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烘焙小白,第一次可以尝试做什么甜品? 第1页

  

user avatar   lu-luce 网友的相关建议: 
      

最简单的就是甚至不需要烤箱的马克杯蛋糕。

不需要任何烘焙用具,只需要几个量勺,甚至不需要烤箱。除了一点泡打粉以外,不需要任何特殊的甜品食材。(底筋面粉使用普通面粉 + 生粉 按照4 :1 调制)。

熟练以后,早上早起10分钟,就能来一个。刚出炉的蛋糕味道,啥甜品都赶不上。

选自著名烤箱杀手书《平底锅达人的56道原创面包和蛋糕》。顾名思义就是有了这本书,你做甜品,就不用买烤箱了。基本上花几元钱买点泡打粉,花几元钱买几个量勺就能操作。

对!让烤箱见鬼去吧。没有烤箱,照样可以做饼干,蛋糕和面包。还有各种小甜品。


user avatar   bu-ai-shang-ban-de-xiao-ming 网友的相关建议: 
      

喜欢烘焙,刚开始,偶尔做做蛋糕,面包。我的建议准备如下就好,其他东西可以根据喜好慢慢添制。

1、烤箱:容量不低于30L,功能上至少可以做到单独控制上下管温度

2、厨师机:喜欢烘焙,不建议购买面包机,想做懒人版简化版面包的可以考虑,直接买厨师机,用处多,可以揉面团,打发奶油,打发鸡蛋等等。

相对便宜些的厨师机千元以内可以满足基本家庭需求。当然预算够的话可以买性能更好的。家用的,几百元,几千元,上万元都有。

3、电动打蛋器:电机尽量皮实一些,太弱的机器使用多了电机会烧。不过要在分量和性能间做一个平衡,好的电机内部铜等金属材料用料足,但提起来的手感很重。

比如,我最后添制的,太沉了,手提打时间久了会酸,所以有时候偶尔还会用原来的小机器,那个轻巧。

后来的机器,动力不错,打发蛋白速度快,不过价格也贵,够买之前的三个了,算是各有利弊吧。

4、手动打蛋器

5、厨房秤

6、橡皮刮刀

7、打蛋盆两个:盆深一点更好用,打发不容易飞溅。

容量建议2~3L,一大一小最好,其中一个大一点的盆,建议容量不小于3L。这主要是在做全蛋打发时,体积会膨大的很大,如果6蛋的配方,2.5L满足不了要求,3L都会满满一盆。

材质建议不锈钢,虽然视频里经常看到玻璃容器,那是为了视觉效果,实际用的时候,玻璃容器还是很沉的,举起来远不如不锈钢容器轻松。

如果有个盖的就更好了,可以做为面包发酵容器来用。

8、擀面棍

9、毛刷:硅胶易清洗,棕毛感觉上更健康

10、隔热手套

11、6寸8寸活底蛋糕模各一

12、带盖吐司模一个




  

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