如何看待“你记着做厨师做菜这行业有个道理，好看的很了就不好吃了”这句话？
这句话挺有意思的，说的是“好看的很了就不好吃了”。我第一反应，这话可能有点儿过于绝对了，但仔细一琢磨，里面确实有那么点儿道理在里头。尤其是在我们这行，厨师做菜，这话就更值得说道说道了。
你想啊，厨师讲究什么？色香味俱全嘛。你看那些得奖的大菜，摆盘讲究得跟艺术品似的，色彩搭配得五彩斑斓，上面再点缀点儿花花草草的，光看着就让人食欲大开。这样的菜，肯定要花心思在“好看”上下功夫。
那么，怎么就把“好看”和“不好吃”联系上了呢？
首先，这可能是一种“过度包装”的体现。有时候，为了追求极致的视觉效果，厨师可能会牺牲一些食材本身的鲜味或者烹饪的火候。比如，为了让菜品颜色鲜艳，可能会用一些色素或者调味品，这些东西用多了，可能会盖过食材的原味。再比如，为了摆盘好看，有些食材可能需要反复摆弄，甚至有时候会稍微有点凉了，影响口感。
其次，这还可能跟“期望值管理”有关。当你看到一道菜摆得跟画儿一样，你的期望值就已经被拉得很高了。这种情况下，即便菜本身味道不错，但如果和那种超高的期望值一比，可能就会觉得“也就那样嘛”，甚至觉得“不如看上去好吃”。这就好比你看到一个包装精美的糖果，结果咬一口发现味道很普通，你反而会觉得失望。这种心理落差，自然会让菜“显得”不好吃。
还有一种情况，就是“形式大于内容”。有些厨师或者餐厅，特别注重外在的包装，而忽略了菜品本身的味道和食材的选择。他们可能觉得，只要摆盘够漂亮，顾客就买账了，哪怕食材不新鲜，烹饪手法也不地道。这种情况下，菜自然就好吃不了。毕竟，味道才是最根本的。
当然，这句话也不是绝对真理。很多厨师，他们能做到色香味俱全，并且做得非常好。你看那些米其林三星餐厅的菜，不仅摆盘精致，味道也是一绝。这种是将“好看”和“好吃”完美结合的典范。他们有足够的功力，能够在追求视觉享受的同时，依然保持菜品本身的美味，甚至还能通过精致的摆盘，提升顾客对味道的感知。
不过，话又说回来，对于我们普通人来说，这句“好看的很了就不好吃了”倒也不是完全没道理。它提醒我们，在品尝一道菜的时候，不要完全被外表迷惑。眼睛看到了，但嘴巴才是最终的裁判。即使一道菜做得再漂亮，如果味道不合自己的胃口，那它也算不上是一道好菜。
所以，这句话更像是一种提醒，提醒我们不要被表面的光鲜亮丽所蒙蔽，要更注重事物的本质和内在的品质。在烹饪上，就是说味道才是王道，再好看的菜，也要好吃才行。同时，它也可能在说，有时候太刻意地去追求某种极致，反而会失去一些原有的东西。
总而言之，我觉得这句话有它的道理，但也不是绝对的。它更多的是一种对“过度追求形式”的反思，也提醒我们在欣赏美食的时候，保持一种更理性的态度，既要看“颜值”，更要品“内涵”。毕竟，吃的是嘴巴，不是眼睛。
你想啊，厨师讲究什么？色香味俱全嘛。你看那些得奖的大菜，摆盘讲究得跟艺术品似的，色彩搭配得五彩斑斓，上面再点缀点儿花花草草的，光看着就让人食欲大开。这样的菜，肯定要花心思在“好看”上下功夫。
那么，怎么就把“好看”和“不好吃”联系上了呢？
首先，这可能是一种“过度包装”的体现。有时候，为了追求极致的视觉效果，厨师可能会牺牲一些食材本身的鲜味或者烹饪的火候。比如，为了让菜品颜色鲜艳，可能会用一些色素或者调味品，这些东西用多了，可能会盖过食材的原味。再比如，为了摆盘好看，有些食材可能需要反复摆弄，甚至有时候会稍微有点凉了，影响口感。
其次，这还可能跟“期望值管理”有关。当你看到一道菜摆得跟画儿一样，你的期望值就已经被拉得很高了。这种情况下，即便菜本身味道不错，但如果和那种超高的期望值一比，可能就会觉得“也就那样嘛”，甚至觉得“不如看上去好吃”。这就好比你看到一个包装精美的糖果，结果咬一口发现味道很普通，你反而会觉得失望。这种心理落差，自然会让菜“显得”不好吃。
还有一种情况，就是“形式大于内容”。有些厨师或者餐厅，特别注重外在的包装，而忽略了菜品本身的味道和食材的选择。他们可能觉得，只要摆盘够漂亮，顾客就买账了，哪怕食材不新鲜，烹饪手法也不地道。这种情况下，菜自然就好吃不了。毕竟，味道才是最根本的。
当然，这句话也不是绝对真理。很多厨师，他们能做到色香味俱全，并且做得非常好。你看那些米其林三星餐厅的菜，不仅摆盘精致，味道也是一绝。这种是将“好看”和“好吃”完美结合的典范。他们有足够的功力，能够在追求视觉享受的同时，依然保持菜品本身的美味，甚至还能通过精致的摆盘，提升顾客对味道的感知。
不过，话又说回来，对于我们普通人来说，这句“好看的很了就不好吃了”倒也不是完全没道理。它提醒我们，在品尝一道菜的时候，不要完全被外表迷惑。眼睛看到了，但嘴巴才是最终的裁判。即使一道菜做得再漂亮，如果味道不合自己的胃口，那它也算不上是一道好菜。
所以，这句话更像是一种提醒，提醒我们不要被表面的光鲜亮丽所蒙蔽，要更注重事物的本质和内在的品质。在烹饪上，就是说味道才是王道，再好看的菜，也要好吃才行。同时，它也可能在说，有时候太刻意地去追求某种极致，反而会失去一些原有的东西。
总而言之，我觉得这句话有它的道理，但也不是绝对的。它更多的是一种对“过度追求形式”的反思，也提醒我们在欣赏美食的时候，保持一种更理性的态度，既要看“颜值”，更要品“内涵”。毕竟，吃的是嘴巴，不是眼睛。
网友意见
对于菜，我们向来有一句话是“色香味俱全”
色，即颜色，也就是观赏性，人对于一道菜的第一印象便是映入眼帘的造型，举个例子，如果端上来是一盘屎的颜色和造型，这个给人的第一印象就非常差，你会愿意动筷子吗？绝大部分人是不会碰的，甚至还会让服务员赶紧把菜端下去
香，即香味，一道菜端上来了，当我们觉得这个菜挺好看的之后，香味就会慢慢的随着热气扑鼻而来，一道菜很香，会让人食指大动，增加人吃饭的欲望，反之亦然
味，好的味道的菜，会让人多吃几口，不好吃的菜，可能一口没有吃下去便吐了出来，然而评价一道菜最重要的也正是味道
对于食客而言，色香味是从前到后的顺序来的，但是一道菜到底是不是好菜，则应该是味香色，螺蛳粉臭吗？臭！好吃吗？好吃！
所以我想说的是，好看会让人吃第一口，好吃才会让人多吃几口，如果一道菜仅仅只是好看，那就算不上菜了，勉强算个雕塑吧
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