买了一个有蛋糕功能的电饭煲，可是刚做好一开盖，蛋糕就慢慢的缩成一团了，请问有什么技巧吗？
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应该是蛋糕的制作配料问题吧，我家里人他们做蛋糕也是会缩的
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蒸的蛋糕刚出锅就马上缩水，是因为蛋糕内部空气热涨冷缩的原因。
蒸蛋糕的做法如下：
1. 把鸡蛋磕进大碗里，加入50克左右的白糖
2. 把鸡蛋与白糖充分打发
3. 加入100克左右的自发粉
4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊，至完全没有颗粒为止
5. 把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽就是熟了
网友的相关建议:
要有蛋糕粉以及蛋糕酵母
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