红烧肉这种东西,我觉得每家每户的做法都不一样,个人不喜欢吃餐厅的红烧肉,比较腻,有些餐厅红烧肉这道菜会附带一份熬制好的菠萝罐头,用于解腻。哈哈哈哈,还是最喜欢自己做的红烧肉,对于肉我也比较放心,选择猪猪侠身上的梅花肉做红烧肉会比较好吃,五花三层,而且瘦的部分多一点。
个人做红烧肉步骤:
猪肉切成块,我一般会把猪皮切掉,然后冷水下锅,放入葱姜料酒,水开后捞出,然后放入炒锅小火慢炒,把猪肉炒成金黄色,这时候炒锅里就会超出好多的荤油,然后吃起来也不会腻。锅中重新加油,放入冰糖炒糖色,然后加入葱姜大料及香叶,放入炒好的猪肉,添加开水,加入生抽、耗油、盐、鸡精就可以了,小火慢炖,大火收汁。
可能这已经不是正宗红烧肉的做法了,每次我还会加一些西蓝花啊、蟹肉棒啊、土豆啊、豆腐泡啊、让他们充分吸收红烧肉的汤汁,有时候比肉还好吃。
这是有一次我买肉也没注意看,结果,,,,,,,,,猪猪侠的小妞妞也被我带回家了