干吃或者泡水吃安琪酵母(和面用那种)会帮助消化吗? 第1页

酵母片帮助消化这个是典型的中国新迷信，我不知道你是自己想出来的还是听来的。

医生那里的酵母片是补充维生素的，里面是灭活酵母 相当于吃熟蘑菇，不能帮助消化。但是病人胃口不好我老妈也经常开一点，安慰剂，又香又补充维生素，反正吃撑了的人大多也缺粗粮。

这个算是文革时代就有的老谣言了，帮助消化的酵母是那个时代从日本传来的“红茶菌”现在叫酵素水，是用糖水培养的活酵母发酵的酸甜饮料。里面帮助消化的是醋酸。但是这个东西养起来还挺麻烦的 ，于是很多人以为酵母片也一样，其实两码事。

当然现在红茶菌早就退流行了，所以很多人不知道这误会的来源。

会帮倒忙。

和面用的“面包酵母”属于酿酒酵母 Saccharomyces cerevisiae，不是用来生产益生菌产品的菌株，服食活的酿酒酵母有概率导致胀气、胃部不适、头痛等副作用，甚至引起真菌感染。在“吃撑了”的情况下尤其可能造成气体过多。如果你已经吃了并开始胀气，那么你可能需要去看医生。

酿酒酵母和单胺氧化酶抑制剂等药物的互动可能引起人的血压危险地上升，如果你在服用一些药物且不了解可能的相互作用，那么最好避免吃下奇怪的东西。

目前市面上作为益生菌的酵母菌主要是 Saccharomyces boulardii^[1]，安琪酵母在 2018 年推出了 S.Boulardii Bld-3、鼠李糖乳杆菌 LGG 和双歧杆菌 BB-12 混合的益生菌产品。然后，他们在 2021 年才开始做 S.Boulardii Bld-3 在人身上的临床试验。你看这件事就可以知道市面上的“益生菌产品”是个什么状况了。

西方有一些人声称服食颗粒状或片状的活酿酒酵母制品能缓解一部分消化系统疾病，那和你打算吃安琪高活性干酵母有相似之处。他们也经常吃出胀气之类副作用来，一部分疾病还可能会在吃了活酿酒酵母后恶化^[2]。

市面上的“营养酵母”产品是灭活的酿酒酵母。

参考

1. ^ Offei B, Vandecruys P, De Graeve S, Foulquié-Moreno M, Thevelein J. Unique genetic basis of the distinct antibiotic potency of high acetic acid production in the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae var. boulardii. Genome Res. 2019;29(9):1478-1494. doi:10.1101/gr.243147.118
2. ^ Chiaro T, Soto R, Zac Stephens W et al. A member of the gut mycobiota modulates host purine metabolism exacerbating colitis in mice. Sci Transl Med. 2017;9(380):eaaf9044. doi:10.1126/scitranslmed.aaf9044