为什么喝可乐时牙齿间的摩擦力会增大？
首先，我们要明白摩擦力是怎么产生的。简单来说，摩擦力是两个接触表面之间，由于表面粗糙度和分子间作用力而产生的阻碍相对运动的力。在你咀嚼食物或者仅仅是上下牙轻轻合拢时，牙齿表面本来就不是绝对光滑的，会存在一些微小的凹凸不平。 saliva (唾液) 在其中起着润滑剂的作用，能够填充这些微观缝隙，让牙齿之间的接触更加顺畅，从而减小直接的“干摩擦”。
那么，可乐是怎么搅局的呢？这里面有几个关键的因素：
1. 可乐的“粘性”与“附着力”的改变：
糖分的作用： 可乐里含有大量的糖，主要是蔗糖和高果糖玉米糖浆。当这些糖分溶解在水中，形成高浓度的糖水溶液时，它就具备了一定的粘性。这种粘性在某种程度上会比唾液更强一些。你可以想象一下，一杯浓糖水倒出来的时候，它的流动性会比清水差。
附着力增强： 当你喝完可乐，口腔里残留下来的糖分和水分混合物，会在牙齿表面形成一层薄膜。这层膜的成分比单纯的唾液复杂，它能更有效地“粘”在牙齿表面，尤其是在牙齿的微观纹理上。当你试图移动牙齿时，这层糖膜就需要被“拉开”或“撕裂”，这就带来了一种阻碍，让你感觉好像有什么东西在牙齿间阻碍滑动。这种感觉很像你用沾了糖水的纸巾去擦拭玻璃，再擦第二遍的时候会觉得有点涩。
2. 可乐的酸性对牙齿表面的影响（短期效应）：
酸蚀现象： 可乐是酸性的，pH值通常在2.5到3.5之间。我们的牙釉质虽然是人体最坚硬的组织，但它主要由羟基磷灰石构成，对酸非常敏感。即使是短时间的接触，可乐中的酸也会开始与牙釉质表面的矿物质发生反应，导致表面发生微弱的溶解或脱矿。
表面粗糙度暂时增加： 这个过程并不是立即让牙齿“坑坑洼洼”，而是会在微观层面上使牙釉质表面变得稍微粗糙一些。你可以想象成，本来光滑的石头表面，被轻轻地腐蚀了一下，露出了一些更细小的颗粒。当两个这样的表面接触时，它们之间的啮合会更紧密，摩擦力自然会增大。这种感觉就像用砂纸摩擦光滑的木头，再用更粗糙的砂纸摩擦，后者会感觉更涩。
3. 口腔内水分和粘液分泌的变化：
唾液分泌的暂时抑制（初期）或改变： 刚喝下可乐时，口腔内强烈的甜味和酸味可能会暂时刺激唾液分泌，但随后高浓度的糖分和酸性物质会改变唾液的成分和粘稠度。有些人可能会感觉唾液的分泌量和质量都发生了变化。
“腻”的感受： 口腔内残余的糖分和混合物，会产生一种“腻”的感觉。这种“腻”感也与前面提到的粘附作用有关，它让你觉得牙齿之间不再像平时那样清爽，而是被一种粘稠的物质包裹着，自然也增加了移动的阻力。
4. 心理暗示和感知：
味觉和触觉的联动： 人的感知是很复杂的，味觉和触觉之间会相互影响。可乐那种强烈的甜味和气泡带来的“刺激感”，可能会让你更加“在意”牙齿的感受。当你意识到你在喝一种含糖饮料，并且有“担心牙齿被侵蚀”的预设想法时，你可能会更容易注意到牙齿间的任何细微不适，并将其解读为“摩擦力增大”。这种心理作用也不容忽视。
总结一下：
所以，喝可乐时感觉牙齿间的摩擦力增大，并不是因为物理上的某一个单一因素导致了“摩擦系数”的剧增。而是因为：
糖分带来的粘性和附着力 让牙齿表面被“粘”住的感觉更明显。
可乐的酸性暂时性地改变了牙釉质的微观表面结构，使其变得稍粗糙。
口腔内液体成分和粘稠度的变化 也 contributes（有贡献）到了这种不顺滑的感受。
心理上的预期和感知 可能会放大这种不适感。
这几种因素结合起来，就造成了你所体验到的那种牙齿间“涩涩的”、“不那么顺滑”的摩擦力增大的感觉。这也是为什么很多人在喝完甜饮料后，会觉得牙齿上有一层东西，需要漱口或刷牙来清洁。
网友意见
说可乐腐蚀珐琅质的，那是脑洞开的太大。真把可乐当浓盐酸呢。
导致牙齿摩擦力增加的应该是焦糖色，该物质粘着度很高，很容易附着在牙齿表面增加摩擦力,而且焦糖色很少用在于除可乐之外的其他碳酸饮料中。
冰红茶里面应该也会用焦糖色进行着色，有兴趣的朋友可以去试一下。
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下午试了一下，发现冰红茶根本不用焦糖色，找了半天，终于给我找到一款饮料，康师傅陈皮酸梅。
一口下去，那涩涩的感觉又回来了！
等我晚上回去再去买几瓶饮料做一下对比实验。到时候公布最后结果。
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试验用饮料：可口可乐，可口可乐（零度），怡泉C+，康师傅陈皮酸梅。
1.可口可乐
成分：水、果葡糖浆、白砂糖、磷酸、香料，二氧化碳，焦糖色，咖啡因，食用香精
感官描述：涩感强烈，持续时间长（10分钟以上）。
2.可口可乐（零度）
成分：水，焦糖色、磷酸、香料，二氧化碳，苯甲酸钠，咖啡因，阿斯巴甜，柠檬酸钠，蔗糖素，安塞蜜，食用香精。
感官描述：涩感不强烈，持续时间短（2-3分钟）。
怡泉+C
成分：水,白砂糖,食品添加剂(二氧化碳,柠檬酸,山梨酸钾,柠檬酸钠, -胡萝卜素),维生素c,食用香精
感官描述：基本无涩感。
康师傅陈皮酸梅
成分：水，白砂糖，乌梅，陈皮甘草，山楂，食用盐，苹果酸，焦糖色，食品添加剂
感官描述：涩感强烈，持续时间长（10分钟以上）。
含有焦糖色的三款产品，可口可乐，可口可乐（零度），康师傅陈皮酸梅，都在饮用过程中出现涩感，但可口可乐（零度）带来的涩感明显没有其他两款产品明显，持续时间也较短。原因不明。因此焦糖色附着牙齿表面，造成摩擦力增大，产生涩感的结论，具有有较大的可能性。
同时 @hi feeshy同志提出的：“涩感是由磷酸本身的涩味引起的”个人认为也有很大可能，如菠菜中的草酸就会使食用者产生涩感，以上几款试验产品中，可口可乐，可口可乐（零度）含有磷酸，康师傅陈皮酸梅虽然不含磷酸，但是含有苹果酸。
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