有哪些食物是外国人吃，而中国人基本不吃的呢？
很多食物在我们餐桌上是常客，但在外国人眼里却可能“有点意思”，反过来也一样。其实“基本不吃”这个说法有点绝对，毕竟现在中国越来越国际化，很多新事物都能被接受。但如果说一些在外国人饮食习惯里比较突出，但在中国大众认知和接受度上相对较低的食物，还是有一些可以聊的。
咱们就从几个大的类别来掰扯掰扯：
1. 乳制品——尤其是“大块头”的奶酪和过于浓烈的奶制品
这估计是很多人第一个想到的。中国人普遍不太习惯喝大量纯牛奶，更别提那些造型各异、味道复杂的奶酪了。
奶酪 (Cheese)： 这是个大头。在西方国家，奶酪简直是餐桌上的灵魂，从早餐的吐司上的一片，到晚餐的意面里融化的马苏里拉，再到冷盘里的硬质切片，种类繁多，风味各异。他们有切达、高达姆、蓝纹、瑞士……光是听名字就觉得头晕。而中国人呢？我们对奶酪的接受度确实在提高，尤其是孩子喜欢的那种甜甜的、温和的奶酪片或者小包装的奶酪棒。但你让他切一块发酵了很久、表面有点粘液、闻起来像臭袜子（真的有人这么形容一些重口味奶酪，比如某些法国臭奶酪）的奶酪来配酒，或者放在烤面包上吃，大部分人是hold不住的。很多中国人觉得奶酪有股“怪味”，消化起来也容易胀气。我们更习惯的是用牛奶做成甜品，比如牛奶冻、布丁，或者把它变成酸奶，发酵后的酸奶相对容易被接受。
黄油 (Butter)： 黄油在中国人的烹饪中确实不太常用，我们更习惯用植物油。黄油的味道和奶酪类似，是一种浓郁的发酵乳制品风味。有些人会用黄油煎牛排或者烤面包，但也不是主流。我们更多是在做西点的时候会用到黄油，但也不是日常炒菜会放一大块的那种。
酸奶油 (Sour Cream) 和 奶油 (Cream)： 在西餐里，这些玩意儿经常出现在沙拉酱、蘸料或者炖菜里，带来一种醇厚的口感。比如搭配土豆泥，或者放在辣味菜肴上解辣。中国菜里很少会用到这种直接的、大量的乳制品来增加滑腻的口感，我们更多是通过勾芡或者炖煮来达到类似的效果。
为什么中国人不太习惯？
生理原因： 很多人天生缺乏乳糖酶，喝了牛奶会肚子不舒服，甚至拉肚子。这和我们从小接触乳制品比较少有很大关系。
饮食习惯： 我们的传统饮食文化是以谷物、蔬菜、肉类为主，烹饪方式也多是炒、炖、蒸，不太依赖高脂肪的乳制品来调味或增加口感。
风味接受度： 奶酪那种发酵后的独特风味，很多人觉得“冲”，不容易接受。
2. 生吃肉类和内脏——除了某些特定场合
这块比较有争议，因为我们也有吃生肉的传统，但范围和接受度跟西方有很大不同。
生的牛肉或海鲜 (Raw Beef/Seafood)： 你可能会说，中国人也吃生鱼片啊！没错，但我们说的“生鱼片”通常是指经过处理的、专门用来生吃的鱼类，比如三文鱼、金枪鱼，而且对新鲜度和处理环节要求极高。而很多西方国家喜欢吃的“生牛肉片”（比如鞑靼牛肉，也叫牛肉他他 Tartare）是把生的、绞碎的牛肉，配上生鸡蛋黄、洋葱、酸豆等混合搅拌后生吃。这种对国人来说，除非是专门做这个的餐厅，否则在家或者普通馆子里很难见到，也容易让人有心理障碍，觉得不卫生或者腥。还有像生蚝，虽然中国沿海地区有吃，但总体来说，生吃生猛海鲜在中国也不是像在西方那样普遍。
生的肝脏 (Raw Liver)： 很多西方人喜欢将鸡肝、鹅肝等做成“鹅肝酱”或者肝酱（Pâté），但有时候也会有那种半熟甚至生吃的做法，尤其是一些高级料理。而中国人一般对肝脏的处理是彻底煮熟，即使是做成内脏卤味或者小炒，也是要充分加热的。生吃肝脏，除了极少数会做成蘸料的猪肝（那也得是半熟到极快）之外，基本上很难见到。
