有什么美食在外地人看来很奇怪 ？
我总觉得，很多地方的美食，在不了解它的人看来，都会有点“惊悚”。我一个在上海的朋友，第一次来西安，我带他去吃葫芦头，那叫一个目瞪口呆。
你说这葫芦头，名字听着挺雅致，是不是？结果端上来一看，就那一碗白乎乎的汤，里面漂着一堆白色的、弯弯曲曲的、软软乎乎的东西。我朋友当时就问我：“这是啥？猪大肠？”
没错，就是猪大肠。而且不是那种焯过水，切得细细碎碎的，而是那种处理得比较干净，但仍然能看得出本来面目的。西安人管它叫“葫芦头”，据说是因为处理好的大肠头形似葫芦，所以得名。但外地人可不管你这个，一看那玩意儿，再加上那股子若有若无的动物内脏特有的味道，很多人心里就膈应了。
我朋友那天就僵在那里，看着我挖起一勺，吹了吹，然后塞进嘴里，一脸满足。他实在是很想尝试，可又下不去嘴。我只好不停给他夹馍，说：“来，多放点香菜，放点辣椒，这个馍蘸着汤吃，比直接吃有味道多了。”
他试探性地夹了一小块，放进嘴里。我紧张得不行，生怕他吐出来。结果他嚼了半天，说：“嗯…挺软的，就是…有点怪。”
“怪”？我哭笑不得。我说：“这就是西安的味道啊！你得习惯！这汤是用猪骨熬的，炖得很烂乎，味道很浓郁。这里的葫芦头，都是精挑细选，处理得很干净的。”
我接着给他讲，说这葫芦头可不是随便什么地方都能吃到的，正宗的葫芦头，讲究的是用猪肥肠和猪肚，处理干净后，切成一寸多长的小段，再用猪骨、香菇、木耳等一起熬煮。汤要奶白浓郁，猪肠炖得软烂入味，还得配上白吉馍，咬一口馍，再喝一口汤，那才叫一个舒坦。
他还问我，为什么会有这样的吃法。我说，西安就是这样的，对食物的接受度很高，很多看似“重口味”的东西，其实味道都很正宗，很有地方特色。比如我们还有个叫“炒めて”的，就是把猪腰子切花，快速爆炒，那个味道……
他一听“猪腰子”，脸色又变了，赶紧摆手说：“行行行，你慢慢吃，我吃点旁边的烧烤就好。”
唉，没办法。有些人就是对外面的世界没那么好奇，尤其是在食物上面。我朋友后来回去了，还说：“西安挺好的，就是有些东西，我实在是没勇气再尝试了。”
我只能笑笑，心里想，没尝过正宗的，下次再来，我给你找个最好的师傅，保准让你喜欢上。不过，他真的会再来吗？我也不知道。但至少，他下次来，我会给他推荐别的，比如羊肉泡馍，那个总不会吓到他了吧？虽然里面也有羊肉，但至少不是肠子。
你说这葫芦头，名字听着挺雅致，是不是？结果端上来一看，就那一碗白乎乎的汤，里面漂着一堆白色的、弯弯曲曲的、软软乎乎的东西。我朋友当时就问我：“这是啥？猪大肠？”
没错，就是猪大肠。而且不是那种焯过水，切得细细碎碎的，而是那种处理得比较干净，但仍然能看得出本来面目的。西安人管它叫“葫芦头”，据说是因为处理好的大肠头形似葫芦，所以得名。但外地人可不管你这个，一看那玩意儿，再加上那股子若有若无的动物内脏特有的味道，很多人心里就膈应了。
我朋友那天就僵在那里，看着我挖起一勺，吹了吹，然后塞进嘴里，一脸满足。他实在是很想尝试，可又下不去嘴。我只好不停给他夹馍，说：“来，多放点香菜，放点辣椒，这个馍蘸着汤吃，比直接吃有味道多了。”
他试探性地夹了一小块，放进嘴里。我紧张得不行，生怕他吐出来。结果他嚼了半天，说：“嗯…挺软的，就是…有点怪。”
“怪”？我哭笑不得。我说：“这就是西安的味道啊！你得习惯！这汤是用猪骨熬的，炖得很烂乎，味道很浓郁。这里的葫芦头，都是精挑细选，处理得很干净的。”
我接着给他讲，说这葫芦头可不是随便什么地方都能吃到的，正宗的葫芦头，讲究的是用猪肥肠和猪肚，处理干净后，切成一寸多长的小段，再用猪骨、香菇、木耳等一起熬煮。汤要奶白浓郁，猪肠炖得软烂入味，还得配上白吉馍，咬一口馍，再喝一口汤，那才叫一个舒坦。
他还问我，为什么会有这样的吃法。我说，西安就是这样的，对食物的接受度很高，很多看似“重口味”的东西，其实味道都很正宗，很有地方特色。比如我们还有个叫“炒めて”的，就是把猪腰子切花，快速爆炒，那个味道……
他一听“猪腰子”，脸色又变了，赶紧摆手说：“行行行，你慢慢吃，我吃点旁边的烧烤就好。”
唉，没办法。有些人就是对外面的世界没那么好奇，尤其是在食物上面。我朋友后来回去了，还说：“西安挺好的，就是有些东西，我实在是没勇气再尝试了。”
我只能笑笑，心里想，没尝过正宗的，下次再来，我给你找个最好的师傅，保准让你喜欢上。不过，他真的会再来吗？我也不知道。但至少，他下次来，我会给他推荐别的，比如羊肉泡馍，那个总不会吓到他了吧？虽然里面也有羊肉，但至少不是肠子。
网友意见
比如…我国最重要的铀浓缩工厂造的雪糕？
大概是现实世界里最接近《辐射》系列里核子可乐的东西，但是如此硬核的食物绝对是兰州小朋友童年记忆里最重要的一部分，
兰州是最硬核的城市没得说（
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