《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”，煮的是什么酒？
《三国演义》中，“青梅煮酒论英雄”这脍炙人口的场景，曹操和刘备对饮的那杯酒，书中并没有明说具体是何种美酒，但从当时的历史背景和曹操的身份地位来推断，绝非寻常之物。我们可以从几个方面来仔细品味一下，这煮酒论英雄的酒，可能是什么样的存在。
首先，要明白的是，“煮酒”这个动作本身就说明了这酒不是当下就能直接饮用的，需要经过加热。在古代，许多酒都需要加热饮用，尤其是在天气稍凉的时候，温热的酒能带来更好的口感和暖意。这不仅是饮用习惯，也是一种品饮的讲究。想象一下，在那个时节（书中发生在春末夏初），虽然已是暖日，但傍晚或一阵风吹来，还是会有些许凉意，此时一杯温热的酒，岂不妙哉？
那么，煮的是什么样的酒呢？可以从以下几个角度去猜测：
1. 酒的种类：
黄酒（或称米酒、绍兴酒）： 这是当时最普遍，也是最符合当时社会阶层饮用的酒。黄酒是用糯米、大米等粮食经过发酵酿造而成，度数不高，口感醇厚甘甜，适合温饮。曹操作为当时权倾朝野的汉相，家底自然不薄，能喝到的必然是品质上乘、经过精心酿造的黄酒。这种酒温热后，酒香更浓，入口顺滑，与谈论大事的氛围很搭。
酿造酒（高度酒的雏形）： 汉代虽然不像后来有那么多成熟的蒸馏酒工艺，但已经有了一些类似今日白酒的酿造酒，只是度数和口感可能与现代白酒有所区别。如果煮的是这类酒，加热后酒性更烈，更能助兴，也更能激发人的豪情壮志。曹操本就以豪迈著称，喝烈酒也符合他的性情。
果酒或药酒： 也有可能掺杂了一些特殊的配料。比如，在酒中加入一些时令的果子（如青梅本身），或是滋补的药材。青梅煮酒这个名字本身就暗示了青梅的作用。青梅的酸甜能够调和酒的口感，使其更加清爽开胃，同时可能也带有一些清热解暑的功效。而曹操作为一代枭雄，身体康健很重要，喝些有益身体的酒也是常理。
2. 酒的品质和价值：
珍藏佳酿： 曹操家大业大，必然有许多藏酒。这些藏酒往往不是寻常百姓能喝到的，可能是陈年的佳酿，经过时间沉淀，风味愈发醇厚。煮这种酒，更是对客人的一种尊重和拉近距离的方式。
时令佳品： 曹操邀请刘备是在青梅煮酒之时，青梅正是当季的食材。这暗示了这杯酒很可能与青梅有关，例如用青梅浸泡过的酒，或是煮酒时加入青梅。青梅的加入，不仅仅是调味，更是一种应景，一种情调。
3. 饮用的场合和意义：
这场“青梅煮酒论英雄”是《三国演义》中的一个经典场景。曹操邀请刘备到自己的府邸，特意准备酒宴，并且以煮酒的方式，目的是试探刘备的野心和抱负。在这种郑重的场合，曹操所饮用的酒，绝不会是随随便便、马马虎虎的。它承载的不仅仅是饮品本身，更是一种礼节、一种气氛的营造，一种心照不宣的交流。
这杯酒，它承载着曹操的权势、他的豪迈，也寄托着他对英雄的期许和警惕。它见证了一场充满机锋的对话，一个关于天下格局的讨论。
所以，虽然书中没有具体点明，但我们可以想象，那酒，必是当时足以称得上“好酒”的存在，无论是醇厚的黄酒，还是微带烈性的酿造酒，亦或是加入了时令青梅的特别饮品，它都承载着那个时代、那个场景的独特韵味。这杯酒，不仅仅是曹操和刘备的口舌之快，更是他们心中对天下英雄的衡量与定义。
首先，要明白的是，“煮酒”这个动作本身就说明了这酒不是当下就能直接饮用的，需要经过加热。在古代，许多酒都需要加热饮用，尤其是在天气稍凉的时候，温热的酒能带来更好的口感和暖意。这不仅是饮用习惯，也是一种品饮的讲究。想象一下，在那个时节（书中发生在春末夏初），虽然已是暖日，但傍晚或一阵风吹来，还是会有些许凉意，此时一杯温热的酒，岂不妙哉？
那么，煮的是什么样的酒呢？可以从以下几个角度去猜测：
1. 酒的种类：
黄酒（或称米酒、绍兴酒）： 这是当时最普遍，也是最符合当时社会阶层饮用的酒。黄酒是用糯米、大米等粮食经过发酵酿造而成，度数不高，口感醇厚甘甜，适合温饮。曹操作为当时权倾朝野的汉相，家底自然不薄，能喝到的必然是品质上乘、经过精心酿造的黄酒。这种酒温热后，酒香更浓，入口顺滑，与谈论大事的氛围很搭。
酿造酒（高度酒的雏形）： 汉代虽然不像后来有那么多成熟的蒸馏酒工艺，但已经有了一些类似今日白酒的酿造酒，只是度数和口感可能与现代白酒有所区别。如果煮的是这类酒，加热后酒性更烈，更能助兴，也更能激发人的豪情壮志。曹操本就以豪迈著称，喝烈酒也符合他的性情。
果酒或药酒： 也有可能掺杂了一些特殊的配料。比如，在酒中加入一些时令的果子（如青梅本身），或是滋补的药材。青梅煮酒这个名字本身就暗示了青梅的作用。青梅的酸甜能够调和酒的口感，使其更加清爽开胃，同时可能也带有一些清热解暑的功效。而曹操作为一代枭雄，身体康健很重要，喝些有益身体的酒也是常理。
2. 酒的品质和价值：
珍藏佳酿： 曹操家大业大，必然有许多藏酒。这些藏酒往往不是寻常百姓能喝到的，可能是陈年的佳酿，经过时间沉淀，风味愈发醇厚。煮这种酒，更是对客人的一种尊重和拉近距离的方式。
时令佳品： 曹操邀请刘备是在青梅煮酒之时，青梅正是当季的食材。这暗示了这杯酒很可能与青梅有关，例如用青梅浸泡过的酒，或是煮酒时加入青梅。青梅的加入，不仅仅是调味，更是一种应景，一种情调。
3. 饮用的场合和意义：
这场“青梅煮酒论英雄”是《三国演义》中的一个经典场景。曹操邀请刘备到自己的府邸，特意准备酒宴，并且以煮酒的方式，目的是试探刘备的野心和抱负。在这种郑重的场合，曹操所饮用的酒，绝不会是随随便便、马马虎虎的。它承载的不仅仅是饮品本身，更是一种礼节、一种气氛的营造，一种心照不宣的交流。
这杯酒，它承载着曹操的权势、他的豪迈，也寄托着他对英雄的期许和警惕。它见证了一场充满机锋的对话，一个关于天下格局的讨论。
所以，虽然书中没有具体点明，但我们可以想象，那酒，必是当时足以称得上“好酒”的存在，无论是醇厚的黄酒，还是微带烈性的酿造酒，亦或是加入了时令青梅的特别饮品，它都承载着那个时代、那个场景的独特韵味。这杯酒，不仅仅是曹操和刘备的口舌之快，更是他们心中对天下英雄的衡量与定义。
网友意见
简单来答就是：高粱酒，但酿造工艺类似现在的绍兴黄酒。
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