你吃过哪些黑暗料理？

这问题问得太刁钻了！“黑暗料理”，这词本身就带着点江湖气息，一提起来，脑子里就蹦出各种奇奇怪怪的组合。说实话，作为一个“吃”货，我的字典里，就没有“黑暗”这两个字，只有“尝试”和“体验”。不过，你要真想听听那些让我味蕾经历了一场“冒险”的食物，那还真有几样，说起来，挺有意思的。

之于我，“黑暗料理”更多的是一种惊喜（有时是惊吓）的未知。 不是所有名字听起来怪的都难吃，也不是所有看着正常的都美味。这其中的微妙之处，得自己尝了才懂。

让我想想，最近一次有点“触电”的感觉，大概是去一个西南边陲的小镇，当地人热情好客，非要给我做顿“特色菜”。我心里是期待的，毕竟走到哪儿都想尝点当地的“原汁原味”。结果，他们端上来一盘，颜色嘛，不是特别有食欲，是一种浑浊的棕黄色，上面还点缀着一些我辨认不出来的绿色叶子，还有几粒泛着油光的黑色小东西。

我壮着胆子问：“这是什么呀？”

当地的大姐笑呵呵地说：“这是‘虫草花炒鸡蛋’，里头还有点‘油辣椒’。”

虫草花？我平时吃的都是那种细长细长的，这次见到的是一簇簇的，像小珊瑚一样，颜色也偏黄。 没关系，生物多样性嘛，可以理解。然后，还有“油辣椒”。我对辣椒的接受度还可以，但“油辣椒”这仨字，让我有点发憷。他们说的“油辣椒”，不是那种干辣椒面加点油，而是把辣椒炸过，然后连同炸过的油一起盛出来的，那种深沉的油光，看着就觉得油腻。

夹起一筷子，送进嘴里。

第一口，最先感受到的是那种混合了鸡蛋和虫草花的“土腥气”。 不是那种臭味，更像是一种泥土混合着某种菌类的原始气息。虫草花本身有点韧性，咀嚼起来有种奇特的口感，有点像嚼橡皮筋，但又没那么硬。鸡蛋倒是正常的炒鸡蛋，但是被这股“土腥气”裹挟着，也变得不再是那个熟悉的味道。

然后，是“油辣椒”的威力。 这辣椒炸过的油，带着一种焦香，但更多的是一种非常强烈的、带着点药味的辣。不是那种清爽的辣，也不是那种香辣，是一种直接冲击味蕾的、带着点“后劲”的辣。它跟虫草花的“土腥气”混合在一起，就像是两种完全不相干的气味在嘴里打架，试图占据主导。

最让我“惊艳”的是，那几粒黑色的东西。 我仔细辨认了一下，好像是某种晒干的小颗粒，也许是某种籽？咬下去，脆脆的，然后一股难以形容的、带着点苦涩又有点焦香的味道。那种味道，我真的找不到词来形容，就像是把某种植物的根部烤焦了，再撒上点苦味，然后又混合着一点点甜。

整个口腔，就像是一个正在进行某种奇怪化学实验的实验室。 虫草花的“土腥气”，鸡蛋的软糯，油辣椒的焦辣，还有那黑色小颗粒的苦甜焦香，各种味道在口腔里翻滚，互相碰撞，形成一种我从未体验过的复合味觉。

我努力地保持着脸上的微笑，一边咀嚼，一边竖起大拇指：“好吃！真好吃！特色！” 对方看我吃得这么“起劲”，脸上露出了欣慰的笑容，又给我添了一碗饭。

说实话，我并没有觉得难吃到想吐，但绝对不是那种“再来一份”的享受。 更多的是一种“这是什么鬼”的震惊，以及对人类味觉潜力的探索。那种味道，就像是把一种你从未见过的植物，用一种你从未想过的方式烹饪，然后再加上一种你从没品尝过的香料。

走出那家小店的时候，嘴里还留着那种混合的、有点“后遗症”的味道。 我问自己，这算不算“黑暗料理”？我想，也许是的。因为它颠覆了我对“好吃”的定义，也让我意识到，食物的世界，远比我想象的要复杂和……大胆。

后来，我也尝试过很多其他听起来、看起来都有些“挑战性”的食物，比如腌制的某种动物内脏，或者是某种发酵的野菜。但真正让我留下深刻印象，并且让我回味（或者说，惊魂未定）的，还是那道“虫草花炒鸡蛋”。它就像一个来自异世界的信使，用一种我无法完全理解的语言，向我传递着一种别样的风味。

当然，这都是我个人的体验。 很多我眼中的“黑暗料理”，在当地人那里，却是美味佳肴，是童年的记忆，是文化的传承。所以，与其说是“黑暗”，不如说是“未知”，是“不同”，是“一种尝试”。而我，永远是一个乐于尝试未知味道的“冒险家”。

网友意见

真 黑暗料理：一定是师傅看错菜谱了，把“蜂窝蛋糕”看成了“蜂窝煤蛋糕”

我校食堂出品

有诗赞曰：

日出扶桑万树低，食堂菜系数第一，

矿坑宝藏染颜色，漫天雾霾裁作衣，

老饕见之叹妙趣，学霸闻之嗟惊奇，

刷题过后喜相逢，搬砖凭他长力气，

长！力！气！

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