中国古代有没有拿酒精做燃料？如果没有，为什么？
在中国古代，要问拿酒精做燃料这个问题，答案是：几乎没有，或者说极其罕见，不构成主流的燃料使用方式。 这并不是因为古人不知道酒精的存在，更不是因为他们没有这个能力去制造，而是受制于多方面的原因。
让我们来细细道来。
首先，我们要明确一点：中国古代确实是认识并会制造酒精的。 最早的酿酒历史可以追溯到非常久远的年代，比如史前时期的陶器中发现的酒渍，就说明了先民们很早就掌握了发酵技术。到了汉代，酿酒技术已经相当成熟，出现了蒸馏技术，能够得到度数更高的酒，也就是我们今天所说的蒸馏酒。因此，从技术层面来说，制造酒精对中国古代的工匠和酿酒师而言并非难事。
那么，既然有酒精，为什么没有大规模地用它来做燃料呢？主要有以下几个原因：
1. 酒精的获取难度和成本太高，不划算。
原料问题： 酿造酒精的原料主要是粮食，比如谷物（大米、小米、高粱等）。在中国古代，粮食是极其宝贵的战略物资，是支撑整个社会运作的根本。即使到了相对富足的时期，粮食的产量也远不能与现代相比，更不可能像木材、煤炭那样大量砍伐和开采。将宝贵的粮食用于酿酒，然后再提炼出酒精来当燃料，这在经济上是完全不划算的。
你可以想象一下，用一斗谷子酿出的酒，可能才能提炼出很少量的酒精。而这一斗谷子本身，足够一个人吃上好几天，或者作为种子来年继续种植。
生产过程的低效率： 即使是蒸馏技术，在古代也相对原始和低效。提纯酒精的过程需要反复蒸馏，耗费大量的人力和能源（例如加热）。而且，能够提炼出高纯度酒精的技术和设备，在古代也并非普遍普及，更多是掌握在专业的酿酒作坊手中。
产出量的限制： 即使有能力生产酒精，其总量也十分有限。古代的酿酒业主要满足的是饮用需求，尤其是在祭祀、宴饮等场合。生产出来的酒，大部分还是作为饮品消费掉了。
2. 存在更廉价、更易获取的替代燃料。
中国古代社会拥有丰富而多样的天然燃料资源，这些资源相对容易获取，成本也低廉得多：
木材： 这是最主要的燃料来源。从山林中砍伐树木，经过简单的加工就能使用。尽管长期过度砍伐会导致环境问题，但在许多地区，木材仍然是相对充足的。
秸秆和干草： 农作物收割后剩下的秸秆、干草，是农村地区广泛使用的燃料，尤其是在烹饪和取暖方面。
粪肥： 动物粪便（如牛粪、马粪）经过晾晒、发酵后，是重要的燃料，尤其在一些缺少木材的地区，作用不可小觑。
煤炭： 随着技术的发展，煤炭的开采和使用也逐渐增多，尤其是在北方地区。煤炭的热值比木材高，燃烧时间也更长，逐渐成为重要的燃料。
油类： 一些植物油（如桐油、菜籽油）在特定场合（如照明）会有使用，但作为大规模燃料的成本过高。动物脂肪（猪油等）也可能少量用于特殊烹饪或照明，但同样不是主流燃料。
相较于这些“随处可见”的燃料，酒精的生产成本和难度显然无法与之抗衡。用酒精来烧火做饭、烧水取暖，简直是奢侈到了极点，会被视为一种巨大的浪费。
3. 酒精的特性与燃料应用的不匹配（在古代技术条件下）。
虽然酒精燃烧起来火光稳定、无烟（相较于木材），这在理论上是很好的燃料特性。但具体到古代的实际应用场景，存在一些问题：
火焰强度和稳定性： 古代人们需要的是能烧旺的火，能快速将食物煮熟，或者提供足够的热量取暖。酒精虽然燃烧稳定，但在古代提炼的酒精纯度不高时，其火焰强度可能并不足以满足一些高要求的烹饪需求。
储存和运输的风险： 酒精易燃易挥发，在古代缺乏可靠储存和运输技术的情况下，大量储存和运输酒精存在极大的安全隐患（火灾）。而木材、煤炭等燃料的储存和运输相对安全得多。
精细化工的缺乏： 即使有想法将酒精作为燃料，但要实现高效的燃烧装置（比如酒精炉），需要对燃烧过程有更深入的理解和更精密的加工技术。古代的炉灶设计更偏向于使用固体燃料（木柴、煤炭），很难直接高效地利用液体燃料。
4. 饮用需求的优先性。
即使古代人有能力生产酒精，他们的认知和文化重心仍然是将其作为一种重要的饮品，用于社交、祭祀、医药等领域。例如，中药中就有不少方剂会使用酒来作为溶媒或辅助药材。饮用和药用，在古代社会对酒精的需求更为迫切和普遍，哪有心思去想把它烧掉呢？
总结一下：
中国古代没有大规模地使用酒精作为燃料，根本原因在于：
成本过高，得不偿失： 用宝贵的粮食生产酒精作为燃料，比使用木材、煤炭等天然燃料昂贵太多。
替代品充足且廉价： 自然界提供了丰富多样的其他燃料，足以满足社会的基本需求。
技术和安全局限： 古代的技术难以高效、安全地生产和使用酒精作为大规模燃料。
社会需求重点： 酒精的主要用途集中在饮用和医药领域。
你可以想象一下，如果某个古代的诸侯王在冬日里，为了取暖，点燃了他窖藏多年的高度白酒，那场面固然壮观，但估计第二天就会因为“奢侈浪费”和“消耗国本”而被御史台弹劾得体无完肤。酒精在他们眼中，是琼浆玉液，是价值连城的饮品，是治病的良药，绝不是可以随意烧掉的凡物。
