在星巴克、manner等咖啡店提倡“自带杯”的前提下，如果出现食品安全问题，相关责任应该怎么算？
星巴克、Manner这类咖啡店大力推广“自带杯”活动，初衷是好的，既能减少一次性杯子对环境的负担，也能在一定程度上吸引追求环保的消费者。然而，一旦“自带杯”环节出了岔子，导致食品安全问题，责任归属就变得有些复杂，需要仔细梳理。
核心原则：谁的失误，谁负责
食品安全责任的划分，根本上遵循的是“谁的失误，谁负责”的原则。虽然“自带杯”这个环节参与者增多，但这个原则依然是基础。我们可以从几个关键点来分析：
1. 咖啡店的责任：
消毒不当的风险： 咖啡店作为餐饮服务提供者，对顾客提供的杯子进行初步的清洁和消毒是其应尽的义务，也是保障食品安全的重要环节。如果咖啡店在接收到顾客的自带杯后，没有按照规范流程进行清洗、消毒（例如，消毒程序不到位、消毒设备故障、使用不合格的消毒剂等），导致杯内残留的细菌、病毒或其他有害物质污染了饮品，那么咖啡店需要承担主要的食品安全责任。
饮品制作过程中的污染： 即使顾客的杯子本身是干净的，如果在饮品制作过程中，咖啡店的操作人员存在卫生不良习惯（例如，未洗手、操作台不洁、使用了不合格的原料等），同样会导致食品安全问题。这种情况下，责任依然在咖啡店。
告知义务的履行： 咖啡店在推广“自带杯”活动时，是否充分告知了顾客关于自带杯卫生要求的重要性，以及店方会进行的清洁消毒流程？如果咖啡店未尽到告知义务，导致顾客对卫生风险认识不足，并且由此引发了问题，咖啡店的责任可能会相应增加。
设备与流程的保障： 咖啡店的清洗消毒设备是否合格、维护是否到位？其内部的食品安全操作规程是否健全？如果因为设备故障或规程不完善导致问题，咖啡店是首要责任方。
2. 顾客的责任：
杯子本身的卫生状况： 顾客提供的自带杯，其本身的清洁卫生状况是首要的。如果顾客提供的杯子本身就有难以去除的污垢、霉菌，或者杯子材质有问题（例如，劣质塑料、内壁有划痕容易藏污纳垢），而顾客明知故犯，或者对杯子的卫生状况疏于管理，那么顾客可能需要承担部分责任。
杯子是否适用于盛装饮品： 并非所有容器都适合盛装热饮或冷饮。如果顾客提供的杯子不符合食品级要求，或者不适合盛装特定温度的饮品，并且因此造成了安全问题，顾客可能需要承担相应的责任。
未如实告知杯子情况： 如果顾客提供的杯子存在明显的卫生隐患，但未向店员说明，反而要求店员正常制作，那么顾客也可能被认定为存在过错。
3. 责任划分的考量因素：
在实际的责任划分中，需要综合考虑以下几个因素：
证据链的完整性： 谁能提供充分的证据证明问题的发生是由于哪一方的过失。例如，如果是杯子本身的污垢导致的问题，顾客是否能提供杯子是干净的证明？如果是咖啡店的消毒问题，是否有相关的记录或第三方检测报告？
因果关系： 必须证明食品安全问题的发生，与某一方的具体过失之间存在直接的因果关系。
可预见性： 某一方的行为是否是可预见的，并且可以采取措施避免？例如，咖啡店是否应该预见到某些杯子可能存在的卫生风险？
行业标准与法律法规： 具体的责任划分还会依据国家和地方的食品安全法律法规，以及餐饮行业的标准操作规范。
举例说明：
情况一： 顾客自带了一个积满茶垢、有异味且内部有明显霉点的马克杯。咖啡店员在收到杯子后，仅用清水简单冲洗了一下，然后就制作了饮品。顾客饮用后出现腹泻。
责任分析： 咖啡店员未尽到必要的清洁和消毒义务，对杯子存在的明显卫生风险没有进行充分处理。即使杯子是顾客的，但店方有责任保证提供合格的餐饮服务。咖啡店应承担主要责任。顾客可能因杯子本身卫生问题承担较小比例的次要责任。