为什么中国人不太习惯？
食品安全和卫生： 担心寄生虫和细菌感染。尤其是在中国人口密度大、食品监管相对没那么细致的时代，大家对生食的顾虑更重。
烹饪方式： 我们习惯将食材煮熟煮透，认为这样才能最大限度地保证安全和风味。
口感： 生肉的质感对很多人来说，就是“没熟”的感觉，难以接受。
3. 部分口味过于浓烈、重口的水果和蔬菜
有些水果我们见都没见过，有些蔬菜我们觉得味道太奇怪。
榴莲 (Durian)： 这个大家可能都知道了，榴莲在中国是又爱又恨。爱的人觉得它香甜浓郁，恨的人觉得它“臭不可闻”。但奇怪的是，中国人吃榴莲，大都是熟透的果肉，而有些西方人吃榴莲，可能会把它做成各种甜点、冰淇淋，甚至有人会直接吃那些还没那么软糯的果肉，味道会更冲。但总体上，榴莲在中国已经是个被广泛认知和接受的水果了，所以这不算“基本不吃”。
臭豆腐 (Stinky Tofu)： 呃，说反了！臭豆腐反而是中国人特别喜欢，很多外国人闻到就躲着走的。这个例子可以反过来理解我们的口味差异。
某些特别“辛辣”或“刺激”的蔬菜： 比如有些外国人喜欢吃非常辛辣的辣椒，而且是直接吃那种生辣椒，或者用辣椒制作的酱料，而且这种辣味是纯粹的辣，没有我们辣椒酱那种复杂的香料味。还有一些外国人喜欢吃特别苦的蔬菜，比如羽衣甘蓝（Kale）做成的沙拉或者脆片，虽然它在中国也开始流行，但那种生吃或者只有简单调味的吃法，大部分中国人还是会觉得苦涩难以入口。我们中国的蔬菜，即使是绿叶菜，也很少做成纯粹生吃或者水煮，通常都会经过炒、拌等方式，用油、盐、蒜等调料来中和掉食材本身可能存在的苦涩味。
发酵过度的蔬菜： 比如一些外国人喜欢的、发酵时间很长，味道非常浓烈的酸菜（Sauerkraut）或者泡菜（Kimchi，虽然Kimchi源自韩国，但在西方也流行）。我们也有泡菜，但我们的泡菜（如四川泡菜、东北酸菜）风味相对温和，而且烹饪方式也多样。那种发酵味特别大的酸菜，如果不是从小吃习惯，很多人也会觉得味道过于刺激，甚至有点腐败味。
为什么中国人不太习惯？
风味训练： 我们从小接触的食物风味是比较柔和、复合的，对那种单一、强烈的味道（比如纯粹的苦、纯粹的辣、纯粹的发酵味）接受度不高。
烹饪习惯： 我们倾向于通过烹饪来改变食材的原始风味，使其变得更“好吃”。
4. 内脏（除了我们常吃的）和特定部位的肉类
虽然中国是“吃什么都吃”的代表，但一些外国人热衷的内脏和部位，我们确实不常吃或者根本不吃。
脑子 (Brains)： 猪脑、牛脑、羊脑在中国一些地区是会吃的，比如卤猪脑、凉拌猪脑。但相对来说，并不是所有人都喜欢，尤其是有些人觉得脑子口感太软糯，或者有腥味。而西方国家，比如墨西哥人会吃牛脑塔可（Taco de Cabeza），很多欧洲国家也会有吃动物脑子的习俗。但总体而言，脑子在中国也不是像牛羊肉那样普遍的食材。
脚和爪 (Feet and Paws)： 这一点很有意思。中国人吃鸡爪、猪蹄非常多，这是我们的传统美食。但像牛蹄、羊蹄，虽然也有吃，但远不如鸡爪猪蹄普遍。而很多西方人不太吃动物的四肢（包括脚和爪），他们可能更偏爱牛排、鸡胸肉这样的“肉多的部分”。当然，也有例外，比如意大利的猪蹄意面（Zampone），但这也不是主流。所以，这是个有趣的“逆差”。