让我们来细细道来。
首先，我们要明确一点：中国古代确实是认识并会制造酒精的。 最早的酿酒历史可以追溯到非常久远的年代，比如史前时期的陶器中发现的酒渍，就说明了先民们很早就掌握了发酵技术。到了汉代，酿酒技术已经相当成熟，出现了蒸馏技术，能够得到度数更高的酒，也就是我们今天所说的蒸馏酒。因此，从技术层面来说，制造酒精对中国古代的工匠和酿酒师而言并非难事。
那么，既然有酒精，为什么没有大规模地用它来做燃料呢？主要有以下几个原因：
1. 酒精的获取难度和成本太高，不划算。
原料问题： 酿造酒精的原料主要是粮食，比如谷物（大米、小米、高粱等）。在中国古代，粮食是极其宝贵的战略物资，是支撑整个社会运作的根本。即使到了相对富足的时期，粮食的产量也远不能与现代相比，更不可能像木材、煤炭那样大量砍伐和开采。将宝贵的粮食用于酿酒，然后再提炼出酒精来当燃料，这在经济上是完全不划算的。
你可以想象一下，用一斗谷子酿出的酒，可能才能提炼出很少量的酒精。而这一斗谷子本身，足够一个人吃上好几天，或者作为种子来年继续种植。
生产过程的低效率： 即使是蒸馏技术，在古代也相对原始和低效。提纯酒精的过程需要反复蒸馏，耗费大量的人力和能源（例如加热）。而且，能够提炼出高纯度酒精的技术和设备，在古代也并非普遍普及，更多是掌握在专业的酿酒作坊手中。
产出量的限制： 即使有能力生产酒精，其总量也十分有限。古代的酿酒业主要满足的是饮用需求，尤其是在祭祀、宴饮等场合。生产出来的酒，大部分还是作为饮品消费掉了。
2. 存在更廉价、更易获取的替代燃料。
中国古代社会拥有丰富而多样的天然燃料资源，这些资源相对容易获取，成本也低廉得多：
木材： 这是最主要的燃料来源。从山林中砍伐树木，经过简单的加工就能使用。尽管长期过度砍伐会导致环境问题，但在许多地区，木材仍然是相对充足的。
秸秆和干草： 农作物收割后剩下的秸秆、干草，是农村地区广泛使用的燃料，尤其是在烹饪和取暖方面。
粪肥： 动物粪便（如牛粪、马粪）经过晾晒、发酵后，是重要的燃料，尤其在一些缺少木材的地区，作用不可小觑。
煤炭： 随着技术的发展，煤炭的开采和使用也逐渐增多，尤其是在北方地区。煤炭的热值比木材高，燃烧时间也更长，逐渐成为重要的燃料。
油类： 一些植物油（如桐油、菜籽油）在特定场合（如照明）会有使用，但作为大规模燃料的成本过高。动物脂肪（猪油等）也可能少量用于特殊烹饪或照明，但同样不是主流燃料。
相较于这些“随处可见”的燃料，酒精的生产成本和难度显然无法与之抗衡。用酒精来烧火做饭、烧水取暖，简直是奢侈到了极点，会被视为一种巨大的浪费。
3. 酒精的特性与燃料应用的不匹配（在古代技术条件下）。
虽然酒精燃烧起来火光稳定、无烟（相较于木材），这在理论上是很好的燃料特性。但具体到古代的实际应用场景，存在一些问题：
火焰强度和稳定性： 古代人们需要的是能烧旺的火，能快速将食物煮熟，或者提供足够的热量取暖。酒精虽然燃烧稳定，但在古代提炼的酒精纯度不高时，其火焰强度可能并不足以满足一些高要求的烹饪需求。
储存和运输的风险： 酒精易燃易挥发，在古代缺乏可靠储存和运输技术的情况下，大量储存和运输酒精存在极大的安全隐患（火灾）。而木材、煤炭等燃料的储存和运输相对安全得多。
精细化工的缺乏： 即使有想法将酒精作为燃料，但要实现高效的燃烧装置（比如酒精炉），需要对燃烧过程有更深入的理解和更精密的加工技术。古代的炉灶设计更偏向于使用固体燃料（木柴、煤炭），很难直接高效地利用液体燃料。
4. 饮用需求的优先性。
即使古代人有能力生产酒精，他们的认知和文化重心仍然是将其作为一种重要的饮品，用于社交、祭祀、医药等领域。例如，中药中就有不少方剂会使用酒来作为溶媒或辅助药材。饮用和药用，在古代社会对酒精的需求更为迫切和普遍，哪有心思去想把它烧掉呢？
总结一下：
中国古代没有大规模地使用酒精作为燃料，根本原因在于：
成本过高，得不偿失： 用宝贵的粮食生产酒精作为燃料，比使用木材、煤炭等天然燃料昂贵太多。
替代品充足且廉价： 自然界提供了丰富多样的其他燃料，足以满足社会的基本需求。
技术和安全局限： 古代的技术难以高效、安全地生产和使用酒精作为大规模燃料。
社会需求重点： 酒精的主要用途集中在饮用和医药领域。
你可以想象一下，如果某个古代的诸侯王在冬日里，为了取暖，点燃了他窖藏多年的高度白酒，那场面固然壮观，但估计第二天就会因为“奢侈浪费”和“消耗国本”而被御史台弹劾得体无完肤。酒精在他们眼中，是琼浆玉液，是价值连城的饮品，是治病的良药，绝不是可以随意烧掉的凡物。
网友意见
如题，知乎惯例，先问是不是，再问为什么。不认识大V，就不邀了，希望有了解的人帮忙解答一下。谢谢！
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