媒体曝光钱大妈加盟商亏损内幕，有加盟商一年亏 40 万元，你认同这种经营模式吗？对其他企业有哪些启示？
我个人对这种经营模式持谨慎态度，甚至可以说，不太认同。 并非全盘否定加盟模式本身，而是基于这种具体案例，以及对生鲜零售行业的一些理解，觉得这种模式如果缺乏有效的支持和风险控制，很容易让加盟商陷入困境。
为什么会亏损？
要深入分析，我们需要剥开那些光鲜的表面，看看钱大妈背后的运营逻辑，以及加盟商可能面临的实际挑战：
1. 高昂的加盟费和运营成本： 钱大妈作为一家连锁品牌，肯定会有品牌使用费、管理费等加盟成本。再加上店铺租金（尤其是在社区，好的位置租金不菲）、装修费、设备投入、人员工资（生鲜店需要一定的人力来处理损耗、打包、收银等）、以及采购成本、营销费用等等，这些加起来是一笔不小的开销。如果销售额无法覆盖这些固定和可变成本，亏损几乎是必然的。
2. 对商品损耗的低估： 生鲜零售最大的痛点之一就是损耗。蔬菜、水果、肉禽蛋品等都有保质期，而且对储存条件要求很高。即使是钱大妈号称的“日日鲜”，意味着每天清空，但如果在前一天晚上未能有效销售，第二天就会变成损耗。损耗率如果控制不好，直接吞噬利润，甚至导致本金亏空。而加盟商作为一线经营者，如何有效预测销量、科学进货、做好陈列和储存，是至关重要的技能，但并非所有加盟商都具备。
3. 市场竞争的激烈： 社区生鲜市场早已不是蓝海，而是红海。除了其他连锁品牌，还有传统的菜市场、社区团购、以及超市的生鲜区，甚至新兴的即时零售平台都在抢夺用户。价格战、服务战、便利性竞争，每一样都考验着经营者的能力。钱大妈的模式可能在某个时间段、某个区域有其优势，但能否在激烈的竞争中持续保持优势，并将其转化为加盟商的利润，是个大问题。
4. 加盟商自身能力与支持的匹配度： 很多加盟商可能是第一次创业，或者缺乏零售经验。他们或许看中了钱大妈的品牌效应和“模式”，但对于如何精细化运营、如何管理团队、如何处理客户关系、如何应对突发情况，可能并没有做好充分的准备。如果品牌方提供的支持（如培训、供应链、营销活动）不足以弥补加盟商能力的短板，那么加盟商就很容易“被动挨打”。
5. 总部政策与市场现实的脱节： 有时候，总部制定的某些政策，例如统一的采购价、统一的促销活动，可能并不完全适应不同地区、不同门店的实际情况。比如，某个地区的消费者对某种产品的偏好较低，但总部强行要求进货销售，这就可能造成滞销和损耗。
6. “日日鲜”模式的双刃剑： “日日鲜”的概念听起来很吸引人，也确实能在一定程度上减少陈旧商品，保证新鲜度。但如果销量预判不准，或者前一天残货没有处理好（例如打折清仓），那么当天的采购量就可能过大，导致第二天大面积损耗。这种模式对数据分析和精细化运营的要求极高。
对其他企业有哪些启示？
钱大妈的案例，无论对于想要加盟的创业者，还是对于准备扩张的品牌方，都提供了深刻的教训：
1. 对于品牌方（钱大妈）：
真实透明的盈利模型展示： 在招募加盟商时，要更坦诚地展示真实的盈利模型，包括各项成本的构成、平均损耗率、以及不同层级加盟商的经营数据，而不是只强调成功的案例。
加强加盟商培训与赋能： 仅仅提供品牌和货源是不够的。需要系统性地培训加盟商的经营管理能力，包括选址、人员管理、营销策划、成本控制、损耗管理等，并提供持续性的指导和支持。
优化供应链和损耗控制机制： 总部需要不断优化供应链效率，降低采购成本，并提供更科学的损耗预警和处理方案。例如，建立更完善的残次品处理、打折销售机制，或者引入先进的库存管理技术。
区域差异化管理： 认识到不同区域的市场特点、消费习惯和竞争环境存在差异，总部应该给予加盟商一定的灵活性，允许他们在一定范围内调整经营策略，而不是搞“一刀切”。
建立风险共担机制： 在某些极端情况下，品牌方是否应该承担一定的风险？例如，在市场环境剧变或总部政策失误导致加盟商大面积亏损时，是否有相应的补偿或扶持措施？虽然这会增加品牌方的压力，但也是建立长久信任的关键。
2. 对于想要加盟的创业者：
充分的市场调研和可行性分析： 不要只听信品牌方的宣传，要自己去目标区域做深入的市场调研，了解当地的竞争态势、消费者需求、以及目标客群的消费能力。
审慎评估盈利模型： 仔细研究品牌的加盟政策和盈利模型，包括加盟费、保证金、权益金、利润分成等，并与自己的资金能力和风险承受能力进行匹配。
实地考察成功和失败的门店： 尽量多去实地考察品牌下成功运营和经营不善的门店，与店主深入交流，了解他们遇到的实际问题和经营经验。