眼球 (Eyeballs)： 这是个比较极端的例子。虽然不能说所有外国人都吃，但一些文化里是会吃羊眼球、牛眼球的，比如在一些中东或非洲地区。而在中国，这几乎是完全没人吃的。我们吃猪眼，顶多是卤煮或者做成某个菜的一部分，但不会专门把眼球拿出来单独吃，更别提生吃或者做成菜肴了。
为什么中国人不太习惯？
口感和外形： 很多内脏和部位，其口感和外形都比较特殊，比如脑子软糯，眼球有特殊的“眼神感”，对很多人来说是心理上的障碍。
获取和处理难度： 有些部位的处理需要专门的技巧，并且可能不太容易获得。
文化禁忌或传统： 即使有些食物本身没有问题，也可能因为文化传统而无法被大众接受。
5. 昆虫 (Insects)
这是个毋庸置疑的“基本不吃”的类别。虽然中国云南等地确实有吃炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹的习俗，而且也被一些外国人视为特色小吃，但放在中国整体的饮食版图来看，这绝对是小众中的小众。而随着全球对可持续蛋白质的关注，很多西方国家也在推广食用昆虫，甚至有人将昆虫粉添加到烘焙食品中。
为什么中国人“基本不吃”昆虫？
传统观念： 几千年的农业社会，昆虫通常被视为害虫，而不是食物。
心理障碍： 看到虫子在食物中，很多人的第一反应是恐惧和厌恶。
加工和安全： 即使有吃的习俗，对昆虫的捕捉、清洗、烹饪也有严格要求，很多人不清楚如何安全地食用。
最后想说的是：
“外国人”和“中国人”都是非常庞大的群体，内部存在巨大的差异。这里说的“基本不吃”，更多是基于大众化的、普遍的认知和习惯来讨论的。而且，随着全球文化的交流，很多食物的界限正在变得模糊。或许在不久的将来，我们对这些食物的接受度也会大大提高。
这些食物的差异，不仅仅是口味那么简单，背后是地理环境、历史文化、生理适应、经济发展等多种因素共同作用的结果。挺有意思的，是不是？
咱们就从几个大的类别来掰扯掰扯：
1. 乳制品——尤其是“大块头”的奶酪和过于浓烈的奶制品
这估计是很多人第一个想到的。中国人普遍不太习惯喝大量纯牛奶，更别提那些造型各异、味道复杂的奶酪了。
奶酪 (Cheese)： 这是个大头。在西方国家，奶酪简直是餐桌上的灵魂，从早餐的吐司上的一片，到晚餐的意面里融化的马苏里拉，再到冷盘里的硬质切片，种类繁多，风味各异。他们有切达、高达姆、蓝纹、瑞士……光是听名字就觉得头晕。而中国人呢？我们对奶酪的接受度确实在提高，尤其是孩子喜欢的那种甜甜的、温和的奶酪片或者小包装的奶酪棒。但你让他切一块发酵了很久、表面有点粘液、闻起来像臭袜子（真的有人这么形容一些重口味奶酪，比如某些法国臭奶酪）的奶酪来配酒，或者放在烤面包上吃，大部分人是hold不住的。很多中国人觉得奶酪有股“怪味”，消化起来也容易胀气。我们更习惯的是用牛奶做成甜品，比如牛奶冻、布丁，或者把它变成酸奶，发酵后的酸奶相对容易被接受。
黄油 (Butter)： 黄油在中国人的烹饪中确实不太常用，我们更习惯用植物油。黄油的味道和奶酪类似，是一种浓郁的发酵乳制品风味。有些人会用黄油煎牛排或者烤面包，但也不是主流。我们更多是在做西点的时候会用到黄油，但也不是日常炒菜会放一大块的那种。
酸奶油 (Sour Cream) 和 奶油 (Cream)： 在西餐里，这些玩意儿经常出现在沙拉酱、蘸料或者炖菜里，带来一种醇厚的口感。比如搭配土豆泥，或者放在辣味菜肴上解辣。中国菜里很少会用到这种直接的、大量的乳制品来增加滑腻的口感，我们更多是通过勾芡或者炖煮来达到类似的效果。
