如何坚持每天自己做饭？ 第1页

简短回答：开放厨房会很有帮助。

对于大部分年轻人（尤其是大城市的年轻人）来说，其实做饭是个比较枯燥的事情。如果经济条件允许，很多人宁可在餐馆里解决或者刷着手机叫个外卖，而不是自己做饭。我和我老婆之前就是一年到头在家开不了一次火。家里唯一的调味品，是老婆为了减少脱发而买来洗头的白醋（根据实践结果，我们不推荐使用这种偏方つ﹏⊂）。

但是有了小孩之后，餐饮的选择大大缩减了。大多数餐馆没有儿童餐，有的餐馆（比如一些川菜馆）里面小孩能吃的菜品确实比较少。所以就必须自己做了。

鉴于我们两个人都不喜欢做饭，肯定是没有人想自己一个人在厨房里忙活。所以最近装修房子的时候，我们特别想要个有中岛的开放厨房。我们之前在朋友家以及在以前租的房子里都用过开放厨房。这种设计一则看上去整个房间开阔了不少，二则家人在做饭的时候也可以交流，很容易帮忙，全家人都有参与感，做饭也就没有那么孤独、劳累了。这可能让我们更容易坚持做饭。

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但是所有想要搞开放式厨房的中国家庭，最大的顾虑肯定是油烟。我们也不例外。所以当时看了很多抽油烟机。方太X1S是比较满意的之一。

抽油烟机要不跑烟，那真是个系统工程。

首先电机要强。像X1S这种旗舰机，现在基本上都装备了直流无刷电机（或者更准确地说是永磁同步电机PMSM）。相比于过去常用的交流定频电机和交流变频电机，同等额定输出功率下，直流无刷电机的启动扭矩更大，可以更快地达到需要的转速，使得抽油烟机更敏捷。而且更省电，体积、重量也更小。

第二是风扇效率要高，这个在旗舰机之间差别并不是很大。大家都是离心风扇，都经过了一轮又一轮的流体力学优化。

第三是风道阻力要小，入口位置要合理。

从方太X1S来看，它把风扇面向后方安装，使得气流进入抽油烟机以后可以毫无阻碍地垂直向上运动，然后转90度进入离心风机，再通过流线型的风机蜗壳进入排风软管，最后进入建筑物的烟道。这样就能让风道造成的压力损失降到近乎最低，在同等电机功率下，就可以有更大的进风量。

另一方面，在风道方面还有个很关键的问题，就是风道的入口。有可能两台抽油烟机具有完全相同的压力和流量，但“跑烟”的程度却截然不同。其中的关键就是，抽油烟机抽走的空气里面，到底有多少是“有效的空气”。

抽油烟机完全可能抽走了大量的不含多少油烟的空气，比如抽油烟机上方的空气，而放跑了一些油烟含量很高的空气。所以好的抽油烟机一则会让风道入口尽可能贴近产生油烟的位置（当然，还要留出烹饪的空间，所以这里会有一定的妥协），二则会通过挡板或者其他结构来尽量避免吸入其他方向的空气（也就是没有多少油烟的空气）。如此一来才能尽可能地将带有油烟的空气全部排到烟道里。

方太X1S首先把风道入口放得非常低，比一般的顶吸式的抽油烟机的入口低了大概30多厘米。然后会使用自动挡板来避免吸入上方的空气，把抽气能力聚焦在油烟产生的地方。

所以当时我们觉得方太X1S能够满足我们开放厨房的需求。