了解总部提供的支持范围和质量： 明确总部在开业支持、运营指导、营销推广、培训体系等方面的具体内容，并评估这些支持是否能够满足自己的需求。
“自己做老板”和“为别人打工”的区别： 要清楚，加盟虽然是“老板”，但在很大程度上仍然受到品牌方的约束和指导，其自主经营的空间相对有限。要权衡这种模式是否适合自己的性格和职业规划。
3. 对于整个连锁加盟行业：
回归理性，警惕“模式”陷阱： 任何成功的商业模式都离不开扎实的运营和精细化的管理。不能过分迷信所谓的“模式”，而忽视了最基本的商业逻辑。
建立更完善的行业监管和自律机制： 行业协会或监管部门是否可以提供更客观的行业数据和风险提示？品牌方是否应该接受更严格的审计和信息披露要求？
更加重视加盟商的“造血能力”： 品牌方的最终目标应该是帮助加盟商赚钱，而不是仅仅收取加盟费。真正强大的品牌，应该能够让加盟商在各个方面都获得成功，形成良性循环。
总而言之，媒体曝光的钱大妈加盟商亏损案例，是一个值得所有参与者深思的警示。它提醒我们，在追求快速扩张和品牌效应的同时，更不能忽视经营的本质——为消费者提供价值，为加盟商创造利润，并建立在真实、透明和互利共赢的基础上。否则，再光鲜的招牌，也可能成为压垮无数创业者的稻草。
网友意见
钱大妈的模式本来在很多区域就不适合。
就像同样是卖生鲜，在一线城市核心区域就是极速达的买菜app模式，比如某咚，某朴，某团。甚至前两年很火的盒某，也是走的这个路线。
在下沉市场就是送货慢，没啥品质的社区团购模式。本人体验过很多家的社区团购，用户体验非常差，品质也一般。
一线城市核心区域做的是注重食材品质，想要方便的人的生意。所以菜价是会比你去周边菜市场和超市买要贵的。品质也比社区团购的要高。
钱大妈我个人在一线城市的多家门店都经常消费，品质还是明显比社区团购的好，也会比菜市场低价货好，和大超市的品牌生鲜品质持平，所以钱大妈的货，价格并不便宜，非打折的货，绝对比菜市场的贵。
而钱大妈七点之后打折活动，只是在处理当天店内的尾货，这种摆在明处的，每天把货卖完的方式，一方面是清库存，更重要的是做给非打折时间段也会去买菜的人看的，让他们相信店里不会卖前一天剩下的菜。
这一点很重要，因为愿意为品质付出溢价的人，往往会对于这些细节很在意。当年盒马能崛起，也是因为在大城市铺开的时候，很多人看到晚上果断的打折，卖不完的货果断清走销毁这些现象，才开始信任盒马的。
这些人都是沉默的一部分，嘴上不说，更不会在网上发言，却总是用钞票投票，自己信任的就多花钱，不信任的再便宜也不要。
所以，但凡是在一个社区能长期开下去的钱大妈，周边都会有一个很稳定的这样的群体，他们的消费撑起了这家店的基本盘。
而且对于贪便宜的人来说，很多时候在钱大妈是捡不到啥便宜的，比如我住的地方附近的钱大妈，七点开始打折，一般到八点半就卖完了，九点基本上就关门了，猪肉这些硬通货更是七点半就没了。
而钱大妈菜肉的定价是比菜市场高的，七点半的时候打八折，有时候还是会比菜市场的价格高，真的贪便宜的人是不会去买的。
如果一个地方周边都是价格极度敏感，又不讲究什么品质，还有大把闲时间的人的话，钱大妈是注定开不下去的。
就像某关店开店率更高的鸡排品牌一样，同样是加盟，有的人赚到了钱，有的人血亏离场。
所以，加盟一个生意前，一定要有自己的观察和独立思考，最好多跑几个地方多做几次调研，推出自己的结论。
别人一说能赚钱，你就信了，随机漫步一样走在路上，早晚会被别有用心的镰刀手割死。
这都2021年了，不会真有人觉得钱大妈赚钱是靠卖菜的吧？
在最开始那些直营店铺，或许他们想的是靠卖菜赚钱，可是后面钱大妈拿了一大笔投资啊，你以为这时候的钱大妈还是和以前一样的菜篮子吗？
当投资进入钱大妈以后，它的性质就变了，卖菜赚钱的速度太慢了。这是资本不愿意看到的，他们只想更快速度的赚钱，就像滚雪球，十块八块的要赚多久才能到达目标啊？
为了达到目的，钱大妈必须改变模式，进行资本运作，而最快的方法就是加盟店，赚加盟商的钱，不仅能保障自己的销量，还能在其他方面狠狠的赚一笔，这来钱的速度是卖菜望尘莫及的。
或许他们最终目标是上市，这样可以再割一波韭菜，现在突然暴雷会影响计划，不过钱都已经赚那么多了，早就回本了，爆了又怎么样呢？
资本过境，一地鸡毛，你前大妈的死活跟我们又有什么关系？
巧了，钱大妈的控制人也是这么想的，卖一百年菜才能赚到的钱，两三年就赚到了，那么公司存在的目的又是什么呢？不就是能捞就捞么，捞不了就不做了呗。
口碑？不存在的，加盟商的死活跟我们又有什么关系呢？
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