为什么中国人不太习惯？
生理原因： 很多人天生缺乏乳糖酶，喝了牛奶会肚子不舒服，甚至拉肚子。这和我们从小接触乳制品比较少有很大关系。
饮食习惯： 我们的传统饮食文化是以谷物、蔬菜、肉类为主，烹饪方式也多是炒、炖、蒸，不太依赖高脂肪的乳制品来调味或增加口感。
风味接受度： 奶酪那种发酵后的独特风味，很多人觉得“冲”，不容易接受。
2. 生吃肉类和内脏——除了某些特定场合
这块比较有争议，因为我们也有吃生肉的传统，但范围和接受度跟西方有很大不同。
生的牛肉或海鲜 (Raw Beef/Seafood)： 你可能会说，中国人也吃生鱼片啊！没错，但我们说的“生鱼片”通常是指经过处理的、专门用来生吃的鱼类，比如三文鱼、金枪鱼，而且对新鲜度和处理环节要求极高。而很多西方国家喜欢吃的“生牛肉片”（比如鞑靼牛肉，也叫牛肉他他 Tartare）是把生的、绞碎的牛肉，配上生鸡蛋黄、洋葱、酸豆等混合搅拌后生吃。这种对国人来说，除非是专门做这个的餐厅，否则在家或者普通馆子里很难见到，也容易让人有心理障碍，觉得不卫生或者腥。还有像生蚝，虽然中国沿海地区有吃，但总体来说，生吃生猛海鲜在中国也不是像在西方那样普遍。
生的肝脏 (Raw Liver)： 很多西方人喜欢将鸡肝、鹅肝等做成“鹅肝酱”或者肝酱（Pâté），但有时候也会有那种半熟甚至生吃的做法，尤其是一些高级料理。而中国人一般对肝脏的处理是彻底煮熟，即使是做成内脏卤味或者小炒，也是要充分加热的。生吃肝脏，除了极少数会做成蘸料的猪肝（那也得是半熟到极快）之外，基本上很难见到。
为什么中国人不太习惯？
食品安全和卫生： 担心寄生虫和细菌感染。尤其是在中国人口密度大、食品监管相对没那么细致的时代，大家对生食的顾虑更重。
烹饪方式： 我们习惯将食材煮熟煮透，认为这样才能最大限度地保证安全和风味。
口感： 生肉的质感对很多人来说，就是“没熟”的感觉，难以接受。
3. 部分口味过于浓烈、重口的水果和蔬菜
有些水果我们见都没见过，有些蔬菜我们觉得味道太奇怪。
榴莲 (Durian)： 这个大家可能都知道了，榴莲在中国是又爱又恨。爱的人觉得它香甜浓郁，恨的人觉得它“臭不可闻”。但奇怪的是，中国人吃榴莲，大都是熟透的果肉，而有些西方人吃榴莲，可能会把它做成各种甜点、冰淇淋，甚至有人会直接吃那些还没那么软糯的果肉，味道会更冲。但总体上，榴莲在中国已经是个被广泛认知和接受的水果了，所以这不算“基本不吃”。
臭豆腐 (Stinky Tofu)： 呃，说反了！臭豆腐反而是中国人特别喜欢，很多外国人闻到就躲着走的。这个例子可以反过来理解我们的口味差异。
某些特别“辛辣”或“刺激”的蔬菜： 比如有些外国人喜欢吃非常辛辣的辣椒，而且是直接吃那种生辣椒，或者用辣椒制作的酱料，而且这种辣味是纯粹的辣，没有我们辣椒酱那种复杂的香料味。还有一些外国人喜欢吃特别苦的蔬菜，比如羽衣甘蓝（Kale）做成的沙拉或者脆片，虽然它在中国也开始流行，但那种生吃或者只有简单调味的吃法，大部分中国人还是会觉得苦涩难以入口。我们中国的蔬菜，即使是绿叶菜，也很少做成纯粹生吃或者水煮，通常都会经过炒、拌等方式，用油、盐、蒜等调料来中和掉食材本身可能存在的苦涩味。
发酵过度的蔬菜： 比如一些外国人喜欢的、发酵时间很长，味道非常浓烈的酸菜（Sauerkraut）或者泡菜（Kimchi，虽然Kimchi源自韩国，但在西方也流行）。我们也有泡菜，但我们的泡菜（如四川泡菜、东北酸菜）风味相对温和，而且烹饪方式也多样。那种发酵味特别大的酸菜，如果不是从小吃习惯，很多人也会觉得味道过于刺激，甚至有点腐败味。
