳食搭配的学习，人不是机器，并不需要每一餐都精确到克，只要能保证每一餐的碳水蛋白质和脂肪的摄入量相对平衡，就不会发生营养不良这样的事情。
同时，在保证营养摄入的基础上，如果孩子对某一些事物的接受程度实在太低，千万千万不要强迫，现在不是过去物质匮乏的年代，大部分的营养可以通过食物的替换来补充。
孩子吃饭的时候不要唉声叹气，只要他愿意吃，就多夸，不愿意吃，不骂不打，冷静处理，适当的时候可以饿一饿。
总之，不要让孩子吃饭这件事情影响到你的情绪，当你的焦虑表现的过于明显的时候，吃饭这件事会对孩子造成极大的压力，反过来会影响他的食欲，造成恶性循环，如果你继续这样过度焦虑下去，给你家孩子逼成厌食症也不是没有可能。
说到这里，题主也可以考虑带孩子去医院做一个全面检查，排除挑食偏食是由心理因素引起的可能。
如果是由于心理因素引起的挑食和偏食，上面这些步骤做了不但没有用，反而会起反作用。
如果是心理因素引起的，那么一定要去大型正规公立医院的精神科或者是心理科，进行专业的治疗和辅导。
心理问题早介入，愈后效果越好。
面对问题，解决问题。
情绪是一种最没用的东西，因为情绪的宣泄除了让当事人爽一点以外，解决不了任何问题。
望题主正视现状，悉心梳理，早日走出困境。
祝好。
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