情况二： 顾客自带了一个相对干净的玻璃杯，咖啡店按照标准流程进行了清洗和消毒。但是在饮品制作过程中，咖啡师不慎将手上的灰尘或未消毒的工具接触到了饮品。顾客饮用后出现过敏反应（假设是灰尘中的过敏原）。
责任分析： 顾客的杯子本身没有问题，咖啡店也履行了接收杯子的消毒流程。问题出在咖啡店内部的制作环节。咖啡店应承担全部责任。
情况三： 顾客自带了一个声称是“无菌”的特殊材质的保温杯，但实际上该杯子内部涂层存在脱落，混合了不明物质。咖啡店在接收时，因设备限制无法进行充分检测，但已尽力按照内部流程进行了基础清洁。顾客饮用后出现不良反应。
责任分析： 这种情况下，责任划分会更加复杂。如果咖啡店已尽到合理的注意义务，且杯子的问题非咖啡店可预见或可控制，那么责任可能更多地在顾客。但如果行业规范要求咖啡店在接收自带杯时应有更严格的检查或拒绝措施，那么咖啡店也可能需要承担一定责任。
总结一下：
“自带杯”活动在食品安全问题上的责任，核心还是围绕着餐饮服务提供者（咖啡店）的义务是否履行到位。咖啡店作为专业的食品经营者，有更高的责任和更专业的设备来确保食品安全。即使消费者提供了自带杯，咖啡店也不能因此免除其在饮品制作和交付过程中保障食品安全的责任。
当发生食品安全事件时，首先应立即联系咖啡店，并保存好相关证据（如杯子、饮品、购物凭证、就医记录等），必要时可以向市场监督管理局等相关部门投诉，由官方进行调查和裁定。任何情况下，消费者的人身安全和健康永远是第一位的。
核心原则：谁的失误，谁负责
食品安全责任的划分，根本上遵循的是“谁的失误，谁负责”的原则。虽然“自带杯”这个环节参与者增多，但这个原则依然是基础。我们可以从几个关键点来分析：
1. 咖啡店的责任：
消毒不当的风险： 咖啡店作为餐饮服务提供者，对顾客提供的杯子进行初步的清洁和消毒是其应尽的义务，也是保障食品安全的重要环节。如果咖啡店在接收到顾客的自带杯后，没有按照规范流程进行清洗、消毒（例如，消毒程序不到位、消毒设备故障、使用不合格的消毒剂等），导致杯内残留的细菌、病毒或其他有害物质污染了饮品，那么咖啡店需要承担主要的食品安全责任。
饮品制作过程中的污染： 即使顾客的杯子本身是干净的，如果在饮品制作过程中，咖啡店的操作人员存在卫生不良习惯（例如，未洗手、操作台不洁、使用了不合格的原料等），同样会导致食品安全问题。这种情况下，责任依然在咖啡店。
告知义务的履行： 咖啡店在推广“自带杯”活动时，是否充分告知了顾客关于自带杯卫生要求的重要性，以及店方会进行的清洁消毒流程？如果咖啡店未尽到告知义务，导致顾客对卫生风险认识不足，并且由此引发了问题，咖啡店的责任可能会相应增加。
设备与流程的保障： 咖啡店的清洗消毒设备是否合格、维护是否到位？其内部的食品安全操作规程是否健全？如果因为设备故障或规程不完善导致问题，咖啡店是首要责任方。
2. 顾客的责任：
杯子本身的卫生状况： 顾客提供的自带杯，其本身的清洁卫生状况是首要的。如果顾客提供的杯子本身就有难以去除的污垢、霉菌，或者杯子材质有问题（例如，劣质塑料、内壁有划痕容易藏污纳垢），而顾客明知故犯，或者对杯子的卫生状况疏于管理，那么顾客可能需要承担部分责任。
杯子是否适用于盛装饮品： 并非所有容器都适合盛装热饮或冷饮。如果顾客提供的杯子不符合食品级要求，或者不适合盛装特定温度的饮品，并且因此造成了安全问题，顾客可能需要承担相应的责任。