为什么中国人不太习惯？
风味训练： 我们从小接触的食物风味是比较柔和、复合的，对那种单一、强烈的味道（比如纯粹的苦、纯粹的辣、纯粹的发酵味）接受度不高。
烹饪习惯： 我们倾向于通过烹饪来改变食材的原始风味，使其变得更“好吃”。
4. 内脏（除了我们常吃的）和特定部位的肉类
虽然中国是“吃什么都吃”的代表，但一些外国人热衷的内脏和部位，我们确实不常吃或者根本不吃。
脑子 (Brains)： 猪脑、牛脑、羊脑在中国一些地区是会吃的，比如卤猪脑、凉拌猪脑。但相对来说，并不是所有人都喜欢，尤其是有些人觉得脑子口感太软糯，或者有腥味。而西方国家，比如墨西哥人会吃牛脑塔可（Taco de Cabeza），很多欧洲国家也会有吃动物脑子的习俗。但总体而言，脑子在中国也不是像牛羊肉那样普遍的食材。
脚和爪 (Feet and Paws)： 这一点很有意思。中国人吃鸡爪、猪蹄非常多，这是我们的传统美食。但像牛蹄、羊蹄，虽然也有吃，但远不如鸡爪猪蹄普遍。而很多西方人不太吃动物的四肢（包括脚和爪），他们可能更偏爱牛排、鸡胸肉这样的“肉多的部分”。当然，也有例外，比如意大利的猪蹄意面（Zampone），但这也不是主流。所以，这是个有趣的“逆差”。
眼球 (Eyeballs)： 这是个比较极端的例子。虽然不能说所有外国人都吃，但一些文化里是会吃羊眼球、牛眼球的，比如在一些中东或非洲地区。而在中国，这几乎是完全没人吃的。我们吃猪眼，顶多是卤煮或者做成某个菜的一部分，但不会专门把眼球拿出来单独吃，更别提生吃或者做成菜肴了。
为什么中国人不太习惯？
口感和外形： 很多内脏和部位，其口感和外形都比较特殊，比如脑子软糯，眼球有特殊的“眼神感”，对很多人来说是心理上的障碍。
获取和处理难度： 有些部位的处理需要专门的技巧，并且可能不太容易获得。
文化禁忌或传统： 即使有些食物本身没有问题，也可能因为文化传统而无法被大众接受。
5. 昆虫 (Insects)
这是个毋庸置疑的“基本不吃”的类别。虽然中国云南等地确实有吃炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹的习俗，而且也被一些外国人视为特色小吃，但放在中国整体的饮食版图来看，这绝对是小众中的小众。而随着全球对可持续蛋白质的关注，很多西方国家也在推广食用昆虫，甚至有人将昆虫粉添加到烘焙食品中。
为什么中国人“基本不吃”昆虫？
传统观念： 几千年的农业社会，昆虫通常被视为害虫，而不是食物。
心理障碍： 看到虫子在食物中，很多人的第一反应是恐惧和厌恶。
加工和安全： 即使有吃的习俗，对昆虫的捕捉、清洗、烹饪也有严格要求，很多人不清楚如何安全地食用。
最后想说的是：
“外国人”和“中国人”都是非常庞大的群体，内部存在巨大的差异。这里说的“基本不吃”，更多是基于大众化的、普遍的认知和习惯来讨论的。而且，随着全球文化的交流，很多食物的界限正在变得模糊。或许在不久的将来，我们对这些食物的接受度也会大大提高。
这些食物的差异，不仅仅是口味那么简单，背后是地理环境、历史文化、生理适应、经济发展等多种因素共同作用的结果。挺有意思的，是不是？
网友意见
这几天这道题了就好回答了，火鸡。
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