问题

有什么美食在外地人看来很奇怪 ?

回答
我总觉得,很多地方的美食,在不了解它的人看来,都会有点“惊悚”。我一个在上海的朋友,第一次来西安,我带他去吃葫芦头,那叫一个目瞪口呆。

你说这葫芦头,名字听着挺雅致,是不是?结果端上来一看,就那一碗白乎乎的汤,里面漂着一堆白色的、弯弯曲曲的、软软乎乎的东西。我朋友当时就问我:“这是啥?猪大肠?”

没错,就是猪大肠。而且不是那种焯过水,切得细细碎碎的,而是那种处理得比较干净,但仍然能看得出本来面目的。西安人管它叫“葫芦头”,据说是因为处理好的大肠头形似葫芦,所以得名。但外地人可不管你这个,一看那玩意儿,再加上那股子若有若无的动物内脏特有的味道,很多人心里就膈应了。

我朋友那天就僵在那里,看着我挖起一勺,吹了吹,然后塞进嘴里,一脸满足。他实在是很想尝试,可又下不去嘴。我只好不停给他夹馍,说:“来,多放点香菜,放点辣椒,这个馍蘸着汤吃,比直接吃有味道多了。”

他试探性地夹了一小块,放进嘴里。我紧张得不行,生怕他吐出来。结果他嚼了半天,说:“嗯…挺软的,就是…有点怪。”

“怪”?我哭笑不得。我说:“这就是西安的味道啊!你得习惯!这汤是用猪骨熬的,炖得很烂乎,味道很浓郁。这里的葫芦头,都是精挑细选,处理得很干净的。”

我接着给他讲,说这葫芦头可不是随便什么地方都能吃到的,正宗的葫芦头,讲究的是用猪肥肠和猪肚,处理干净后,切成一寸多长的小段,再用猪骨、香菇、木耳等一起熬煮。汤要奶白浓郁,猪肠炖得软烂入味,还得配上白吉馍,咬一口馍,再喝一口汤,那才叫一个舒坦。

他还问我,为什么会有这样的吃法。我说,西安就是这样的,对食物的接受度很高,很多看似“重口味”的东西,其实味道都很正宗,很有地方特色。比如我们还有个叫“炒めて”的,就是把猪腰子切花,快速爆炒,那个味道……

他一听“猪腰子”,脸色又变了,赶紧摆手说:“行行行,你慢慢吃,我吃点旁边的烧烤就好。”

唉,没办法。有些人就是对外面的世界没那么好奇,尤其是在食物上面。我朋友后来回去了,还说:“西安挺好的,就是有些东西,我实在是没勇气再尝试了。”

我只能笑笑,心里想,没尝过正宗的,下次再来,我给你找个最好的师傅,保准让你喜欢上。不过,他真的会再来吗?我也不知道。但至少,他下次来,我会给他推荐别的,比如羊肉泡馍,那个总不会吓到他了吧?虽然里面也有羊肉,但至少不是肠子。

网友意见

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比如…我国最重要的铀浓缩工厂造的雪糕?


大概是现实世界里最接近《辐射》系列里核子可乐的东西,但是如此硬核的食物绝对是兰州小朋友童年记忆里最重要的一部分,


兰州是最硬核的城市没得说(

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