未如实告知杯子情况： 如果顾客提供的杯子存在明显的卫生隐患，但未向店员说明，反而要求店员正常制作，那么顾客也可能被认定为存在过错。
3. 责任划分的考量因素：
在实际的责任划分中，需要综合考虑以下几个因素：
证据链的完整性： 谁能提供充分的证据证明问题的发生是由于哪一方的过失。例如，如果是杯子本身的污垢导致的问题，顾客是否能提供杯子是干净的证明？如果是咖啡店的消毒问题，是否有相关的记录或第三方检测报告？
因果关系： 必须证明食品安全问题的发生，与某一方的具体过失之间存在直接的因果关系。
可预见性： 某一方的行为是否是可预见的，并且可以采取措施避免？例如，咖啡店是否应该预见到某些杯子可能存在的卫生风险？
行业标准与法律法规： 具体的责任划分还会依据国家和地方的食品安全法律法规，以及餐饮行业的标准操作规范。
举例说明：
情况一： 顾客自带了一个积满茶垢、有异味且内部有明显霉点的马克杯。咖啡店员在收到杯子后，仅用清水简单冲洗了一下，然后就制作了饮品。顾客饮用后出现腹泻。
责任分析： 咖啡店员未尽到必要的清洁和消毒义务，对杯子存在的明显卫生风险没有进行充分处理。即使杯子是顾客的，但店方有责任保证提供合格的餐饮服务。咖啡店应承担主要责任。顾客可能因杯子本身卫生问题承担较小比例的次要责任。
情况二： 顾客自带了一个相对干净的玻璃杯，咖啡店按照标准流程进行了清洗和消毒。但是在饮品制作过程中，咖啡师不慎将手上的灰尘或未消毒的工具接触到了饮品。顾客饮用后出现过敏反应（假设是灰尘中的过敏原）。
责任分析： 顾客的杯子本身没有问题，咖啡店也履行了接收杯子的消毒流程。问题出在咖啡店内部的制作环节。咖啡店应承担全部责任。
情况三： 顾客自带了一个声称是“无菌”的特殊材质的保温杯，但实际上该杯子内部涂层存在脱落，混合了不明物质。咖啡店在接收时，因设备限制无法进行充分检测，但已尽力按照内部流程进行了基础清洁。顾客饮用后出现不良反应。
责任分析： 这种情况下，责任划分会更加复杂。如果咖啡店已尽到合理的注意义务，且杯子的问题非咖啡店可预见或可控制，那么责任可能更多地在顾客。但如果行业规范要求咖啡店在接收自带杯时应有更严格的检查或拒绝措施，那么咖啡店也可能需要承担一定责任。
总结一下：
“自带杯”活动在食品安全问题上的责任，核心还是围绕着餐饮服务提供者（咖啡店）的义务是否履行到位。咖啡店作为专业的食品经营者，有更高的责任和更专业的设备来确保食品安全。即使消费者提供了自带杯，咖啡店也不能因此免除其在饮品制作和交付过程中保障食品安全的责任。
当发生食品安全事件时，首先应立即联系咖啡店，并保存好相关证据（如杯子、饮品、购物凭证、就医记录等），必要时可以向市场监督管理局等相关部门投诉，由官方进行调查和裁定。任何情况下，消费者的人身安全和健康永远是第一位的。
网友意见
所以还是别自带比较好，要真是自己带杯自己喝还好，但有些饮品按那一下弄不好是有接触的，像我朋友二壮那种，有边蹲坑边品茗的习惯的高端人才端着茶杯进去打两斤咖啡，他菌群适应了，啥事没有，后面随机抽取个倒霉蛋拉肚子就膈应了。
标准不统一就是给定责不明晰埋下的伏笔，自带杯五花八门，维权起来也很不方便，还不如杜绝所有有可能被甩锅的门路呢。
从南京到北京，买的没有卖的精
从北京到南京，谁见卖家吃过惊
敢揽瓷器活哪能没有金刚钻，能做出这种决定前，人家肯定已经有相关预案，你可以小赚，人家一定不亏。
我一不喝咖啡的答这个题纯粹是为了忧国忧民。
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